Мундариҷа

• Компонентҳо
• Ба қадам
• Усули 1 аз 4: хардали асали хеле содда
• Усули 2 аз 4: хардали асал аз пойгоҳ
• Усули 3 аз 4: хардали асал бо гиёҳҳо
• Усули 4 аз 4: Истифодаи хардали асал дар пухтупаз
• Маслиҳатҳо
• Талабот

Хардали асал омезиши лазизи ширин ва tart аст. Ин як хӯришест, ки шумо метавонед ба осонӣ худро дар хона созед. Ва худ сохтани он низ нархи гарон дар мағозаро сарфа мекунад.

Компонентҳо

Хард хардали хеле содда

• 1/4 пиёла ё 60 мл хардал
• 1 қошуқ ё 15 мл асал

Хардали асал аз пойгоҳ

• 2 қошуқи тухми хардали зард
• 2 қошуқи тухми хардали қаҳваранг
• 4 қошуқ хокаи хардал
• 2 пиёла шароби сафеди хушк
• 1/2 қошуқи намаки хуби баҳр
• 1/4 қошуқи зардолуи заминӣ
• 2 қошуқи сиркои себ
• 1/2 пиёла асал

Хардали асал бо гиёҳҳо

• 1/2 пиёла хардал
• 2 қошуқи асал
• 1 қошуқи гиёҳҳои тару тоза, ба монанди тимсоҳ, розмарин ва шалфей
  • Алтернатива ба гиёҳҳои тару тоза: 1 қошуқи омехтаи алафи хушки Прованс (ба қадри имкон тару тоза)

Ба қадам

Усули 1 аз 4: хардали асали хеле содда

Ин барои хӯроки гарм кифоя аст.

1. Хардал ва асалро дар як косаи хурди омехта ҷойгир кунед.
2. Ҳама чизро хуб омезед.
3. Онро ба коса андозед.
4. Хардали боқимондаи асалро дар контейнери герметикӣ дар яхдон нигоҳ доред.

Усули 2 аз 4: хардали асал аз пойгоҳ

Ин барои тақрибан 3 пиёла хардали асал аст, бинобар ин омода бошед, ки онро дар чанд зарфе тоза ва стерилизатсияшуда бо сарпӯш нигоҳ доред.

1. Тамоми тухми хардалро майда кунед. Шумо метавонед инро дар мошини суфтакунандаи қаҳваи барқӣ, ки шумо танҳо барои гиёҳҳо ва ҳанут истифода мекунед, ё метавонед онҳоро бо миномет ва пестл майда кунед. Пеш аз он ки ба орд монанд шавад, ордро бас кунед.
2. Дар зарфи шишагӣ ё сафолӣ, ба хокаи хардал хардали замин илова кунед. 3 қошуқи шароби сафедро резед ва хуб омехта кунед.
3. Бигзор 20 дақиқа истироҳат кунед. Косаро бо сарпӯш, дастмоле чой ё табақ пӯшонед.
4. Ба омехтаи хардал намак, зардолу ва сирко илова кунед. Бодиққат омехта кунед.
5. Асалро дар печи микроэлементӣ 30 сония ё дар оташи мулоим тақрибан як дақиқа нарм кунед. Гарм кардани асал омехта бо омехтаи хардалро осон мекунад.
6. Асали тафсонро ба омехтаи хардал резед. То пурра ҳамвор омехта кунед.
7. Хардалро ба зарфҳои тоза барои нигоҳдорӣ гузаронед. Дар яхдон нигоҳ доред. Ин хардали асалро на камтар аз 2 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст.

Усули 3 аз 4: хардали асал бо гиёҳҳо

Ин барои як қатор хӯрок кофӣ аст.

1. Агар шумо хардалро аз сифр омода кунед, хуб аст. Шумо метавонед тавсифи хардалро аз дорухати дар боло буда истифода баред.
2. Гиёҳҳоро бурида ё рис кунед. Агар шумо гиёҳҳои тару тоза истифода баред, баргҳоро аз пояҳо тоза кунед, баргҳои калонро хурд буред ва ғ. Гиёҳҳо ҳангоми ба хардал илова кардан набояд калон бошанд.
3. Ҳамаи компонентҳоро дар як косаи омехта дар шиша ё ғайри реактивӣ ҷойгир кунед. Хуб омехта кунед.
4. Хардали асалро ба як косаи хидматӣ интиқол диҳед. Хардали боқимондаро дар яхдон дар зарфи герметикӣ нигоҳ доштан мумкин аст.

Усули 4 аз 4: Истифодаи хардали асал дар пухтупаз

Хардали асал ҳамчун хӯриш дар хӯрокҳои гуногун истифода мешавад. Дар зер баъзе мисолҳо оварда шудаанд.

1. Чошнии хардали асал созед. Ин аз гӯшт ё моҳӣ хеле хуб аст.
2. Тар кардани хардали асал. Ин як интихоби олӣ барои шабнишиниҳо ва дастархонҳост. Бо сабзавоти хом ва ҳакерҳо хизмат кунед.
3. Моҳии гӯшзад ё гӯшти бо хардали асал пӯшонидашуда. Хардали асали асосӣ созед ва онро ба болои моҳӣ ҳамчун шиша молед. Моҳӣ ё гӯштро бо тартиби муқаррарӣ гӯшзад кунед.
4. Ба хӯрокҳои тухмии дӯстдоштаатон як қатра хардали асал илова кунед. Хардали асал ба омлет, тухми мурғ, суфле ва дигар хӯрокҳои тухм андозаи иловагии мазза илова мекунад.
5. Ба таъми қаймоқ, гарм ва ширин ба макарон илова кунед. Иловаи хардали асал ба дастурхони чошнии қаймоқи спагетти лазиз аст.
6. Тайёр!

Маслиҳатҳо

• Як намуди асалро бо завқи ба шумо писанд интихоб кунед. Ин мазза ба хардал ворид мешавад.
• Хардали асалро дар ҳама гуна супермаркет ё гастрономҳои хуб харидорӣ кардан мумкин аст.

Талабот

• Косаро омехта кунед (беҳтараш шиша ё сафол - чизе, ки ба хӯрок таъсир намекунад)
• Чизе, ки бо он омехта шавад
• Кӯзаи тоза ва стерилизатсияшуда бо сарпӯш (шиша беҳтарин аст)
• Суфтакунандаи қаҳва ё миномет ва пестула, агар шумо хардалро аз сифр тайёр кунед