Мундариҷа

• Ба қадам
• Қисми 1 аз 4: Интихоби занҷабили хушсифат
• Қисми 2 аз 4: Пӯст кардани решаи занҷабил
• Қисми 3 аз 4: Тайёр кардани занҷабил барои пухтупаз ё нонпазӣ
• Қисми 4 аз 4: Нигоҳ доштани занҷабил
• Маслиҳатҳо
• Талабот

Гарчанде ки занҷабил асосан дар (суб) иқлими тропикӣ мерӯяд, он дар тамоми ҷаҳон дар супермаркет ё сабзавотфурӯшӣ дастрас аст. Ин як ҷузъи маъмул дар бисёр хӯрокҳост, аз афшураи картошкаи Осиё то чойи рӯҳбахшанда ё каннодии болаззат. Шумо метавонед решаи занҷабилро дар табақатон бо роҳи тоза кардани пӯст ва сипас буридан ё пора кардани он ба иловаро ё пораҳо истифода баред. Барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи тайёр кардани решаи тару тозаи занҷабил аз қадами 1-и зер оғоз кунед.

Ба қадам

Қисми 1 аз 4: Интихоби занҷабили хушсифат

1. Қисматҳои хуби занҷабилро ёбед. Пораҳои калони занҷабилро ҷустуҷӯ кунед, ки то ҳол ба қадри кофӣ намноканд ва ба андозаи худ вазнинанд. Он гоҳ шумо бо занҷабил бештар кор кунед.
   • Беҳтараш порчаҳои занҷабилро интихоб кунед, ки рост ва росткунҷа бошанд, бо ҳадди аққал ва гиреҳҳо. Пӯст кардан ва тайёр кардани онҳо осонтар аст.
   • Шумо метавонед занҷабилро дар муддати 6 моҳ яхдон нигоҳ доред, агар онро пӯст надиҳед, бинобар ин аз хариди зиёд хавотир нашавед.
2. Донаҳои занҷабили мустаҳкамро бинед, ки нуқтаҳои пӯсида надоранд. Пӯсти решаи занҷабил бояд мустаҳкам ва бенуқсон бошад, ба истиснои ҷои ноҳамвор ва хушк, ки дар он порчаи занҷабил бурида шуда буд. Занҷабили чиндор, хеле нарм ва ё қолаби онро истифода набаред.
3. Занҷабилро интихоб кунед, ки бӯи тунд ва қавӣ дорад. Занҷабили хушсифат бӯи мурч дорад ва бӯи сабуки ситрусӣ дорад. Вақте ки тару тоза аст, бӯи тез ва ҷолиб дорад.

Қисми 2 аз 4: Пӯст кардани решаи занҷабил

1. Маблағи дилхоҳи занҷабилро буред. Агар шумо дорухати мушаххасро риоя кунед, миқдори дар он нишон додашударо истифода баред - одатан он на дар вазн бо сантиметр қайд карда мешавад.
   • Баъзе аз меъ- дорҳо мегӯянд, ки шумо бояд пораеро ба андозаи ангушт бигиред, ки он ҳамон тавре ки дар он ҷо гуфта шудааст: шумо порчаи занҷабилро бурдед, ки баробари дарозии сарангушти шумост!
   • Агар шумо дорухате мушаххасро риоя накунед, дар хотир доред, ки ба шумо занҷабил аз ҳад зиёд лозим нест, бинобар ин аз як порчаи хурд шурӯъ кунед ва шумо ҳамеша метавонед, агар хоҳед, илова кунед.
2. Бо истифода аз қошуқи филизӣ пӯсти занҷабилро нарм кунед. Бо қошуқ инро зуд, ба осонӣ ва бидуни талафи занҷабил зиёд кардан мумкин аст.
   • Занҷабилро дар як даст ва қошуқро дар дасти дигар нигоҳ доред ва зарбаҳоро аз порчаи занҷабил ба зер занед.
   • Агар шумо бо лӯндачаҳои хурд дучор оед, шумо метавонед танҳо бо қошуқ аз болои онҳо гузаред. Пӯст хориҷ хоҳад шуд, аммо боқимонда танҳо дар ҷои худ хоҳад монд.
3. Шумо инчунин метавонед пӯсти сабзавот ё картошкапаракро истифода баред. Агар шумо онро бо қошуқ аз ҳад душвор ҳис кунед, шумо метавонед пӯсти сабзавот ё картошкапаракро истифода баред.
   • Ин усул метавонад зудтар бошад, аммо бартарии қошуқ дар он аст, ки он шуморо бо занҷабил бештар тарк мекунад.
   • Бо сабӯсаки сабзиҷкунанда ё картошкакан шумо метавонед қабати ғафси занҷабилро аз зери пӯст зуд тоза кунед, бинобар ин инро танҳо дар ҳолате амалӣ кунед, ки хеле чолок бошед.
4. Танҳо бигзор пӯст шинад. Бисёр хӯрокҳо пӯсти занҷабилро ба шумо умуман талаб намекунанд, алахусус агар шумо аз занҷабили ҷавони тару тозатарин истифода баред.
   • Ба шумо лозим аст, ки занҷабилро майда реза кунед ё реза кунед (аммо шумо метавонед нӯги хушкро хориҷ кунед) ва бо дорухататон идома диҳед.
   • Аммо агар шумо хавотир бошед, ки пӯсти занҷабил сохтори табақи шуморо вайрон мекунад, беҳтараш онро кашед.

Қисми 3 аз 4: Тайёр кардани занҷабил барои пухтупаз ё нонпазӣ

1. Агар шумо онро истифода баред, дорухататонро санҷед. Шӯрбо метавонад бо занҷабили завҷадор ниёз дошта бошад, дар ҳоле ки пухта метавонад донаҳои гугирдро дар бар гирад.
   • Дар хотир доред, ки занҷабил дарозтар пухтан ё пухтан маззаи худро гум мекунад. Пас, агар шумо дар ҳақиқат мехоҳед аз мазза ва бӯй истифода баред, беҳтараш онро танҳо дар охири вақти пухтан илова кунед. Он гоҳ он хуб ва тару тоза боқӣ мемонад.
2. Агар шумо ҳам матоъ ва ҳам мазза хоҳед, занҷабилро реза кунед ё реза кунед. Буридани он ба гӯгирд занҷабилро хӯриш ва устувор нигоҳ медорад.
   • Пораҳои хурди занҷабили бо решакан решаканшуда макарон ё хӯроки биринҷро бо ҳар лаҳза лаззат мебахшанд. Донаҳои калонтар ба шӯрбоҳо ва чой беҳтар мувофиқат мекунанд.
   • Барои буридани занҷабил сабзиро ҳамвор кунед ва ба андозаи танга буридаҳои тунукро буред. Чанде аз ин буррҳоро ба ҳам гузошта, ба гӯгирдҳои борик буред.
   • Занҷабилро боз ҳам майдатар кунед, гӯгирдро бо гардиши чорякӣ гардонед ва дубора буред. Ҳоло шумо бо блокҳои хурд мондаед. Агар шумо хоҳед, шумо метавонед корди худро бори дигар бар занҷабил гузаронед, то ҳамаи қисмҳои калонро халос кунед.
3. Агар шумо хоҳед, ки ба табақатон маззаи тоза ва тару тоза диҳед, занҷабилро реза кунед. Grating занҷабил роҳи зуд ва осон барои ба даст овардани занҷабили супер ҷарима ё ҳатто тозашуда мебошад, ки бо чошнии помидор ё маринад ба таври аҷиб меравад.
   • Барои реза кардан, порчаи занҷабилро бо grater молед. Пас шумо занҷабили завҷадоршудаи боллазату шаҷдона ба даст меоред, ки ба назар хамира менамояд ва ҳис мекунад. Шумо метавонед онро аз болои коса суфта кунед, то ки фавран афшура ҷамъ кунед.
   • Ҳангоми ба пораи охирини занҷабил расидан эҳтиёт шавед, зеро шумо метавонед ангуштонатонро дар grater буред. Барои баровардани пораҳои занҷабил, ки то ҳол ба grater часпонида шудаанд, ба шумо лозим меояд, ки кордро истифода баред.
4. Занҷабилро дар рецептҳои гуногун истифода баред. Занҷабил дорои чунин маззаи гуногун аст, ки шумо метавонед онро дар хӯрокҳои мухталиф, аз ҷӯраҳо то шӯрбоҳо то пирожниҳо ва чой истифода баред. Агар ба шумо ғояҳои нав ниёз дошта бошед, шумо метавонед дар Google "дастурхони занҷабил" -ро ҷустуҷӯ кунед.

Қисми 4 аз 4: Нигоҳ доштани занҷабил

1. Занҷабилро дар яхдон нигоҳ доред. Агар шумо хоҳед, ки занҷабилро дар яхдон нигоҳ доред, шумо метавонед онро дар дастмоле коғазӣ печонед, ба халтаи полиэтиленӣ андозед ва ба ҷевони сабзавот андозед. Он тақрибан ду ҳафта нигоҳ хоҳад дошт.
2. Занҷабилро дар сармодон тоза нигоҳ доред. Барои нигоҳ доштани занҷабил дар сармодон, онро бо пӯшиши полиэтиленӣ сахт печонед (шумо метавонед аввал онро бо хоҳиши худ пӯст кунед). Он гоҳ тақрибан шаш моҳ хуб боқӣ хоҳад монд. Агар ба шумо занҷабил лозим бошад, шумо метавонед онро ҳангоми яхкунӣ реза кунед. Он гоҳ коркарди он боз ҳам осонтар аст, зеро он нахи кам дорад.
3. Тайёр!

Маслиҳатҳо

• Дар китобҳои ошпазии дӯстдоштаатон ё онлайн, ба монанди AllRecipes.com, Smulweb.nl ё 24kitchen.nl, дорухатҳоро бо занҷабил ҷустуҷӯ кунед.
• Занҷабил ба саломатии шумо хеле фоидаовар аст - таъсири зиддиилтиҳобӣ дорад, ҳангоми дилбеҳузурӣ меъдаро таскин медиҳад ва барои системаи масуният фоидаовар аст. Агар шумо ба бемории ҳаракат ё шамолхӯрӣ гирифтор шуда бошед, чойи занҷабил бинӯшед ва ба зудӣ худро беҳтар ҳис мекунед.

Талабот

• Қошуқи металлӣ
• Картошка
• Пӯстпази сабзавот