Гамбургерро дар гӯшзани Foreman омода кунед

Мундариҷа

Компонентҳо
Бургерҳои классикии гов
Бургерҳои Туркия
Ба қадам
Усули 1 аз 3: Бургерҳои классикии гов
Усули 2 аз 3: Гриллинг бургерҳои туркӣ
Усули 3 аз 3: Бургерҳои яхкардашударо омода кунед
Талабот

Грилл Foreman метавонад асбоби муфиди ошхона бошад, хусусан агар шумо бургерҳои худро тайёр кардан мехоҳед, аммо берун аз он гӯшзад карда наметавонед ё намехоҳед. Гриллҳои бригадир метавонанд гӯшти гов, мурғи марҷон ё ҳатто бургерҳои яхкардашударо дар дақиқаҳо пухта тавонанд, ба шарте ки шумо гӯшзадро пешакӣ гарм кунед ва аз ғафсии дурусти бургерҳо истифода баред. Ҳангоми нонпазӣ ҳамеша бо истифода аз зарфи қатрагии гӯшзад аз бесарусомонӣ канорагирӣ кунед ва пеш аз лаззат бурдан ҳарорати дохилии бургерҳои худро санҷед.

Компонентҳо

Бургерҳои классикии гов

500 грамм гӯшти гов, 80% лоғар / 20% чарб
1 қошуқи (15 г) ҷаъфарии тару тозаи бурида
1 tsp чошнии Worcestershire
Дуди моеъ
1 tsp (5 g) намак
0,5 tsp (2,5 g) ќаламфури сиёҳ

Барои 4 бургер

Бургерҳои Туркия

500 грамм мурғи марҷон
1 қошуқи (15 г) ҷаъфарӣ
4 қошуқ (60 г) нонрезаҳо
3 tsp чошнии Worcestershire
0,25 тл (1,25 г) намак

Барои 4 бургер

Ба қадам

Усули 1 аз 3: Бургерҳои классикии гов

Роёнаатонро васл кунед, то панҷ дақиқа пеш аз гарм кардани гӯшзад имкон диҳед. Бо аксари моделҳои гӯшзани Foreman, дастгоҳ тавассути васл кардани сими барқ фаъол мешавад. Агар модели шумо тугмаи ҳарорат дошта бошад, онро ба баландӣ таъин кунед. Сарпӯшро пӯшонед ва боварӣ ҳосил кунед, ки табақи қатрагӣ дар поёни лавҳаи поёнии гӯшзад ҷойгир аст.
- Пеш аз он ки бори аввал аз сихкабаи Foreman истифода баред, дастури маҳсулотро хонед.
Гӯшти хушкшуда ва ҳанутро дар як косаи калон омехта кунед. 1 кило гӯшти гов, 1 қошуқча петрушти тару тоза, 1 қошуқи дуди моеъ ва чошнии Вустершир, 1 қошуқи намак ва ним қошуқи мурч илова кунед. Компонентҳоро каме бо чангак омехта кунед, то баробар тақсим карда шавад.
- Шумо инчунин метавонед компонентҳоро бо нӯги ангуштони худ омехта кунед, агар хоҳед. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки пас аз тамом кардани гӯшти хом дастҳоятонро бо собун ва об шӯед.
Омехтаро бо дасти худ ба чор тӯби андозаи баробар тақсим кунед. Чоряки омехтаро кашида гиред ва онро дар байни кафҳои худ сабук печонед, то он даме ки тӯб пайдо шавад. Онро ба табақча андозед ва ин амалро се бори дигар такрор кунед.
- Ин табақро танҳо барои хӯрокхӯрӣ истифода набаред. Зарф бояд пас аз тамос бо гӯшти хом шуста шавад.
Ҳар як тӯбро ба гамбургери ғафс ҳамвор кунед. То он даме, ки гамбургере диаметри 10-12 см дошта бошед, ҳар як тӯбро байни кафҳои худ нарм пахш кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳар бургер ғафсии доимии тақрибан 1-1.5 см дорад.
- Ҳар як гамбургери пайдошударо ба табақ баргардонед.
Дар гӯшзад 2-4 бургерро тақрибан ним дюйм ҷудо кунед. Сарпӯши сихкабаки гармшударо бардоред ва бургерҳоро бо табақи гармии поёни гарм бодиққат гузоред. Агар шумо наметавонед ҳамаи чаҳор бургерро бо намунаи гӯшзади худ дар як вақт бо ин фосилаи ҳадди аққал гузоред, онҳоро дар ду гурӯҳ пазед.
Сарпӯшро пӯшед ва бургерҳоро 3,5-5 дақиқа пазед. Сарпӯш болга дорад, то тавре ки лавҳаи боло дар бургерҳо ҳамвор хобад. Пас аз 3,5 дақиқа пухтан, сарпӯшро бардоред ва бубинед, ки болои бургерҳо ба хоҳиши шумо пухта шудаанд ё не. Агар ин тавр набошад, зарфро боз 30 сонияи дигар пӯшед ва ин амалро такрор кунед.
- Ҳангоми пӯшидан ба зарф пахш накунед. Ин кор бургерҳоро боз ҳам бештар ҳамвор мекунад.
- Ҳоҷат ба гардиши бургерҳо нест. Грилл бригадир боло ва поёнро ҳамзамон мепазад.
Бургерҳоро аз гӯшзад хориҷ кунед ва ҳарорати дохилии ҳар як бургерро санҷед. Спатулаи дохилшударо аз гӯшзани Foreman истифода баред, то ҳар як бургерро ба табақчаи тоза интиқол диҳед (на он гӯште, ки шумо гӯшти хомро болои он гузоштед), эҳтимолан бо коғази ошхона аст. Ба маркази ҳар як бургер термометр гӯшт часпонед. Дар ҳолати зарурӣ, бургерҳоро ба гӯшзад баргардонед, то ҳарорати дохилӣ 71 дараҷаи Селсийро нишон диҳад.
- Агар шумо бургерҳои миёнаи бирёнро афзалтар донед ва шумо аз гӯшти гови баландсифати тару тоза аз манбаи боэътимод истифода баред, ҳарорати дохилии 63 дараҷа гарм низ имконпазир аст. Бо вуҷуди ин, пухтани гӯшти гов то 71 дараҷа бехатартар аст, ки ин камёб ба ҳисоб меравад.
- Вақте ки шумо пухтупазро ба итмом расондед, асбобро аз васлаки барқ дур кунед.
Бургерҳои пухтаро фавран ба даст оред ё ба яхдон гузоред. Бургерҳоро бевосита ба болои сэндвичҳо ҷойгир кунед ва болои онҳо бо гиёҳҳои дӯстдоштаи худ гузоред. Агар шумо фавран нахӯрдани бургерҳоро ба нақша нагиред, онҳоро герметикӣ баста, дар яхдон нигоҳ доред. Вақте ки шумо ба хӯрдани он омода мешавед, онҳоро дубора ба гӯшзад гузоред, то ҳарорати дохилӣ 71 дараҷа хонад.
- Нагузоред, ки ҳарорати дохилии бургерҳо пеш аз ба яхдон гузоштан, аз 60 дараҷа паст шавад. Агар онҳо дар яхдон дар ҳарорати аз 4 дараҷа гарм нигоҳ дошта шаванд, шумо метавонед бургерҳои пухтаро то се рӯз нигоҳ доред.

Усули 2 аз 3: Гриллинг бургерҳои туркӣ

Гриллро фаъол кунед ва онро барои панҷ дақиқа пешакӣ гарм кунед. Аксари моделҳои гӯшзадкунии Foreman танзимоти гармӣ надоранд ва бо васл ва сими барқ кор мекунанд. Агар модели шумо танзимоти гармӣ дошта бошад, тугмаро ба ғурубгоҳи баланд гардонед.
- Гриллро бо сарпӯши пӯшида пешакӣ гарм кунед.
- Ҳангоми пешгӯӣ кардани гӯшзад бургерҳоро оғоз кунед.
Туркияи заминӣ ва гиёҳҳоро дар як косаи калон ҷойгир кунед. Ба коса мурғи заминӣ, 1 қошуқ лаппиши петрушка, 4 қошуқи нонрезаҳо, 3 қошуқи чошнии Вустершер ва чоряки қошуқи намакро илова кунед. Ҳама чизро бо ангуштони худ нарм кунед, танҳо компонентҳоро то тақсимоти баробар омехта кунед.
- Агар шумо нахоҳед, ки гӯшти хомро бо даст нарасонед, дастпӯшакҳои якдафъаина барои бехатарии хӯрок пӯшед.
Бо истифода аз кафҳои худ, чор бургери андоза ва ғафсии баробар созед. Чоряки омехтаро гиред ва онро байни кафҳои худ мулоим кунед, то он даме ки тӯб ба вуҷуд ояд. Пас тӯбро байни кафҳои худ нарм пахш кунед, то даме ки гамбургер 1-1,5 см ғафсӣ ва диаметри 10-12 см ба вуҷуд ояд. Бургери тайёрро дар табақчаи тоза ҷойгир кунед.
- Се бургери боқимондаро омода кунед.
- Бургерҳои мурғи марҷонро нисбат ба бургерҳои гов каме тунуктар кунед, зеро муҳим аст, ки дохили он пурра пухта шавад.
Сарпӯши гӯшзадро бардоред ва бургерҳоро ба табақи гӯшзади поёни ҷойгир кунед. Гӯшзад барои бургерҳои мурғи марҷон пас аз панҷ дақиқа пешакӣ тайёр шуданаш омода аст. Бургерҳоро дар тахтаи гӯшзад ним дюйм ҷудо кунед. Вобаста аз модели гӯшзад, шумо метавонед танҳо дар як вақт ду бургер созед.
- Агар шумо ҳамаи чор бургерро якбора ба грилл гузошта натавонед, бургерҳоро дар ду гурӯҳ кунед.
- Пас аз коркарди гӯшти хом дастҳои худро бо собун ва об бишӯед.
Сарпӯшро пӯшед ва бургерҳоро панҷ дақиқа пазед. Пас аз панҷ дақиқа, сарпӯшро бардоред ва ба болои бургерҳо нигаред. Агар онҳо ҳанӯз қаҳваранг набошанд, зарфро 30 сония пӯшед ва дубора санҷед. Дар ҳолати зарурӣ равандро такрор кунед.
- Он метавонад то ҳашт дақиқа тӯл кашад, то бургерҳои мурғи марҷон пурра пухта шаванд.
- Аз гардиши бургерҳо хавотир нашавед - гӯшзад ҳарду тарафро баробар ва ҳамзамон мепазад.
Барои муайян кардани вақти пухтани бургерҳо, ҳарорати дохилиро санҷед. Аз спатулае, ки бо сӯзишворӣ омадааст, бургерҳоро ба табақчаи тозае, ки бо дастмолҳои коғазӣ пӯшонида шудааст, ҷойгир кунед. Ба маркази ҳар як бургер термометр гӯшт часпонед. Агар ҳарорати дохилӣ аз 74 дараҷа паст бошад, бургерҳоро ба грилл баргардонед ва пас аз 30 ё 60 сония дубора санҷед.
- Грилл Туркия хоки то пурра пухта. Агар гӯшт дар ҳарорати дохилӣ то 74 дараҷа пурра пухта нашавад, хатари гирифторӣ ба ғизо аз ҳад зиёд аст.
- Пеш аз он табақи бургери хомро, ки гузоштаед, дубора истифода набаред, аввал онро нашуста.
- Ҳангоми ба охир расидани grilling сими барқро фаромӯш накунед.
Бургерҳои мурғи марҷонро гарм ва ё дар яхдон нигоҳ доред. Агар шумо ният надоред, ки ҳамаи бургерҳоро фавран бихӯред, фавран ба яхдони герметикӣ гузоред. Онҳоро дар яхдон то се рӯз нигоҳ доштан мумкин аст. Агар шумо нияти хӯрдани онҳоро дошта бошед, бургерҳоро то ба 74 дараҷа расидани ҳарорати дохилӣ ба гӯшзад баргардонед.
- "Минтақаи хатарнок" барои бемории аз ғизо пухта аз 5 то 60 дараҷа аст. Бургерҳои гӯштиро ба яхдон напартоед, нагузоред, ки аз 60 дараҷа пасттар афтад ва онҳоро дар ҳарорати аз 4 дараҷа пасттар нигоҳ доред, то он даме ки шумо онҳоро дубора гарм кунед.

Усули 3 аз 3: Бургерҳои яхкардашударо омода кунед

Бургерҳои яхкардашударо интихоб кунед, ки ғафсиашон аз 1 см нест. Бургери ғафси яхкардашударо пеш аз пухтан дар дарун аз берун пухтан мумкин аст. Дар ҳоле ки бургерҳои тару тоза, ки ғафсии онҳо 1-1,5 см аст, барои гӯшзад кардан дар форами Foreman беҳтарин мебошанд, бургерҳо метавонанд тунуктар бошанд, агар шумо онҳоро бевосита аз сармодон омода кунед.
- Агар бургерҳои яхкардаи шумо аз 1-1,5 см ғафс бошанд, пеш аз пухтан, онҳоро ях кунед. Панҷ соат то як кило бургерро дар яхдон дар зарфи герметикӣ ё дар халтаи обногузар дар зарфи оби хунук 30-60 дақиқа ҷойгир кунед. Ба ҷои бургерҳои яхкардашуда дастурҳои пухтупази бургерҳои тару тозаро риоя кунед.
Панҷ дақиқа гӯшзадро гарм кунед. Гриллро бо сарпӯши пӯшида ба сими барқ пайваст кунед. Агар модели шумо танзимоти ҳарорат дошта бошад, онро ба ғурубгоҳи баланд таъин кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки табақи қатрагӣ дар тахтача, дар зери табақи гӯшзади поён ҷойгир аст.
- Пеш аз он, ки онро бори аввал истифода баред, дастури корбурди гӯшзадро хонед.
Дар торчаи поён 2-4 бургери яхкардашударо ҷойгир кунед. Шумораи бургерҳое, ки шумо метавонед якбора пазед, ба диаметри бургерҳо ва намунаи гӯшзади Foreman-и шумо вобаста аст. Боварӣ ҳосил кунед, ки бургерҳо аз канори табақи нонпазӣ нагузаранд ва кӯшиш кунед, ки байни бургерҳо ҳадди ақалл ним дюйм фосила бигузоред.
- Плитаҳои гӯшзадии сихкабаки гармшуда хеле гарм аст, бинобар ин боэҳтиёт муносибат кунед. Агар имконпазир бошад, бургерҳоро бо печка (ҳам часпанда ва ҳам ба гармӣ тобовар) дар болои сӯзишворӣ гузоред.
Сарпӯшро маҳкам кунед ва бургерҳоро 5-7 дақиқа пазед. Сарпӯшро поин кунед, то лавҳаи болоӣ бо болгерҳо тамос гирад. Пеш аз тафтиши бургерҳо барои донорӣ, зарфро 5 дақиқа пӯшонед. Ҳар 30 сонияро то он даме ки аз берун пухта шаванд, санҷед, ки он метавонад то 7 дақиқа тӯл кашад.
- Бургерҳои яхкардашуда одатан назар ба бургерҳои тару тоза тақрибан 90 сония тӯл мекашанд (ки тақрибан 3-5 дақиқа вақтро мегиранд).
- Ҳоҷат ба гардиш нест! Зарфҳои гӯшзад дар ҳарду тараф дар як вақт мепазанд.
Бургерҳоро хориҷ кунед ва ҳарорати дохилиро барои доншавӣ санҷед. Сарпӯшро бардоред ва шпатели бо гӯшзад овардашударо истифода баред, то бургерҳоро ба табақи бо дастмоле печонидашуда гузоред. Ба маркази ҳар як бургер термометр гӯшт часпонед. Агар ҳарорат аз 71 дараҷа гарм бошад, бургерҳоро то расидан ба он ҳарорат ба гӯшзад баргардонед.
- Дар ин ҳарорати дохилӣ бургерҳо хеле каманд. Ҳатто агар шумо бургерҳои тару тозаро, ки камтар пухта мешаванд, дӯст доред, шумо бояд бургерҳои яхкардаи ба фурӯш дастрасро ба ин ҳарорати дохилӣ бо мақсади бехатарӣ пазед.
- Пас аз ба итмом расидан сими барқро ҷудо кунед.
Бургерҳоро пеш аз паст шудани ҳарорати дохилӣ аз 60 дараҷа гарм бихӯред. Азбаски ин бургерҳои яхкардашуда мебошанд, танҳо он бургерҳоро омода кунед, ки шумо фавран онҳоро хӯрдан мехоҳед. Дар давоми панҷ дақиқа пас аз гӯшзад кардани онҳо ба сэндвич ва бо гиёҳҳои дӯстдоштаи худ хизмат кунед. Бургерҳоро ба яхдон гузоред ё дер боз мондаанд, ки ҳарорати дохилӣ аз 60 дараҷа паст фаромадааст.
- Гӯшти пухтаро бояд ё аз 60 дараҷа баландтар нигоҳ доштан ё дар зери 4 дараҷа нигоҳ доштан, хавфи бемориҳои аз хӯрок камшавандаро коҳиш додан лозим аст.