Баргҳои халиҷро чӣ тавр хушк кардан лозим аст

Видео: Вкусные помидоры без уксуса и без стерилизации на зиму. Сладкие помидоры по вкусному рецепту просто.

Мундариҷа

Қадамҳо
Усули 1 аз 4: Хушк кардани баргҳои Бэй табиатан
Усули 2 аз 4: Истифодаи дегидратор
Усули 3 аз 4: Хушк кардани баргҳои халиҷ дар танӯр
Усули 4 аз 4: Истифодаи микроволновка
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Ба шумо чӣ лозим
Хушк кардани баргҳои халиҷ ба таври табиӣ
Истифодаи дегидрататор
Хушк кардани баргҳои халиҷ дар танӯр
Истифодаи микроволновка

Хушк кардани гиёҳҳои даравшуда як роҳи олии беҳтар кардани накҳати онҳост - баргҳои хушки халиҷе нисбат ба баргҳои тару тоза 3-4 маротиба хушбӯйтаранд! Баргҳоро ба гӯшт, соус, шӯрбо ва дигар хӯрокҳо илова кунед. Усули беҳтарини нигоҳ доштани бӯи баргҳои халиҷ ва равғани эфирии онҳо хушк кардани онҳост, гарчанде ки шумо инчунин метавонед дегидратор, танӯр ё печи печро истифода баред.

Қадамҳо

Усули 1 аз 4: Хушк кардани баргҳои Бэй табиатан

1 Варақаи нонпазиро бо 1-2 дастмоле коғазӣ кунед. Як варақаи нонпазиро ба қадри кофӣ калон истифода баред, то шумо метавонед ҳамаи баргҳои халиҷро бидуни даст расонед. Варақаи нонпазиро бо як қабати дастмолҳои коғазӣ гузоред.
2 Баргҳои халиҷро дар дастмолҳои коғазӣ пошед. Баргҳоро болои якдигар часпонед, вагарна нобаробар хушк мешаванд. Агар шумо баргҳои зиёде дошта бошед, як варақи нонпазиро истифода баред.
- Баргҳои халиҷро бо гиёҳҳои дигар омехта накунед, зеро онҳо барои хушк шудан вақтҳои гуногун мегиранд.
3 Варақаи нонпазиро дар ҷои гарм ва хушк бо вентилятсияи хуб ҷойгир кунед. Мизи ошхона комил аст. Ҳамзамон, боварӣ ҳосил кунед, ки нурҳои бевоситаи офтоб ба баргҳо намеафтанд, вагарна онҳо пажмурда ва торик мешаванд.
- Баргҳо метавонанд ба нури бевоситаи офтоб дучор шаванд, гарчанде ки ин ҳам номатлуб аст.
4 Пас аз як ҳафта баргҳоро тафтиш кунед ва онҳоро чаппа кунед. Баргҳоро чаппа кунед то хушк ва бо ҳамон суръат хушк шавед. Агар баъзе баргҳо нисбат ба дигарон тезтар хушк шаванд, инро қайд кунед ва пас аз 3-4 рӯз баргҳои хушктарро тафтиш кунед.
5 Баргҳоро як ҳафтаи дигар хушк кунед. Рутубати баргҳоро тафтиш кунед. Агар дар баъзе ҷойҳо онҳо сабзранг ва мулоим боқӣ монанд, барои пурра хушк шудани баргҳо шояд 3-4 рӯз ё як ҳафтаи дигар лозим шавад.
- Агар баъзе баргҳо аллакай хушк шуда бошанд, онҳоро хориҷ кунед ва дар як контейнери герметикӣ ҷойгир кунед.
6 Баргҳои пояро кашед ва дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ доред. Ятиҳоро партоед ва тамоми баргҳоро дар халтаи пластикии ziplock ё контейнери ҳавоӣ нагузоред. Шумо инчунин метавонед онҳоро буред, агар дастурҳои шумо тамоми баргҳои халиҷро талаб накунанд. Онҳоро дар ҷои хунук ва торик дар ҳарорати 18-24 ° C нигоҳ доред.
- Барои реза кардан ё майда кардани баргҳои халиҷ, онҳоро бо ангуштони худ пора кунед ва ҳар як порчаи калонро бо пушти қошуқ майда кунед, то даме ки хокаи дағал дошта бошед. Шумо инчунин метавонед онҳоро бо истифода аз миномет ва пестле ба як хокаи хуб маҷақ кунед.
- Умуман, баргҳои халиҷ таъми ва накҳати худро нисбат ба баргҳои реза дарозтар нигоҳ медоранд.
- Ҳангоми нигоҳдории дуруст, баргҳои хушк метавонад то як сол нигоҳ дошта шавад.

Усули 2 аз 4: Истифодаи дегидратор

1 Дегидраторро то 35-45 ° C пешакӣ гарм кунед. Ба дегидратор дар ҳарорати 35-45 ° C гузоред ва тақрибан 30 дақиқа интизор шавед, то он гарм шавад. Агар шумо дар минтақаи дорои намӣ баланд зиндагӣ кунед, дегидраторро ба 50 ° C гузоред.
- Дастурҳоеро, ки бо дегидратор омадаанд, тафтиш кунед, то дар бораи ҳарорати беҳтарин барои хушк кардани баргҳои халиҷ маълумот гиред.
2 Баргҳои халиҷро дар зери оби хурди оби хунук бишӯед. Истифодаи лӯлаи фишори паст ва баргҳоро дастӣ бишӯед. Онҳоро каме сабук кунед, то хок ва партовҳоро тоза кунед. Баъд аз ин, баргҳоро дар як хӯша ҷамъ кунед, оби зиёдатиро аз онҳо оҳиста ларзонед ва бо дастмоле коғазӣ хушк кунед.
- Интихобан, шумо метавонед баргҳоро дар як colander гузоред ва бо ангуштони худ таҳрик кунед.
- Пеш аз гузоштани он ба дегидратор, то пурра хушк шудани баргҳо 1-2 соат интизор шавед.
3 Баргҳоро дар як табақ дар ҷўйборҳои дегидрататор ҷойгир кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки баргҳо ба якдигар намерасанд ё ба ҳам намеоянд, вагарна нобаробар хушк мешаванд. Агар дегидратор зиёда аз як раф дошта бошад, дар ҳолати зарурӣ табақи дигарро истифода баред.
- Агар дегидратор рафҳои сершумор дошта бошад, болояш сардтарин хоҳад буд ва баргҳоро дарозтарин хушк мекунад. Табақро дар рафи поён ҷойгир кунед, то баргҳо зудтар хушк шаванд.
4 Баргҳоро дар давоми 1-4 соат хушк кунед ва ҳар соат тафтиш кунед. Баргҳои халиҷ вобаста ба намуди хушккунак ва намии ҳаво метавонанд аз 1 то 4 соат хушк шаванд. Агар баргҳо пас аз як соат нозук ва шикаста набошанд, онҳоро боз 30-60 дақиқаи дигар гузоред, баъд дубора тафтиш кунед.
- Дастурҳоеро, ки бо дегидратор омадаанд, санҷед, то бубинед, ки барои хушк кардани баргҳои халиҷ вақт ҳаст ё не.
5 Баргҳои хушкшударо аз дегидратор хориҷ кунед ва то хунук шудани онҳоро интизор шавед. Шумо муайян хоҳед кард, ки баргҳо ҳангоми печидан ё пошидан оғоз мешаванд ва пояҳо ба тақсимшавӣ сар мекунанд. Баргҳоро дар тахтаи ошхона барои 1 соат гузоред, то хунук шавад.
- Баргҳои хушкшударо дар зери нури офтоб дар вақти хунуккунӣ ҷойгир накунед.
6 Ятиҳоро тоза кунед ва баргҳои хушкшударо дар халтаи зич пӯшида ё дар як контейнери ҳавоӣ муҳофизат кунед. Бодиққат баргҳоро аз яти ҷудо кунед. Агар баргҳо бетағйир монда бошанд, баргҳо маззаи худро беҳтар нигоҳ медоранд, гарчанде ки шумо метавонед онҳоро буред, агар ба шумо барои дастурхони худ баргҳои пурраи халиҷ лозим набошад.
- Баргҳои хушкшударо дар ҷои хунук ва торик дар ҳарорати 18-24 ° C нигоҳ доред.
- Навдаҳоро дар боғ партоед ё дар компост ҷойгир кунед.

Усули 3 аз 4: Хушк кардани баргҳои халиҷ дар танӯр

1 Танӯрро ба ҳарорати пасттарин гузоред. Агар танӯрро ба ҳарорати 30-43 ° C гузоштан мумкин аст, маҳз ҳамон чизест, ки ба шумо лозим аст! Дар акси ҳол, ҳарорати пасттаринро муқаррар кунед, дарро каме кушоед ва дар давоми тамоми раванд онро пӯшед. Шумо инчунин метавонед функсияи гармкуниро истифода баред, агар танӯратон як гармкунаки алоҳида дошта бошад.
- Хушк кардани баргҳои халиҷ дар ҳарорати аз 43 ° C зиёд боиси накҳати онҳо мегардад, бинобар ин шумо бояд дари танӯрро каме кушоед, то дар он гарм нашавад.
- Агар шумо дари танӯрро кушоед, кӯдакон ё сагу ҳайвонотро аз он дур нигоҳ доред.
2 Баргҳои халиҷро дар варақаи нонпазӣ пошед. Як варақаи нонпазиро истифода баред, ки калон ва тоза бошад, то ҳама баргҳоро нигоҳ дорад. Баргҳоро паҳн кунед, то дар байни ҳамсояҳо ҳадди аққал 5 миллиметр фазои холӣ мавҷуд бошад - дар ин сурат онҳо яксон хушк мешаванд.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки дар варақаи нонпазӣ равған ё дорупошии часпанда мавҷуд нест, вагарна онҳо ба раванди хушккунӣ халал мерасонанд.
3 Варақаи нонпазиро ба рафи поёни танӯр гузоред. Барои хушк кардани баргҳои халиҷ, беҳтар аст, ки торро ба унсури гармидиҳӣ наздиктар истифода баред. Дар ин ҳолат баргҳои халиҷ дуруст хушк мешаванд. Агар танӯратон нуқтаҳои мушаххаси гарм ва хунук дошта бошад, омода бошед, ки ҳангоми хушк кардани варақаи нонпазӣ рӯй гардонед.
- Агар дар танӯр ҷўйборҳои дигар мавҷуд бошанд, онҳоро хориҷ кунед, то ба гардиши гармӣ ва ҳаво халал нарасонанд.
4 Баргҳоро дар танӯр 30 дақиқа гузоред ва сипас чаппа кунед. Ҳар як барги халтаро чаппа кунед, то ба таври баробар хушк шавад. Барои муҳофизат кардани варақаи нонпазӣ ё берун кашидани дастпӯшакҳои танӯрӣ истифода баред, то дастҳои худро дар дохили танӯр часпонед. Ҳар як баргро аз поя гиред ва оҳиста онро чаппа кунед.
- Агар шумо дари танӯрро каме кушоед, варақаи нонпазиро тавре кушоед, ки баргҳое, ки қаблан дари дар буданд, дар пушти танӯр бошанд.
5 Пеш аз тафтиш 45 дақиқа интизор шавед, то баргҳо хушк шаванд. Миттивҳои танӯрро пӯшед, варақаи нонпазиро аз танӯр берун кунед ва ба ҳар як варақ бо ангуштони худ ламс кунед. Агар баргҳо хам шуда бошанд ва нашикананд, онҳоро дар танӯр барои 15-30 дақиқаи дигар гузоред ва боз санҷед.
- Агар баргҳо ҳангоми расидан ба онҳо шикаста шаванд ва мешикананд, онҳоро аз танӯр бароред ва интизор шавед, ки онҳо дар тахтаи ошхона хунук шаванд.
6 Ҳангоми хушк ва шикастани баргҳо танӯрро хомӯш кунед. Одатан барои хушк шудани баргҳои халиҷ дар танӯр тақрибан 1 соат вақт лозим аст, гарчанде намии баланд метавонад дертар гирад. Пас аз хушк шудани баргҳо танӯрро хомӯш кунед ва тақрибан 1 соат интизор шавед, ки онҳо дар варақаи нонпазӣ хунук шаванд.
- Агар баргҳо ранг шуда бошанд ва хеле нозук ба назар расанд, танӯрро хомӯш кунед, дастпӯшакҳои танӯрро истифода бурда варақаи нонпазиро аз он хориҷ кунед ва ба рӯи миз гузоред, то баргҳо бе гармии иловагӣ хунук шаванд.
7 Пояҳоро канда гиред ва баргҳоро ба як контейнере, ки маҳкам баста мешавад ё халтаи қулфшикан гузоред. Ятиҳоро аз баргҳо ҷудо кунед ва дар боғ партоед ё дар як сатили компост ҷойгир кунед. Баргҳои хушкшударо ба як контейнери герметикӣ ё халтаи пластикии фишурда интиқол диҳед. Ҳангоми дуруст нигоҳ доштан баргҳои хушки хушбӯй чанд сол нигоҳ дошта мешаванд!
- Гарчанде ки баргҳои халиҷро то 3 сол нигоҳ доштан мумкин аст, онҳо бо мурури замон накҳати бӯи худро гум мекунанд.
- Шумо метавонед баргҳои халиҷро дарҳол майда кунед, аммо дар ин сурат онҳо накҳати худро зудтар аз даст медиҳанд.
- Баргҳои халиҷро фавран истифода бурдан мумкин аст, аммо дар хотир доред, ки онҳо мазза ва накҳати худро дар муддати тӯлонӣ нигоҳ медоранд.

Усули 4 аз 4: Истифодаи микроволновка

1 Плитаи аз микроволновка бехатарро бо дастмоле коғазӣ кунед. Дастмолҳои коғазии дубора истифодашударо истифода набаред, зеро онҳо зарраҳои хурди металлӣ доранд, ки метавонанд дар печи печдор оташ гиранд. Шумо инчунин метавонед як дастмоле чойи тоза биёред.
- Агар шумо дастмоле дар ошхона истифода баред, боварӣ ҳосил кунед, ки он ягон барчаспҳои металлӣ надорад, ки метавонад дар печи печдор оташ гирад.
2 Баргҳоро ба дастмоле гузоред ва сипас бо дастмоле дигар пӯшонед. Баргҳои халиҷро дар дастмоле коғазӣ пошед, то онҳо ба якдигар нарасанд. Сипас онҳоро бо дастмоле коғазӣ пӯшонед.
- Агар шумо як дастмоле чойи кофӣ истифода баред, шумо метавонед онро ба ду баробар пӯшед ва баргҳоро бо нисфи дигар пӯшед.
3 Баргҳоро дар микроволновка бо қувваи баланд 35-45 сония гарм кунед. Баргҳои халиҷ дар равған зиёданд, аз ин рӯ барои хушк шудан ба онҳо вақти кофӣ лозим аст, аммо на он қадар зиёд, ё онҳо метавонанд сӯзанд. Барои танӯрҳои печи муқаррарӣ (1000 ватт) 35 сония тавсия дода мешавад. Вобаста аз бренди печи печи он метавонад аз 30 то 50 сонияро дар бар гирад.
- Баргҳоро дар печи печи беш аз 70-80 сония гарм накунед, вагарна онҳо метавонанд сӯзанд!
4 Навдаҳоро аз баргҳо тоза кунед ва дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ доред. Пас аз он ки баргҳои халиҷ комилан хушк шаванд, онҳо зуд ва шикаста мешаванд. Агар баргҳо ба ламс мулоим бошанд ва ҳангоми хам шудан нашикананд, онҳоро дар микроволновка дар фосилаи 10-20 сония аз нав гарм кунед ва ҳар дафъа тафтиш кунед.
- Агар баргҳои халиҷ торик шуда бошанд ва бӯи сӯхтанро сар кунанд, онҳоро партоед ва кӯшиш кунед, ки як партияи тару тоза хушк кунед.
- Баргҳои пур аз халиҷ маззаи худро нисбат ба баргҳои реза дарозтар нигоҳ медоранд.

Маслиҳатҳо

Дар хотир доред, ки баргҳои хушк нисбат ба баргҳои тару тоза хеле хушбӯйтаранд. Боварӣ ҳосил кунед, ки инро дар хотир нигоҳ доред, агар шумо баргҳои хушкро барои дорухате истифода баред, ки миқдори баргҳои тару тозаро номбар мекунад.
Барои хушк кардани миқдори ками баргҳои микроволновка истифода баред.