Мундариҷа

• Маслиҳат
• Чӣ ба шумо лозим аст

• Шумо метавонед хӯришҳоро 24 соат пеш аз ба халта андохтан бо гӯшт мариновед кунед. Гӯшт бештар хӯришҳо мегирад ва намак ба маззаи гӯшт таъкид мекунад.
• Improvise бо ҳанут. Масалан, шумо метавонед scallions ва хардалро гузаред, дигар гиёҳҳо ва ҳанут илова кунед ё аз сиркои балсамин истифода баред.

Гӯштро дар тобаи frying бо чарбуи боло ҷойгир кунед. Дар рӯи гӯшт равғани сафедро ҷустуҷӯ кунед. Як тараф бо равған одатан ҷингила хоҳад шуд, дар ҳоле ки тарафи дигар ҳамвортар ва ҷойгир кардани поёни дегча осонтар аст. Гӯштро дар маркази дегча ҷойгир кунед.

• Шумо инчунин метавонед гӯшзадро истифода баред. Гриллро ба табақи нонпазӣ гузоред, то афшураи қатрагӣ пайдо шавад. Агар шумо деги бухурро истифода баред, шумо гӯшзадро истифода набаред; Ба ҷои ин, онро дар шўрбои гов ё дигар моеъи интихобкардаатон пазед.
• Варианти дигар истифодаи халтаи нонпазӣ мебошад. Гӯштро дар халтаи нонпазӣ пӯшонед ва дар зарфе ҷойгир кунед. Баъзе вентилятсияҳои болоро буред.

Бо ҳароратсанҷ истифода баред, то бубинед, ки гӯшт ба 54 дараҷа гарм шудааст. Вақте ки вақти пухтупаз 30 дақиқа мондааст, термометрро дар маркази гӯшт ҷойгир кунед. Ҳарорати 63 дараҷа Селсия нишон медиҳад, ки гӯшт миёна пухта шудааст, аммо шумо бояд онро пеш аз он ки ба ин камолот бирасед, тоза кунед.

• Гӯшти пеш аз бирён ҳангоми пухтан аз 52 то 54 дараҷа аст.
• Гӯшти миёнаи пухта 71 дараҷа гарм ва стейкҳои хуб 77 дараҷа гарм аст.

таблиғ

Қисми 3 аз 3: Хизмат

1. 

   Стейкҳоро бо фолга пӯшонед ва дар пештахта гузоред. Кӯзаро ба ҷои бехавф, ба монанди мизи ошхона ё пештахта, интиқол диҳед. Барои болопӯш кардани гӯшт, пораи фолгаи алюминийро дар болои зарф печонед. Фолга гармиро дар дохили он нигоҳ медорад ва ба гӯшт дар ҳарорати дилхоҳ кӯмак мекунад. Агар шумо пештар барои чен кардани ҳарорати гӯшт истифода бурда шуда бошед, ба шумо термометрро гирифтан лозим нест.
   • Агар шумо дар гӯшзад дар танӯр гӯшт бирён кунед, онро аз танӯр гирифта, дар фолга печонед. Эҳтиёт бошед, ки дастатонро сӯзонед!

2. 

   
   
   Гӯштро аз болои дона ба иловаро ғафс кунед. Фолгаи пухтаи barbecue-ро хориҷ кунед ва ба сатҳи гӯшт бодиққат назар кунед. Шумо нахҳоро дар гӯшт мебинед, ки ин нахҳои мушакии гӯшт аст. Ин нахҳоро ба ҷои параллел буред. Андозаи гӯшт аҳамият надорад, аммо кӯшиш кунед, ки гӯшти говро тунук реза кунед, то ки он бидуни зиёд нӯшидан маззаи бой дошта бошад.
   • Барои бодиққат зебо сохтани гӯшт аз корди нозуки гӯштӣ истифода баред.
   • Гӯшти бурида мулоимтар, болаззаттар ва хоидан осонтар хоҳад буд.

3. 

   Гӯшти гови бирёнро дар зарфҳои пӯшида нигоҳ доред ва дар яхдон ё сармодон нигоҳ доред. Гӯштро ба печ ё фолга печонед, агар қуттӣ он қадар калон набошад. Барои нигаҳдории осонтар шумо метавонед гӯшти говро пора-пора кунед. Агар шумо нияти хӯрдани онро фавран дошта бошед, дар яхдон нигоҳ доред ё онро дар сармодон барои нигоҳдории дарозтар нигоҳ доред.
   • Гӯшти говро то 4 рӯз дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст. Агар гӯшт лоғар ҳис кунад ё бӯй дошта бошад, онро партоед.
   • Гӯшти гов бирёнро дар сармозан то 3 моҳ нигоҳ медоранд. Агар зарур бошад, шумо метавонед онро пеш аз нигоҳ доштан дар яхдон об кунед.
   таблиғ

Маслиҳат

• Дар табақи нонпазӣ тайёр кардани ҷавҳари гӯштиро баррасӣ кунед. Равғанро бурида, боқимондаашро бо шир ва омехтаи об якҷоя кунед, то дар оташи миёна ҷӯшед.
• Агар гӯшт хеле лоғар бошад, миқдори равғани зайтунро ба рӯи гӯшт афзоиш диҳед. Равғани равған ба нигоҳ доштани намии гӯшт ҳангоми пухтан кӯмак мерасонад.
• Гӯшти говро инчунин бо чошнӣ дар деги оҳанин ё деги оҳанин метаво-нанд, гарчанде ки нонпазӣ усули маъмултарини пухтупаз бо дами гов аст.

Чӣ ба шумо лозим аст

• Пантурки нонпазӣ
• Косаи омехта
• Қошуқи ченкунӣ
• Қолинҳо
• Ҳароратсанҷи гӯшт
• Қоғази нуқра
• Корди тез