Тайёр кардани биринҷ

Видео: Гуляш Классический очень вкусный Хоть каждый день готовь!!!!Gulyash taomini tayyorlash

Мундариҷа

Компонентҳо
Ба қадам
Қисми 1 аз 2: Пухтани биринҷ
Қисми 2 аз 2: Бирён кардани биринҷ
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Талабот

Агар ба шумо матои сабук ва харгуши биринҷи пуфшуда писанд бошад, шумо метавонед худ дар хона чӣ гуна бирён кардани биринҷро омӯзед. Барои биринҷро ҳарчи сабук ва мулоим кардан, навъи дӯстдоштаи биринҷро то мулоим шудани донаҳо пазед. Сипас биринҷро хушк кунед ва то равғани гарм дар равғани гарм бирён кунед. Агар шумо хоҳед, ки биринҷи хурдтар ва мустаҳкамтар карда шавад, биринҷро напазед ва донаҳои пухтаи шолиро то варам карданашон бирён накунед.

Компонентҳо

200 грамм биринҷ
400 мл об
1 ё 2 пинч намаки баҳр
Равғани офтобпараст, равғани растанӣ ё равғани рапс барои пухтан

Барои тақрибан 75 грамм биринҷи пуфшуда

Ба қадам

Қисми 1 аз 2: Пухтани биринҷ

Биринҷро интихоб кунед. 200 грамм биринҷро ба зарфе андозед ва косаро бо оби хунук пур кунед. Биринҷро бо даст ба об омехта кунед, сипас мундариҷаи косаро тавассути ҷумбиши хуб резед, то обро холӣ кунад. Биринҷро ба коса баргардонед ва оби тоза илова кунед. То он даме ки об аз коса тамом шавад, шустушӯйро идома диҳед. Ин крахмали барзиёдро аз биринҷ хориҷ мекунад, то биринҷ ҷамъ наояд ва ҳангоми пухтан ба ҳам часпад.
- Шумо метавонед ҳама намудҳои биринҷро, ба монанди биринҷи босмаӣ, биринҷи суши, биринҷи қаҳваранг ё биринҷи дарозрӯя истифода баред.
Обро ба ҷӯш оварда, биринҷ ва намак илова кунед. Ба зарф 400 мл об резед ва сарпӯшро ба болои он гузоред. Обро дар оташи баланд то ҷӯшон гарм кунед. Пас аз он як ё ду пинч намаки баҳр, инчунин биринҷи шусташударо илова кунед.
Тағир: Барои тайёр кардани биринҷ дар як деги биринҷ биринҷро бо оби намак якчоя бо намак андохта, ба косаи биринҷ пазед. Плитаи биринҷро пӯшед ва фурӯзон кунед. Биринҷро мувофиқи дастурҳои дастури истифодабарии дастгоҳ пазед.
Биринҷ пухтан то он даме ки мулоим аст. Сарпӯшро ба дег андозед ва оташро ба поён гардонед, то об нарм нарм шавад. Биринҷро то даме ки донаҳо мулоим кунанд. Пас аз 18 дақиқа, ба тафтиши биринҷ оғоз кунед.
- Тайёрии биринҷ чӣ қадар вақтро мегирад, аз навъи биринҷе, ки шумо истифода мебаред, вобаста аст. Масалан, биринҷи ёбоӣ дар тӯли 25-30 дақиқа тайёр мешавад, аммо биринҷи донаи кӯтоҳ хеле зудтар пухта мешавад.
Биринҷи пухтаро дар табақи нонпазӣ паҳн кунед. Табақи нонпазиро бо канори баланд бардошта, биринҷи гармро ба болои он гузоред. Барои паҳн кардани биринҷ як қошуқ ё спатула истифода кунед, то ки шумо қабати ҳамвор ба даст оред.
- Биринҷ дар табақи нонпазӣ назар ба коса тезтар ва баробартар хушк мешавад.
Биринҷро дар танӯр ду соат дар ҳарорати 120 ° С хушк кунед. Танӯрро пешакӣ гарм кунед ва дар табақи нонпазӣ бо биринҷ ғеҷонед, вақте ки танӯр то ҳарорат гарм аст. Биринҷро дар ин ҳарорати паст дар давоми ду соат бирён кунед, то тамоми намӣ аз донаи биринҷ берун ояд. Вақте ки биринҷ хушк мешавад, онро аз танӯр гирифта, танӯрро хомӯш кунед.
- Ҳангоми биринҷ кардани он биринҷ бояд комилан хушк ва сахт бошад.
- Агар шумо усулеро интихоб кунед, ки саъйи камтарро талаб мекунад, биринҷро дар ҷевони дегидратори ғизои худ паҳн кунед. Биринҷро дар дегидрататори хӯрок ҷойгир кунед ва онро ҳадди аққал ҳашт соат ё шаб хушк кунед.
- Шумо инчунин метавонед биринҷро тавре гузоред, ки агар шумо хоҳед, ки биринҷии пуфшударо барои наҳорӣ бихӯред.

Қисми 2 аз 2: Бирён кардани биринҷ

Равғанро ба табақ андохта то ҳарорати 190 ° C гарм кунед. Ба табақ панҷ сантиметр қабати офтобпараст, сабзавот ё равғани равған илова кунед ва дегро дар болои оташдон гузоред. Ҳароратсанҷи чуқурро ба тоба гузоред ва равғанро дар оташи миёна то он даме ки ҳарораташ 190 ° C бошад, гарм кунед.
- Муҳим аст, ки шумо равғанро бо маззаи бетараф истифода баред, то шумо метавонед онро ба ҳарорати баланд гарм кунед. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки равғани зайтуни бокираро истифода набаред.
Маслиҳат: зарфи кофӣ барои сӯзанаки хурди хуби тор истифода кунед. Бо ин роҳ шумо метавонед биринҷи пуфшударо аз равған тоза кунед.
Ба зарф якчанд дона биринҷ илова кунед, то ҳарорати равғанро санҷед. Вақте ки равған 190 ° C бошад, ба дона каме донаи хушки биринҷ илова кунед. Вақте ки равған ба қадри кофӣ гарм аст, доначаҳо бояд фавран варам кунанд.
- Агар барои пошидани биринҷ аз 10-15 сония тӯл кашад, равғанро дарозтар гарм кунед ва дурустии ҳароратсанҷи бирёнатонро тафтиш кунед.
Биринҷро ба равған андохта 5-10 сония бирён кунед. Биринҷи хушкро ба як ҷумбаки хурди торик рехтед ва филтрро ба дег андозед. Биринҷ пас аз панҷ то даҳ сония ба равған сар медиҳад.
- Биринҷи пуфшуда ба боло дар равған шино мекунад.
- Агар шумо биринҷи хушкро, ки аввал пухта нашудаед, истифода баред, барои пошидани биринҷ зиёда аз 20 сония вақт лозим аст.
Биринҷро аз равған тоза кунед ва ба табақи нонпазӣ гузоред. Гармро хомӯш кунед ва дастмолҳои коғазиро дар табақи нонпазӣ бо канори боло гузоред. Ҷумбонаки хубро бо биринҷи пуфкардашуда аз равғани гарм оҳиста тоза кунед. Пас биринҷи пуфшударо ба дастмолҳои коғазӣ гузоред.
- Рӯймолҳои коғазӣ равғани барзиёди биринҷи пуфшударо ҷаббида мегиранд.
- Равғани зарфро пеш аз нигоҳ доштан ё нобуд кардан, пурра хунук кунед.
Бири биринҷи пуфшударо хунук кунед ва бихӯред. Пеш аз хӯрдан ва хӯрдани он биринҷи пуфшударо ҳадди аққал панҷ дақиқа хунук кунед. Шумо метавонед намак, қанди яхкардашуда ё қанди дорчинро ба болои биринҷи пуфшуда пошед, то бичашед.
- Ба ҷои он ки биринҷи пуфшударо бихӯред, шумо инчунин метавонед пирожни биринҷӣ ё печенье тайёр кунед.
- Барои нигоҳ доштани биринҷи боқимонда ва тортҳои биринҷ, онҳоро ба зарфи герметикӣ ҷойгир кунед ва дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред. Биринҷро дар давоми панҷ то ҳафт рӯз истифода баред.