Мундариҷа

• Компонентҳо
• Қадамҳо
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Ба шумо чӣ лозим

Ҷигари мурғро дар равғани зайтун дар табақчаи часпанда бирён кардан осон аст. Ҷигари мурғ бо пиёз як табақ болаззат ва арзон аст. Дорухат барои 4 порция пешбинӣ шудааст.

Компонентҳо

• 450 гр ҷигари мурғ
• 1/2 пиёла равғани зайтун ё рапс
• 1 пиёз калони ширин, ба монанди Видалия
• 1 хӯшаи пиёз сабз, шуста
• Намак ва ќаламфури мечашонем

Қадамҳо

1. 1 Пӯстҳои берунии пиёзро пӯст кунед. Ба таври уфуқӣ ба тасмаҳои ғафсиаш 2,5 см буред. Бартарии пухтани табақҳо бо пиёз ширин дар он аст, ки онҳо ашк камтар меорад.
2. 2 Ба ҳар як ду табақ равғани кофӣ бирезед, то поёни онро пӯшонед, тақрибан 1/4 коса.
3. 3 Дар табақчаи аввал пиёзро дар оташи паст бирён кунед ва пӯшонед. Тақрибан даҳ дақиқа ҷӯшонед.
4. 4 Пиёзҳои худро баъзан омехта кунед, то онҳоро қаҳваранг кунед. Пиёз ҳангоми мулоим шуданаш омода ҳисобида мешавад. Он набояд сӯзад ва сиёҳ шавад.
5. 5 Пиёз пухта ба як коса интиқол диҳед.
6. 6 Ба табақ 1/4 пиёла равғани зайтун ё канола рехт. Дар гармии кам гарм кунед ва ҷигари мурғро илова кунед.
7. 7 Ҷигари мурғро бирён кунед, баъзан шӯр кунед. Табақро бо зарф пӯшед ва тақрибан 10 дақиқаи дигар пазед, баъзан шӯр кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки дар табақ равғани кофӣ мавҷуд аст, то компонентҳо ба рӯи он часпида нашаванд.
8. 8 Санҷед, ки табақи шумо омода аст. Пас аз пухтани ҳамаҷониба, ҷигари мурғ рангро аз сурх ба қаҳваранг иваз мекунад. Яке аз донаҳои ҷигари мурғро буред, то санҷед, ки даруни он хом аст. Инчунин, термометрҳои гӯштии фавриро истифода баред. Онро ба дохили пораи ҷигар дохил кунед; агар ҳарорат аз 74 ° C боло бошад, табақ омода аст.
9. 9 Пиёз пухташударо боз ба табақ илова кунед. Дар ҷигар ва пиёз омехта кунед.
10. 10 Ҳамчун як табақи тарафӣ, пиёз сабзро биносту решакан дар табақ пошед.
11. 11Қисмҳои зиёдатиро фавран дар яхдон нигоҳ доред ва дар давоми 3 рӯз истифода баред

Маслиҳатҳо

• Шумо метавонед ба ин табақи сершумор дигар компонентҳои дилхоҳи худро илова кунед, масалан тухми сахт судак. Тухмҳоро пӯст карда, ба мукааб бурида, дар ҳамон равған бо пиёз ва ҷигар омехта кунед.
• Зарфҳоро зуд бишӯед.

Огоҳӣ

• Ҳамеша ҳарорати ҷигари худро бо термометри фаврӣ санҷед, то боварӣ ҳосил кунед, ки он пухтааст. Ҳарорати ҷигар набояд аз 74 ° C зиёд бошад.
• Барои табақҳои гарм дастпӯшакҳои танӯриро истифода баред.

Ба шумо чӣ лозим

• Зарфҳои пӯшонидашудаи тефлон
• Корд
• Як коса
• Термометри гӯшти фаврӣ
• Роҳбарон