Чӣ тавр тайёр кардани мураббо Тарбузи оддӣ ва тару тоза

Видео: крем МАЛИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ для НАЧИНКИ тортов! Вкуснейший, ароматный крем ! Малиновый крем для торта

Мундариҷа

Компонентҳо
Қадамҳо
Қисми 1 аз 3: Тайёр кардани мураббо
Қисми 2 аз 3: Стерилизатсияи банкаҳо
Қисми 3 аз 3: Ҳифзи Ҷам
Маслиҳатҳо
Ба шумо чӣ лозим

Дар миёни зимистон кушодани кӯзаи мураббо Тарбуз ва лаззат бурдан аз шириниҳои тобистонӣ то чӣ андоза аҷиб аст. Ин эҳсос боз ҳам беҳтар хоҳад шуд, агар мурабборо худатон тайёр кунед. Ба Қадами 1 гузаред, то бифаҳмед, ки чӣ гуна мураббои лазизи Тарбуз барои лаззат бурдан ва шод кардани шумо дар ҳар вақти сол.

Компонентҳо

10 пиёла Клубничка ё 6 пиёла Клубничка пухта
4 пиёла шакар
Як халта пектин

Қадамҳо

Қисми 1 аз 3: Тайёр кардани мураббо

1 Буттамева бишӯед. Пас аз он ки шумо буттамеваеро, ки мехоҳед истифода баред, интихоб кардед - ё шумо худатон чидаед ё аз мағоза харидаед - онҳоро дар як colander гузоред ва бо оби хунук бишӯед, буттамеваҳоро ба шӯр меоваред ва тоза будани онҳоро тафтиш кунед. Шумо намехоҳед, ки ягон бактерия ба мураббо Берри ворид шавад.
- Шумо инчунин метавонед Клубничка яхкардашуда истифода баред, агар шумо имконияти харидани меваҳои тару тоза надошта бошед.
2 Баргҳои хушкро хориҷ кунед ва Клубничкаро ба ёд оред. Барои буридани поя ва баргҳои буттамева корд ё қошуқро истифода баред. Ҳадафи шумо нест кардани ҳама баргҳои сабз аст. Пас аз он ки шумо тамоми буттамеваҳоро пӯст кардед, онҳоро ба як косаи калон бирезед. Барои хамир кардани Клубничка то як лаҳза шудан як қошуқи калони чӯбинро истифода баред. Буттамеваҳои мазлумон пектинҳои табиии дар таркибашон бударо ихроҷ мекунанд.
- Пас аз хамир кардан шумо бояд тақрибан шаш пиёла буттамева бурида дошта бошед.
- Шумо инчунин метавонед Клубничкаро ба ҷои майда кардан набуред.
3 1/4 пиёла шакарро бо 1/2 халта пектин хушк омехта кунед. Пектин моддаест, ки ба ғафс шудани мураббо мусоидат мекунад - он табиатан дар меваҳо истеҳсол мешавад ва дар аксари мағозаҳо пектин себ мефурӯшанд. Шакар ва пектинро омехта кунед. Клубничка пухтаро ба як чошнии калон интиқол диҳед ва омехтаи пектин ва шакарро илова кунед.
- Агар шумо нахоҳед пектинро истифода баред, шумо бояд ба дорухат тақрибан ҳафт пиёла шакар илова кунед. Мураббои шумо метавонад назар ба мураббои муқаррарӣ каме лоғартар шавад.
4 Дар оташдон гармии миёна баланд кунед. Буттамева бо омехтаи пектин якҷоя кунед. Пайваст кардани мураббо зуд -зуд идома ёбад, то он даме ки мураббо ҷӯшад, намесӯзад. Вақте ки омехта ҷӯшон мешавад, боқимондаи шакарро (тақрибан чор пиёла) илова кунед ва омехта кунед.
5 Омехтаро дар оташи баланд як дақиқа напазед. Пас аз он ки омехта дар оташи баланд як дақиқа ҷӯшонида мешавад, аз гармӣ дур кунед. Кафкро, ки дар рӯи омехтаи судак ба вуҷуд омадааст, хориҷ кунед. Кафк танҳо як мураббои пур аз оксиген аст, бинобар ин шумо метавонед онро дар омехта гузоред, агар хоҳед - ин безарар аст.
- Кафкро ҷамъ кунед ва ба коса андозед, агар нахоҳед бо он мураббо тайёр кунед.Шумо метавонед ин кафкро ба мураббо холӣ кунед, ки шумо онро ҳозир мехӯред.
6 Санҷед, ки мураббои шумо ғафс мешавад ё не. Қошуқро дар оби ях якчанд дақиқа тар кунед. Пас аз хунук шудани қошуқ, "афшура" - қисми моеъи мураббо кашед ва бигзоред, ки онро дар ҳарорати хонагӣ дар қошуқ хунук кунед. Вақте ки он ба ҳарорати хонагӣ мерасад, мувофиқати онро тафтиш кунед. Агар он хуб ғафс шавад, корро идома диҳед.
- Агар он ҳоло ҳам каме лоғар бошад, як халтаи чоряки пектинро илова кунед ва омехтаро барои як дақиқаи дигар бармегардонед.

Қисми 2 аз 3: Стерилизатсияи банкаҳо

1 Зарфҳоро стерилизатсия кунед. Санҷидани он, ки кӯзаҳо софанд, хеле муҳим аст, агар дар онҳо ягон бактерия боқӣ монад, ин метавонад мураббои шуморо ҳангоми нигаҳдорӣ дар анбор вайрон кунад. Шумо албатта метавонед зарфҳои худро барои стерилизатсия ба мошини табақшӯй гузоред. Агар мошини ҷомашӯии шумо дар ҳолати "безарарсозӣ" кор кунад, ин боз ҳам беҳтар аст. Пеш аз истифода банкаҳоро дар ҳолати "хушкии гарм" ҷойгир кунед. Агар ба онҳо мураббои гарм бирезед, кӯзаҳои гарм кафида намешаванд.
- Агар шумо мошини ҷомашӯӣ надошта бошед, барои тоза кардани банкаҳо аз оби гарм собун истифода баред. Пас аз тоза кардани онҳо, бо оби гарм шуед ва дар зарфи оби ҷӯшон барои 10 дақиқа ҷойгир кунед. Онҳоро дар оби гарм (аммо на ҷӯшон) гузоред, то даме ки ба шумо лозим шавад.
2 Дар болои гармии баланд як деги об гузоред. Об бояд хеле гарм бошад, аммо ҳанӯз ҷӯшон нест. Вақте ки ба ин дараҷаи гармидиҳӣ мерасад, зарфҳои кӯзаро дар оби ҷӯшон тар кунед. Ин тартиб пилкҳоро стерилизатсия мекунад, ки мисли шустани банкаҳо муҳим аст. Тасаввур кунед, ки дар миёнаи зимистон кӯзаи мураббои худро ҳамчун як доруи махсус мекушоед ва мебинед, ки мураббо бад шудааст. Ин барои шумо хеле ғамгин хоҳад буд.
3 Вақте ки шумо ба истифода омодаед, сарпӯшҳоро хориҷ кунед. Ҳангоми аз об баровардани сарпӯшҳо эҳтиёт бошед, онҳо хеле гарм мешаванд. Барои бехатар хориҷ кардани сарпӯшҳо анбӯр ё "чанголи магнитӣ" -ро истифода баред. Шумо метавонед як магнити магнитиро аз ҳама мағозаҳои таъминоти ошхона ё онлайн харед.

Қисми 3 аз 3: Ҳифзи Ҷам

1 Мураббо ба банкаҳо резед ё гузоред. Зарфҳоро тақрибан 30 см аз канори ҳар як кӯза пур кунед. Ҳама доғҳои мураббоиро аз паҳлӯҳо ё атрофи канори кӯза тоза кунед. Ба болои ҳар як банка зарф гузоред, ҳалқаро дар атрофи зарф гузоред ва то қатъ шуданаш қатъ кунед.
2 Як деги калони обро барои ҷӯшон омода кунед. Кӯза бояд оби кофӣ дошта бошад, то вақте ки банкаҳоро дар дег гузоранд, сатҳи об аз канори банкаҳо 2,5 см баландтар аст. Дар поёни дег латта гузоред, то кӯзаҳое, ки шумо дар он мегузоред, ба поёни дег часпида нашавад.
- Агар шумо автоклав дошта бошед, онро истифода баред. Обро дар автоклав ҷӯшонед. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳангоми гузоштани зарфҳо сатҳи об аз 1 то 2 см поёнтар аст.
3 Зарфҳоро дар зарф ҷойгир кунед. Новобаста аз он ки шумо ният доред як кӯза ё автоклав истифода баред, шумо бояд зарфҳоро ҳадди аққал 10 дақиқа ҷӯшонед. Одатан, баландии кӯзаи мураббо вақти коркарди зарфҳои шуморо муайян мекунад. Ин вақтро риоя кунед:
- То 1 литр: Зарфҳои худро барои панҷ дақиқа напазед.
- 1 то 6 литр: Зарфҳоро 10 дақиқа напазед.
- Зиёда аз 6 литр: Зарфҳоро 15 дақиқа напазед.
4 Қуттиҳои оби ҷӯшондаро хориҷ кунед. Барои кашидани кӯзаҳо аз об ангуштонро истифода баред, то сӯхта нашавед. Кӯзаҳоро дар ҷои хунук ва бе нақша ҷойгир кунед, то дар як шаб хунук шавад. Рӯзи дигар ё ҳалқаҳоро бардоред ё кушоед, то онҳо ба занг занг назананд (вагарна барои гирифтани мураббои болаззат шумо бояд кӯзаи шишагинро бишиканед).
5 Боварӣ ҳосил кунед, ки зарфҳои шумо хуб мӯҳр карда шудаанд. Пеш аз он ки шумо мураббои худро ба амбор чуқуртар гузоред, шумо бояд боварӣ ҳосил кунед, ки кӯзаҳо хуб ғелонда шудаанд, то вақте ки шумо кӯзаро дертар кушоед, хафа нашавед, ки мураббои шумо бад шудааст. Дар болои сарпӯш зер кунед.Агар марказ ҳаракат накунад, ҳамааш хуб аст. Агар он клик кунад ва ба боло ва поён хам шавад, сарпӯш мӯҳр карда намешавад. Шумо бояд ин мурабборо дар яхдон гузоред ва зудтар бихӯред.
6анҷом>

Маслиҳатҳо

Агар шумо ният доред, ки мураббои худро фавран бихӯред, ба шумо шарт нест, ки кӯзаҳоро печонед, баръакс онро дар яхдон гузоред ва лаззат баред.
Шумо метавонед чор қошуқи шарбати лимӯ илова кунед, то ки ба мураббо туршӣ илова кунед, ки дар навбати худ мураббо тезтар ғафс мешавад.