Вискӣ бинӯшед - Маслиҳатҳои

Мундариҷа

Қадамҳо
Маслиҳат
Огоҳӣ
Чӣ ба шумо лозим аст

Вискӣ нӯшокии спиртӣ мебошад, ки бо ғалладонагиҳо fermented. Пас аз он шаробро дар зарфҳои чӯбӣ пир мекунанд, то он даме, ки ба бозор фурӯшанд. Вақти пиршавӣ ва навъи ғалладон маззаи вискии баландсифатро ба вуҷуд меоранд, ки ба шароби хуб монанд аст. Новобаста аз он ки шумо арақро чӣ қадар дӯст медоред, шумо метавонед худатон фаҳмед, ки чӣ гуна аз вискӣ пурра лаззат бурдан мумкин аст.

Қадамҳо

Усули 1 аз 3: Виски тоза бинӯшед

Вискии ду ангуштро ба косаи классикии вискӣ ё лола резед. Кӯзаҳои классикии вискӣ стаканҳои кӯтоҳ ва мудаввар мебошанд, ки ҳаҷмашон аз 350 то 400 мл аст. Косаи лола дорои поёни васеъ ва даҳони танг аст, то бӯйеро, ки аз бинӣ мерезад ва барои лаззат бурдан аз виски аъло истифода мекунад. Шумо метавонед тақрибан ҳама намуди кружкаҳоро истифода баред, аммо инҳо ду намуди маъмулест, ки барои нӯшидани вискӣ истифода мешаванд.
- Ду ангушт маънои онро дорад, ки шумо вискиро ба андозаи ду ангушт ба поёни шиша рехтед.
Ба воситаи ранг синну соли вискиро тахмин кунед. Ранги вискӣ ҳангоми тамос бо баррели чӯбӣ, ки барои дам кардани шароб истифода мешавад, ба вуҷуд омадааст. Умуман, ранги тира, виски ҳамон қадар дарозтар пир мешавад. Виски ҳангоми дар баррели чӯбин қаҳваранг ё сурх пухтан ранги сурх дорад ва маззаи мулоими меваҳоро ба вуҷуд меорад.
- Баъзе вискҳо дар зарфҳои бурбон, ки 2-3 маротиба истифода шудаанд, пир мешаванд, аз ин рӯ, новобаста аз синну солашон, рангпарида боқӣ мемонанд. Ин ранги хос барои бурбон аст.
- Баъзе вискҳои камқимат ва кӯтоҳ ба монанди Ҷек Даниэлс бо ранги қаҳваранги равшан илова карда мешаванд, то сояҳои вискии "боло" -ро ба вуҷуд оранд. Ин аст, ки чаро виски арзон ҳанӯз ҳам ранги ғафс дорад.
Косаро то биниатон баланд кунед, то бӯйро бӯй кунед. Носатонро ба пиёла нагузоред, зеро бӯи машруботи спиртӣ метавонад бениҳоят зиёд бошад ва таъми шуморо шинохта натавонад. Ба ҷои ин, косаро оҳиста ба биниатон расонед, то даме ки машруботро бӯй кунед. Шумо чӣ дидед? Кадом мазза шароб аст? Бӯй нишондиҳандаи калидии таъми вискӣ аст ва барменҳои касбӣ ба ҷои забон носҳои худро барои омехта кардани вискӣ истифода мебаранд. Баъзе аз маззаҳо инҳоянд:
- Бахром, шакари лебедка ва равған "маззаҳои вискӣ" -и классикӣ мебошанд ва маҳсулоти иловагии пиршавии баррел мебошанд.
- Бӯи Гулҳо ва ситрусӣ маъруфияти вискӣ, махсусан омехтаҳо меафзояд.
- Бӯи Вуд маъқул аст Дар бисёр вискҳои амрикоӣ, хусусан вискии Теннеси, ба монанди Ҷек Даниэлс маъмул аст.
- Бӯи дуд Одатан дар вискии шотландӣ, алахусус дар минтақаи Ислай пайдо мешавад. Бӯи дуди истифодаи оташи торф барои хушк кардани вискӣ.
Ба вискӣ оби филтршуда илова кунед. Бо ин роҳ на танҳо вискиро барои назорат кардани завқи шурӯъкунандагон васеъ мекунад, балки таъми онро низ баланд мебардорад. Агар имконпазир бошад, барои тоза нигоҳ доштани маззаи вискӣ аз оби тозашуда ё шиша истифода кунед. Зеро виски дорои консентратсияи зиёди спиртӣ метавонад забони шуморо гарм кунад ва шумо маззаҳои гуногунро чашида наметавонед.
- Агар шумо обро истифода набаред, шумо виски "холис" -и бе об ва яхро мепурсед.
- Шумо метавонед ҳар қадаре ки хоҳед, об илова кунед, аммо бо сарпӯши пурра оғоз кунед. Агар лозим ояд, об илова кунед. Бисёриҳо дӯст медоранд, ки аввал шароби тозаро барои муқоисаи маззаҳо гиранд, сипас чанд қатра об илова карда, аз шароби боқимонда лаззат баранд.
Аз вискӣ лаззат баред ва онро бо маззаи онҳо муқоиса кунед. Як вискӣ бинӯшед ва лаззати шароби пур аз забони шуморо ҳис кунед, ки онро каме пеш аз фурӯ бурдан дар даҳон нигоҳ доред. Нафас кашед. Усули беҳтарини нӯшидани вискӣ нӯшидан аст, оҳиста лаззат баред. Шояд шумо пас аз чашидан бисёр чизҳоро ба тааҷҷуб оваред, аммо чизи аввал ва муҳим ин "Оё ба шумо писанд аст?". Инчунин чанд чизро шумо метавонед баррасӣ кунед:
- "Мазза дар даҳон қавӣ аст ё сабук?"
- "Оё таъмаш ҳангоми ба даҳон гирифтан ва фурӯ бурдан тағир ё тағир меёбад?"
- "Мазза зуд об мешавад ё дар даҳонатон мемонад?"
Илова кардани яхро маҳдуд кунед. Вискӣ ҳангоми хунук шудан маззаи худро гум мекунад, аз ин рӯ, нӯшокиҳои ҳақиқии вискӣ одатан ях илова намекунанд ё танҳо як ҳаби иловагӣ.Ях на танҳо шаробро хунук мекунад, балки аз меъёр зиёд об илова мекунад ва шаробро хеле тунук мекунад. таблиғ

Усули 2 аз 3: Омезиши нӯшокиҳои вискӣ

Ба вискӣ 3-4 мукааб ях илова кунед. Вақте ки шумо барои нӯшидани машруботи холис омодаед, шумо бояд онро бо ях санҷед. Як стаканро бо ях пур кунед ва вискиро рехтед. Ҳангоми хунук будан лаззат баред. Маззаи вискӣ метавонад ҳангоми хунук нӯшидан ба ҷои ҳарорати хонагӣ тағир ёбад ва бисёриҳо фикр мекунанд, ки вискӣ ҳангоми хунук нӯшидан осонтар аст, гарчанде ки мазза хуб нахоҳад буд.
- Аксарияти нӯшокиҳои вискӣ танҳо шароби омехта, на афзори ягона, бо мукаабҳои ях менӯшанд, зеро ях метавонад маззаи пурқуввати афзори яккасаро аз худ дур кунад.
Кӯҳнаҳои классикии классикиро санҷед. Ин яке аз коктейлҳои машҳури вискӣ мебошад. Вобаста аз афзалияти шумо, шумо метавонед аз вискҳои гуногун, аз вискии ширини бурбон (интихоби маъмул) то вискии ҷавдори нозук ва тунук интихоб кунед. Барои омезиши Old Fashion, компонентҳои зеринро бо ях омехта кунед:
- 60 мл вискӣ
- 15 мл шарбат ё 1 планшети шакар
- Як каме шароби талх
- Пӯсти афлесун 3 см дарозӣ дорад ё зарди хурд
- 1 мураббо гелос ихтиёрӣ
- Санги омехта барои як қисми
Аз наъно Ҷулепи хунук созед. Коктейлҳои классикии Кентуккӣ, ки аз виски ҷуворимакка ширин сохта шудаанд. Сифати бурбон ҳар қадар баланд бошад, нӯшокӣ ҳамон қадар беҳтар хоҳад шуд. Шумо ҳамеша бояд аз наъно тару тоза истифода баред ва қабл аз илова кардани бурбон поёни косаро бо тӯби шакар нарм нарм кунед. Барои тайёр кардан, танҳо 60 мл бурбонро бо тӯби шакар ва яхи реза ва пудинаи реза омехта кардан лозим аст.
Истеҳсоли Манҳеттен. Барои баъзе одамони Манҳеттени он мазза каме ширин аст, аммо дигарон омезиши талх ва ширинро афзалтар медонанд. Мисли Old Fashioned, шумо метавонед вискиро барои коктейлҳои ҷолиб интихоб кунед. Виски ҷавдор барои таъми тез, бурбон барои ширинӣ. Барои тайёр кардани Манҳеттени бо истифода аз ларзиш истифодакардашуда компонентҳои зеринро бо ях омехта кунед.
- 60 мл вискӣ
- 30 мл шароби сахт
- Баъзе шароби талх, ба монанди Angostura
- Пораҳои хурди пӯсти афлесун.
  - Аз ҷиҳати техникӣ, истифодаи виски шотланд, ба мисли Роб, ширинтар хоҳад буд. Шумо метавонед бурбонро истифода баред, аммо ин ба баъзе одамон хеле ширин ҳис мекунад.
Виски туршро бисанҷед. Истеҳсоли ин нӯшокӣ душвор нест, аммо шумо метавонед бренди бештар илова кунед, то лаззат бароятон осонтар шавад. Барои тайёр кардан, як шейкерро истифода кунед, ки компонентҳои зеринро бо яхҳои зиёд омехта кунед:
- 60 мл вискӣ
- 30 мл шарбати тару тозаи лимӯ ё як халта оби турш
- 1 қошуқи шакар
- Бостон Биттер 1 сафедии тухмро илова мекунад, то ки футури дурахшон ва маззаи бой эҷод кунад.
Бо Тодди классикии Hot гарм шавед. Тодди гарм, асосан ба ҷои бо баргҳои чой бо вискӣ чой кардан, инчунин дар рӯзҳои хунуки сербориш нӯшокии хубест. Одатан, ин нӯшокии бо вискӣ ирландӣ омехта. Барои сохтани Hot Toddy, вискиро ба пиёла рехта, баъд компонентҳои зеринро гарм кунед ва ҳангоми ҷӯшон ба вискӣ илова кунед.
- 60 мл об
- 3 дона
- Асои дорчин
- Буридаи занҷабил 1,5 см дароз, пӯст ва бурида (ихтиёрӣ)
- 1 пӯсти зављааш
- 60 мл вискӣ
- 2 қошуқи хурди асал (ба афзалият мувофиқ кунед)
- 1 то 2 қошуқи хурд шарбати лимӯ
- Баъзе хокаи nutmeg
таблиғ

Усули 3 аз 3: Хариди вискӣ

Вискҳои гуногунро муқоиса кунед. Аз ҷиҳати кимиёвӣ, вискӣ спирти ғалладони ферментшуда мебошад, ки дар бочкаи чӯбӣ пазонида мешавад. Ғалла реза карда мешавад, хушк мешавад ва усули пухтан, навъи ғалладона ва иловаҳо бӯй ва навъи вискиро муайян мекунанд. Ҳангоми харидани машрубот, шумо метавонед якчанд намудҳои гуногунро интихоб кунед:
- Бурбон Виски ширин дар Иёлоти Муттаҳида садаф карда мешавад. Ин одатан сабук ва нӯшидан осон аст, хусусан дар муқоиса бо виски анъанавӣ. Онҳо ба "виски Теннеси" шабеҳанд, бо маззаи каме ширин.
- Виски ҷавдор аз омехтаи ғалладонаҳо иборат аст, ки ҳадди аққал 51% ҷавдорро дар бар мегирад. Аз ин рӯ, ин шароб аксар вақт ба мисли нон бӯи қавӣ дорад. Дар Канада фоизи ҷавдор дар вискӣ доимӣ нест.
- Скотч Малтӣ ягона бо маззаи қавӣ (танҳо як заводи вино). Онҳо аксар вақт бӯи дуд доранд.
  - Вобаста аз кишвари истеҳсолкунанда, шумо шаробро бо яке аз ду роҳ имло мекунед. Шаробҳои Шотландия ва Канада ҳарфи "е" надоранд, дар ҳоле ки шаробҳои амрикоӣ ва ирландӣ бо "-ey" тамом мешаванд.
Фарқи байни омехта ва як афзорро пайдо кунед. Бисёр жаргонҳо барои вискӣ мавҷуданд, аммо фаҳмидан муҳим аст, ки вискӣ омехта шудааст ё афзор. Сифати беҳтар аз ҳама сифатҳо мавҷуд нест, танҳо фарқият усули distillation аст.
- Виски омехта, ки 80% бозорро ташкил медиҳад, омехтаи ғалладона ва малт аз бисёр заводҳои гуногуни шароб мебошад. Онҳо одатан таъми мулоим доранд ва нӯшиданашон осон аст.
- Виски афзор, Аз малта дар як заводи вино сохта шудааст. Онҳо маззаи қавитар аз спирти пухта доранд ва аксар вақт онҳоро "малта" ё "виски шотланд" меноманд.
- Каскаки ягона яъне вискии якранги омехта омехта ва дар як баррел пазонида мешавад. Ин нодиртарин ва гаронтарин вискӣ мебошад.
Ибораҳои ибораро дар барчаспҳо ёбед. Яке аз чизҳои ваҳшатнок дар бораи вискӣ он аст, ки ҳар як шиша шароб аксар вақт усули нави дистилятсияро аз будаш зиёд нишон медиҳад. Бе донистани маънои мундариҷаи тамға, муайян кардани шароби дӯстдоштаи шумо душвор хоҳад буд:
- (Не) Хунуки филтршуда. Виски сард метавонад кундзеҳн бошад, ки бисёриҳо худро номусоид ҳис мекунанд. Барои ислоҳи ин, баъзе дистилляторҳо вискиро хунук мекунанд ва сипас зарраҳои ношаффофи пайдошударо тоза мекунанд. Аммо, ин равиш ба таъми вискӣ таъсири калон мерасонад.
- Исботи баррел / Қувваи табиӣ. Аксари вискӣ пас аз баровардани он аз зарф барои таъми мулоим равон карда мешавад. Аммо, баъзе брендҳо вискиро пешниҳод мекунанд, ки бевосита аз баррел меояд ва ба он консентратсияи хеле қавӣ медиҳад.
- Синну сол: Синну соли спиртӣ меъёри умумии сифат аст ва виски гаронбаҳо одатан дарозтар аст. Агар вискӣ омехта карда шавад, онҳо синну соли кӯтоҳтарин доранд. Синну соли спирт танҳо вақти пухтанро дар зарф ҳисоб мекунад, аз он ҷумла вақти шиша кардан ё нигоҳ доштан дар рафро.
- Анҷом: Вискиро барои кӯтоҳмуддат ба зарфҳои чӯбӣ андохта, мазза эҷод мекунанд. Баъзе вискҳо дар як баррел ром ё шароб барои мазза фарқ мекунанд. Ин роҳи соддаест, ки истеҳсолкунандагон барои зуд баровардани виски «нав» истифода мебаранд.
таблиғ

Маслиҳат

Ғизоро бо вискӣ якҷоя кунед. Виски ширини мулоим ба монанди Dalwhinnie ё Glenkinee барои суши ва самак, инчунин панири буз ё панири қаймоқ мувофиқ аст. Виски қувваи миёна ба монанди Bruichiladd барои моҳии дуддодашуда ё гӯшти мурғобӣ ва гӯшти ваҳшӣ мувофиқ аст. Вискӣ вазнин аст, чунон ки Макаллан метавонад бо хук бирён ва шириниҳо ба монанди шоколад ва занҷабил хизмат кунад.
Барои беҳтарин вискӣ як малтаеро интихоб кунед, ки ҳадди ақалл 15-сола бошад.
Ҳеҷ гоҳ дар Шотландия ба "скотч" занг назанед ва виски сангро дар бари мӯътабар ё ҷои вискӣ даъват накунед, зеро ин амалҳои ношоиста ва нӯшокиҳои "вайроншуда" ҳисобида мешаванд.