Чӣ тавр сохтани Нутеллаи хонагӣ

Мундариҷа

Қисми 2 аз 4: Бирён кардани чормағз
Қисми 3 аз 4: Гудохтани шоколад
Қисми 4 аз 4: Омезиши равғани чормағзи шоколад
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Ба шумо чӣ лозим

1 Интихоб кунед, ки кадом шоколадро барои паҳн кардани шоколади худ истифода бурдан мехоҳед. Кӯшиш кунед, ки барҳо ё дискҳои хушсифати шоколад харед (қатраҳо камтар равғани какао доранд ва гудохтан душвортар хоҳад буд). Шоколади гуногун дорои миқдори гуногуни шир ва какао мебошад, ки метавонад ба мазза ва намуди паҳншавии чормағзи шоколад таъсир расонад.

Шоколади ширӣ хеле ширин аст ва дорои миқдори ками сахти какао мебошад. Он одатан барои конфетҳо ва барҳои шоколадҳои гуногун истифода мешавад.Ин гуна шоколад ба шумо мувофиқ аст, агар шумо хоҳед, ки макарон ширин, мулоим ва аз ҳад шоколад набошад.
Қатраҳои шоколад (қатраҳо) аксар вақт аз шоколади торик иборатанд, ки дар муқоиса бо шоколади ширӣ камтар шакар ва фоизи бештари какао (40-60%) доранд ва он ба хамир маззаи бойи шоколад мебахшад. Аз сабаби миқдори зиёди шоколад, макарон метавонад таъми талх пайдо кунад.
Шоколади талх ба шоколади торик таъсир мерасонад, он шакар кам дорад, аммо ликери шоколад бештар. Одатан, чунин шоколад тақрибан 60-85% какао дорад. Ин як варианти хуб аст, агар шумо хоҳед, ки макарони болаззат бо каме талхӣ ва маззаи шоколади дурахшон дошта бошед.
Шоколади ширинро истифода набаред, он бояд танҳо дар маҳсулоти пухта истифода шавад.

2 Шоколадро ба қисмҳо ҷудо кунед ва то ҳадди имкон майда кунед. Ин гудохтани шоколадро осон мекунад.

Барои ин кор ҳамеша корди тезро истифода баред (эҳтимоли осеб дидан бо корди кунд баландтар аст).

3 Пораҳои шоколадро дар як косаи хурд ҷойгир кунед. Агар шумо ният доред, ки шоколадро дар микроволновка об кунед, як косаи аз микроволнов бехатар истифода баред. Косаи шоколадро як сӯ гузоред ва шоколадро пас аз қаҳваранг шудани фундуки гудохта кунед. Агар шумо ин корро ҳозир кунед, эҳтимолан шоколад боз сахт мешавад.

Қисми 2 аз 4: Бирён кардани чормағз

1 Танӯрро пешакӣ гарм кунед то 170-180 ° C Агар шумо танӯр надошта бошед, пас шумо метавонед чормағзро дар як табақ бирён кунед. Як табақи калонро дар гармии миёна баланд гарм кунед. Ба он чормағз гузоред (равғани растанӣ илова накунед, чормағз равғанҳои табиӣ дорад) ва доимо омезиш дода то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед.
2 1 пиёла чормағзро ба варақаи нонпазӣ, ки бо коғази коғазӣ андохта шудааст, ҷойгир кунед. Фундук бояд дар варақаи нонпазӣ дар як қабат хобад, чормағзҳо набояд бо ҳам пӯшанд, вагарна онҳо баробар пухта намешаванд.
- Варақаи нонпазиро бо тахтаҳои силикон пӯшондан мумкин аст, ки аз нав истифодашаванда ва тоза карданашон осон аст.
- Барои пешгирии афтидани чормағз ҳангоми ба танӯр андохтан як варақи нонпазиро истифода баред.
3 Фундукро дар танӯр 10-12 дақиқа бирён кунед. Дар ин муддат, чормағзҳо бояд қаҳваранг-тиллоӣ ва каме варам кунанд. Чормағзҳоро аз танӯр хориҷ кунед ва каме хунук кунед.
- Агар шумо барои пухтани чормағз вақт ё имконият надошта бошед, шумо метавонед фундуки аллакай пухташударо харед ва аз онҳо истифода баред.
4 Пӯсти чормағзи бирёншударо пӯст кунед. Яке аз роҳҳои ин кор гузоштани чормағз ба дастмоле дар ошхона аст (бо дастмоле истифода кунед, ки заҳролуд нашавед). Чормағзҳоро ба таври шадид молед, то қисми зиёди пӯстро хориҷ кунед (хавотир нашавед, агар як қисми пӯст боқӣ монад).
- Қуттиҳоро аз дастмол тоза кунед ва барои хунук шудан тарк кунед.
- Шумо метавонед чормағзро дар халтаи тордор гузоред (масалан, дар он меваҳои ситрусӣ фурӯхта мешаванд) ва онҳоро бо дастшӯяш аз танӯр молед. Чормағзҳо дар халта мемонанд ва ҳама пӯстҳо ба танӯр меафтанд.
- Пӯст кардани чормағз бо дасти худ вақти зиёдтарро мегирад, аммо ҳатто агар шумо ин корро бо дасти худ анҷом диҳед, хавотир нашавед, ки агар як қисми пӯст дар чормағз боқӣ монад.

Қисми 3 аз 4: Гудохтани шоколад

1 Тайёр кунед ваннаи обӣ. Барои ин, як деги ё косаи шоколадро болои деги оби ҷӯшон гузоред. Ҳамин тавр шоколад тадриҷан об мешавад ва намесӯзад.
- Шумо инчунин метавонед шоколадро дар микроволновка об кунед. Як косаи аз микроволновка бехатарро гиред, шоколадро дар он ҷойгир кунед ва онро дар фосилаи 15 сония оғоз кунед ва ҳар дафъа омехта кунед. Шоколадро гудохта, абр кунед, то он ки он комилан ҳамвор ва моеъ бошад.
2 Шоколади буридашударо дар ваннаи об ҷойгир кунед. Ҳарчанд ваннаи обӣ шоколадро аз сӯхтан муҳофизат мекунад, он метавонад ба осонӣ аз ҳад зиёд гарм шавад ва сӯзад. Аз ин рӯ, назорат кардани шоколад ва пайваста омехта кардан то он даме ки он пурра гудохта шавад ва дар он ягон порча боқӣ намонад, хеле муҳим аст.
- Шоколади гудохта аз гармӣ дур кунед. Ҷойгир кунед ва каме хунук кунед.

Қисми 4 аз 4: Омезиши равғани чормағзи шоколад

1 Фундуки пухташударо дар як протсессори хӯрокворӣ ҷойгир кунед ва ба хамир хамир кунед. Чормағзҳоро дар фосилаи 1 дақиқа буред, то протсессори хӯрокворӣ аз ҳад зиёд гарм нашавад. Дар аввал, чормағз ба нонрезаҳои хурд мубаддал мешавад, аммо вақте ки равғанҳо аз онҳо фарқ мекунанд, онҳо хамир мешаванд.
- Фаромӯш накунед, ки коркарди озуқавориро қатъ кунед ва ҳама нонрезаҳоро аз паҳлӯҳои коса тоза кунед.
- Агар шумо протсессори хӯрокворӣ надошта бошед, як блендери тавоно гиред.
2 Ба равған, шакар, хокаи какао, намак ва иқтибоси ванил илова кунед. 2 қошуқ равғани растанӣ, 3 қошуқ (60 г) шакар, 2 қошуқ хокаи какао, 3/4 қошуқи намак ва 1/2 қошуқи иқтибоси ванил илова кунед. Омезиши компонентҳоро дар фосилаи 1 дақиқа то омехтаи ҳамвор идома диҳед. Вақте ки хамир комилан якхела аст, ба баъзе одамон маъқул мешавад ва ба баъзеҳо вақте ки пораҳои хурди чормағз боқӣ мемонанд. Агар шумо хоҳед, ки қисмҳои хурди чормағз дар макарон дошта бошед, онро то якхела маҷақ накунед.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки равғани растанӣ, ки шумо истифода мебаред, бемазза ва бӯй надорад. Равғани тозашударо истифода баред, аммо агар шумо хоҳед, ки макарони мураккабтар дошта бошед, равғани кокос ё арахисро истифода баред.
- Агар ба шумо паҳншавии чормағзи шоколадии шӯр писанд ояд, як қошуқ зиёд намак илова кунед.
3 Шоколади гудохта ба омехтаи чормағз рехт. То он даме, ки шоколад пурра омехта шавад, омехта кунед; баъзан равандро қатъ кунед, то омехтаро аз деворҳо тоза кунед ва хамираро тафтиш кунед. Дар ин лаҳза, шумо метавонед макаронро санҷед, то бифаҳмед, ки оё бештар намак ё шакар илова кардан лозим аст.
- Дар ин марҳила омехта метавонад хеле рехта шавад, аммо хавотир нашавед - ҳангоми хунук шудан он ғафс мешавад.
4 Омехтаро барои хамираи хеле тендер ва ҳамвор соф кунед. Агар шумо мехоҳед чормағзи шоколадро бо пораҳои чормағз паҳн кунед, ин қадамро гузаред. Агар шумо хамираи ҳамворро афзалтар донед, пас омехтаро тавассути ҷумбонидан тар кунед (барои нигоҳ доштани ҷумбонидан ва ба макарони лазиз рехтан ба шумо шояд кумаки касе лозим шавад).
- Агар хамир барои шумо хеле ғафс ба назар расад, каме равғани растанӣ илова кунед, пас паҳн кардани он қулайтар хоҳад буд.
5 Паҳншавии шоколади чормағзро ба кӯзаи анбор резед. Бигзор хамир пурра ба ҳарорати хонагӣ хунук шавад ва сипас зарфро пӯшед.
- Ин хамирро дар яхдон ё шкаф дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред. Макарон метавонад дар яхдон дертар нигоҳ дошта шавад, аммо ба эҳтимоли зиёд ба шумо лозим аст, ки пеш аз истифода барои нарм кардани он онро гарм кунед.
- Агар шумо дар иқлими гарм зиндагӣ кунед, ин чормағзи шоколадро дар яхдон нигоҳ доред.
- Агар шумо хоҳед, ки ин макаронро ҳамчун тӯҳфа диҳед, шумо метавонед онро ба якчанд шартцҳои хурд рехтед.

Маслиҳатҳо

Агар шумо ба ҷои шоколади шири шоколади шири растанӣ истифода баред, шумо паҳншавии чормағзи шоколади вегетарионӣ мегиред.
Шояд шумо донистан мехоҳед, ки Нутелла дар таъми худ ва таркиб дар кишварҳои гуногун, ба монанди Амрикои Шимолӣ ва Аврупо фарқ мекунад.