Мундариҷа

• Ба қадам
• Усули 1 аз 3: Мурғро дар яхдон об кунед
• Усули 2 аз 3: Гудохтани мурғ дар танӯра
• Усули 3 аз 3: Пошидани мурғ дар печи
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

Чӯҷа бо ҳар гуна хӯрок лазиз аст ва яке аз намудҳои солимтарини сафеда мебошад. Гудохтани мурғ осон аст, аммо он бояд ба таври дуруст анҷом дода шавад. Инҳоянд усулҳои бехатар барои об кардани мурғ.

Ба қадам

Усули 1 аз 3: Мурғро дар яхдон об кунед

1. Мурғи яхкардашударо аз сармозада гирифта, ба яхдон гузоред. Ин роҳи бехавфи ях кардани мурғ аст, аммо ин нисбат ба усулҳои дигар вақти зиёдтарро талаб мекунад.
   • Ҳангоми яхкунӣ, мурғро дар қисми пеши табақи шишагии поён ҷойгир кунед. Ин имкон медиҳад, ки афшураи барзиёдии гӯшт ба дигар хӯрокҳои яхдон намерасад. Агар мурғ аллакай аз баста бошад, онро дар зарф ё косае ҷойгир кунед, то афшураи гӯшт нарезад.
2. Вақтро мушоҳида кунед. Тибқи қоидаҳои стандартӣ, барои хунук кардани тақрибан 450 грамм мурғ дар яхдон 5 соат вақт лозим аст.
   • Дар хотир доред, ки барои гудохтани тамоми мурғ дар яхдон зиёда аз 24 соат вақт лозим аст. Ҷадвали худро мувофиқан танзим кунед.
3. Ҳангоми гудохтан мурғро аз яхдон хориҷ кунед. Мурғ дигар бо ях пӯшонида намешавад ва исфанҷеро ҳис намекунад.
   • Тафтиш кунед, ки тамоми мурғ об шуда, дасти худро ба калонтарин чуқурӣ дар мурғ гузоштаед. Агар дар дохили мурғ кристаллҳои ях мавҷуд бошанд, мурғро боз ҳам дарозтар об кардан лозим аст.
4. Мурғи обкардашударо дар яхдон нигоҳ доред. Мурғи обкардашударо дар яхдон аз 1 то 2 рӯз бехатар нигоҳ доштан мумкин аст. Мурғи обшуда бояд дубора ях накунад.
   • Мурғи обкардашударо дар ҷои хунуктарини яхдон нигоҳ доред. Ҳамин тавр, мурғи шумо муддати дарозтар аз бактерияҳо боқӣ мемонад.

Усули 2 аз 3: Гудохтани мурғ дар танӯра

1. Мурғи худро дар халтаи яхкардашудаи бозсозӣ ҷойгир кунед, агар он аллакай бастабандӣ нашуда бошад. Халтаи сармозада ҳангоми гудохтан бактерияҳоро аз ифлос кардани мурғ пешгирӣ мекунад. Он инчунин бактерияҳоро аз ифлос кардани ғарқшавӣ пешгирӣ мекунад.
2. Косаеро ёбед, ки тамоми мурғро дар бар гирад. Боварӣ ҳосил кунед, ки коса калон аст, то мурғро пурра бо об пӯшонад.
3. Мурғи дар халтаи сармозада печондашударо ба зарф гузоред ва косаро бо оби хунук пур кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки рӯи мурғ бо об пӯшонида шудааст.
   • Оби гармро истифода набаред. Оби гарм ба афзоиши бактерияҳо мусоидат мекунад.
4. Ҳар ним соат обро иваз кунед. Бо ин усул шумо метавонед дар давоми як соат 450 грамм мурғро об кунед.
   • Агар шумо тамоми яхмосро об кунед, тайёр кунед, ки каме ҳам тӯл кашад. Агар мурғи шумо 1,3 фунт вазн дошта бошад, он бояд 3 соат ё бештар аз он об шавад.
5. Пеш аз он ки ба яхдон баргардонед, тамоми мурғро пазед. Мурғи хоми бо усули мазкур обшуда гудохта намешавад ва онро дар ҳолати хом дубора ба яхдон гузоштан мумкин нест.

Усули 3 аз 3: Пошидани мурғ дар печи

1. Мурғро аз бастабандӣ хориҷ кунед. Мурғро дар табақи печи ҷойгир кунед, то ки ҳангоми гудохтан афшураи гӯшт нарезад.
2. Дар хотир доред, ки гармидиҳии печи метавонад мурғи шуморо дар минтақаи ба истилоҳ хатарнок ҷойгир кунад. Ин маънои онро дорад, ки мурғ дар муддати дароз ях карда, гарм мешавад. Имконияти рушди бактерияҳо зиёдтар аст.
   • Умуман, шумо бояд аз печи печи тамоми мурғ худдорӣ кунед. Як мурғи кулл имкони вуруд ба минтақаи ба истилоҳ хатарноктар дорад. Пур кардани микроэлементҳои пурра як мурғ низ як қисми ғизо ва маззаи мурғро аз даст медиҳад.
3. Косаро ба печи кӯчак ҷойгир кунед. Микроволновро барои об кардан танзим кунед. Агар шумо намедонед, ки миқдори мурғи шуморо чӣ қадар об кардан лозим аст, бигзор гӯштро 2 дақиқа об кунед. Бигзор он 1 дақиқа истад ва сипас санҷед, ки чигит аллакай то чӣ андоза об шудааст.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки мурғ ба пухтан шурӯъ намекунад.
4. Мурғро фавран пазед. Пеш аз он ки ба яхдон баргардонед, шумо бояд ҳар гуна мурғеро, ки гудохтаед, бо истифодаи ин усул пазед.

Маслиҳатҳо

• Ҳарорате, ки яхбандии он кам мешавад, ҳамон қадар эҳтимолияти дар мурғ пайдо шудани бактерияҳои хатарнок камтар мешавад.

Огоҳӣ

• Чӯҷаҳои пурра дар микротолқ дуруст об намешаванд. Шумо ба ҳар ҳол метавонед ин усулро дар тамоми мурғ истифода баред, аммо хавфи пайдо шудани бактерияҳо бештар аст.
• Дар ҳарорати хона мурғро дар пештахтаи худ об накунед. Агар шумо мурғро дар ҳарорати хонагӣ хеле дароз гузоред, хавфи пайдо шудани бактерияҳо хеле зиёд аст.
• Пеш аз кор кардан ва бо мурғи хом ҳатман дастҳоятонро бишӯед.
• Пеш аз хӯрдани гӯшт мурғро пухта кунед, то бактерияҳои зарароварро нобуд кунад.
• Ошхонаро тоза ва гигиенӣ нигоҳ доред, то мурғро олуда накунед.
• Пеш аз пухтан мурғро бо оби гарм бишӯед.