Tamales буғӣ

Мундариҷа

Ба қадам
Усули 1 аз 2: Истифодаи фолгаи алюминий
Усули 2 аз 2: Истифодаи пароход
Талабот
Фолгаи алюминийро истифода баред
Истифодаи пароход

Tamales як деликатеси анъанавии Мексика мебошад, ки бо маса - хамири ҷуворимакка - ва пур кардани гӯшт ё панир. Буғ додан роҳи осон ва лазиз барои омода кардани онҳост. Барои эҷод кардани ҳамон як самараи бухорӣ, пароход ё импровизатсияро бо табақ ва фолгаи алюминий истифода баред. Худ аз худ аз тамалҳо лаззат баред ё ба онҳо бо хӯрокҳои канории дӯстдоштаи мексикоӣ хизмат кунед.

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Истифодаи фолгаи алюминий

Аз фолгаи алюминий тӯбҳои 5 см созед. Тасмаҳои фолгаи канда ва ба тӯбҳо фишуред. То он даме, ки баландии он тақрибан 5 см бошад, ба фолгаи бештар илова кунед. Фолгаи алюминийро хуб ва сахт печонед, то ҳангоми кушода нашудани тамаллҳо пешгирӣ кунанд.
- Се тӯби тақрибан ба андозаи якхеларо созед, то тахта ба осонӣ дар болои тӯбҳо бимонад.
Тӯбҳоро ба табақ ҷойгир кунед, то онҳо якҷоя секунҷа созанд. ШМШ-ро интихоб кунед, ки ба андозаи он ба табақе мувофиқат кунад. Тӯбҳои алюминийро дар секунҷае, ки дар канори тоба ҷойгир аст, ҷойгир кунед. Ин ба тахта ҳатто истгоҳи дамгирӣ медиҳад.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки зарф сарпӯш дорад, зеро ин барои бухорӣ зарур аст.
Дар болои тӯби алюминий лавҳаи тобовар ба гармӣ гузоред. Табақеро интихоб кунед, ки ба дег тобад, то он даме ки аз дами табақ ҳадди ақалл як дюйм фосила дошта бошад. Ин ба шумо ҳуҷраи кофӣ медиҳад, то обро ба қаъри дег андозед. Мавқеи тахтаро то он даме ки дар болои се кураи алюминий яксон нишинад, танзим кунед.
- Табақеро интихоб кунед, ки ба гармӣ тобовар аст, то он вақте ки ҷӯшонидани об кафида ё об намешавад. Поёни аломатро санҷед, то бубинед, ки оё он аломати ба гармӣ тобовар дорад ва барои истифода бехатар будани онро нишон медиҳад. Агар табақ аз сафол ё шиша сохта шуда бошад, шумо метавонед онро бе мушкил истифода баред.
Ба таги табақ об резед. Бо кӯзае оби хунукро ба таги табақ рехтед. Пур кардани зарфро то он даме идома диҳед, ки об тақрибан як дюйм поёнтар аз табақ бошад.
- Онро то табақ бо об пур накунед, ин метавонад тамассро ҳангоми ҷӯшидани об тар кунад.
Тамелҳоро ба табақ пошед. Тамелҳоро бо паҳлӯи кушода ба табақ гузоред. Тамелҳоро ба табақ пошед, то ки онҳо баробар буғ диҳанд. Агар шумо тамилҳои зиёдеро тайёр карда истода бошед, онҳоро қабатҳои болопӯш кунед.
- Пеш аз гузоштани тамаллетҳо, табақро бодиққат мутавозин кунед. Ин имкон медиҳад, ки тамосҳо тасодуфан ба об чаппа шаванд. Агар зарур бошад, тестҳои алюминийро аз нав ҷобаҷо кунед, то тахта устувортар шавад.
- Ин усулро ҳам бо тамсилҳои тару тоза ва ҳам яхкардашуда истифода бурдан мумкин аст.
Обро ба напазед. Зарфро ба болои оташдон гузоред, оташро ба миёна гиред ва то ҷӯшидани обро мунтазир шавед. Зарфро бо зарф пӯшонед, то раванди пухтупаз тезонида шавад.
- Ҳангоми ҳаракат кардани табак эҳтиёткор бошед, то тамаллусро дар об наларзонед.
Оташро коҳиш диҳед ва тамалесҳоро як соат бухор кунед. Оташро ба пастӣ кам кунед ва сарпӯшро ба табақ гузоред, агар он ҳоло ҳам нест. Сарпӯш намӣ ва гармиро дар зарф нигоҳ медорад ва имкон медиҳад, ки тамалҳо бухор шаванд.
- Барои як соат ҳушдорро таъин кунед, то фаромӯш накунед.
- Ҳар гоҳ-гоҳ зарфро санҷед, то об зери табақ бошад. Агар зарур бошад, ба поёни дег зарфҳои бештар илова кунед.
Тамелҳоро аз зарф хориҷ кунед ва панҷ дақиқа хунук кунед. Барои ба табақ гузаронидани тамаллетҳо бо фишурдаи металлӣ истифода баред. Тамелҳо қубурро гарм мекунанд, бинобар ин хуб мебуд, ки онҳоро пеш аз хӯрдан панҷ дақиқа хунук кунед. Тамалесҳои гармро бо хӯриши дӯстдоштаатон лаззат баред.
- Табақро дар зарф як соат хунук кунед. Ин онро барои тоза кардан хеле бехатар ва осонтар мекунад.

Усули 2 аз 2: Истифодаи пароход

Як қабати баргҳои бананро дар зарфи бухорӣ ҷойгир кунед. Баргҳои бананро ба теплоход ҷойгир кунед, то дар байни оби ҷӯшон ва тамалҳо монеа эҷод кунанд. Боварӣ ҳосил кунед, ки тамоми пойгоҳи пароход бо баргҳо пӯшонида шудааст.
- Агар шумо барги банан надошта бошед, ба ҷои он пӯсти ҷуворимаккаро истифода баред.
Тамалласро дар теплоход ҷойгир кунед. Тамелҳоро тавассути пойгоҳи пароход бо паҳлӯи кушода паҳн кунед. Агар шумо тамалетҳои зиёд дошта бошед, ба болояш пероҳани дуюмро гузоред. Тамелҳоро ба болои пароход баробар паҳн кунед, то онҳоро бо ҳамон суръат пазед.
- Дар як вақт зиёда аз ду қабати тамаларо буғ надиҳед, зеро ба қабатҳои миёна расидани буғ душвор хоҳад буд.
Бигзор тамалесҳо 1 соату 20 дақиқа буғ диҳанд. Шабакаи буғиро дар зарфи бухорӣ ҷойгир кунед ва сарпӯшро ба рӯи он гузоред. Ҳушдорро насб кунед, то ба шумо хотиррасон кунад, ки тамаллуқҳоро тафтиш кунед. Вақте ки об дар теплоход ҷӯшиданро бозмедорад, танҳо оташро зиёд кунед.
- Пароходро гоҳ-гоҳ тафтиш кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки оби кофӣ ҷӯшон аст. Агар зарур бошад, бештар об илова кунед.
Бигзор тамилҳо дар зарфи пароходҳои пӯшида 30 дақиқа истироҳат кунанд. Оташро хомӯш кунед ва тамалесро дар болои пароход пӯшонед. Ин тамаллукҳоро боз ҳам нармтар мекунад ва лаззатҳо меорад. Барои 30 дақиқа ҳушдорро насб кунед.
Аз таомҳои гарм бо хӯрокҳои дӯстдоштаи мексикоӣ лаззат баред. Тамелҳоро бо табақи металлӣ бо табақи металлӣ гузаронед. Тамалесро танҳо ё бо табақи тараф истеъмол кунед. Микросхемаҳои ҷуворимакка, гуакамол, лӯбиё ва салса ҳама хӯрокҳои болаззати мексикоӣ мебошанд.
- Тамелҳо воқеан гарм хоҳанд буд. Агар шумо тамалесҳоро гармтар диҳед, панҷ дақиқа интизор шавед, то онҳо каме хунук шаванд.