Мундариҷа

• Қадамҳо
• Маслиҳат
• Огоҳӣ

Навъҳои гуногуни хӯриш барои маринадҳои мурғ мавҷуданд, аз намакоб, хӯриши хушк то намак. Ин мақола ба шумо як қатор рецептҳо барои маринадҳои мурғ, аз хӯришҳои оддӣ то омехтаҳои мураккаб ва маринадҳо, ҳатто оби шӯрро нишон медиҳад.

Қадамҳо

Усули 1 аз 3: Маринатсияи мурғи гӯшт

1. 

   Хӯрокҳои barbecue-ро санҷед. 2 қошуқи шакари қаҳваранг, 1 қошуқи хокаи хушбӯйи мурч, 1 қошуқи хокаи занҷабил, 1 қошуқи намак, 1 қошуқи зира, 1 қошуқи хокаи чили сурх, 1 қошуқи мурч омехта кунед. хоки сиёҳ. Пеш аз пухтан омехтаро болои мурғ молед.
   • Ин омехтаро дар зарфҳои мӯҳршуда то 6 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст.

2. 

   
   
   Мариновани мурғро бо ҳанутҳои ширин ва туршии марокашӣ маринат кунед. 1 қошуқи паприкаи ширини венгерӣ, ½ қошуқи зира зира, қошуқи хокаи дорчинро омехта кунед. Poon қошуқи хушбӯйҳои зеринро илова кунед: намак, хокаи занҷабил, хокаи қаламфури сурх ва қаламфури тару тозаи замин. Чӯҷаро тавре, ки мехоҳед бирён кунед.

3. 

   Мариновани мурғи классикӣ бо маринад лимӯ. ¼ пиёла (60 мл) равғани зайтун, 3 дона сирпиёз, 2 қошуқ аз розмари тару тоза бурида, 2 қошуқи тимсоҳ решакан кардашуда, пӯсти оҳак ва 1 шарбати лимӯ, як ришта намак ва мурч омехта кунед. Як халтаи полиэтилении маринадро пур кунед ва мурғро илова кунед. Халтаи мурғро дар яхдон 2-8 соат нигоҳ доред, пас дар оташи миёнаи баланд пазед.
   • Ин дорухат барои маринатсия кардани тақрибан 0,9 кг мурғ кифоя аст.
   • Агар ба шумо розмарин маъқул набошад, райҳон ё ореганоро санҷед.

4. 

   
   
   Маринади афлесун-лимӯ созед. Дар як косаи ½ пиёла (120 мл) афшураи афлесун, ½ пиёла (120 мл) шарбати лимӯ, s қошуқи шалфеи решаканшуда, як буридаи занҷабил тақрибан 1 см бурида, 1 қошуқ соуси соя, 3 майгу омехта кунед. сирпиёз ва ¼ қошуқи чошнии чили. Омехтаро ба халтаи пластикии zippered резед ва мурғро ҷойгир кунед. Бигзор оби хунуккардашуда якчанд соат ё якшаба дар яхдон тар карда шавад. То пурра пухтани мурғ оташи паст ё баланд пазед.

5. 

   
   
   Ба ҷои он маринадҳои лимӯ-асалро санҷед. Афшураи як лимӯ, 1 қошуқ асал, 1 қошуқ равғани зайтун ва 1 рози намак ва мурчро дар пиёлаи хурд омехта кунед. Як халтаи полиэтилении маринадро пур кунед ва мурғро илова кунед. Пеш аз пухтан халтаи мурғро дар яхдон 15-60 дақиқа нигоҳ доред.

6. 

   Маринади гиёҳӣ созед. 1 қошуқ сирко, 2-3 қошуқ гиёҳҳои хушк, 1-2 қошуқ хокаи пиёз ё хокаи сирпиёз, ¼ пиёла (60 мл) равғани зайтуни бокира ва 1-2 қошуқ хардал омехта кунед. Як халтаи пластикии zippered -ро бо маринад пур кунед ва синаи мурғро ҷойгир кунед. Халтаро мӯҳр кунед ва бигзоред, ки мурғ чанд соат дар яхдон дар ҳанут тар карда шавад. Пас аз мариновани мурғ, шумо метавонед онро дар гӯшзад пазед ё пазед.
   • Дар бораи сирко бошад, яке аз инҳоро санҷед: сиркои себ, сиркои балсамин ё шароб.
   • Дар мавриди гиёҳҳои хушк, шумо метавонед яке аз чизҳои зеринро санҷед: барги халиҷ, орегано, розмарин ё тимсори мазлумон.
   • Шумо метавонед мурғро ях кунед ва онро то 2 ҳафта маринат кунед.

7. 

   Шӯрбои териякиро санҷед. Компонентҳои зеринро дар як косаи хурд омехта кунед: 1 пиёла (240 мл) чошнии лубиж, 1 пиёла (240 мл) об, ¾ пиёла (180 мл) қанди сафед, ¼ пиёла (60 мл) чошнии Вустершир, 3 қошуқ сиркои сафед. тозашуда, 3 қошуқ равғани растанӣ, 2 қошуқча хокаи сирпиёз, 1 қошуқи занҷабили тару тоза. Вақте ки шакар ҳал карда мешавад, ҳама чизро ба халтаи фишанги пластикӣ резед ва мурғ илова кунед. Онро якчанд соат ё шабона дар яхдон гузоред. Пас аз маринатсия мурғро дар садақа ё дар танӯр пазед.

8. 

   Муайян кунед, ки кай чошнии барбекю пошед. Чошнии барбекюи мурғ лазиз хоҳад буд, аммо вақти чошнӣ дар маззаи мурғ фарқи калон дорад. Агар шумо онро хеле барвақт борон кунед, метавонад мурғ хеле қавӣ бичашад. Агар хеле дер рехта шавад, мурғ метавонад маззаи кофӣ надошта бошад. Шумо метавонед якчанд дастурҳои зерро иҷро кунед:
   • Агар мурғро дар танӯр ё дар гӯшзад бирён кунед: дар лаҳзаи охирин чошнии barbecue пошед, вақте ки мурғ нав пухта мешавад.
   • Агар дар пухтупази суст нонпазӣ кунед: ҳангоми нимпаз шудани мурғ чошнии barbecue илова кунед.
   • Барои мазза илова кардани каме чошнии хардали асалро ба barbecue баррасӣ кунед.
   • Дар бораи истифодаи чошнии barbecue ҳамчун маринад фикр кунед, агар шумо мурғро дар гӯшзад гӯшзад карданӣ бошед.
   таблиғ

Усули 2 аз 3: Чӯҷаро барои пухтан, боло пазед ва бирён кунед

1. 

   Мурғро бо гиёҳҳо маринед кунед. Дар як косаи хурд омехта кунед 1 қошуқи тимсири тару тоза, 1 қошуқи шалғамчаи тару тоза, 1 қошуқи розмари тару тоза, 1 қошуқи қаламфури сиёҳ, 1 қошуқи намак, ½ қошуқ қаҳваи чили сурх ва 2 дона сирпиёз решакан. Пеш аз пухтан ва ё пухтан омехтаро болои мурғ молед.
   • Ин дорухат барои тақрибан 1,4 кг мурғ кифоя аст. Агар шумо ҳамаи ин ҳанутҳоро истифода набаред, шумо метавонед онҳоро дар зарфе хурд нигоҳ доред ва дар яхдон нигоҳ доред. Дар давоми 1 ҳафта истифода баред.

2. 

   Намакобро бо асал, лимӯ ва шалфея омехта кунед. Як деги калонро бо коса (120 мл) асал, ½ пиёла (140 г) намак, 950 мл об, 2 дона сирпиёз ва бурида (60 мл) равғани зайтун пур кунед. Пӯсти мурғро каме берун кашед ва дар зери он 6 барги шалфей ва 6 лимуи бурида пур кунед. Чӯҷаро ба оби шӯр андозед ва дар яхдон чанд соат нигоҳ доред. Пас аз он ки вақти кофӣ мариновка кардед, қабл аз пухтан пӯсти мурғро бо равғани зайтун тоза кунед.
   • Бо синаи мурғи пӯст: барои 2 соат мариновка карда мешавад.
   • Бо дона мурғи устухондор: 4 соат маринат кунед.
   • Барои тамоми мурғҳо: барои 4 соат ё як шаб маринат кунед.

3. 

   Шўрбои намак ва шакар тайёр кунед. Ба зарфи калони 3,8 каме оби хунук, ½ пиёла (140 г) намаки кошер ва 2/3 пиёла (135 г) шакари қаҳваранг резед. Чӯҷаро то 2 соат дар оби шӯр тар кунед, бишӯед ва сипас ба таври дилхоҳ пазед.
   • Агар намаки кошер мавҷуд набошад, шумо метавонед ¼ пиёла (70 г) намаки оши муқаррариро истифода баред.

4. 

   Кӯшиш кунед, ки шири равғанро маринатсия кунед, то гӯшт мулоимтар шавад. Дар як дегчаи калон аз 950 мл равғани шир, 4 қошуқи намаки кошер ва 1 қошуқи қаламфури тару тозаи омехта омехта кунед. Чӯҷаро ба дег андохта, дегро пӯшонед ва дар яхдон 4 соат нигоҳ доред. Ҳангоми тайёр кардани мурғ равғани ширро фишуред. Ин дорухат барои тамоми мурғ кифоя аст.
   • Пас аз он ки шумо мурғро мариновани кардед, шумо метавонед мурғро бо 2 буридаи лимӯ, 4 буридаи тунуки сир ва 2 пиёла тару тозаи бурида гӯшзад кунед.

5. 

   Барои намак ва мазза ба мурғ илова кардани намакоби асосӣ кӯшиш кунед. Кӯзаро дар оташи миёна ҷойгир кунед, дар дегчаи 3.8 литр оби гарм, ¾ пиёла (210 г) намак, 2/3 пиёла (150 г) шакар, ¾ пиёла (180 мл) чошнии лубиж ва ¼ пиёла (60 мл) равғани зайтун. Ҳама компонентҳоро то ҳал шудани шакар ва намак омехта карда, пас дар ҳарорати хонагӣ хунук кунед. Чӯҷаро ба оби шӯр андозед ва дар яхдон 2-4 соат нигоҳ доред. Пеш аз пухтан мурғро бишӯед ва хушк кунед. таблиғ

Усули 3 аз 3: Чошнии мурғ бирён

1. 

   Омезиши сиёҳшударо омехта кунед, то мурғро дар зарф бирён кунед. Дар пиёла ё косаи алоҳида омехта кунед: як решаи хокаи чили, як рози намак ва мурч, кайен, хокаи намак ва сирпиёз. Пеш аз пухтан дар дег ба ҳанут ҳанут молед.

2. 

   Агар шумо мурғро бирён кунед, сирпиёзро резед. Шумо инчунин метавонед каме бештар шарбати лимӯро барои мазза фишуред.
   • Агар сирпиёз сабз шавад, хавотир нашавед. Ин падида муқаррарӣ аст ва танҳо як вокуниши ферментҳо аст.
   • Агар шумо пайдо кунед, ки сирпиёзҳои майдакардашуда хеле қавӣ мебошанд, шумо метавонед онро бо хокаи сир ё намаки сирпиёз иваз кунед.

3. 

   Равғани зайтун ва ҳанутро истифода баред. Чӯҷаро бо равғани зайтун молед, пас яке аз ҳанутҳои зеринро интихоб кунед, то онро ба болои мурғ пошед: қаламфури кайен, сирпиёз, намаки мурч-лимӯ, мурч, розмарин ё тимсур. Ин маринад инчунин барои бирён кардани мурғ ё гӯшти мурғ хеле хуб аст.

4. 

   Мариновани мурғ бо намак ва ќаламфури асосии хӯриш. Шумо бояд танҳо болои мурғ намак ва мурч пошед, то бичашед, пас тарзи писандидаи худро пухтан лозим аст. Барои мазза истифода бурдани намаки қаламфури лимӯиро дар ҷои қаламфури маъмулӣ дида бароед. Шумо метавонед намаки мурчи лимӯро, ки аз ҷиҳати тиҷорӣ дастрас аст, бихаред ё худатонро бо фишурдани шарбати лимӯ ба мурғ каме пошед, сипас бо намак ва мурч пошед. Ин ҳанут барои хӯрокҳои мурғи пухта ва пухта низ хеле мувофиқ аст.

5. 

   Бо ёрии чили хушккардашуда ба мурғ каме тунд илова кунед. Чӯҷаро бо як решак намак, як қаламфур, як решаи шарбати лимӯ ва як чит чили хушккардашуда пошед. Ин хӯрише, ки барои мариновани мурғ ва гӯшзад пухта дар танӯр истифода мешавад, низ хеле лазиз аст. таблиғ

Маслиҳат

• Гиёҳҳои хушк маззаи қавитар аз гиёҳҳои тару тоза доранд. Агар бо истифода аз дорухат бо гиёҳҳои тару тоза, ки шумо танҳо навъи хушкаш доред, набототро нисф кунед.
• Агар шумо омехтаи хушкро бо мариновани мурғ бо пӯст истифода баред, боварӣ ҳосил кунед, ки дар зери пӯст хӯриш илова кунед. Бо ин роҳ, ҳанут бештар истеъмол карда мешавад.

Огоҳӣ

• Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳангоми хӯрдан мурғ пурра пухта шудааст. Агар шумо мурғро дар миёна то ҳол гулобӣ пайдо кунед, ба шумо лозим аст, ки боз 5 дақиқаи дигар пухта, камолотро дубора санҷед.
• Баъзеҳо мебинанд, ки намак кардани мурғ пеш аз пухтан мурғро хушктар мекунад. Агар шумо хоҳед, ки мурғ нам бошад, дар охир намак пошед.