Муаллиф:
John Stephens
Санаи Таъсис:
24 Январ 2021
Навсозӣ:
1 Июл 2024
Мундариҷа
Брокколи на танҳо аз витамини С, кислотаи фолий ва нахи бой аст, балки тайёр кардан ва ба хӯрок илова кардани маводи ғизоӣ низ осон аст. Новобаста аз усули бухорӣ, пухтан, пухтан ё бланшинг, брокколи ҳангоми истеъмоли мустақилона ё бо дигар гӯштҳо ё сабзавот ҳамеша хуб аст. Дастур оид ба тайёр кардани брокколи ба поён нигаред.
- Вақти омодагӣ (бухорӣ): 15 дақиқа
- Вақти коркард: дақиқаҳои 3-5
- Вақти умумӣ: 20 дақиқа
Қадамҳо
Усули 1 аз 5: Пухтани брокколи тару тоза
Брокколиро бишӯед. Агар шумо брокколиро аз супермаркет харед, онро танҳо як маротиба обшӯӣ лозим аст.Агар шумо онро аз бозор ё боғ харед, брокколиро тақрибан 10 дақиқа дар оби шӯр тар кунед, пас бо оби тоза шустед.
- Брокколи боғ аксар вақт кирмҳои карам, кирми маъмулии боғро дар бар мегирад. Дар марҳилаи ларранда кирмҳои карам одатан сабз, тақрибан 2,5 см дарозӣ доранд. Гарчанде зараровар набошанд ҳам, онҳо метавонанд ҳангоми хӯрокхӯрӣ иштиҳоро гум кунанд. Ин кирм одатан дар оби шӯр мемирад. Кирми карам дар об шино мекунад, то шумо онҳоро филтр карда партоед.
Пояро бурида партоед. Ин қисми душвортарини брокколи аст. Пояи ғизоӣ хӯрданист, аммо аз пахта ҳар қадар дуртар бошад, ҳамон қадар сахттар ва лазизтар нест. Шумо метавонед сахтафзорро қатъ кунед ва боқимондаашро барои хӯрдан истифода баред.
Пахтаро реза кунед. Ғӯзапояҳои брокколиро пай дар пай буред ё онҳоро дар гӯшаҳои хурд буред, то даме ки ҳамаи брокколиҳо барои пухтани осон ба қисмҳои хурд тақсим шаванд. Агар шумо ғӯзапояро дӯст надоред, рости зери пахтаро буред. Агар шумо хоҳед, ки аз брокколи фоидаи бештар гиред, пояшро ба пояи брокколи наздик кунед.
Биринҷро пухта дар дег андозед. Ба дег тақрибан 5 см оби баланд рехта, бухор кунед, пӯшонед ва дегро дар болои оташи миёна гузоред, то об ҷӯшад.
Букколи ба пароходи бухоршуда илова кунед. Сарпӯши дегро кушоед, брокколиро ба теплоход андозед ва сарпӯшро пӯшед.
Брокколи бухорӣ. Брокколиро вобаста аз миқдори брокколи пухтаатон дар пароход дар муддати 3 - 5 дақиқа гузоред.
Оташдонро хомӯш кунед. Зарфро аз оташдон гирифта, фавран сарпӯшро кушоед. Дар акси ҳол, брокколи пухтанро идома медиҳад ва зуд тендер мешавад.
Лаззат баред. Шумо метавонед брокколиро фавран пас аз бухорӣ бихӯред, бо чошнӣ ё ҳанут илова кунед ё бо дигар хӯрокҳо якҷоя кунед. таблиғ
Усули 2 аз 5: Коркарди брокколи яхкардашуда
Халтаи брокколиро кушоед. Барои гирифтани брокколи танҳо болишти халтаро буред ё канда гиред. Роҳи осонтарин буридани даҳони халта аст.
Коркарди брокколи. Миқдори брокколи ба шумо лозимаро дар зарфе бо оби баландаш 5-8 см гузоред. Дар оташи миёна гарм кунед, то даме ки об ба ҷӯшидан сар мекунад, сипас дегро фавран аз оташ бигиред.
- Агар шумо онро печи танӯрӣ пӯшед, вақтро вобаста ба зарфияти печи ва миқдори брокколи каму беш 1-3 дақиқа таъин кунед. Брокколи бояд пухта шавад, то он қаҳрабо боқӣ монад. Агар брокколи ҳанӯз пурра об нашуда бошад, ҳар дафъа то 30 сония дар оташдон дар оташдон нигоҳ доред, пас онро фавран аз танӯр гиред. Брокколиро ба табақи печи пӯшед бо зарф гузошта, тақрибан 1 дюйм (2,5 см) баландӣ пур кунед.
Брокколиро шона кунед ва лаззат баред. Пас аз шона кардани брокколи, шумо метавонед онро фавран бихӯред ё хӯриш илова кунед ё бо дигар дорухатҳо якҷоя кунед. таблиғ
Усули 3 аз 5: Брокколи пухта
Бигзор брокколи холӣ шавад. Пеш аз тайёр кардан брокколиро шустан ва холӣ кардани он хуб аст - агар он дар супермаркет баста шуда бошад, эҳтимолан дубора обшӯӣ кардан лозим нест.
Брокколиро ба шохаҳои хурд ҷудо кунед. Гузапояро аз гузапоя бурида партоед. Поя хӯрокворӣ аст - танҳо баргро буред ё тоза кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки лойро бишӯед.
2 қошуқ равғани растаниро дар дегча ҷойгир кунед ва дар оташи миёна гарм кунед. Барои гарм кардани зарф тақрибан 30 сония гарм кунед.
Брокколиро ба табақ ҷойгир кунед ва намак пошед.
Ҷазираи Брокколи. Ҳамин тавр, брокколи бо равған пӯшонида мешавад.
Ғӯзапояҳои решаканшударо пас аз 1 дақиқа илова кунед. Азбаски ғӯза пас аз реза кардан тезтар пухта мешавад, шумо метавонед онро баъдтар дар дег ҷойгир кунед.
Брокколиро то сабзтар ва мулоимтар омехта кунед. Он гоҳ брокколиро аллакай хӯрдан мумкин аст.
Лаззат баред. Шумо метавонед брокколиро бо дигар сабзавоти боқимонда бихӯред ё фавран бихӯред. таблиғ
Усули 4 аз 5: Брокколи пухтан
Танӯрро то 200 ° C гарм кунед.
Холӣ кардани брокколиро фаромӯш накунед. Агар брокколи ҳанӯз тар бошад, он нарм хоҳад буд.
Брокколиро ба шохаҳои хурд ҷудо кунед. Пояҳои пахтаро аз поя бурида партоед. Пояи ғизоӣ хӯрданӣ аст - танҳо баргро буред ё тоза кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки лойро бишӯед. Шумо метавонед охири пояро буред, зеро он сахт ва болаззат нест.
3 қошуқ равғани зайтунро ба болои брокколи бо ним қошуқ намак пошед.
Брокколиро ба фолга гузоред. Брокколиро ба қабате ҷойгир кунед.
20-25 дақиқа пазед, то он даме ки брокколи реза ва ба карамел монанд аст.
Лаззат баред. Пас аз пухтан брокколи бихӯред ё пеш аз хӯрок хӯрдан каме зиёдтар лимӯ афшуред. таблиғ
Усули 5 аз 5: Брокколи Blanch
Брокколиро ба шохаҳои хурд ҷудо кунед. Гузапояро аз гузапоя бурида партоед. Пояи хӯрокхӯрӣ хӯрдан мумкин аст - танҳо баргро буред ё тоза кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки лойро бишӯед. Шумо метавонед охири пояро буред, зеро он сахт ва болаззат нест.
Як косаи оби яхбастаро дар назди оташдон ҷойгир кунед.
Як деги калони обро ҷӯшонед. Обро ба напазед.
Ба об 2 қошуқ намак илова кунед.
Брокколиро ба об илова кунед. То он даме, ки онҳо тақрибан 1 - 1,5 дақиқа бошанд, пухтупазро идома диҳед.
Брокколиро аз зарфи об хориҷ кунед.
Сипас, брокколиро фавран ба ях андозед.
Боз интизор шавед, ки об дубора ҷӯшад. Пиёзҳои реза кардашударо то пухтан идома диҳед. Ин бояд тақрибан 1 - 1.5 дақиқа тӯл кашад. Агар шумо хоҳед, ки пойгоҳ мулоимтар бошад, тақрибан 30 сонияи дигар напазед. Пас онро бароварда, ба ях андозед.
Лаззат баред. Шумо метавонед аз брокколи браккорӣ бо дигар сабзавот, хӯришҳо, фриттаҳо ё кассеролҳо лаззат баред. таблиғ
Маслиҳат
- Новобаста аз он ки шумо брокколиро тару тоза ё яхкардашуда мепазед, дар хотир доштан лозим аст, ки муддати дароз пухта нарасед. Зеро касе хӯрдани брокколи нармро дӯст надорад.
