Мундариҷа

• Қадамҳо
• Усули 1 аз 2: Нигоҳдорӣ дар ҳарорати хонагӣ
• Усули 2 аз 2: Нигоҳдорӣ дар яхдон
• Ба шумо чӣ лозим

Картошкаи ширинро дар тӯли якчанд моҳ нигоҳ доштан мумкин аст, аммо шумо бояд тартиби махсуси нигаҳдории онро бодиққат риоя кунед, то қаҳваранг ва вайрон нашавед. Ин аст он чизе ки шумо бояд дар бораи нигоҳ доштани картошкаи ширин дар ҳарорати хонагӣ ва дар яхдон донед.

Қадамҳо

Усули 1 аз 2: Нигоҳдорӣ дар ҳарорати хонагӣ

1. 1 Картошкаи ширини тару тоза ва равғаниро истифода баред. Беҳтар аст, ки картошкаи навҷамъовардаашударо истифода баред, ки ҳанӯз реша дорад.
   • Картошкаи калон мисли картошкаи хурдтар нигоҳ дошта мешавад, аммо онҳо гӯшти хӯришии бештар доранд.
   • Агар шумо картошкаи ширинро мустақилона ҷамъоварӣ кунед, белро истифода бурда, зери буттаҳо дар масофаи 10-15 см чуқур кобед, то решаҳо пурра расанд. Бо эҳтиёт муносибат кунед, зеро картошкаи ширин одатан ба осонӣ осеб мебинад. Заминро афшонед, аммо нашӯед.
2. 2 Картошкаро дар давоми 1-2 ҳафта хушк кунед. Картошкаро дар ҷойе ҷойгир кунед, ки тақрибан 24-27 дараҷа гарм ва намии нисбӣ 90-95 дарсад бошад.
   • Картошкаи ширин бояд ҳадди аққал 7 рӯз хушк карда шавад, аммо шумо метавонед инро дар давоми 2 ҳафта анҷом диҳед.
   • Ин раванд пӯсти дуввумеро ба вуҷуд меорад, ки бар харошидан ва шикастан ба вуҷуд меояд, ки мӯҳлати нигоҳдории картошкаи ширинро дароз мекунад.
   • Барои гардиши ҳаво як мухлиси хурди электрикиро истифода баред. Ин барои пешгирии пӯсида ва барг кӯмак мекунад.
   • Ҳарорат ва намиро мунтазам назорат кунед, то картошкаи ширинро дар муҳите, ки ба сахт шудан мусоидат мекунад, нигоҳ доред.
   • Барои ба даст овардани натиҷаҳои беҳтарин лўндаи картошкаи ширинро ҷойгир кунед, то ки ҳангоми хушк шудан бо якдигар тамос нагиранд.
3. 3 Картошкаи ширинро бо доғҳои торик партоед. Пас аз анҷом додани хушк кардани картошкаҳои ширин, онҳоро ҷудо кунед ва ҳама гуна бехмеваҳои торикшуда, пӯсида ё қолабшударо партоед.
   • Лўндаи сиёҳшударо дуруст хушк накардаанд, аз ин рӯ шумо то даме ки картошкаи боқимондаро нигоҳ дошта наметавонед, шумо онҳоро нигоҳ дошта наметавонед. Илова бар ин, ин бехмеваҳо метавонанд картошкаи солимро вайрон кунанд.
4. 4 Ба болои ҳар як лӯла рӯзнома печонед. Ҳар як картошкаи ширинро алоҳида ба рӯзнома ё халтаи коғазии қаҳваранг печонед.
   • Рӯзномаҳо ва халтаҳои коғазии қаҳваранг хеле нафаскашанд, ки гардиши муносиби ҳаворо таъмин мекунанд ва картошкаи ширинро зуд пӯсида пешгирӣ мекунанд.
5. 5 Картошкаҳои ширини худро дар як қуттӣ ё сабад печонед. Лўндаи картошкаи инфиродӣ печонидашударо дар қуттии картон, қуттии чӯбӣ ё сабади чӯбӣ нигоҳ доред.
   • Контейнери нигаҳдории герметикиро истифода набаред.
   • Себро дар қуттӣ ҷойгир кунед. Себ шукуфтани картошкаи ширинро пешгирӣ мекунад.
6. 6 Дар ҷои хунук ва торик нигоҳ доред. Картошкаҳои ширинро дар ҷои доимии ҳарорати 13-16 дараҷа ҷойгир кунед.
   • Барои ба даст овардани натиҷаҳои беҳтарин, картошкаи ширинро дар таҳхона ё таҳхона нигоҳ доред. Агар мавҷуд набошад, онро дар шкафи торик, хунук, инчунин вентилятсияшаванда ё анбор дур аз манбаъҳои қавии гармӣ нигоҳ доред.
   • Яхдонро истифода набаред.
   • Ҳароратро зуд -зуд назорат кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки он аз ин диапазон паст намешавад ё боло намеравад.
   • Шумо метавонед картошкаи ширинро бо ин роҳ то 6 моҳ нигоҳ доред. Лўндаро бодиққат аз анбор хориҷ кунед, то ба онҳо зарар нарасонад.

Усули 2 аз 2: Нигоҳдорӣ дар яхдон

1. 1 Картошкаро бишӯед ва пӯст кунед. Картошкаи ширини тару тозаро дар оби равон шӯед ва бо хасу сабзавот шӯед. Пӯстро бо корди сабзавот хориҷ кунед.
   • Танҳо шустани картошкаи ширин дар зери оби равон кофӣ нест. Барои бодиққат тоза кардани бехмева, онҳоро бо хасу сабзавот хушхӯю шӯед. Барои пешгирӣ накардани селлюлоза мулоим молед.
   • Агар шумо корди сабзавот надошта бошед, шумо инчунин метавонед пӯстро бо корди хурди ҳамвораш тоза кунед.
   • Картошкаи ширини тару тозаро барои мӯҳлати нигоҳдории ҳадди аксар истифода баред.
2. 2 Картошкаҳои ширинро дар давоми 15-20 дақиқа напазед. Деги калони обро дар гармии баланд ҷӯшонед. Картошкаҳои ширин илова кунед ва то тендер пухтан.
   • Шумо бояд картошкаи ширинро пеш аз яхкунӣ пухтан гиред, зеро картошкаи ширии хом тағир меёбад ва ҳангоми яхкунӣ мазза ва маводи ғизоии худро гум мекунад.
   • Ҷӯшон барои табобати картошкаи ширин пеш аз яхкунӣ беҳтар аст. Картошкаҳои ширини миёна пас аз 20 дақиқа ҷӯшон омода мешаванд.
3. 3 Картошкаҳои ширинро бурида ё пюре кунед. Картошкаи ширинро бо корди тез ба мукаабҳои тунук буред ё бо як теладиҳандаи картошка машк кунед.
   • Картошкаи ширини пухтаро яклухт нигоҳ надоред.
   • Шумо инчунин метавонед миксери электрикиро барои пухтани картошкаи ширин истифода баред.
4. 4 Бо афшураи лимӯ пошед. Тақрибан 1 қошуқи (5 мл) шарбати лимӯ ба иловаро картошка ё авокадо илова кунед.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама картошкаҳои ширин бо шарбати лимӯ пӯшонида шудаанд. Афшураи лимӯ метавонад ранги рангро пешгирӣ кунад, аммо шумо бояд танҳо миқдори камро барои пешгирӣ кардани тағирот истифода баред.
5. 5 Бигзор хунук шавад. Картошкаҳои ширин бояд пеш аз яхкунӣ пурра хунук шаванд.
   • Ях кардани картошкаи гарм метавонад боиси пайдоиши конденсат гардад, ки мӯҳлати нигоҳдории картошкаи ширинро хеле кӯтоҳ мекунад.
6. 6 Картошкаҳои ширинро ба зарфҳои ҳавоӣ нагузаронед. Буридаи картошкаи ширин ё картошкаи пухтаро дар халтаҳои пластикии дубора басташаванда ё зарфҳои ҳавоӣ, ки барои нигоҳдории хӯрок дар яхдон пешбинӣ шудаанд, ҷойгир кунед.
   • Зарфҳои металлӣ ё шишагиро истифода набаред.
7. 7 Дар давоми 10-12 моҳ ях кунед. Ба ҳисоби миёна, картошкаи ширини пухта метавонад дар яхдон 10-12 моҳ нигоҳ дошта шавад.

Ба шумо чӣ лозим

• Мухлиси хурди барқӣ
• Термометри ҳуҷра
• Халтаҳои коғазии рӯзнома ё қаҳваранг
• Қуттии картон, қуттии чӯбӣ ё сабади чӯбӣ
• Пантуркист
• Корди сабзавот
• Чуткаи сабзавот
• Халтаҳои пластикии бозпӯшшаванда ё зарфҳои мӯҳршуда, ки барои нигоҳдории хӯрок дар яхдон пешбинӣ шудаанд