Мундариҷа

• Маслиҳат
• Огоҳӣ
• Чӣ ба шумо лозим аст

• Баъзеҳо инчунин усули буридани пиёзро дар зери лӯла истифода мебаранд равон астАммо ин роҳ низ каме печида аст. Вақте ки об ҷорӣ мешавад, пиёзро дар даст доштан душвор хоҳад буд.

Пиёзро дар наздикии оби гарм ё буғ буред. Буғи дег ё чойник хеле зараровар аст. Он бухори пиёзро ҷаббида ва пароканда мекунад.

Ҳангоми буридани пиёз аз даҳони худ нафас кашед ва забонатонро берун кунед. Газҳои аз пиёз озодшуда бо оби забонатон реаксия мекунанд. Дар натиҷа, асаби хушбӯй дар назди ғадуди ашк барангехта намешавад ва дар чашмони шумо ашк меорад. Агар шумо одатан тавассути бинии худ нафас кашед, чашмони шумо фавран неш мезананд!

Пеш аз буридан пиёзро дар об тар кунед. Ферментҳои пиёз дар об ҳал карда мешаванд. Аммо, ин маззаи пиёзро коҳиш медиҳад ва пиёзро лағжонтар мекунад ва буридани онро мушкил мекунад. Агар шумо ба таъми пажмурда шудани пиёз зид набошед, инро санҷида бинед.

Пиёзро ба таври уфуқӣ буред. Бо сабаби сохтор гӯшт Пиёз қубурӣ аст, бинобар ин пиёзро ба таври уфуқӣ буред, то пиёз ба чашмонатон нарасад.

• Аммо, насими мулоим метавонад гази ашковарро мустақиман ба чашмони шумо орад, бинобар ин ба самти бод диққат диҳед. Ҳангоми фаъол кардани вентилятор, шумо бояд ба вентиляторе, ки дар самти дуруст вазида истодааст, диққат диҳед.

Баъзе маҳлулҳои туршро истифода баред. Маҳлулҳои кислота ё ион метавонанд ферментро вайрон кунанд. Инҳоянд чанд чизе, ки шумо метавонед дар хона анҷом диҳед:

• Ба тахтаи буридан сирко молед. Туршиҳо дар сирко ферментро вайрон мекунанд.
• Пиёзро дар оби шӯр тар кунед. Ин инчунин ферментро вайрон мекунад, аммо таъми пиёзро тағйир медиҳад.

Шамъро истифода баред. Шамъро афрӯхта, дар наздикии тахта ҷойгир кунед ва пиёзро буред. Бӯи пиёз аз шамъи фурӯзон ҷаббида хоҳад шуд.

• Аммо, ин роҳи самарабахш нест. Баъзе одамон мегӯянд, ки шамъҳо танҳо бӯи муаттар медиҳанд, на дар ҳақиқат кӯмак. Аммо он ба ҳар ҳол бӯи ошхонаи шуморо меорад!
• Пас аз буридани пиёз шампартоҳоро фаромӯш накунед.

таблиғ

Маслиҳат

• Пиёзҳои ширин, ба мисли Видалия, камтар эҳтимолан чашми шуморо газанд. Шумо метавонед пиёзҳои ширинро ба ҷои пиёзҳои маъмулӣ бисанҷед.
• Пас аз ба итмом расидани ҳамаи марҳилаҳои омода кардани пухта (агар имкон бошад) пиёзро ниҳоят буред. Дар ошхона ба шумо бӯи дарозмуддати пиёз ниёз надорад.
• Ҳангоми буридани пиёз сақичро хӯред. Даҳони шумо пайваста кор хоҳад кард ва ин шуморо аз чашмони обдор нигоҳ медорад.
• Агар имконпазир бошад, пиёзҳои хунуккардашударо истифода баред. Ин ба чашм камтар неш мезанад.
• Ё шумо метавонед гугирдро лағжонед (гази оташгирандаро истифода набаред), то қабати сулфури сӯхта метавонад тамоми ферментҳоро аз худ кунад.

Огоҳӣ

• Ҳангоми буридани пиёз бо корди тез бояд эҳтиёт шавед, то осебе нарасад.

Чӣ ба шумо лозим аст

• Тахтаҳои буридан
• Корди тез
• Об (аксари маслиҳатҳо лозиманд)
• Яхдон / яхдон (ихтиёрӣ)
• Айнакҳо (ихтиёрӣ)
• Шамъ (ихтиёрӣ)
• Нон ё сақич (ихтиёрӣ)
• Сирко ё оби шӯр (ихтиёрӣ)
• Линза