Бодинҷон чӣ тавр бирён карда мешавад

Видео: АДАНА КЕБАБ. Сенсация! Готовит Шеф-повар лучшего ресторана Турции

Мундариҷа

Усули 2 аз 3: Бодинҷон бирён
Усули 3 аз 3: Нон пухта бодинҷон
Маслиҳатҳо
Ба шумо чӣ лозим

1 Бодинҷонҳои вазнин ва сахтро интихоб кунед. Вақте ки шумо бодинҷон мепазед, шумо мехоҳед бодинҷонеро интихоб кунед, ки пӯсти ҳамвор ва дурахшон дошта бошад.

2 Бодинҷонҳоро дар яхдон то пухтан нигоҳ доред. Бодинҷон нарм аст ва зуд вайрон мешавад.

3 Пӯстро аз бодинҷонҳои калон ё сафед тоза кунед. Пӯстро бо корди аз пӯлоди зангногир тоза кунед. Барои омода кардани бодинҷон барои пухтупаз, корди пӯлоди карбониро истифода набаред, зеро карбон бо фитонутриентҳои бодинҷон реаксия мекунад ва бодинҷон сиёҳ мешавад.

4 Бодинҷон бо корди аз пӯлоди зангногир бурида ба иловаро борик буред.

5 Бодинҷон мулоим кунед. Ҳангоми бирён кардани бодинҷон, шумо нешҳои мулоим ва нармро мехоҳед. Бодинҷон бо намак пошед ва 20-30 дақиқа нишинед. Намак як миқдор намиро аз бодинҷон берун меорад ва ҷаббиши равғанро пешгирӣ мекунад.

6 Бодинҷонро бо об бишӯед. Ҳангоми омода кардани бодинҷон барои пухтупаз, шумо метавонед як қисми намакро бишӯед.

Усули 2 аз 3: Бодинҷон бирён

1 Дар як коса барои 1 tsp омехта кунед. л. (4.929 мл) хокаи турмерик, 1 қошуқ. (4.929 мл) сирпиёз minced ва 1 tsp. (4.929 мл) намак.
2 Ба 1/4 коса (60 мл) бирезед.) равғани растанӣ дар як табақ. Табақро ба оташдон гузоред ва оташдонро дар гармии миёна фурӯзон кунед. Ҳангоми бирён кардани бодинҷон, шумо мехоҳед пеш аз пухтани бодинҷон равған гарм шавад.
3 Бодинҷонҳои буридашударо дар косаи мавсимӣ ҷойгир кунед ва то пӯшидани ҳанут омехта кунед.
4 Буридаи бодинҷон дар 2-4 дақиқа дар ҳар тараф бирён кунед. Ҳангоми пухтупази бодинҷон, шумо мехоҳед онҳоро пурра пазед, то маззаашон ошкор шавад.
5 Тайёр.

Усули 3 аз 3: Нон пухта бодинҷон

1 Дарозии 2.54 см. равғани растанӣ дар як табақ. Ҳангоми пухтани бодинҷон, шумо метавонед равғани кунҷид, равғани зайтун, равғани вок, равған ё равғани растаниро истифода баред.
2 Табақро дар болои оташ гузоред ва оташдонро дар гармии миёна фурӯзон кунед.
3 1 тухмро пора кунед ва дар як коса барои 1-2 дақиқа латукӯб кунед.
4 Буридаи бодирингро ба тухм тар кунед. Тухм дар омода кардани нонрезаҳо ба буридаи нон бодинҷон кӯмак мекунад.
5 Дар як косаи дигар 1/2 пиёла (118,29 мл) омехта кунед.) орд, 1/4 tsp. (1.232 мл) крахмал ҷуворимакка, 1 қошуқи. намак (4.929 мл.) ва 1/2 қошуқ. (2.464 мл) ќаламфури.
6 Иловаро бодинҷон пӯшонидашудаи бодинҷон дар омехтаи орд тар карда, пурра пӯшонед.
7 Иловаи бодинҷон нонпазро дар табақча гузоред. Ҳангоми бирён кардани бодинҷон равған ҳубобӣ мешавад, аз ин рӯ эҳтиёт шавед, ки худро насӯзонед.
8 Бодинҷонро то қаҳваранги тиллоӣ пазед. Онҳоро якчанд маротиба чаппа кунед, то сӯхта нашаванд.
9 Бодинҷони нонпазро хориҷ кунед ва дар дастмолҳои коғазӣ хушк кунед.
10 Тайёр.