Мундариҷа

• Компонентҳо
• Майонези анъанавӣ
• Майонези тунд
• Ба қадам
• Усули 1 аз 2: Майонези анъанавӣ
• Усули 2 аз 2: Майонези тунд
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

Оё шумо худро картошка ҳис мекунед, аммо майонез тамом шуд? Мехоҳед хӯриши русӣ созед, аммо кӯзаи майо дар яхдон холӣ аст? Масъалае нест! Тайёр кардани майонези худ хеле осон аст ва натиҷа медиҳад, ки нисбат ба майони аз мағоза харидашуда хеле беҳтар аст. Ғайр аз он, шумо метавонед комилан худатон тасмим гиред, ки дар он чӣ гузоред, то вақте ки шумо ба рӯйхати компонентҳо нигоҳ карда баъд ҳеҷ гоҳ бо сюрпризҳо дучор нашавед. Ба шумо танҳо тухм, равғани зайтун ва хардал барои майонези болаззат ва қаймоқ лозим аст.

Компонентҳо

Барои чор нафар

Майонези анъанавӣ

• 1 тухм
• 200 мл равғани зайтун (мулоим, бокира нест)
• 1 қошуқи шириниҳои хардал
• Қутти намак
• Бодиён, занҷабил, райҳон

Майонези тунд

• 1 тухм
• 200 мл равғани зайтун (мулоим, бокира нест)
• 1 қошуқи шириниҳои хардал
• Қутти намак
• Карри, паприка, қаламфури кайен

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Майонези анъанавӣ

1. Тамоми компонентҳоро ҷамъ кунед. Ҳамаи компонентҳоро омода кунед, то шумо набояд доимо майсонезро қатъ кунед. Рӯйхати компонентҳоро тавре ки дар аввали мақола нишон дода шудааст, тамошо кунед.
2. Тухмро ба пиёлаи баланде пора кунед. Тухмро гирифта, онро дар стакане (аз шиша ё пластмасса) кушоед, ки барои кахвачушаки дастӣ васеъ бошад.
3. Қисми боқимондаи ҷуз сиркоро илова кунед. Хардал, равған (200 мл), як мурч ва як намак пай дар пай илова кунед. Бо сирко каме бештар интизор шавед.
4. Комбайнҳои дастиро ба поёни коса ҷойгир кунед. Блендерро ба коса то поёни он гузоред. Комбайнҳои ғарқшударо ба баландӣ табдил диҳед ва каме интизор шавед, то тамоми моеъ абрнок шавад. Сипас кахвачушонаки ғарқшударо кашед, аммо эҳтиёт шавед, то он аз болои моеъ боло наравад, вагарна он бесарусомон хоҳад шуд.
   • Диққат диҳед: Блендерро бо барвақт ба кор дароред, вагарна ҳолатҳои хатарнок ба амал омада метавонанд.
5. Ба майонез сирко илова кунед. Вақте ки омехта ба қадри кофӣ ғафс шуд, ду қошуқ сиркои себи себро илова кунед. Сипас дубора ба таври кӯтоҳ бо кахвачушонаки дастӣ омехта кунед.
6. Хӯрокҳои иловагӣ илова кунед. Он чизе ки шумо ҳоло сохтаед, аллакай як майонези хеле болаззат аст, ки шумо метавонед онро бо гиёҳҳои мувофиқи баҳри Миёназамин ба итмом расонед. Ба таври дилхоҳ ҳанут, аз қабили бодиён, занҷабил ва райҳон илова кунед. Барои чошнии ба aëoli фаронсавӣ наздик як-ду дона сирпиёз илова кунед.
7. Майонезро дар яхдон нигоҳ доред. Ин майонези хонагиро 2-3 рӯз дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст.

Усули 2 аз 2: Майонези тунд

1. Тамоми компонентҳоро ҷамъ кунед. Ҳамаи компонентҳоро омода кунед, то шумо набояд доимо майсонезро қатъ кунед. Рӯйхати компонентҳоро тавре ки дар аввали мақола нишон дода шудааст, тамошо кунед.
2. Тухмро ба пиёлаи баланде пора кунед. Тухмро гирифта, онро дар стакане (аз шиша ё пластмасса) кушоед, ки барои кахвачушаки дастӣ васеъ бошад.
3. Қисми боқимондаи ҷуз сиркоро илова кунед. Хардал, равған (200 мл), як мурч ва як намак пай дар пай илова кунед. Бо сирко каме бештар интизор шавед.
4. Комбайнҳои дастиро ба поёни коса ҷойгир кунед. Блендерро ба коса то поёни он гузоред. Комбайнҳои ғарқшударо ба баландӣ табдил диҳед ва каме интизор шавед, то тамоми моеъ абрнок шавад. Сипас кахвачушонаки ғарқшударо кашед, аммо эҳтиёт шавед, то он аз болои моеъ боло наравад, вагарна он бесарусомон хоҳад шуд.
   • Диққат диҳед: Блендерро бо барвақт ба кор дароред, вагарна ҳолатҳои хатарнок метавонанд пеш оянд.
5. Ба майонез сирко илова кунед. Вақте ки омехта ба қадри кофӣ ғафс шуд, ду қошуқ сиркои себи себро илова кунед. Сипас дубора ба таври кӯтоҳ бо кахвачушонаки дастӣ омехта кунед.
6. Хӯрокҳои иловагӣ илова кунед. Он чизе ки шумо ҳоло сохтаед, аллакай майонези хеле болаззат аст, аммо шумо метавонед онро мувофиқи хоҳиши худ маззаи дигар диҳед. Онро бо карри ва паприка илова кунед, бо қаламфури кайен барои баъзе ҳанутҳои иловагӣ илова кунед.
7. Майонезро дар яхдон нигоҳ доред. Ин майонези хонагиро 2-3 рӯз дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст.

Маслиҳатҳо

• Ин майонез на танҳо бо картошка лазиз аст, балки шумо, албатта, метавонед онро барои сохтани хӯриши русӣ истифода баред, ё агар онро бо йогурт ё сирко ҳамроҳ кунед, ҳамчун пӯшиши хӯриш ҳамчун асос бошад.

Огоҳӣ

• Майонези хонагиро муддати дароз нигоҳ надоред. Ин майонез пастеризонида нашудааст, аммо он метавонад якчанд рӯз дар яхдон нигоҳ дошта шавад. Аммо, инро аз 2 ё 3 рӯз зиёдтар накунед.