Мундариҷа

• Усули 2 аз 2: Ях кардани Клубничка
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

1 Клубничкаро пеш аз харидани аломатҳои буттамева кӯҳна бодиққат тафтиш кунед. Доғҳо ё буттамева мазлумон дар контейнер нишон медиҳанд, ки буттамева шояд пӯсидааст. Дар ҳар сурат, буттамева тар зудтар вайрон мешаванд. Эҳтимол аст, ки буттамеваҳои торик ё мулоим ба бадшавӣ шурӯъ кунанд ва буттамева, ки ба нашъунамо оғоз кардаанд, барои хӯрок мувофиқ нестанд.

• Агар шумо дар боғи худ буттамева ҷамъоварӣ кунед, мунтазир бошед, то буттамева пухта ва сурхи дурахшон, аммо ба ҳар ҳол кофӣ устувор бошанд.

2 Ҳама буттамеваеро, ки ба воя расидан сар кардаанд, партоед. Молд метавонад аз як буттамева ба дигараш паҳн шавад ва тамоми бастаи Клубничкаҳои харидашударо зуд вайрон кунад. Албатта, шумо мехоҳед як бастаи пур аз Клубничкаҳои тару тоза ва сурхро бидуни аломатҳои қолаб харед, аммо мутаассифона, дар байни буттамеваҳои хуб ҳамеша як ё ду доғи кӯҳна ҳастанд. Буттамеваҳоро фавран пас аз харидани навъҳо ҷудо кунед ва ҳама буттамаҳои осебдида, мулоим ё қаҳварангшударо, ки зуд бад мешаванд, партоед.

• Ин ба дигар меваҳои қолабдор низ дахл дорад, ки дар паҳлуи Клубничка нигоҳ дошта мешаванд.

3 Клубничкаҳоро пеш аз хӯрок хӯред. Агар шумо Клубничкаро пешакӣ бишӯед, онҳо обро аз худ мекунанд, буттамева ланг мешавад ва зуд бад мешавад. Барои роҳ надодан ба ин, буттамеваро пеш аз оғози хӯрдан ё барои пухтупаз истифода бурдан шуст.

• Агар Клубничкаатон шуста шуда бошад, бо дастмоле чойи коғазӣ хушк кунед.
• Пеш аз хӯрок хӯрдан, Клубничка бояд шуста шавад, то кимиёвӣ ва организмҳои зарароварро аз сатҳи он, ки метавонанд ба буттамева аз хок бароянд, тоза кунад.

4 Мо тавсия медиҳем, ки буттамева дар маҳлули сирко шӯед. Омехтаи сирко миз ва об метавонад назар ба оби муқаррарӣ беҳтар аз бактерияҳо ва вирусҳои зарароварро аз рӯи буттамева тоза кунад, аммо ин мӯҳлати нигоҳдории Клубничкаро зиёд намекунад. Буттамева вайрон мешавад, ҳатто агар мо ҳама бактерияҳои зарароварро, ки Клубничкаро нобуд мекунанд, нобуд созем ва миқдори зиёди моеъ танҳо вайроншавии буттамеваро суръат мебахшад. Агар шумо як бастаи Клубничка харидед, ки дар он меваҳои зиёде ҳастанд, ки аз қолаб зарар дидаанд, навъҳои вайроншударо ҷудо кунед ва партоед ва боқимонда бо маҳлули иборат аз 1 қисми сирко ва 3 қисмҳои об пошед. Дар ҳолатҳои дигар, буттамеваро пеш аз хӯрок бо об ва сирко бишӯед.

• Ҳар як буттамеваро бо дастҳои худ бодиққат бишӯед, ин барои беҳтар тоза кардани лой ва микроорганизмҳо кӯмак хоҳад кард. Танҳо буттамеваҳоро дар оби равон шустан кофӣ нест.

5 Клубничкаро дар яхдон ё дигар ҷои хунук нигоҳ доред. Буттамева тару тоза боқӣ мемонад, агар шумо онҳоро дар ҷои хунук нигоҳ доред, ҳарорати оптималии нигоҳдории Клубничка 0–2ºС аст. Барои пешгирии хушк шудани Клубничка онҳоро дар ҷевони поёнии яхдон, дар як контейнери пластикӣ ё дар халтаи пластикии пӯшидаи пӯшида нигоҳ доред.

• Агар буттамева аз ҳад зиёд тар шавад, аввал онҳоро бо дастмолҳои коғазӣ хушк кунед ва сипас дастмолҳои коғазии тоза барои паҳн кардани қабатҳои Тарбуз барои тоза кардани моеъи зиёдатӣ истифода баред.

Усули 2 аз 2: Ях кардани Клубничка

1. 1 Буттамева пухтааст, сахт. Агар Клубничка аллакай мулоим бошад ва ба бадшавӣ шурӯъ кунад, яхкунӣ онҳоро наҷот намедиҳад. Беҳтарин буттамеваҳои пухта ва сурхи дурахшон истифода мешаванд. Ба воситаи Клубничка ҷудо кунед, ягон меваи мулоим ё қолабшударо партоед.
2. 2 Сепалҳои сабзи хӯрдашавандаро хориҷ кунед. Клубничка одатан бо сепалҳо фурӯхта мешаванд. Онҳо бояд пеш аз яхкунӣ хориҷ карда шаванд.
3. 3 Фикр кунед, ки меваро дар кадом шакл ях кардан мехоҳед. Шумо метавонед буттамеваҳоро яклухт ях кунед, аммо агар шумо дар оянда ин Клубничкаро барои пухтани хӯрокҳои гуногун истифода бурдан хоҳед, шояд буридани буттамева ба андозаи дилхоҳ бурида ё пешакӣ машк кардан қулайтар бошад. Яхкунӣ ва яхбандии буттамева буридани онҳоро душвортар хоҳад кард, гарчанде ки шумо метавонед аз буттамеваҳои гудохта ба осонӣ буттамева пухта созед. Буттамеваҳои калон, ки ба қисмҳо бурида шудаанд, метавонанд яхкарда ва баробартар гудохта шаванд.
   • Агар шумо намедонед, ки буттамева дар кадом шакл ях карда шавад, дар бораи он фикр кунед, ки шумо онро дар кадом хӯрокҳо истифода кардан мехоҳед. Пюреи Тарбуз барои smoothies ва smoothies бузург аст, ки барои ороиши тортҳо ва вафлиҳо бурида шудаанд ва тамоми Клубничкаро дар фонди шоколад истифода бурдан мумкин аст.
4. 4 Шакар ё шарбати шакар илова кунед (ихтиёрӣ). Илова кардани шакар ё шарбати шакар ба буттамева барои беҳтар нигоҳ доштани мазза, накҳати он ва шакли он кумак мекунад, аммо на ҳама дӯст медоранд, ки буттамева хеле ширин мешавад. Агар шумо қарор диҳед, ки ба ин роҳ равед, барои ҳар литр буттамева, пурра, бурида ё пухта 100 грамм шакар гиред. Роҳи дигар ин омехтаи шакар ва оби гарм дар таносуби 1: 1 аст, шарбати бойи шакар сохтан, сипас онро дар яхдон хунук кунед ва болои буттамева бирезед, то онҳо пурра бо шарбат пӯшанд.
   • Беҳтар аст, ки ба буттамева шакар ё шарбати шакар илова кунед, вақте ки он аллакай дар зарфҳо тақсим карда мешавад. Аммо, тасмим гирифтан, ки оё шакар илова кардан беҳтар аст, пешакӣ анҷом дода шавад, то дар зарф барои шакар ё шарбат ҷой гузорад.
5. 5 Ба ҷои шакар истифодаи шарбати пектинро баррасӣ кунед (ихтиёрӣ). Ин як варианти хуб аст, агар ба шумо Клубничкаҳои ширин маъқул набошад, аммо мехоҳед мазза ва шакли онҳоро аз яхбандии муқаррарии хушк бе илова кардани ягон компонент беҳтар нигоҳ доред. Шумо бояд як бастаи хокаи пектин харед ва онро бо оби ҷӯшон пазед. Миқдори обе, ки барои як баста лозим аст, фарқ мекунад ва аз бренди мушаххаси маҳсулот вобаста аст. Пеш аз рехтан ба буттамева шарбатро комилан хунук кунед.
   • Дар хотир доред, ки шарбати пектин наметавонад буттамева, инчунин шакар ё шарбати шакарро нигоҳ дорад.
6. 6 Клубничкаро дар зарфе ҷойгир кунед, ки барои ях кардани хӯрок мувофиқ бошад. Зарфҳои пластикӣ ва ғафси шишагӣ хуб кор мекунанд, аммо аввал боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо дар яхдон бехатаранд. Роҳи дигар ях кардани буттамева дар халтаи яхдони пластикӣ бо клипи қулфкунанда аст. Клубничкаро сахт маҳкам накунед, вагарна буттамева ба як массаи ях меафтад. Мо ба шумо маслиҳат медиҳем, ки зарфро дар болои 1,5-2 сантиметр холӣ гузоред, зеро ҳангоми яхкунӣ буттамева васеъ мешавад.
   • Агар шумо буттамеваҳоро "хушк" ях накунед, бе илова кардани шакар ё шарбат, беҳтар аст, ки буттамеваҳоро дар як қабат ба варақаи нонпазӣ ё табақи яхдон пошед ва ҳамин тавр якчанд соат ях кунед. Баъд аз ин, буттамева яхкардашуда метавонад дар зарфҳо ё халтаҳо ҷойгир карда шавад. Бо ин роҳ, шумо буттамева инфиродӣ хоҳед гирифт. ки онро як -як баровардан мумкин аст ва ях накарда, як конгломерати ягона.
7. 7 Пеш аз хӯрок хӯрдан, буттамева бояд қисман об карда шаванд. Клубничкаро аз яхдон хориҷ кунед ва онҳоро дар яхдон барои якчанд соат гудозед. Агар шумо хоҳед, ки ин равандро суръат бахшед, шумо метавонед Клубничкаро дар зери оби хунук гузоред. Берри дар печи печида яхбандӣ накунед ё дигар усулҳои яхбандиро истифода набаред, ин метавонад буттамаро ба як массаи таъми бе шакл табдил диҳад. Шумо метавонед буттамева хӯред, вақте ки дар рӯи он кристаллҳои ях мавҷуданд; Клубничкаҳои пурра гудохташуда аксар вақт мулоим ва турш мешаванд.
   • Дар ҳар сурат, вақти яхкунӣ аз андозаи буттамева ва ҳарорати яхкунӣ вобаста аст. Миқдори зиёди буттамевае, ки якҷоя яхкарда шудаанд, мумкин аст якшаба ё дертар гузошта шаванд.

Маслиҳатҳо

• Агар буттамева мулоим, вале қолабӣ ё турш набошад, шумо метавонед онҳоро ба маҳсулоти нонпазӣ илова кунед ё пухта, онҳоро ҳамчун либоси хӯришӣ истифода баред.

Огоҳӣ

• Тамоси дароз бо руҳ ё дигар металлҳо метавонад вайроншавии буттамеваро суръат бахшад. Ин асосан ба коркарди саноатии ҳаҷми зиёди буттамева дахл дорад, на дар хона.