Думҳои харчанги баҳрии яхкардашударо омода кунед

Мундариҷа

Ба қадам
Қисми 1 аз 5: Хариди харчанги баҳрӣ
Қисми 2 аз 5: об кардани харчанги баҳрӣ
Қисми 3 аз 5: Омодасозии думҳошон харчанги баҳрӣ
Қисми 4 аз 5: Омодасозии ваннаи равған
Қисми 5 аз 5: Думҳои харчангро омода кунед
Талабот

Омар хар замон на тару тоза дастрас аст, аз ин рӯ аксар ошпазҳо аз харчанги баҳрӣ истифода мебаранд. Омар хароб карда мешавад, сипас ҷӯшонида, бирён карда мешавад, браккор ё бухор карда мешавад. Биомӯзед, ки чӣ гуна думҳои харчанги баҳрро бо роҳи шикор дар равған пухтан мумкин аст.

Ба қадам

Қисми 1 аз 5: Хариди харчанги баҳрӣ

Дар супермаркет, дар сармодон барои моҳии яхкардашуда нигоҳ кунед. Шояд намудҳои гуногуни харчанги баҳрӣ вуҷуд дошта бошад.
Думҳои хурди харчанги баҳриро интихоб кунед, аз 115 то 225 грамм. Думҳои хурд аксар вақт нисбат ба дӯконҳои калонтар нозуктаранд.
Ба тамға нигаред. Кӯшиш кунед, ки маълумоти зеринро пайдо кунед:
- Беҳтарин пеш аз сана. Боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо ҳанӯз ҳам тару тозаанд.
- Таркиби трифосфати натрий. Ин илова думҳоро вазнинтар мекунад, бинобар ин, агар шумо кило пардохт кунед, шумо барои гӯшти камтар пардохт мекунед.

Қисми 2 аз 5: об кардани харчанги баҳрӣ

Думҳои харчанги баҳриро, агар онҳо ях баста бошанд, пухтан мумкин нест. Ин яке аз намудҳои гаронбаҳотарин аст, бинобар ин ҳангоми тайёрӣ набояд онро аз даст диҳед.
Думҳои харчанги баҳрии яхкардашударо дар зарфе ҷойгир кунед. Онро бо зарф ё филми хӯрок пӯшонед.
Шабро дар яхдон гузоред. Барои об кардан ба онҳо аз 12 то 24 соат вақт диҳед, ё агар шумо миқдори зиёд пухтанӣ бошед.

Қисми 3 аз 5: Омодасозии думҳошон харчанги баҳрӣ

Думҳои харчанги баҳриро тақрибан аз 30 то 60 дақиқа пеш аз тайёр кардан аз яхдон берун кунед. Онҳо бояд ба ҳарорати хонагӣ расанд, то ки онҳо баробар пазанд.
Бо истифода аз кайчи ошхона, поёни косаро ба дарозии нисфӣ буред.
Гӯштро дар ҳарду тарафи табақ суст кунед. Омарро аз садаф тоза кунед.
Агар зарур бошад, рӯдаҳоро бо ангуштони худ хориҷ кунед. Думҳои харчанги баҳриро дар зери крани хунук шуста кунед.

Қисми 4 аз 5: Омодасозии ваннаи равған

30 мл обро дар зарфи миёна ё хурд ҷӯшонед.
- Зарф бояд барои думи харчанги баҳрӣ кофӣ бошад ва ҷойе бошад, ки онҳоро бо қабати равған пӯшонад.
Пас аз он ки об ба ҷӯш ояд, оташро ба поён табдил диҳед. Шумо бояд ҳарчи бештар об нигоҳ доред.
Ба табақ 1 қошуқ равған илова кунед. Ҳангоми об шудан, омехта кунед. То даме ки дар зарф аз 1 то 1,5 баста равған (аз 250 грамм) андохтед, як қошуқ илова кунед.
- Барои пӯшонидани ҳамаи думҳои харчанги баҳрӣ ба шумо равғани кофӣ лозим аст. Думҳои харчанги баҳриро ба зарфе гузошта, онро бо об пур кунед ва думҳоро хориҷ кунед. Миқдори обро чен кунед ва ҳамон миқдор равғанро дар зарф об кунед.
То он даме ки равған моеъ шавад, омехта кунед. Он бояд як кулл боқӣ монад, бинобар ин набояд ҷудо шавад. Гармиро то ҳадди имкон кам кунед.
- Инро beurre monté (ё равғани насбшуда) меноманд. Ин усули фаронсавии тайёр кардани харчанг ва харчангҳои дигар мебошад.

Қисми 5 аз 5: Думҳои харчангро омода кунед

Думҳои харчанги баҳриро дар монтёри бурре ҷойгир кунед. Думҳо бояд пурра пӯшонида шаванд.
Онҳоро барои 5 то 8 дақиқа гузоред.
Думҳоро бо ангушти худ ҳис кунед. Онҳо бояд сахт ва сафед бошанд. Агар шумо онҳоро хеле дароз тарк кунед, онҳо хеле сахт ва сахт мешаванд.
Думҳоро аз равған бо фишор хориҷ кунед. Бигзор онҳо аз болои зарф барои якчанд сония холӣ шаванд.
Думҳоро ба табақ ҷойгир кунед. Дарҳол бо иловаро лимӯ хизмат кунед.