Чӣ тавр тайёр кардани ветчинаи буридашудаи спиралӣ

Мундариҷа

Қадамҳо
Қисми 1 аз 2: Хамирро бурида буред
Қисми 2 аз 2: Ветчини буридашудаи спиралиро ба иловаро буред
Маслиҳатҳо
Ба шумо чӣ лозим

Хом аксар вақт бо буриши спиралӣ тақрибан то ба марказ фурӯхта мешавад, ки буридан ва хизмат карданро осон мекунад. Хамро пешакӣ пухтан, қисман пухтан ё хом кардан мумкин аст, аз ин рӯ тамғагузориро бодиққат хондан муҳим аст.

Қадамҳо

Қисми 1 аз 2: Хамирро бурида буред

1 Агар лозим бошад, хамирро об кунед. Агар шумо ветчинаи яхкарда харида бошед, онро дар як контейнери ҳавоӣ нагузоред ва тақрибан ду ё се рӯз дар яхдон гудозед. Як пораи хурди ветчинаро ба оби хунук тар карда, дар давоми ду -се соат ях карда, ҳар ним соат обро бо оби тоза иваз мекунанд.
- Шумо инчунин метавонед ветчинаи яхкардашуда пазед, аммо ин нисбат ба гӯшти аллакай гудохташуда тақрибан якуним маротиба тӯл мекашад.
2 Этикетро тафтиш кунед. Маълумотро дар лавҳа тафтиш кунед. Дар аксари ҳолатҳо, ветчинаи буридашудаи спиралӣ барои хӯрдан омода аст, аммо ба ҳар ҳол шумо бояд дастурҳои дар поён бударо дуруст гарм кунед. Агар дар он гуфта шавад, ки он барои пухтупаз омода шудааст, пас онро пеш аз хӯрдан омода кардан лозим аст.
3 Хам ва табақи нонпазиро бо фолгаи алюминӣ печонед. Ҳама бастаҳои мағозаро аз гӯшт хориҷ кунед ва дар фолгаи печонед, то афшураро ҳангоми пухтупаз нигоҳ дорад. Варақаи нонпазӣ низ бояд бо фолга печонида шавад.
- Агар ба шумо ветчинаи хушк писанд набошад, дар табақи поёни танӯр як варақи нонпазиро гузоред ва ба он об рехт.
4 Хамирро омода кунед. Хамро ба варақаи нонпазӣ гузоред, тарафи поёнро буред. Танӯрро пешакӣ гарм кунед ва вақтро бо тафтиши кунҷҳои ветчина дар ҳар 20 дақиқа тамошо кунед:
- Агар хамон аллакай бошад омода барои хӯрдан, пас шумо бояд онро гарм кунед. Барои болаззат нигоҳ доштани гӯшт, барои гарм кардани ҳар 500 грамм хӯрок дар ҳарорати тақрибан 120 ° C 20 дақиқа вақт лозим мешавад. Гӯштро тақрибан 10 дақиқа барои ҳар 500 грамм хӯрок дар ҳарорати тақрибан 175 ° C гарм кунед, агар шумо мехоҳед равандро суръат бахшед ва дар бораи аз даст додани шарбат хавотир нашавед. Ҳароратро бо термометр гӯшт санҷед. Он бояд тақрибан 50 дараҷа гарм шавад.
- Агар гӯшт барои пухтупаз омода карда шудаастмаънои онро дорад, ки ветчина қисман хом аст ва ҳарорати дохилии маҳсулоти тайёр бояд ба ҳадди ақал 60 ° C расонида шавад.Баъд аз ин, гӯшт бояд аз танӯр бароварда шавад ва тақрибан се дақиқа гузошта шавад, то ки ветчина расад ва барои истифода комилан омода шавад. Одатан барои ҳар як 500 грамм ветчина ба шумо тақрибан 20 дақиқа дар 160ºC лозим аст.
- Тару тоза (хом) ветчина ба таври спиралӣ бурида фурӯхта мешавад, аммо агар шумо бо ин истисно дучор оед, онро тақрибан 25 дақиқа барои 500 грамм маҳсулот дар 160 ° C пазед. Ҳарорати дохилии гӯшти пухта бояд тақрибан 60 ° C бошад. Баъд аз ин, шумо бояд табақро барои якчанд дақиқа пеш аз буридан ором гузоред.
5 Хамаро бо яхмос пӯшонед. Ин беҳтарин аст, тақрибан 30 дақиқа пеш аз пухтани гӯшт ё вақте ки хомаи хом ба ҳарорати дохилии тақрибан 60 ° C мерасад. Сирро бо хасу корди махсус ба болои ветчина пошед ва сипас сӣ дақиқаи дигар гӯштро дар танӯр гузоред.
- Дар аксари мавридҳо, дар баробари ветчинаи аз мағоза харидашуда як глазаи махсуси хока мавҷуд аст, ки ба шумо лозим аст, ки онро бо об ҳал кунед.
- Барои худ як дорухои оддии яхкунӣ, қисмҳои баробари шакар қаҳваранг ва яхбандиро омехта кунед. Барои шири ширин, хардали асал ё хардали Дижон барои таъми турш истифода баред.

Қисми 2 аз 2: Ветчини буридашудаи спиралиро ба иловаро буред

1 Хамро дар баробари дарзи табиии мушакҳо буред. Хамро дар паҳлӯи боло бурида дар тахтаи бурида гузоред ва рӯи гулобирошро бодиққат тафтиш кунед. Гӯшт се "қабати" намоён аз бофтаи пайвандак байни мушакҳо дорад, ранги гулобӣ дорад. Вай одатан ранги сафед ё гулобии сурх дорад. Хамро дар яке аз ин дарзҳо аз канори берун то марказ буред.
- Барои ба даст овардани натиҷаҳои беҳтарин, як буридаи гӯшти чандир бо байзавии бурида ё тарошида дар наздикии канори майса истифода баред.
- Баъзе ветчинаи устухон, ки аз гӯшти қима сохта шудааст, шояд дарзҳои намоён надошта бошанд. Дар ин ҳолат, ба шумо лозим аст, ки аз ягон нуқтаи канор то марказ буред ва пас ин равандро ду маротиба такрор кунед, то пораро ба се қисм буред.
2 Хамро дар баробари дарзи дуюми мушакҳо буред. Агар дар дохили гӯшт устухон мавҷуд бошад, пас онро дар доира буред, то расидан ба сутуни дуввуми мушакҳо. Ин қисмро ба канор буред, то қисми якуми иловаро созед.
3 Дарзи сеюмро буред. Дарзи охирин хомаи боқимондаро ба ду қисм тақсим мекунад. Устухонро дар доира буред, то онҳоро ҷудо кунед. Буридаи ветчинаро ба табақ гузоред ё дар табақе ба меҳмонон хизмат кунед.
- Агар буридаи ветчина калон бошад, пеш аз он ки хизмат кунед, анбори иловаро ду маротиба буред.

Маслиҳатҳо

Агар шумо фавран пас аз буридан хомаи спиралиро истифода набаред, гӯштро дар яхдон нигоҳ доред, то сифати маҳсулот бад нашавад.
Хом болаззаттаринро одатан дар устухон мепазанд ва дар таркибаш қариб оби зиёдатӣ надорад, ҳарчанд қимати бештар дорад. Шумо метавонед мундариҷаи обро ҳамчун фоизи тамға тафтиш кунед ё системаи тамғагузории ветчинаро дар Русия омӯзед:
- Хам: об надорад
- Хам бо шарбатҳои табиӣ: камтар аз 8% об
- Хам бо об: камтар аз 10% об
- Хам ва маҳсулоти обӣ: зиёда аз 10% об