Мундариҷа

• Компонентҳо
• Ба қадам
• Усули 1 аз 2: Картошкаро омода кунед
• Усули 2 аз 2: Картошкаро дар танӯр пазед
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Талабот

Ҳама картошкаро дӯст медоранд. Шояд ин як каме муболиға бошад, аммо воқеият дар он аст, ки ин табақи болаззати тези картошкаи болаззат дар Нидерланд ва дар бисёр ҷойҳои ҷаҳон хӯроки маъмули хӯрокворӣ мебошад. Аммо, картошкаҳои Голландия хоси Нидерландия мебошанд ва аз картошкаи фламандӣ ва ё картошкаи фаронсавӣ каме фарқ мекунанд, зеро шумо ба занҷирҳои маъруфи фастфуд одат кардаед. Фарқи асосӣ дарозӣ ва паҳнои чипҳост. Фризҳои фламандӣ номунтазамтаранд ва бештар ба зарфҳои картошка монанданд, дар ҳоле ки картошкаи фаронсавӣ тунуктар ва хушктаранд. Фризҳои ҳолландӣ дар ҷое ҳастанд, ки на он қадар ғафс ва на он қадар тунуканд ва худ сохтан хеле осон аст. Шумо метавонед ин корро бо усули анъанавӣ иҷро кунед (бо равғанҳои бирён), аммо дар танӯр пухтани микросхемаҳои болаззат низ хеле осон аст. Ба шумо лозим меояд, ки аввал картошкаро шӯед, эҳтимолан пӯсташро резед, онро ба рахҳои хуб бибуред ва сипас бо равған болои он гузоред, пас аз он шумо онҳоро дар танӯрҳои тафсон дар тафдони тафсон ҷойгир кунед. Ва voilà, пас аз 20 дақиқа шумо картошкаи болаззати лазиз, хонагӣ ва нисбат ба онҳое, ки аз супермаркет ва ё ошхона мебошанд, чанд маротиба беҳтар аст.

Компонентҳо

• Картошка
• Равғани зайтун, мулоим (равғани пухтанӣ надорад)
• Намак (ихтиёрӣ)

Ба қадам

Усули 1 аз 2: Картошкаро омода кунед

1. Картошкаро бишӯед. Миқдори картошкаи ба шумо лозимиро тарозу кунед (тақрибан 300 грамм барои як нафар, пӯсти пошнашуда), ба зарфе андозед ва бодиққат тоза кунед.
   • Агар зарур бошад, картошкаро пӯст кунед. Вобаста аз афзалияти шумо, шумо метавонед картошкаро тоза кунед ё карда наметавонед. Пӯстро боқӣ мондан ва то ҳол микросхемаҳои хуб тайёр кардан ҳеҷ мушкиле надорад.
2. Картошкаро ба тасмаҳои хуб буред. Картошкаро якбора дар тахта бо корди шамшердор ба тасмаҳо буред. Аз ҳама мувофиқ ин буридани онҳо ба дарозии буридаи ғафс (тақрибан 1 см) ва буридани он порчаҳо ба тасмаҳои ғафсии онҳо тақрибан 1 см мебошад.
3. Бигзор картошкаи бурида хушк карда шавад. Микросхемаҳоро барои тайёр кардан ба табақи нонпазӣ ҷойгир кунед, то хушк шавад ё ба косае андозед (ин баъдтар илова кардани равған баъдтар осонтар мешавад).

Усули 2 аз 2: Картошкаро дар танӯр пазед

1. Танӯрро то 230 дараҷа гарм кунед. На ҳар як танӯр яксон аст, аммо барои гарм кардани танӯр 230 дараҷа тахмин мезанад. Барои гарм кардани танӯр тақрибан 15-20 вақт лозим аст.
2. Тасмаҳои картошкаро бо равғани мулоим омехта кунед. Тасмаҳои картошкаро ба коса андохта, ду-се қошуқи равғани зайтун (мулоим) илова кунед. Равғанро тавассути рахҳо хуб омехта кунед, то ҳама бо равған дурахшанд.
   • Ба ҷои бокира, равғани зайтуни мулоимро истифода баред. Охирин метавонад талх бичашад ва инчунин барои истифода барои пухтани хӯрокҳо дар ҳарорати баланд чандон мувофиқ нест.
3. Тасмаҳои равғанро ба табақи нонпазӣ гузоред. Микросхемаҳоро дар зарфи нонпазӣ паҳн кунед, ки барои паҳн кардани ҳамаи тасмаҳои картошка ба андозаи кофӣ калон аст. Боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо дар болои ҳамдигар ҳарчи камтаранд.
4. Қуттиҳои нонпазиро дар танӯре, ки то 230 дараҷа гарм карда мешавад, гузоред. Вақте ки танӯрро пешакӣ гарм мекунанд, табақи нонпазиро бо тасмаҳои картошкаи чарбшуда ба тафдони тафсон гузоред. Табақи нонпазиро дар маркази танӯр ҷойгир кунед ва дари танӯрро пӯшед.
5. Фрайҳоро дар 200-230 дараҷа гарм пазед. Функсияи конвексияи танӯр ва таймерро 20 дақиқа фурӯзон кунед. Мунтазам санҷед, ки микросхемаҳои сӯхтанӣ нестанд.
   • Диққат диҳед: Ҳар як танӯр гуногун аст, бинобар ин барои танӯр шумо ин танзимотро каме тағир додан лозим аст. Дар сурати паст кардани ҳарорат дар давоми 20 дақиқа вақти пухтан шарм надоред, агар картошка хеле қаҳваранг шавад.
   • Дар вақти пухтан аз 230 дараҷа гарм оғоз кунед ва пас ҳароратро паст кунед, агар чипҳо хеле қаҳваранг ё сӯхта шаванд.
6. Соҳилҳоро ба пештахта гузоред ва табақи нонпазиро аз танӯр гиред. Барои аз танӯр баровардани микросхемаҳо бо гузоштани пиёдагардҳо ба пештахта, ки ба ҳарорати баланд тоб оварда метавонанд, омода шавед. Пас картошкаи пухтаро аз танӯр хориҷ кунед ва табақро ба соҳилҳо гузоред.
   • Диққат диҳед: Табақи нонпазӣ хеле гарм аст, аз ин рӯ, ҳангоми хӯрокҳои танӯр дастпӯшакҳои танӯрӣ пӯшед.
7. Фрайҳоро бо спатула суст карда, ба colander андозед. Қолинҳои танӯратонро нигоҳ доред ва сипас картошкаҳоро аз табақи нонпазӣ бо спатула кушоед. Вобаста аз навъҳои картошка, микросхемаҳои танӯр метавонанд кам ё камтар ба поёни табақи нонпазӣ часпанд.
8. Ба картошка хизмат кунед. Агар зарур бошад, картошкаро бо каме намак ё гиёҳҳои дӯстдоштаатон омехта кунед. Майонези болаззати хонагӣ, чошнии каррӣ, кетчуп ё дигар соусҳои дигарро бихӯред!

Маслиҳатҳо

• Беҳтараш картошкаи органикиро интихоб кунед. Он гоҳ шумо метавонед пӯстро дар рӯи худ гузоред ва он ҳам ғизои солим аст.
• Бо он хӯриши тоза бихӯред.

Огоҳӣ

• Танӯр ва табақи нонпазӣ хеле гарм мешаванд. Ҳеҷ гоҳ нагузоред, ки кӯдакон наздик шаванд ва дастпӯшакҳои танӯрро истифода баранд, то хатари сӯхтаниро кам кунанд.
• Танӯрро ҳеҷ гоҳ беназорат нагузоред.

Талабот

• Картошка
• Танӯр
• Корди тавлидӣ
• Нафт
• Табақи нонпазӣ