Мундариҷа

• Компонентҳо
• Торт
• Пур кардан
• Қадамҳо
• Қисми 1 аз 3: Тайёр кардани торт
• Қисми 2 аз 3: Омода кардани пуркунӣ
• Қисми 3 аз 3: Пухтани панир
• Маслиҳатҳо

Чизкейк кайҳо боз яке аз шириниҳои маҳбубтарин дар байни деликатесҳо дар саросари ҷаҳон ҳисобида мешуд. Гарчанде ки одатан барои тайёр кардан ва омода кардан се соат вақт лозим аст, ин шириниҳои қаймоқ ва афсонавӣ воқеан меарзад. Гузаштан ба қадами 1 барои оғоз кардани тайёр кардани панири торти болаззат.

Компонентҳо

Торт

• 2 пиёла (475 мл) крекерҳои майда (танҳо дар зери 2 бастаи крекер)
• 2 tbsp. л. Сахара
• Як қошуқ намак
• 5 tbsp. л. равғани гудохта (агар бо равғани намакдор истифода кунед, намак илова накунед)

Пур кардан

• 900 г панири қаймоқ дар ҳарорати хонагӣ
• 1 1/3 пиёла (270 г) шакар дона
• Як қошуқ намак
• 2 қошуқ ванил
• 4 тухм калон
• 2/3 пиёла (160 мл) сметана
• 2/3 коса (160 мл) яхмос вазнин

Қадамҳо

Қисми 1 аз 3: Тайёр кардани торт

1. 1 Табақи дурусти нонпазиро интихоб кунед. Тавре ки шумо медонед, пирожни шириниҳо шириниҳои харобкунандаанд, аз ин рӯ интихоби шакли дуруст кафолат медиҳад, ки панир ҳангоми баровардани он сатҳи ҳамвор дорад. Барои натиҷаҳои беҳтарин, як косаи тортро истифода баред. Ин навъи варақаи нонпазӣ аз шакли мудаввар ва поёни ҷудошаванда иборат аст. Ин ҳама бо фишор ҷойгир карда мешавад.
2. 2 Табақи тортро бо фолгаи алюминий пӯшонед. Барои тайёр кардани беҳтарин панири торт, ки шумо ягон бор хӯрдаед, шумо бояд онро бо гузоштани табақ дар оби ҷӯшон пазед (ин дар қисми сеюм баррасӣ мешавад). Барои пешгирӣ аз ворид шудан ба қолаб ва вайрон шудани торт, шумо бояд онро бо фолгаи алюминӣ маҳкам печонед. Дар зери қолаб як порча фолга гузоред ва сипас фолгаи онро ба қолаб печонед ва онро печонед, то ки он аз кунҷҳо печида нашавад.
   • Агар лозим бошад, барои пӯшонидани ҷойҳое, ки нимаи аввали фолга пӯшонида нашудааст, аз пораи дуюми фолга истифода баред.
3. 3 Дар сеяки поёни танӯр симчӯб гузоред. Баъд аз ин, танӯрро то 175 ° C пешакӣ гарм кунед. Ҳангоме ки танӯр пешакӣ гарм мешавад, крекерҳоро дар блендер ё протсессори хӯрокворӣ ҷойгир кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки зарф зич пӯшида аст ва крекерҳоро дар ҳолати гардиш то шикастани онҳо латукӯб кунед.
4. 4 Нонрезаҳои крекерҳоро дар як косаи калон ҷойгир кунед. Барои омехта кардани намак ва шакар аз спатула истифода баред. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама компонентҳо бодиққат омехта карда мешаванд. Равғанро дар микроволновка ё дар оташдон гудохта, сипас ба омехта илова кунед. Дастҳои худро бишӯед ва онҳоро барои якҷоя кардани компонентҳо то омехтаи хуб истифода баред.
   • Агар шумо истифодаи равғани намакдорро интихоб кунед, як қошуқ намаки дар ин қадам овардашуда илова накунед.
5. 5 Омехтаи қаҳварангро дар қолаб ҷойгир кунед. Дар ҳолати зарурӣ ¼ пиёла омехтаро барои истифодаи баъдӣ захира кунед (шумо метавонед онро истифода баред, агар дар торт пас аз баровардани қолаб ягон сӯрохӣ пайдо кунед). Тортро бо дастҳои худ зер кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки сӯрох нест. Натиҷа як қабати ҳатто торт аст, ки каме дар канори қолаб мебарояд.
   • Ҳангоми пахш кардани торт, боварӣ ҳосил кунед, ки фолга тасодуфан канда нашавад. Агар шумо сӯрохиро дар фолга бинед, онро бо пораи дигар иваз кунед.
6. 6 Табақро дар танӯр ҷойгир кунед. Торт бояд каме сахт шавад - барои ба даст овардани матои дилхоҳ онро дар танӯр 10 дақиқа гузоред. Пас аз 10 дақиқа, табақи нонпазиро аз танӯр ҷудо кунед ва ҳароратро то 160 ° C паст кунед. Қуттиҳоро барои якчанд дақиқа хунук кунед.

Қисми 2 аз 3: Омода кардани пуркунӣ

1. 1 Панири яхмосро ба қисмҳои калон тақсим кунед. Панири яхмосро ба қисмҳо ҷудо кунед ва дар як косаи омехта ҷойгир кунед. Барои сохтори кремӣ як хамираи белдор истифода баред. Панири яхмосро бо суръати миёна барои 4 дақиқа омехта кунед, то матни ҳамвор созед.
   • Агар шумо хамиркунанда надошта бошед, панири яхмосро дар як косаи калон ҷойгир кунед ва миксери электрикиро истифода баред.
2. 2 Ба панири яхмос шакар илова кунед. Шакарро ба як коса резед ва барои 4 дақиқа омехта кунед. Бо суръати миёна омехта кунед. Ҳамин равандро бо ванилин ва намак такрор кунед. Як компонентро илова кунед, пас 4 дақиқа омехта кунед. Сипас як компоненти дигарро илова кунед ва дар давоми 4 дақиқа омехта кунед.
3. 3 Ҳама тухмҳоро ба як коса тақсим кунед. Вақте ки шумо 1 тухм илова мекунед, миксерро даргиронед ва 1 дақиқа латукӯб кунед. Барои тоза кардани омехта аз паҳлӯҳо ва поёни коса спатула истифода баред. Ин муҳим аст, зеро қисмҳои зиёди панири қаймоқ метавонанд дар ин ҷойҳо часпанд. Сипас сметана илова кунед ва бодиққат омехта кунед. Ҳамин чиз бояд бо қаймоқи вазнин анҷом дода шавад, ки бояд барои омехтани ҳама компонентҳо якҷоя карда шавад.
4. 4 Пуркуниро ба болои қошуқ резед. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама пуркуниро рехтед ва инчунин он аз кунҷҳои қолаб пур намешавад. Баъд аз ин, барои шустани рӯи замин аз спатула истифода баред.

Қисми 3 аз 3: Пухтани панир

1. 1 Табақро дар варақаи нонпазии яктарафа ҷойгир кунед. 2 литр обро ҷӯшонед. Пас аз ҷӯшидани об, онро оҳиста ба варақаи нонпазӣ бирезед, то ки он ба мобайни қолаб бирасад. Гарчанде ки ин метавонад як дастури аҷиб ба назар расад, аммо шумо воқеан як панирро дар бай-маре месозед, ки ба омода кардани пуркунӣ бидуни кафидани қишлоқ кумак мекунад.
2. 2 Табақро дар варақаи нонпазӣ дар болои поёни танӯр ҷойгир кунед. Вақтсанҷро барои якуним соат таъин кунед ва бигзоред, ки панири торт пухта шавад. Пас аз гузаштани вақти нонпазӣ, танӯрро кушоед ва панирро боэҳтиёт ба пеш ва пеш ҳаракат кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки он анҷом ёфтааст. Миёнаи панир бояд каме ларзад ва кунҷҳо бояд мустаҳкам бошанд. Вақте ки cheesecake сард мешавад, марказ мустаҳкам мешавад.
3. 3 Оташро хомӯш кунед. Дари танӯрро тақрибан 3 см кушоед Бигзор торти панир дар танӯр тақрибан як соат хунук шавад. Ин хунуккунии оҳиста -оҳиста ҳангоми аз танӯр баровардани қишр аз ҳавои хунук пешгирӣ мекунад.
4. 4 Чекисро бо фольга пӯшед ва дар яхдон гузоред. Онро дар яхдон ҳадди аққал чор соат гузоред. Ҳарорати хунук ба ғафсии панир кумак мекунад.
   • Баъзе ошпазҳо пешниҳод мекунанд, ки панир бояд 2-3 соат бидуни пӯшида хунук карда шавад. Хунуккунӣ инчунин барои рафъи намӣ, ки мумкин аст дар болои панири торт пайдо шуда бошад, кӯмак мекунад.
5. 5 Чизкейкро аз қолаб хориҷ кунед. Пас аз пурра хунук шудани панир, шумо метавонед як шпателро дар даруни табақ гузоред, то қишлоқро аз он ҷудо кунед. Шумо бояд инро то хунук шудани панир интизор шавед, вагарна хатари аз ҳам пошидани ческейк вуҷуд дорад. Қулфи табақро кушоед ва ҷонибҳоро бодиққат пӯшед, панирро дар поя гузоред.
6. 6 Хизмат кунед ва лаззат баред!

Маслиҳатҳо

• Барои тайёр кардани қисмҳои алоҳидаи панир, қошуқро ҷойгир кунед ва дар як табақи маффин пур кунед. Агар шумо варақи нонпазии калон дошта бошед, онро бо оби гарм пур кунед ва қуттиҳои маффинро дар он ҷойгир кунед. Ин ба яксон пухтани панирҳои хурдакак кумак мекунад.
• Агар шумо фикр кунед, ки панири торт аз ҳад зиёд пур аст, онро бо меваҳо, ба монанди Клубничка ва кабудӣ оро диҳед. Шумо инчунин метавонед дар болои он шоколади гудохта пошед.
• Шумо метавонед ба омехта қисмҳои мева ё чизи дигарро илова кунед, то як торти пурравған созед.