Мундариҷа

• Захираҳои
• Қадамҳо
• Маслиҳат
• Огоҳӣ
• Чӣ ба шумо лозим аст

Тухми скотч як газакест осонест, ки ба истироҳатгоҳ ё ҳамчун иштиҳо дар шабнишиниҳо меорад. Ин хӯрок ҳам лазиз ва ҳам осон аст ва шумо метавонед онро бо ҳасиби дӯстдошта ва хӯришҳои худ ба осонӣ фармоиш диҳед.

Захираҳои

Барои 6 порча гӯшти пухта тухми пухта

• 6 дона тухм, ки барои ҷӯшон истифода мешаванд
• 2 дона тухм, ки барои тар кардани қадам истифода мешавад
• 300г гӯшти хоми bratwurst ё гӯштҳои дигари ҳасиб
• 300гр хуки майдакардашуда ё гӯшт илова кунед, ки ҳасиб тайёр кунед
• Орд 60гр (1/2 пиёла) орд
• 120гр (2 пиёла) орди амиқ пухта
• Намак ва мурч, вобаста ба завқ
• Равғани растанӣ, кифоя аст, ки равғани баландии 2,5 смро дар зарфе резед

Дигар ҳанутҳо (якеро интихоб кунед ё истифода набаред):

• 3 tablespoons петрушки тару тоза, баргҳои Sage ва / ё thyme
• 1-2 қошуқ хокаи карри ё хокаи хардал
• 1 қошуқи занҷабили майдакардашуда, бо чили, вобаста аз завқ
• 1 қошуқ ҳар кадоме аз хокаи зира, хокаи килантро ва хокаи қаламфури булғорӣ

Қадамҳо

1. 

   
   
   6 дона тухми шафтолу ҷӯшонед. Обро дар дег ҷӯшонед ва сипас оташи гармро кам кунед. 6 дона тухмро ба об андозед ва тақрибан 6 дақиқа пазед. Ҷӯшонидани тухм, вақте ки об ба ҷои оби хунук ҷӯш мезанад, пӯст кардани тухмро осон мекунад.
   • Дар як вақт ҷӯшонидани тухми зиёде метавонад ба мӯҳлат таъсир расонад. Агар шумо хоҳед, ки маҳсулоти тайёрро ба даст оваред, шумо бояд тухмҳоро ду маротиба ҷӯшонед.
   • Тухмҳои хушсифатро аз манбаи боэътимод интихоб кунед. Ҷӯшонидани тухми шафтолу салмонелларо нест карда наметавонад; бинобар ин, тухм аз манбаи сироятёфта метавонад кӯдакон ё пиронсолонро ба бемории вазнин табдил диҳад.

2. 

   
   
   Тухмҳоро дар яхдон нигоҳ доред. Тухмҳоро дар оби ях тар кунед ё ба косаи оби хунук тар кунед ва сипас дар яхдон гузоред, то пухтанашон идома надиҳад. Пӯст кардани тухми яхдон одатан осонтар аст.

3. 

   Гӯшт ва ҳанутро омехта кунед. Варианти содда харидани 600 грамм гӯшт барои ҳасиб аст ва ҳамин тавр аст. Аммо, шумо ба ҳар ҳол метавонед гӯштҳои чарбиро интихоб кунед, баъзе ошпазҳо бартарӣ медиҳанд, ки нисфи ҳасибро бо нисфи хуки лоғар омехта кунанд. Шумо метавонед аз маззаи гӯшти ҳасиби намакин истифода баред ё гӯшти ҳасиби истифоданашуда ва ботаҷрибаро ба завқи худ интихоб кунед.(Ба маслиҳатҳои дар боло тавсияшуда нигаред.)
   • Шумо инчунин метавонед онро бо ҳасиби хом иваз кунед - танҳо бастаи болоро буред ва гӯштро ба коса фишоред.
   • Гӯшти ҳасиб одатан бо намак ва қаламфури кофӣ таъмир карда мешавад, аммо агар шумо гӯшти қима истифода баред, ба шумо бештар хӯриш лозим мешавад.

4. 

   
   
   Пӯсти пӯстро тоза кунед. Пушти қошуқро ба атрофи тухм занед ва сипас пӯстро пӯст кунед.

5. 

   Компонентҳоро ба тартиб дароваред. Ҳар як косаи компонентҳоро дар як саф дар пештахта ҷойгир кунед.
   • Тухми шафтолу
   • Гӯшт
   • Орд 60гр (1/2 пиёла) орд
   • 2 тухми хом, хуб лату кӯб кунед
   • 120гр (2 пиёла) орди бирён

6. 

   Гӯштро дар атрофи тухм печонед. Гӯштро ба 6 қисмати баробар тақсим кунед ва давра кунед. Тухмро ба орд тар кунед, то ки гӯшт часпад. Бо ёрии сарангушти худ тӯби гӯштро сӯрох кунед, тухмро ба он ҷойгир кунед ва дар атрофи тухм печонед.

7. 

   Бо болопӯш бо гӯшти бо тухм пӯшидашуда. Компонентҳои фармоишшударо истифода баред, то ки гӯшти гӯшти бо тухм пӯшидашударо равшан кунед.
   • Кӯзапуштҳои гӯшти тухмро бо орд ғелонед
   • Ба тухмҳои латукӯбшуда тар кунед
   • Пас аз он хамири бирёнро печонед
   • Тухмҳоро як бори дигар тар кунед
   • Хамири бирёнкардаро бори дигар ғелонед

8. 

   Дар равғани гарм бирён кунед. Истифодаи пухтупази махсус осонтар аст, аммо шумо метавонед равғани растаниро рехтед, ки тақрибан 1/3 то 1/2 баландии дегро ташкил медиҳад. Равғанро то 170ºС гарм кунед ва сипас пардаи тухмро 10 дақиқа бирён кунед. Агар бо истифода аз табақ якбора танҳо ду-се гӯшти гӯшти бо тухм пӯшида бирён кунед ва зуд-зуд омехта кунед, то ки тамоми рӯи он ҷарм ва тилло бошад. Сипас, тухмҳоро аз косаи бо сачоқи коғазӣ баровардашуда гирифта, равғани барзиёдро аз худ кунед.
   • Агар шумо ҳароратсанҷи ошхона надошта бошед, як пораи нонро ба равған андозед, то ҳароратро тафтиш кунед. Равған ҳангоми ҳарос задани нон ва лоғар қаҳваранг шудан ба ҳарорати мувофиқ мерасад, аммо намесӯзад.
   • Вақти пухтан вобаста ба миқдори гӯшти ҳасиб дар тухм ва мутобиқати гӯшт дар берун фарқ мекунад. Агар шумо дар бораи пурра пухтани гӯшт ғамхорӣ кунед, шумо метавонед гӯшти гӯштро дар танӯре ҷойгир кунед, ки дар тӯли якчанд дақиқа то 190С гарм карда шудааст.

9. 

   Дарҳол лаззат баред ё дар яхдон нигоҳ доред. Шумо метавонед гӯштҳои бирёнро дар ҳолати гарм бихӯред ё ба яхдон гузоред, то баъдтар бихӯред. Барои бехатарӣ ва гигиенӣ нигоҳ доштани ғизо, гӯшти пухтаи тухми пухтаро дар яхдон зиёда аз 2 соат нагузоред (дар шароити иқлими гарм ин як соат аст). Агар шумо инро бо худ дар сайругашт баред, шумо бояд онро дар салқинтар нигоҳ доред. таблиғ

Маслиҳат

• Ҳангоми хӯрдан бо чошнии болаззат ҷӯшед, ё хӯриши юнонӣ ё Ceasar ба рӯи он илова кунед
• Шумо метавонед онро барои табобати солим гӯшзад кунед, аммо гӯшти гӯшт аксар вақт ба шикастан дучор меояд. Кӯшиш кунед, ки миқдори гӯштро то 450г кам кунед ва дар танӯр дар 200С 25-30 дақиқа пазед.

Огоҳӣ

• Хамири тару тозаи аз нонрезаҳо тайёршударо истифода набаред, зеро ин равғани зиёдеро дар бар мегирад. Пусти хушк ё биринҷи ҳамвор аксар вақт барои пухтани хӯрок истифода мешавад.
• Пӯст кардани тухми тару тоза душвор аст. Агар мурғҳои хонагии шумо тухм мепартоянд ё шумо онҳоро дар ферма харед, тухмҳоеро интихоб кунед, ки ҳадди ақалл 1 ҳафта доранд.

Чӣ ба шумо лозим аст

• 1 косаи калон
• 3 косаи хурд
• ШМШ пухта
• Кӯзаи хурд