Мундариҷа

• Қадамҳо
• Усули 1 аз 2: Хушк кардани зардолу дар танӯр
• Усули 2 аз 2: Хушк кардани зардолу дар Мӯхушккунаки барқӣ
• Маслиҳатҳо
• Ба шумо чӣ лозим

Зардолу як меваи хурдест, ки гӯшти ширин ва дарунаш санг дорад. Шумо метавонед зардолуро дар хона бо истифода аз танӯр ё хушккунандаи барқ ​​хушк кунед. Инчунин, зардолуи хушкро барои тайёр кардани хӯрокҳои олӣ ё дар хӯрокҳои дигар истифода бурдан мумкин аст.

Қадамҳо

Усули 1 аз 2: Хушк кардани зардолу дар танӯр

1. 1 Меваи пухта харед. Зардолуи пухта наметавонад ҳангоми хушк шудан турш шавад. Агар онҳо дар наздикии минтақаи шумо калон шаванд, пас шумо бояд то охири мавсим интизор шавед. Он гоҳ онҳо метавонанд фавран пас аз васлкунӣ истифода шаванд.
2. 2 Тавсия дода мешавад, ки фурӯшро дар супермаркети маҳаллии худ аз даст надиҳед. Одатан меваҳои пухта аз моҳи июл то сентябр фурӯхта мешаванд.
3. 3 Барои пухтани зардолу шумо метавонед онҳоро дар назди халта дар назди тиреза ҷойгир кунед. Барои пешгирии хушкшавии мева пеш аз хушккунӣ, онҳо метавонанд дар яхдон нигоҳ дошта шаванд, аммо на бештар аз як ҳафта.
4. 4 Ғайр аз он, зардолуро бояд бодиққат шуста, аз зардолуи вайроншуда халос кард. Якчанд дақиқа дар об тар кунед, то ҳар гуна чиркро бишӯед ва сипас бо оби тоза бишӯед.
5. 5 Барои амалҳои минбаъда, шумо бояд устухонро хориҷ кунед. Барои ин корро ба осонӣ анҷом додан, ба шумо лозим аст, ки зардолуро дар баробари дарз ду баробар буред.
6. 6 Меваро дарун гардонед. Барои фош кардани қисми зиёди селлюлоза марказро пахш кунед. Ин хушк кардани зардолуро осон мекунад.
7. 7 Варақаи нонпазиро бо коғаз пергамент кунед. Агар сими калони симдор мавҷуд бошад, беҳтараш онро болои табақи нонпазӣ гузоред, ки ин метавонад вақти хушккуниро кӯтоҳ кунад.
8. 8 Нимҳои зардолуро дар варақаи нонпазӣ баробар паҳн кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо ба якдигар даст нарасонанд.
9. 9 Танӯрро пешакӣ гарм кунед. Зардолу дар ҳарорати 79С хушк карда мешавад, аз 93С боло гарм накунед.
10. 10 Фосилаи байни сатҳҳо дар танӯр бояд калон бошад.
11. 11 10-12 соат интизор шавед. Ҳарду қисмҳоро ба хубӣ хушк кунед. Вақте ки зардолуҳо анҷом дода мешаванд, онҳо каме сахт мешаванд.
    • Вақти пухтупаз метавонад гуногун бошад. Ҳамааш аз андозаи мева ва ҳарорати дар танӯр вобаста аст. Албатта, хушккунӣ агар дар 79С хушк карда шавад, назар ба ҳарорати 64С камтар вақт сарф мешавад.

Усули 2 аз 2: Хушк кардани зардолу дар Мӯхушккунаки барқӣ

1. 1 Зардолуи пухтаро интихоб кунед. Онҳоро дар оби тоза бишӯед, ҳамон тавре ки дар усули аввал.
2. 2 Чуқурҳоро бо буридани меваҳо тавре ки дар боло тавсиф шуда буд, дур кунед.
3. 3 Ҳарду қисмҳоро ҷудо кунед ва онҳоро дарун гардонед, аммо пӯстро дар рӯи худ гузоред. Дар миёна пахш кунед, то селлюлоза берун ояд.
4. 4 Варақаи нонпазиро аз хушккунак хориҷ кунед. Зардолуи баръаксро дар болои он ҷойгир кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки дар байни ду қисм фазои кофӣ барои ҳаво мавҷуд аст.
5. 5 Варақаи нонпазиро ба хушккунаки барқӣ гузоред ва ҳароратро ба 57C муқаррар кунед. Дар дастурҳо хонед, ки ин ҳарорат ба кадом режим мувофиқ аст.
6. 6 Тақрибан 12 соат ё то хомӯш шудани вақтсанҷ интизор шавед. Хушк кардани зардолуи калон хеле зиёдтар вақт мегирад.
7. 7 Зардолуи хушкро дар зарфҳои шишагӣ нигоҳ доред. Онҳоро дар ҷои хунук ва торик мисли ҷевон ҷойгир кунед. Зардолуи хушкро дар ин шакл якчанд моҳ нигоҳ доштан мумкин аст.

Маслиҳатҳо

• Зардолуи калонро аз хурд ҷудо кунед ва якбора хушк кунед. Азбаски баъзеҳо метавонанд хушк шаванд, дар ҳоле ки дигарон намии зиёд ва пӯсида ҷамъ мекунанд.
• Шумо метавонед меваҳоро дар шарбати мева дар давоми 2-4 соат нигоҳ доред. Онҳо дар рецептҳое, ки меваи тару тоза талаб мекунанд, хуб истифода мешаванд.
• Ба зардолуи хушки худ маззаи ширин бахшед. Шарбати лимӯ ва асалро (4 қошуқ) дар об (1 пиёла) пароканда кунед. Пеш аз хушккунӣ, мувофиқан, меваҳоро дар моеъи ҳосилшуда чанд дақиқа тар кунед.

Ба шумо чӣ лозим

• Танӯр
• Табақи нонпазӣ
• Коғази коғазӣ
• Хушк
• Корд
• Тор
• Вақтсанҷ
• Асал
• Шарбати лимӯ