Мундариҷа

• Компонентҳо
• Қадамҳо
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Ба шумо чӣ лозим

Қаҳваи Macchiato дар итолиёвӣ маънои "ишора" (бо кафк) -ро дорад. Қаҳваи Macchiato як нӯшокии хурди оддӣ аст, ки бар эспрессо як ё дугона асос ёфтааст ва бо ишораи кафкҳои болаззат аз шир аст. Ин латте ё каппучино нест, балки эспрессо бо нишони кафк дар боло барои пурра пӯшонидани эспрессо ва муҳофизат кардани он аз ҳаво 'қайд карда шудааст'. Гарчанде ки он нӯшокии ночиз аст, Macchiato метавонад яке аз нӯшокиҳои аз ҳама мушкил дар асоси эспрессо бошад, то хуб шавад. Агар шумо фикр мекардед, ки шири латте пухта сахт аст, бори дигар фикр кунед. Моҳияти ин нӯшокӣ дар ҳама чизи беҳтарин аст - эспрессо ва кафки комил.

Компонентҳо

• Шир
• Қаҳва эспрессо

Қадамҳо

1. 1 Ширро бо буғ омехта кунед. Ширро барои макчиато ҳамон тавре ки барои капучино буғ медиҳед. Ҳангоми задани шир кӯзаи 340-350 граммро истифода баред. Онро то гардан бо шир пур кунед. Шумо тамоми ширро истифода нахоҳед бурд, аммо дар кӯза ба шумо миқдори кофии шир лозим аст, то шумо барои буғ кардан вақти бештар дошта бошед. Чӣ қадаре ки шир зиёд бошад, то ба 155 дараҷа расонидани он вақти зиёдтар лозим мешавад, ки ба шумо барои бозӣ бо кафк вақти бештар фароҳам меорад. Дар хотир доред, ки Coffee Macchiato маънои кафкро дорад, аз ин рӯ ба шумо лозим аст, ки кафкҳои зиёд созед, аммо ин маънои онро надорад, ки барои ҳар як пиёла кафкҳои зиёдро истифода бурдан лозим аст.
2. 2 Нӯги истеҳсолкунандаро ба рӯи шир гузоред. Ҳаракатҳои хуби даврӣ ба монанди сӯрох кунед. Ин боиси омехтани шир ва кафк мешавад. Шир ва кафки шумо набояд аз ҳам ҷудо шаванд, то даме ки онҳо ба коса рехта шаванд.
3. 3 Шикастани сӯрохиро то дучанд шудани мундариҷа дар кӯза идома диҳед. Лутфан аз 160 дараҷа зиёд набошед ва аз кафк дар кафки худ дурӣ ҷӯед. Кӯзаро торсакӣ занед, то ки ҳама ҳубобчаҳо берун оянд, онро печонед, ҳамаи он ҷаз.
4. 4 Эспрессо дукарата созед. Агар шумо баристаи ботаҷриба бо мошини хуби қаҳва бошед, шумо бояд дар як вақт ҳам эспрессо ва ҳам шир тайёр кунед. Агар мошини шумо ба шумо ин корро иҷозат надиҳад, пас қамчин кардани ширро идома диҳед. Агар шумо дар бораи чӣ гуна сохтани эспрессо хуб боварӣ надошта бошед, лӯбиёи қаҳваро нав тарошед ва диспенсерро се маротиба пур кунед. Оё ин кофӣ осон аст? Эспрессо хуб барои пухтан тақрибан 21-25 сония мегирад, баъзеҳо мегӯянд 23-27; он ба мошин ва қаҳва вобаста аст. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки шумо онро дуруст ба даст овардаед.
5. 5 Боз латукӯб кунед. Агар шумо бори аввал ҳангоми буғ кардан кафки кофӣ нагирифта бошед, каме шир рехт.Барои ин як қошуқро гирифта, дар назди кӯза гузоред, то ҳангоми холӣ кардани шир дар кафк нигоҳ дошта тавонед. Онро боз каме латукӯб кунед. Эспрессо гиред ва косаро дар кунҷи ночиз нигоҳ доред.
6. 6 Шири кафкшударо аз кӯза ба қаҳваи эспрессо бирезед, рост дар маркази кӯза. Кӯзаро баланд бардоред, то суръати рехтани шир мӯътадил бошад. Ба эспрессо танҳо як шири каме кафкшуда бирезед. Агар шумо назар ба эспрессо бештар шир дошта бошед, пас шумо аллакай ба минтақаи капучино халал мерасонед.
7. 7 Ҳангоми рехтани шир аз кӯза ором бошед. Дасти худро каме ҳаракат диҳед, то ки вазни кӯзаро ҳаракат диҳед. Вақте ки шумо рехтани шири кафкро анҷом додед, кӯзаро як сӯ гузоред. Агар шумо ин корро хуб кардед, шумо бояд бо дили зебо хотима диҳед.

Маслиҳатҳо

• Омода кардани эспрессо хуб ва буғ додани шир.

Огоҳӣ

• Аз ҳад зиёд шир илова накунед. Эспрессо бояд бо кафк пур карда шавад ва бо шир пур карда нашавад.
• Кӯшиш кунед, ки аз кафкҳои калон дар кафк канорагирӣ кунед!
• Гумон накунед, ки танҳо аз сабаби он ки шумо шир илова кардед, эспрессоатон бад шуда наметавонад. Дар байни ҳама нӯшокиҳои эспрессо, дар паҳлӯи эспрессо холис, ин яке аз муҳимтарин аст ва аз шумо талаб мекунад, ки ба эспрессо хуб таваҷҷӯҳ кунед. Шумо метавонед беҳтарин кафкро дар ҷаҳон созед, аммо эспрессо бад метавонад нӯшокиро ба равғани мотор табдил диҳад.

Ба шумо чӣ лозим

• Мошини қаҳва бо қобилияти қамчин кардани кафк
• Суфтакунандаи қаҳва
• Кӯзаи аз пӯлоди зангногир
• Косаи хурди қаҳва