Мундариҷа

• Ба қадам
• Қисми 1 аз 3: Тайёр кардани исфаноҷ
• Қисми 2 аз 3: Омода кардани исфаноҷ
• Қисми 3 аз 3: Хӯрдани исфаноҷ хом

Исфаноҷ сабзавоти сабзранги сабз аст, ки дар таркибаш оҳани зиёд дорад. Исфаноҷ танҳо барои Popeye нест - ҳама метавонанд аз он баҳра баранд, гарм ё хом. Шумо метавонед исфаноҷро дар хӯриш ё ҳамвор истифода баред, шумо метавонед онро бирён кунед ё бо қаймоқ соус созед. Бо ин сабзавоти оддӣ ва болаззат бисёр корҳо кардан мумкин аст!

Ба қадам

Қисми 1 аз 3: Тайёр кардани исфаноҷ

1. Исфаноҷ болаззатро интихоб кунед. Дастони худро аз контейнери исфаноҷ дар супермаркет ё сабзавот гузаред ва танҳо баргҳои тару тозаи сабз ва тару тозаро бардоред. Баргҳои зардтоб, шикаста ё ба таври дигар вайроншударо тарк кунед. Агар шумо баргҳои дурусти исфаноҷро интихоб кунед, шумо боварӣ дошта метавонед, ки он ҳангоми коркарди он ҳанӯз хуб ва тоза аст. Дар супермаркет он аксар вақт бе пояҳо дар халтаи полиэтиленӣ ҷойгир аст. Пас бодиққат санҷед, ки оё баргҳо ҳанӯз хуб ва тару тозаанд.
   • Баъзе намудҳои исфаноҷ баргҳои ҳамвор доранд, ки тоза карданашон осонтар аст.
   • Исфанохи ёбоӣ ба хунукӣ беҳтар тоб оварда метавонад. Баргҳо чиндор шудаанд ва тоза кардани онро мушкил месозад.
   • Исфаноки кӯдак исфаноҷи маъмулист, ки пас аз 15-20 рӯз гирифта мешавад, одатан исфаноҷро пас аз 45-60 рӯз ҷамъоварӣ намекунанд. Исфаноки кӯдакона дар хӯришҳо хеле болаззат аст, исфаноки баркамол барои гарм кардан беҳтар аст.
2. Исфаноҷро дар халтаи полиэтиленӣ дар яхдон ҷойгир кунед. Бо ин роҳ шумо метавонед онро дар тӯли 3-5 рӯз нигоҳ доред. Агар ҳангоми харидан исфаноҷ аллакай дар халта бошад, пас шумо бояд онро кушоед ва тоза нигоҳ доред. Агар шумо онро фавран истифода бурданӣ набошед, шумо бояд бо он коре накунед. То он даме, ки шумо ба истифода шурӯъ кунед, шумо онро намешӯед.
3. Хориҷ пояҳо. Агар дар баргҳо ҳанӯз пояҳои ғафс боқӣ монда бошанд, шумо метавонед онҳоро бо корд ё кайчи ошхона тоза кунед. Шумо метавонед пояҳоро бихӯред, аммо онҳо хеле қаҳваранганд ва таъмаш метавонад нохушоянд бошад. Баргҳо бо пояҳои тоза кардашуда беҳтар бичашанд.
4. Баргҳоро дар зери оби равон тоза кунед, то рег ва лой тоза карда шавад. Дар байни баргҳо аксар вақт рег бисёр аст, ки дар даҳони шумо хуб нест. Агар шумо исфаноҷро дар халта харед, он аксар вақт аллакай шуста ва тоза карда мешавад, гарчанде ки шумо метавонед онро бори дигар бехатар бишӯед. Шумо метавонед исфаноҷро ба тариқи зерин бишӯед:
   • Баргҳоро ҷудо кунед
   • Дасти худро дар баробари дона давед, то баргро аз поя тоза кунед. Ин ихтиёрӣ аст. Баъзе одамон танҳо ғӯзапоя мехӯранд.
   • Баргҳоро дар зарфи об ҷойгир кунед, онро каме тавассути об шӯр кунед ва обро холӣ кунед.
   • То он даме, ки ҳама хошокҳо тоза карда шаванд, такрор кунед.
5. Исфаноҷро хушк кунед. Исфаноҷро пеш аз гарм кардан бояд хушк кард, агар шумо онро пухтанӣ набошед. Баргҳоро дар colander ҷойгир кунед ва онро даҳ дақиқа холӣ кунед, ё бо каме коғази ошхона онро нарм кунед. Эҳтиёт бошед, ки баргҳо ҳангоми хушкшавӣ кӯфта нашаванд. Вақте ки он хушк аст, шумо бояд онро ҳарчи зудтар омода кунед.

Қисми 2 аз 3: Омода кардани исфаноҷ

1. Исфаноҷро ҷӯшонед. Яке аз роҳҳои осонтарини тайёр кардани исфаноҷ пухтан аст. Шумо метавонед онро пухтед ва бихӯред, ё баъд метавонед онро дар чошнии қаймоқ коркард кунед. Барои пухтани исфанҷ ин ба шумо лозим аст:
   • Исфаноҷро дар деги калони оби ҷӯшон ҷойгир кунед.
   • Исфаноҷро барои 3-5 дақиқа пазед.
   • Онро холӣ кунед.
   • Исфаноҷро дар оби ях гузошта, раванди пухтупазро қатъ кунед ва ба он ранги хуби сабз диҳед (ихтиёрӣ). Боз резед.
   • Исфаноҷро ба як косаи хуб андохта, каме равғани зайтун болаззат пошед.
   • Бо намак ва мурч пошед.
2. Исфаноҷро бирён кунед. Пухтан ё пухтан як роҳи маъмули тайёр кардани исфаноҷ аст. Ба шумо, ба ғайр аз исфаноҷ, танҳо каме равғани зайтун, ду дона сирпиёз (ихтиёрӣ) ва намак ва қаламфур лозим аст. Чӣ гуна исфанҷро бирён кардан лозим аст:
   • Равғани зайтунро дар зарф дар оташи миёна гарм кунед.
   • Сирпиёзро ба дег андозед ва бо равған хуб омехта кунед.
   • Пеш аз он ки сирпиёз зард шавад, нисфи исфаноҷро илова кунед, ин қисми исфаноҷро як дақиқа бирён кунед. Бо исфанҷҳоро омехта кунед.
   • Боқимондаи исфаноҷро илова кунед ва 2-3 дақиқа пухтанро давом диҳед.
   • Гармро хомӯш кунед ва бо намаку мурч мавсим кунед.
3. Исфаноҷро бо қаймоқ омода кунед. Крем бо исфаноҷ хеле хуб мегузарад. Шумо метавонед ин хӯрокро танҳо бихӯред, аммо он бо гӯшти гов ё мурғ ва ё ягон манбаи дигари сафедаи интихобкардаи шумо хуб ҷуфт мешавад. Ба шумо ингуна компонентҳо лозиманд: 650 грамм исфаноҷ, 115 грамм равған, 80 грамм орд, пиёзи буридашудаи 1/2, 3 дона сирпиёзҳои майда решакан, 500 мл шир, намак ва мурч. Ин тавр шумо исфаноҷро бо қаймоқ омода мекунед:
   • Равғанро дар зарфи вазнин об кунед.
   • Ордро ба равған илова кунед ва ду компонентро хуб омехта кунед.
   • Равған ва ордро дар зарфи 5 дақиқа дар оташи миёна гузоред.
   • Пиёз ва сирпиёзро илова кунед ва омехтаро 1 дақиқа пазед.
   • Ширро илова кунед ва онро 5 дақиқа тоб диҳед, дар ҳоле ки доимо омехта кунед.
   • Исфаноҷро дар зарфи алоҳида бирён кунед. Дастурҳои ҷарроҳиро риоя кунед (аммо бе сирпиёз).
   • Чошниро бо намак ва мурч пошед ва исфаноҷ илова кунед.
   • Исфаноҷ ва чошниро хуб омехта кунед.
4. Исфаноҷро аз танӯр омода кунед. Исфанохи пухта дар танӯр як роҳи дигари тайёр кардани исфаноҷ ба табақи бой ва серғизост. Ба шумо ин компонентҳо лозиманд: 1/2 пиёзи майдабурдашуда, 30 грамм равған, 2 халтаи исфаноҷ, 115 мл сметана, 80 мл шир, 60 грамм панири пармезании реза, 30 грамм нонрезаҳо ё нонрезаҳо, намак ва филфил. Шумо исфаноҷро ба таври зерин омода мекунед:
   • Пиёзро дар равған бирён кунед, то пиёз нарм шавад.
   • Исфаноҷ, шир ва қаймоқ илова кунед.
   • Зарфро аз оташ бигиред.
   • 40 грамм панири Пармезанро ба омехта омехта карда, нонрезаҳо ва намаку мурчро илова кунед, то бичашед.
   • Spoon омехтаро ба табақи хурди нонпазӣ равған кунед.
   • Панири боқимондаи Пармезанро ба болои омехта пошед.
   • Табақи танӯрро дар тафдони тафсон дар 175 ° С 40-45 дақиқа ҷойгир кунед.

Қисми 3 аз 3: Хӯрдани исфаноҷ хом

1. Исфаноҷ ва хӯриш аз Тарбуз тайёр кунед. Ин хӯриш сохтан осон ва хеле серғизост ва ба шумо гарм кардани исфаноҷ лозим нест. Ба шумо танҳо ингуна компонентҳо лозиманд: 1 халта исфаноҷ, 10 кулфинаи тару тоза, 40 грамм чӯбҳои бодом, 1/2 пиёзи сурхи майда реза, сирко балсамин, равғани зайтун, 25 грамм шакар, намак ва мурч, то бичашонем. Шумо ин хӯриши лазизро месозед:
   • Пиёзро майда реза кунед.
   • Тарбузро ба чор ҳисса буред.
   • Пиёз, клубника, бодом ва исфаноҷро дар зарф якҷоя партоед.
   • Бо омехтаи сиркои балмастии 60 мл, равғани зайтун 60 мл, шакар 25 грамм ва намаку мурч либос пӯшед.
   • Либосро бар хӯриш резед, ва шумо тамом.
2. Бо анҷир ва фета хӯриши исфаноҷ созед. Ин хӯриши ширин барои нимарӯзии гарми тобистон, барои сайругашт ё ҳамчун хӯроки иловагӣ беҳтарин аст. Ин компонентҳои зеринро ба коса андозед: 1 халта исфаноҷ, 50 грамм фетаи реза ё решакан, 10-15 адад анҷир дар чорякҳо, 60 грамм пекан ва баъзе ангур. Либоси оддии сиркои балсаминӣ ё винегрети малинаи мулоимро илова кунед, агар шумо девона шудан мехоҳед ва шумо тамом - бе пухтупаз!
3. Омехтаи исфаноҷ. Исфаноҷ метавонад ба суфтаи мева ё сабзавот маззаи болаззат илова кунад. Ба шумо танҳо лозим аст, ки ба боқимондаҳои суфтиатон каме исфаноҷ илова кунед ва сипас кахвачушонаро даргиронед. Инҳоянд компонентҳои нули лазиз ва суфти исфаноҷ:
   • 350 мл об ё шири кокос.
   • 350 грамм исфаноҷ
   • 1 ноки пухтааст биносту бурида
   • 15 мл шарбати лимӯ
   • Занҷабили каме завҷадор
   • 5 грамм донаи зағир
   • 7 грамм асал
4. Тайёр.