Мундариҷа

• Ба қадам
• Қисми 1 аз 4: Чӣ тавр плитаи фишурдашуда кор мекунад?
• Қисми 2 аз 4: Пухтупаз дар деги тафсон
• Қисми 3 аз 4: Истифодаи плитаи фишурдашуда
• Қисми 4 аз 4: Холӣ кардани тафдони фишурдашуда
• Огоҳӣ

Пухтупаз ё пухтупаз дар ошхона ивазнашавандаанд, агар шумо хоҳед, ки хӯроки солимро болои миз гузоред. Пухтупаз дар як бухорӣ фишор дарвоқеъ хеле зуд аст ва чизи азим он аст, ки амалан витаминҳо ва минералҳо гум намешаванд, дар ҳоле ки ин одатан дар дигар усулҳои омодасозӣ ба назар мерасад. Одат кардан ба истифодаи як бухории фишордор метавонад каме вақтро талаб кунад, аз ин рӯ, пеш аз оғози кор, итминон ҳосил кунед, ки чӣ тавр чунин дегро бехатар истифода баред. Дар ин мақола мо тавзеҳ медиҳем, ки чӣ гуна пухтани фишори баланд кор мекунад ва шумо барои пешгирии садамаҳо бо пухтупази худ чӣ кор бояд кунед ва бояд накунед.

Ба қадам

Қисми 1 аз 4: Чӣ тавр плитаи фишурдашуда кор мекунад?

1. Пеш аз ҳама, муҳим аст, ки шумо бидонед, ки пухтупази фишордиҳанда дақиқ чӣ кор мекунад. Вақте ки бухори фишордор дар болои оташдон аст, дар гармӣ буғ ҳосил мешавад, ки ҳарорати ҷӯшониро меафзояд ва таомро тезтар мепазад. Зарфҳои анъанавии баландшиддат вазни кам доранд ё найчаи вентилятсионӣ бо танзимгари фишори танзимшаванда дар сарпӯш, дар ҳоле ки дегҳои фишоровари муосир системаи пӯшидаи бештар бо клапанҳои пружинӣ доранд.
2. Пеш аз истифода, итминон ҳосил кунед, ки дар деги фишордори шумо чуқурӣ ва шикофҳо набошанд. Инчунин санҷед, ки дегдони фишурдашуда комилан тоза аст ва дар он ягон хӯрок боқӣ намондааст. Плитаи фишурдашуда метавонад хатарнок бошад, зеро тарқиш буги гармро бароварда метавонад, ки метавонад шуморо сӯзонад.
3. Плитаи фишурдашударо пур кунед. Пеш аз он ки дар пази фишурдашуда ягон чиз пазед, шумо бояд ҳамеша кафолат диҳед, ки миқдори ками намӣ дар дег бошад. Аксари дастурхонҳо нишон медиҳанд, ки онҳо обро барои ин истифода мебаранд. Зарф ҳеҷ гоҳ набояд аз moisture зиёдтар аз намӣ бошад, зеро барои ташаккули буғ фазои кофӣ боқӣ монад.
   • Печкаҳои фишордор бо сарпӯшҳои вазнашон суст: Пухтупази фишурдашуда бо сарпӯши вазнин бояд ҳамеша ҳадди аққал 250 мл об дошта бошад. Аслан, ин миқдор барои муддати 20 дақиқа пухтан кифоя аст.
   • Плитаҳои фишордор бо клапан: Миқдори ҳадди аққали намӣ барои пухтупаз дар дегдони фишордор бо клапан 125 мл.
4. Вазифаи сетка ва дорандаи деги тафсон. Пухтупази фишурдашуда бо сабади шабака ё буғӣ меояд. Бо ёрии ин шабака шумо метавонед сабзавот, моҳӣ, моллюскҳо ё меваҳоро дар оташдони фишорпазӣ пазед. Шабака ба доранда гузошта мешавад. Контейнерро дар поёни дег ҷойгир кунед ва дар болои он шабакаро гузоред.

Қисми 2 аз 4: Пухтупаз дар деги тафсон

1. Аввалан, маҳсулоте, ки мехоҳед дар деги фишорпазӣ пазед. Шумо бояд бо печи фишурдаи худ дастуре дошта бошед, ки усули тайёр кардани хӯрокҳои гуногунро шарҳ медиҳад.
   • Гӯшт ва мурғ: Пеш аз он, ки гӯштро ба печкаи фишордор андозед, шумо метавонед онро бичаконед ва барои натиҷаи беҳтарин беҳтар аст, ки аввал онро сӯзонед. Барои ин миқдори ками равғанро, аз қабили равғани рапс, дар дегдони фишордор дар оташи миёна, бе сарпӯш гарм кунед. Сипас гӯштро ба дег андохта, онро хуб ҷарроҳӣ кунед. Шумо инчунин метавонед гӯштро дар зарфи муқаррарӣ ҷӯшонед ва пас бигзоред онро дар дегдони фишурдашуда пазад.
   • Моҳӣ: Моҳиро бишӯед ва ба шабакаи болои контейнер гузоред. Камаш 175 мл моеъ илова кунед. Пеш аз омода кардани моҳӣ дар тафдони фишор, ҳамеша шабакаро бо каме равғани растанӣ молед, то моҳӣ ба шабака напайвандад.
   • Лӯбиёи хушк ва дигар зироатҳои лӯбиёгӣ: Лӯбиёро дар об бе намак шаш соат тар кунед. Лӯбиёро холӣ кунед ва ба печкаи фишордор андозед. Агар бо истифода аз як бухорӣ фишори анъанавӣ бо сарпӯши вазнин дошта бошед, ба оби зарф як ё ду қошуқ (15-30 мл) равғани растанӣ илова кунед.
   • Биринҷ ва ғалладонаҳои дигарДонаҳои гандум ва ҷавро дар оби ширгарм чор соат тар кунед. Аввал биринҷ ва ҷавро тар кардан лозим нест.
   • Сабзавот (тару тоза ё яхкардашуда): Аввал сабзавотҳои яхкардашударо об кунед ва сабзавоти тару тоза шӯед. Сабзавотро дар сабади пароход ё дар шабака ҷойгир кунед. Сабзавотро бо пухтупази то 5 дақиқа бо 125 мл об дар таги деги фишурдашуда пазед. 250 мл обро барои муддати аз 5 то 10 дақиқа ва ним литрро (250 мл) барои муддати аз 10 то 20 дақиқа истифода баред.
   • Мева: Аввал меваро бишӯед ва баъд онро ба сабади пароход ё дар шабака гузоред. Барои меваҳои тару тоза 125 мл об истифода баред. Барои меваи хушк 250 мл об истифода баред.
2. Муайян кунед, ки дар дегдони фишордор чӣ қадар об андозед. Шумо бояд рӯйхати намудҳои гуногуни хӯрок ва миқдори оберо, ки дар дастури пухтупази шумо мавҷуд аст, пайдо кунед. Шумо инчунин метавонед дастурҳоро барои ин дар интернет пайдо кунед. Миқдори об аз миқдори ғизо вобаста аст.

Қисми 3 аз 4: Истифодаи плитаи фишурдашуда

1. Хӯрокро, ки пухтан мехоҳед, дар деги тафсон ҷойгир кунед. Миқдори оби барои маҳсулот нишон додашударо илова кунед, то ки он дуруст пазад. "
2. Халќи бехатарӣ ё танзимгари фишори танзимшавандаро гиред. Сарпӯшро дуруст пӯшед ва бастани сарпӯшро фаромӯш накунед. Пухтупази фишурдаро ба болои оташдони калон дар оташдон гузошта, оташро ба баландӣ табдил диҳед. Акнун зарф ба табдил додани об ба буғ шурӯъ мекунад.
3. То он даме, ки фишор дар пухтупази фишор афзоиш ёбад, мунтазир бошед. Фишор дар дохили зарф баландтар мешавад. Раванди пухтани хӯрок дар дег дарҳол пас аз расидан ба фишор ба меъёри бехатарии пешакӣ барномарезишуда оғоз меёбад.
   • Дар пухтупази кӯҳнаи фишордор, ки сарпӯши вазнаш вазнин аст, ин ҳолат вақте рух медиҳад, ки буғ аз вентилятсия берун меояд ва танзимгари танзимшавандаи фишор ба «ҷунбидан» оғоз мекунад (бинобар вазни ками сарпӯш). Ҳамин ки шумо аз даҳон буғ баромадаро мебинед, клапан бехатарии даҳонро баста кунед.
   • Пешпазакҳои муосири бештар фишор одатан дар пояи клапан хатҳое доранд, ки фишори зарфро нишон медиҳанд. Хатҳо ҳангоми зиёд шудани фишор намоён мешаванд.
4. Гармиро коҳиш диҳед, то раванди пухтупаз дар зарф бидуни ҳуштак кардани табақ нарм идома ёбад. Аз ҳамон лаҳза шумо метавонед чен кардани вақти пухтупазро, ки дар рецепт нишон дода шудааст, оғоз кунед. Фишор пешбинӣ шудааст, ки дар тамоми давраи пухтупаз устувор монад. Агар шумо гармиро коҳиш надиҳед, фишор метавонад афзоиш ёбад ва сарпӯши он ё халқи бехатарӣ кушода шавад (боиси ҳуштак), буғро озод кунад ва минбаъд баланд шудани фишорро пешгирӣ кунад. Вазифаи клапан бехатарӣ аз он иборат аст, ки зарф шиканад. Вентил барои нишон додани вақти пухтупаз пешбинӣ нашудааст.

Қисми 4 аз 4: Холӣ кардани тафдони фишурдашуда

1. Пас аз гузаштани вақти пухтупази дар рецепт пешбинишуда, оташро хомӯш кунед. Агар шумо хӯрокро дарозтар пухта бошед, эҳтимол дорад, ки натиҷа як навъ бозии кӯдакон шавад ва ин маҳз ният нест.
2. Фишорро дар зарф камтар кунед. Кӯшиши кушодани зарфро накунед. Шумо метавонед фишорро бо се роҳи гуногун паст кунед. Дорухат бояд ба шумо гӯяд, ки кадом роҳро истифода баред.
   • Фишорро ба таври табиӣ паст кунед: Ин роҳи сусттарини паст кардани фишор аст. Ин техника бо маҳсулоте, ки муддати тӯлонӣ пухтупаз истифода мешавад, истифода мешавад, то раванди пухтупаз муддате идома ёбад ва фишор ба таври худкор кам шавад. Ба ҳисоби миёна ин аз 10 то 20 дақиқа вақтро мегирад.
   • Бо роҳи зуд фишорро коҳиш диҳед: Бисёре аз пухтупазҳои суннатӣ ва ҳама муосир дар сарпӯши тугма доранд, ки ба зудӣ паст кардани фишор имкон медиҳанд. Бо пахш кардани ин тугма, фишор дар плитаи фишордор аз дарун оҳиста коҳиш меёбад.
   • Фишорро бо оби хунук паст кунед: Ин роҳи зудтарини паст кардани фишор аст. Ин усулро бо плитаи фишори барқӣ истифода набаред. Пухтупази фишурдаро дар зери лӯла гузоред. Оби хунукро аз болои зарф то паст шудани фишор равон кунед.Нагузоред, ки об мустақиман аз болои танзимкунак ё вентилятсия ҷорист.
3. Боварӣ ҳосил кунед, ки фишор пурра озод карда шудааст. Агар шумо плитаи фишордор дошта бошед, ки дар болои сарпӯшаш вазни кам дорад, танзимгари фишорро ҳаракат кунед. Агар садои фирори буғ ба гӯш нарасад, ин маънои онро дорад, ки тамоми буғ холӣ шудааст ва ҳеҷ фишоре боқӣ намондааст.
4. Сарпӯшро бодиққат хориҷ кунед. Пас шумо метавонед мундариҷаи пухтаро аз пази фишор бароред.

Огоҳӣ

• Ҳеҷ гоҳ кӯшиш накунед, ки дар зарф буғ боқӣ монад, сарпӯши дегдони фишурдаро баланд бардоред. Буғи гарм метавонад боиси оташ гардад.
• Ҳатто вақте ки табақро кушодан бехатар аст, шумо бояд ҳамеша зарфро аз худ дур кунед. Мазмуни зарф гарм аст.