Мундариҷа

• Усули 2 аз 3: Тухми бирён бе гардиш
• Усули 3 аз 3: Идеяҳо барои адои тухми бирён
• Маслиҳатҳо

1 Миқдори ками равғани пухтупазро дар табақе, ки часпанда нест, гарм кунед. Плитаро аз гармии миёна то паст фурӯзон кунед. Ба миқдори ками на бештар аз як қошуқча равғани пухтупаз илова кунед. Ҳамин ки каме фарбеҳ пажмурда мешавад, табақ омода мешавад.

• Шумо метавонед намудҳои гуногуни равғани пухтупазро истифода баред. Инҳоянд чанд вариант:
  • равған ё маргарин;
  • равғани зайтун ё рапс;
  • равғани бекон (ин муфид аст, агар шумо аз бекон барои наҳорӣ дар ҳамон табақ пухтан мехоҳед).

2 Тухмро ба як контейнери алоҳида ҷудо кунед. Як коса, пиёла ё дегро барои тухмҳои худ ба қадри кофӣ калон гиред. Пӯстҳои ҳар як тухмро дар канори контейнери дилхоҳи худ пора кунед ва мундариҷаро ба он резед. Барои сарфаи вақт, инро ҳангоми гарм кардани табақ иҷро кунед.

• Тухмро мустақиман ба як табақчаи гарм пора накунед. Агар шумо ин корро кунед, шумо метавонед зардии онро бишиканед ё тухмҳо баробар пухта нашаванд. Боз як чизи дигар - ба шумо лозим нест, ки дар бораи дар кадом қисми табақ ҷойгир шудани тухм хавотир шавед.

3 Тухмро ба табақча резед. Тухмро аз контейнер бевосита ба табақчаи гарм резед. Дарҳол дастаки табақро боло кунед, то ки тухмҳо дар пушти табақ бошанд.... Барои гузоштани поёни тухм 10-15 сония интизор шавед ва дастаки табақро ба сатҳи муқаррарӣ паст кунед. Барои пешгирӣ накардани сӯхтани табақ табақро каме ларзонед ё барои хушхӯю кӯчонидани тухм бо спатула истифода баред.

• Агар тухмҳо дар канори дуртари табақ гузошта шаванд, сафедаҳо на ба тамоми табақ паҳн шуданаш, ба як "массаи" ғафси ягона табдил меёбанд.

4 Мунтазир бошед, ки поёни тухм сахт шавад. Ҳоло тухмро бе омезиш ё даст нарасондан ба тухм дар давоми 1-2 дақиқа пазед. Протеинҳо бояд пеш аз гузаштан ба қадами оянда пурра пухта шаванд (аммо сахт набошанд). Вобаста аз табақе, ки шумо истифода мебаред, ин метавонад аз 45 сония то 2 дақиқа тӯл кашад.

• Ба кунҷҳои сафедаҳо диққат диҳед. Кунҷҳо одатан аз миёна бориктар ва тезтар бирён мешаванд. Агар шумо аҳамият диҳед, ки кунҷҳо аллакай сахт шудаанд, шумо метавонед ба қадами оянда гузаред, ҳатто агар мобайни он каме рехта бошад ҳам.

5 Тухмҳоро чаппа кунед. Вақте ки сафеди атрофи зардҳо ҳанӯз равшан аст ва кунҷҳо сахт шудаанд, спатулаи васеи ҳамвор ва ба гармӣ тобоварро гирифта, дар зери тухм ғелонед. Онро бардошта, бо як ҳаракати дастатон чаппа кунед, хеле бодиққат, то зардҳоро нашиканад. Агар кунҷҳои тухми пухта дар як вақт каме печида бошанд, ин хуб аст, ин ба натиҷаи ниҳоӣ таъсир намерасонад.

• Агар шумо ба қадри кофӣ азми қавӣ дошта бошед, тухмҳоро рост дар табақ гузоред. Барои ин, табақро аз худ дур кунед ва сипас онро ба сӯи худ кашед. Тухмҳоро дар ҳаво гардонед ва ба табақ баргардед. ин печида астПас, агар шумо касбӣ набошед, аз спатула истифода баред.

6 Тухмҳоро дубора чаппа кунед. Ҷониби дуюм омодасозии он набояд хеле тӯл кашад... Ба 10 ҳисоб кунед, дар зери тухмҳои пухта спатула гузоред ва онро дубора гардонед. Болҳои тухми пухта бояд каме дарк кунанд.

• Тарафи дигарро зиёда аз 10 сония бирён накунед, ин муҳим аст. Шумо бояд тухмро пазед, то ки тухмҳо ба қадри кофӣ сахт бошанд, то зардии он ҳанӯз ҳам ҷорӣ бошад.

7 Хизмат кунед. Табрик! Тухми пухта омода аст! Онро ба табақе интиқол диҳед ва бо вудкои, аз бекон, pancakes картошка ё ҳар чизе, ки одатан барои наҳорӣ дошта бошед, хизмат кунед.

Усули 2 аз 3: Тухми бирён бе гардиш

1. 1 Одатан ба пухтани тухми худ шурӯъ кунед. Бо истифода аз ин усул, шумо метавонед тухмҳои бирёншударо бе гардиш пазед ва он бешубҳа комил хоҳад шуд. Ҳатто агар шумо қаблан ҳангоми пухтани он ба тарзи анъанавӣ мушкилот дошта бошед. Ин аст он чизе ки бояд кард:
   • Равғани пухтупаз (равған ё шабеҳ) -ро дар як табақ дар гармии миёна то пасти миёна гарм кунед.
   • Пеш аз рехтани тухм ба табақчаи гарм тухмҳоро ба як косаи алоҳида ҷудо кунед.
   • Шамъро хам кунед, то тухмро аз як тараф ҷамъ кунед. Пас аз тухм шудан, табақро ба оташдон гузоред ва 1-2 дақиқа пазед.
2. 2 Об илова кунед ва табақро пӯшед. Ба канори табақ як қошуқ об резед. Табақро бо як зарфи андозаи аниқ пӯшед. Об ба буғ мубаддал мешавад ва болои тухмҳои омехтаро мепазад. Ба шарофати ин, зардии қамчин дар зардҳо ба вуҷуд меояд, ба монанди он ки агар шумо тухмҳои пухтаро чаппа кардаед.
   • Агар шумо тухмро дар як табақчаи pancake бо паҳлӯҳои паст пухта истода бошед, дар назди тухмҳо об илова кунед ва табақро бо зарф пӯшед. Сарпӯш буғро ба тухм наздик нигоҳ медорад.
3. 3 Тухмро дар давоми 1-2 дақиқа буғ кунед. Буғ болои тухмҳои омехтаро мисли оне, ки агар бо табақ тамос гирифта бошад, зуд пухта наметавонад, бинобарин иҷозат диҳед, ки каме дигар пухта шавад. Тухм ҳангоми омода шудани як плёнкаи тунук дар рӯи зардии онҳо омода мешавад, аммо дар дохили онҳо моеъ мемонанд.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки гармиро кам кунед, то поёни тухм аз гармии табақ пухта нашавад.
   • Агар ба назаратон чунин мерасад, ки пас аз 1-2 дақиқа тухм ҳанӯз омода нашудаанд, оташдонро хомӯш кунед ва тухмро дар ШМШ гузоред, то табақро каме гармтар кунед.
4. 4 Ба тухмҳои пухта хизмат кунед ва лаззат баред. Ҳангоми истифодаи ин усул, тухмҳои омехтаро чаппа кардан лозим нест. Танҳо сарпӯшро хориҷ кунед, эҳтиёт шавед, ки худро бо буғ напазед ва тухмро ба табақ интиқол диҳед.

Усули 3 аз 3: Идеяҳо барои адои тухми бирён

1. 1 Тухмҳоро бо намак ва қаламфури пошед. Худи тухмҳои пухта таъми бой ва қаймоқ доранд, аммо ин маънои онро надорад, ки онҳо бояд бидуни ҳанут бихӯранд. Намак ва қаламфури маъмултарин ҳанут барои тухм мебошанд ва мазза ба таври комилро пурра мекунанд. Ҳангоми адои тухм дар болои миз як шакар ва намак гузоред.
   • Баъзе ошпазҳо мехоҳанд, ки тухмро бо намак ва / ё қаламфури дар табақ пазанд. Агар шумо хоҳед, шумо инчунин метавонед ба қисми болоии тухмҳои пухташуда пеш аз пошидани онҳо пошед.
2. 2 Тухмҳои омехтаро дар болои вудког гузоред. Тост нони сафед ё гандум бо тухм хуб меравад. Қадри ҷолибу вудкои ба матои мулоим ва нозуки тухми бирёншуда ба таври мусбӣ таъкид мекунад. Агар шумо тухми пухта бихӯред, шумо метавонед вудкоро ба зардии хунук тар кунед.
   • Шумо метавонед ба ҷои нонпазӣ pancakes crispy хизмат кунед.
3. 3 Чошнии гармро санҷед. Тухм таъми ҳалими табиӣ дорад ва маззаи ҷолиб хоҳиш мекунад, ки бо онҳо ҷуфт карда шавад. Чошнии гарм ба монанди Табаско, ки ба тухм пухта мешавад, табақро аз оддӣ ба чизи хеле болаззат табдил медиҳад. Танҳо чошнии аз ҳад зиёд илова накунед.
4. 4 Кӯшиш кунед, ки равғанҳои анъанавӣ ва гиёҳҳоро истифода баред. Агар шумо худро ҷолиб ҳис кунед, тухмҳои пухтаатонро бо чизҳои каме дар берун, ки одатан барои хӯроки нисфирӯзӣ пешкаш карда мешаванд, ҷӯшонед. Хӯрокҳо ва хӯрокҳои дар поён номбаршуда ба табақи маъмулии тухм маззаи беназир медиҳанд. Аввалан, каме ҳанут илова кунед; агар ба шумо писанд ояд, озодона илова кунед!
   • Бодиён;
   • ќаламфури кайен (хокаро истифода баред лоғар суфтакунӣ);
   • райхон;
   • Помидор дар офтоб хушк;
   • осетр ё моҳии сафед;
   • caviar.

Маслиҳатҳо

• Пешдоман, остини дароз ё дастпӯшак пӯшед, то аз пошидани равған пухта нашавед. Ҳеҷ гоҳ тухмро урён напазед, хусусан агар шумо равғани беконро истифода баред.
• Пеш аз он ки тухмро ба он резед, табақ бояд хуб гарм карда шавад. Агар шумо тадриҷан табақро бо тухм гарм кунед, сафедаҳо "резинӣ" мешаванд.