Тарзи тайёр кардани помидор: 13 қадам (бо акс) - Маслиҳатҳои

Видео: Оё Шумо Ин Хел Попкорн Тайёр Кардаед? 🙈 Попкорн Бо Карамел - Аҷоибот Болаззат Ва Осон (Ҷугорӣ-Кафак)

Мундариҷа

Қадамҳо
Маслиҳат
Огоҳӣ
Чӣ ба шумо лозим аст

Пухтан-пухтупаз хӯрокест, ки таърихи беш аз 1500-сола дорад, асосан бо истифода аз гармии баланд барои зуд равған кардани гӯшт ва / ё сабзавот дар зарфи металлӣ (дар аввал бо истифода аз зарфи оҳанӣ). Дар солҳои охир пухта дар тамоми ҷаҳон машҳур гаштааст, зеро он метавонад зуд ва ба осонӣ маҳсулоти болаззат ба вуҷуд оварад. Барои беҳтар кардани таҷрибаи пухтупази худ бо ин техникаи содда ва гуворо, ёдгирии зеринро санҷед!

Қадамҳо

Қисми 1 аз 2: Истихроҷи шарбати асосӣ

Гӯшт ё хӯрокҳои аз сафеда бойро ба иловаро борик кунед. Фрай картошка одатан ба гӯшт ниёз надорад; Агар шумо вегетарианӣ бошед, худро бо tofu ё танҳо сабзавот иваз кунед. Агар консентратсия Ба табақатон гӯшт (ё tofu) илова кунед, аввал ба шумо лозим аст, ки компонентҳоро ба буридаҳои борик барои тез пухта расидан буред. Суръат як қисми муҳими тайёр кардани ҷӯшон аст - шумо бояд компонентҳоро ба даст оред - хусусан гӯштро барои зудтар пухтан.
Сабзавоти худро омода кунед. Аксари картошкаҳо сабзавоти гуногун доранд. Мисли гӯшт, шумо сабзавотро барои пухтани зуд зуд ба қисмҳои нисбатан хурди борик буред. Ин маънои онро дорад, ки қаламфури булғорро тунук реза мекунанд ва пиёз низ решакан карда мешавад. Инҳоянд чанд гиёҳе, ки шумо метавонед ба картошкаҳои абрешими худ илова кунед - вобаста ба афзалиятатон озодона илова кунед!
- Қаламфури булғор
- Баъзе қаламфури гарм (масалан, қаламфури чили)
- Калий
- Пиёз
- Сабзӣ (бурида ё борик бурида)
- Брокколӣ
- Сир
- Нахӯд (хусусан лӯбиёи ҷавон)
Табакро гарм кунед. Пештар хӯрокҳои бирёнкардаро аксар вақт дар зарфи оҳанини чуқур коркард мекарданд. Бо вуҷуди ин, шумо ба ҳар ҳол метавонед панели сабки ғарбиро истифода баред. Муҳим он аст, ки зарф аз метали сахт сохта шавад ва барои ҳамаи компонентҳои шумо ҷой кофӣ бошад. Табакро (бидуни компонентҳо) дар болои оташдон тақрибан 1-2 дақиқа гузоред.
- Одатан, деги оҳанин ҳангоми тамокукашӣ ба ҳарорати дуруст мерасад. Шумо инчунин метавонед ҳарорати зарфро бо рехтани як қатра об тафтиш кунед - агар қатрагӣ ҷарангос занад ва фавран бухор шавад ё "рақс" кунад, пас дегатон ба қадри кофӣ гарм аст.
Ба зарф каме бештар равған рехтед (тақрибан 1-2 ст.). Дар ҳақиқат ба шумо равғани зиёд лозим нест, зеро ин усули пухтан аст, на усули пухтан. Дар ин лаҳза, ба шумо лозим меояд, ки ба табақ каме хӯриш илова кунед. Ҳанут низ вариантҳои гуногун доранд. Масалан, шумо метавонед интихоб кунед, ки рози чили заминро илова кунед, то таъми ҷолибро илова кунед ё компонентҳои каме ба монанди чошнии лубижро ба равған барои маззаи анъанавӣ илова кунед. Интихоб ба ихтиёри шумост - инҳоянд чанд пешниҳоди дигар:
- Шароби шерӣ ё биринҷ
- Сирпиёз ё хокаи сирпиёз
- Намак ва мурч
- Занҷабил (агар истифода шавад, шумо бояд эҳтиёт шавед, ки сӯхтан нагиред)
Гӯштро ба зарф илова кунед ва хуб омехта кунед. Шумо бояд аввал компонентҳои аз гӯшт ва сафеда бой илова кунед. Агар зарф ба қадри кофӣ гарм бошад, компонентҳо зуд сахт мешаванд. Ҳангоме ки гӯшт ба шикор сар мекунад, онро то даме ки пухта расидани он якхела омехта кунед. Ин тақрибан 5 дақиқаро мегирад.
- Дар хотир доред, ки илова кардани гӯшт ҳарорати табаро муваққатан паст мекунад. Барои ҳалли ин вазъ, оташдонро барои гармии бештар тақрибан 1 дақиқа фурӯзон кунед.
Илова кардани сабзавот муддати зиёд пухтан мегирад. Вақте ки гӯшт пухта мерасад, сабзавот илова кунед. Ба илова кардани сабзавоти ғафс, сахт ва одатан вақти каме пухтупазро оғоз кунед - шумо онҳоро якчанд дақиқа барвақт илова мекунед, то пеш аз илова кардани сабзавот, нармтар кунед. Инҳоянд баъзе намудҳои сабзавот, ки одатан пухтанашон вақти зиёд мегирад:
- Брокколӣ
- Нахӯд
- Сабзӣ
- Пиёз
Сабзавотро барои бори охирини пухтан илова кунед. Баъд, шумо бақияи сабзавотро илова хоҳед кард. Ин сабзавот одатан дар тӯли якчанд дақиқа мепазанд. Сабзавоте, ки шумо дар ин лаҳза илова хоҳед кард, инҳоянд:
- Навдаҳои лӯбиё
- Хуч
- Ҳар гуна сабзавоти омодашуда
Пеш аз он ки ба итмом расед, соусеро, ки шумо дар равғани худ истифода мебаред, илова кунед. Ниҳоят, шумо ҳар гуна соусеро, ки ба шумо писанд аст, илова кунед. Гарчанде ки шумо қаблан каме хӯришҳои моеъро илова карда будед, вақти он расидааст, ки барои мазза кардани хӯрок чошнии бештар илова кунед. Бо вуҷуди ин, беҳтар аст, ки ҳангоми илова кардани соусҳо эҳтиёт шавед. Кӯшиш кунед, ки якбора чошнии аз ҳад зиёд илова накунед, зеро ин метавонад сабзавотро нарм ва ҳарорати табаро паст кунад. Инҳоянд чанд пешниҳод барои чошнӣ, ки шумо дар ин марҳила илова хоҳед кард:
- Сой
- Чошнии арахис
- Садафак
Фрайҳоро барои 3-4 дақиқа омехта кунед. Интизор шавед, ки пухтаҳои пухта пазанд ва компонентҳо печанд. Пухтани компонентҳоро ба қадри зарурӣ идома диҳед - агар шумо итминон дошта бошед, шумо метавонед зуд компонентҳоро дар зарф баъзан "лағжонед". Пас аз якчанд дақиқа, шумо бояд чошнии ба сабзавот омехтаро дидед.
Хӯрокро пешниҳод кунед. Шуморо барои ба итмом расонидани нахустин шарбати худ табрик мегӯям. Аз арҷабоз фавран лаззат баред ё тавсияҳои моро барои хӯрокҳои иловагӣ барои хӯроки пурра бубинед! таблиғ

Қисми 2 аз 2: Бо хӯрокхӯрӣ хӯроки пурра омода кунед

Кӯшиш кунед, ки бо хӯрокҳои пухта бо биринҷ хӯрок хӯред. Ин мақола бидуни зикри биринҷ - як табақи ошно, ки дар ҳама ҷо дар Осиё мавҷуд аст, пурра нахоҳад шуд. Биринҷ дорои пури бетараф ва крахмалист, ки сабзавот, гӯштҳо ва чошнҳоро дар фриҳои карам илова мекунад. Биринҷ ва картошка метавонанд хӯроки болаззат ва мукаммал тайёр кунанд ё онҳоро ҳамчун як маҳфили асосӣ дар шабнишинӣ истифода баранд.
- Шумо ҳангоми истифодаи биринҷ барои ҳамроҳ кардани ҷӯшони худ имконоти зиёде доред - на танҳо аз он сабаб, ки навъҳои биринҷ бисёранд (биринҷи қаҳваранг, биринҷи хуни аждаҳо, биринҷи ёсмин, биринҷи босмаатӣ ва ғайра), балки роҳҳои пухтани он хеле зиёданд. Масалан, биринҷи бирёнро барои хӯроки болаззат санҷед ё биринҷи қаҳварангро барои серғизо интихоб кунед.
Бо угро бирён кунед. Сарчашмаи дигари лазизи крахмал, ки бо ҳамроҳҳои фриҷ мехӯранд, угроҳои сабки осиёӣ мебошанд. Дар гузашта хӯрокҳои бирёнро аксар вақт бо угроҳои ошно дар Осиё мехӯрданд, аммо ягон муқаррароте вуҷуд надорад, ки истифодаи дигар намуди угро манъ кунад. Агар шумо хоҳед, ки маззаи дигарро озмоиш кунед, шумо метавонед ин усулро ба хӯрокҳои макарон татбиқ кунед - озмоишро дар эҷодиёт ҳис кунед!
Барои табобати солим бок чойро ҷӯшонед. Мазмуни дар боло овардашуда танҳо як дастури умумӣ барои таҳияи шӯриш аст. Дар асл, шумо метавонед бо истифода аз ин усул миқдори зиёди хӯрокҳоро тайёр кунед, ки ҳар яке дорои маззаи беназири худ мебошанд. Яке аз машҳуртарин бок-пухта - шакли карами чинӣ мебошад. Ин хӯрок на танҳо лазиз, балки инчунин серғизо ва камкалория мебошад. Кӯшиш кунед, ки ин табақро бо усули пухтани абрҳои худ тайёр кунед, то ки ҳамроҳ бо курси асосӣ ва ё хӯрок хӯред! таблиғ

Маслиҳат

Ҳангоми илова кардани чошнӣ ё моеъ, ба ҷои он ки онро рост ба маркази зарф резед, оҳиста ба зарф резед, то зарфро хунук накунед.
Гӯштро ба дег хуб андохта, тақрибан 20 сония бигузоред. Ин ба мустаҳкам шудани гӯшт кӯмак мекунад. Сипас, шумо якчанд сония мурғро меҷӯшонед, пас 20 сонияи дигар шикори гӯштро интизор шавед ва пухтанро идома диҳед.
Пеш аз он ки ба дег андозед, хушк кардани сабзавотро фаромӯш накунед. Сабзавоти тар тарбеҳи дуруст намедиҳад, балки ба шӯрбо табдил меёбад. Ғайр аз он, ин инчунин аз мулоим кардани компонентҳо дар равғани ҷӯшон канорагирӣ мекунад.
Сабзавотро бояд ба андозаи баробар буриданд, то ки онҳо баробар пазанд.
Равғани арахис ва равғани эспарф нисбат ба равғанҳои растании дигар ба ҳарорати баландтар тоб оварда метавонанд.
Кӯшиш кунед, ки пас аз илова кардани сабзавот хеле дароз пухта нашавад ва ҳамзамон чошнии аз ҳад зиёд илова накунед. Ин сабзавотро пухтааст, аммо ба ҳар ҳол қаҳролуд мекунад.
Натарсед, ки кашнизро монанди кашниҷ ё пиёз илова кунед.
Боварӣ ҳосил кунед, ки дегатон яксон гарм аст, сипас зуд дегро аз оташдон гиред ва равғанро рехтед, то сигоркашӣ нашавад.
Шумо инчунин метавонед сабзавотро маринат кунед. Занбурӯғҳо сиркои шароби биринҷро барои омезиши мазза ҷазб мекунанд.
Ғамхорӣ кунед, ки аз ҳад зиёд гӯшт илова накунед. Ин ҳарорати зарфро паст мекунад ва боиси ба буғ табдил ёфтани усули пухтан мегардад.
Пеш аз тайёр кардани он гӯштро маринатсия кунед (маринадҳои гуногун дар супермаркетҳо мавҷуданд).