Коркарди пойҳои харчанг - Маслиҳатҳои

Видео: Weird Food: more than 60 Strange Foods From Around the World

Мундариҷа

Захираҳои
Қадамҳо
Маслиҳат
Чӣ ба шумо лозим аст

Нохунҳои харчангро дар хона омода кардан осон аст ва онҳоро бо роҳҳои гуногун тайёр кардан мумкин аст. Азбаски аксари харчангҳои яхкардашуда пешакӣ пухта мешаванд, шумо бояд танҳо гарм карда, каме хӯриш илова кунед. Инҳоянд чанд роҳ барои пухтани қабати харчанг:

Захираҳои

Барои пораҳои 3-4

1,3 кг нохунҳои харчанги пухта ва яхкардашуда
1 қошуқча (15 мл) намак
½ қошуқи хокаи сирпиёз (2,5 мл)
1 қошуқ (5 мл) аскир
¼ пиёла (60 мл) равғани намакин

Қадамҳо

Усули 1 аз 5: Ҷӯшон

Харчангҳоро об кард. Харчангҳоро дар яхдон нигоҳ доред ва шабона интизор шавед, то оҳиста об шавед.
- Дар ҳоле ки тавсия дода мешавад, ки харчангҳо дар яхдон об карда шаванд, шумо инчунин метавонед онҳоро бо об мондан харчангро дар зери оби хунук равон барои якчанд дақиқа об кунед.
- Аксари нохунҳои харчанги яхкардашуда омода карда мешаванд. Агар шумо хоҳед, ки нохунҳои харчангии коркарднашударо истифода баред, шумо бояд харчанги хом харед.
- Пас аз об шудан, нохунҳои харчангро пухтан. Чӯбҳои харчангро танҳо дар яхдон тақрибан 2 рӯз нигоҳ доштан лозим аст ва берун наоварда, дубора ях бастанд.
Ба деги калони кастрюл об ва ҳанут резед. Об бояд нисфи зарфи дегро пӯшонад. Намак, хокаи сирпиёз ва асал илова кунед ва обро дар оташи миёна то оташи баланд ҷӯшонед.
- Шумо инчунин метавонед ба ҷои деги зарфи вазнин деги оҳанинро истифода кунед.
- Ба ҷои илова кардани хокаи сирпиёз ва бодиён, шумо метавонед 2 қошуқ (30 мл) омехтаи дӯстдоштаи маҳсулоти баҳрӣ ва ё ҳанутро барои пухтани қишри харчанг истифода баред.
Харчангҳоро ба дег андозед. Гармии камтар аз оташи миёна ва қабати харчангро 3-6 дақиқа ҷӯшонед.
- Ҳангоми ҷӯшидани харчангҳо сарпӯши деги дегро кушоед.
- Харчангҳоро танҳо барои гарм кардан кофӣ ҷӯшонидан лозим аст. Бисёр ҷӯшидан маззаи нозуки гӯшти харчангро аз даст медиҳад.
- Ҳангоми ҷӯшидани харчангҳо об бояд ҷӯшад.
Дар ҳолати гарм бихӯред. Бо истифода аз фишурдагон харчангҳоро гирифта, ба табақе гузоред, то фавран лаззат баред.
- Агар шумо хоҳед, шумо метавонед қабати харчангро бо равғани гудохта бихӯред.
таблиғ

Усули 2 аз 5: бухорӣ

Харчангҳоро об кард. Нохунҳои харчанги қаблан пухтаро яхдон кунед ва шабро тарк кунед, то оҳиста об шавед.
- Шумо метавонед харчангҳоро каме тезтар об кунед, агар онҳоро дар зери оби хунуки равон чанд дақиқа монед.
Об резед ва ба теплоход намак андозед. Тақрибан 2 стакан (500 мл) об ва 1 қошуқча (15 мл) намакро дар як дегхонаи калон ҷойгир кунед ва дар оташи миёна то оташи баланд ба напазед.
- Ба шумо лозим аст, ки обро барои пӯшонидани поёни дег илова кунед, аммо аз ҳад зиёд набошед ва ба поёни пароход даст расонед.
- Шумо инчунин метавонед деги бухурро барои буғ додани харчангҳо истифода баред, агар шумо дар болои дег зарфи пароход ё сабади бамбук дошта бошед.
Нохунҳои харчангро дар табақи буғӣ ҷойгир кунед. Нохунҳои харчангро дар қабати ҳамвор дар табақи буғӣ ҷойгир кунед ва табақро ба дегчаи оби ҷӯшон гузоред.
- Идеалӣ, шумо бояд табақи паровози бамбук ё сабадеро истифода баред, ки онро дар дег андохтан мумкин аст, то шумо дегро пӯшонед.
Сарпӯш ва бухор кунед. Сарпӯши дегро истифода бурда, дубора ҷӯшонед ва харчангҳоро тақрибан 6 дақиқа бухор кунед.
- Пеш аз оне ки дегро пӯшонед ва вақти бухоркуниро таъин кунед, об ҷӯшон аст.
- Пас аз бухорӣ, нохунҳои харчанг бояд дошта бошанд бӯи пухтааст.
Дар ҳоле ки ҳанӯз гарм аст, лаззат баред. Мошинҳоро бо табақи харчанг аз табақи буғӣ дур кунед ва бо равғани гудохта дар ҳолати гарм хизмат кунед. таблиғ

Усули 3 аз 5: Оҷур

Харчангҳоро об кард. Бигзор харчангҳо дар як шаб дар яхдон об шаванд.
- Ё шумо метавонед қабати харчанги қаблан пухтаро бо об монда, онро дар зарфи якчанд дақиқа об кунед.
Танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед. Бо пур кардани қаъри он бо оби гарм тақрибан 3 мм табақи нонпазии начандон калон омода кунед.
- Азбаски шумо табақро ба танӯр мегузоред, оби гарм аз оби хунук ё хунук беҳтар аст. Оби гарм ба ҳарорати дохилии танӯр наздиктар хоҳад буд. Агар шумо аз оби хунук истифода баред, ба шумо лозим меояд, ки чанд дақиқа боз интизор шавед, ки об дар дохили деги нонпазӣ гарм шавад.
Нохунҳои харчангро ба табақ гузоред. Нохунҳои харчангро ба қабате дар об андозед.
- Пас аз гузоштани нохунҳои харчанг ба табақ, варақаи нонпазиро бо фолгаи алюминий пӯшонед.
- Пеш аз гузоштани харчангҳо ё пас аз гузоштани об ба табақ андозед.
То пухтан оҷур пазед, фаромӯш накунед, ки харчангҳоро ҳангоми пухтан як маротиба чаппа кунед. Харчангҳо бояд тақрибан 7-10 дақиқа пазанд.
- Гарчанде ки зарур нест, гардиши харчангҳо пас аз 4 дақиқа пас аз пухтан ба харчангҳо мусовии боз ҳам хубтар мекунад. Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз ба танӯр андохтан варақаи нонпазиро бо фолга пӯшонед.
Дар ҳоле ки ҳанӯз гарм аст, лаззат баред. Харчангро фавран ба табақ гузаронед ва бо равғани гудохта ва намак хӯред, то таъми болаззаттаре пайдо кунед. таблиғ

Усули 4 аз 5: Нақб

Харчангҳоро об кунед ва бишӯед. Усули беҳтарини об кардани харчангҳо яхдон кардан, пӯшонидан ва шабонарӯз тарк кардан аст.
- Ё шумо метавонед онро об кунед, харчангҳоро дар зери оби хунук равон барои якчанд дақиқа гузошта. Ҳамин тавр, шумо ҳам метавонед аз ҳар гуна сангҳои боқимонда ё луоб дар қишри харчанг халос шавед. Пеш аз коркард бо дастмоле коғазӣ хушк кунед.
Харчангро ба деги адас андозед. Нохунҳои харчангро ба қабати якхела ҷойгир кунед ва бо об пӯшонед.
- Агар шумо харчангҳои бештар дошта бошед, шояд онҳоро қабатҳои болопӯш гузоред, аммо мутмаин бошед, ки онҳоро ба таври мусовӣ ба тартиб дароред.
- Истифодаи деги адасии байзашакл печондани харчангҳоро нисбат ба истифодаи деги мудаввар осонтар мекунад.
- Шумо танҳо харчангҳоро бо об пӯшонед. Оби кам ё аз ҳад зиёд харчангҳоро хеле хушк мекунад ё ба қадри кофӣ гарм намекунад.
Равған, бодиён ва сирпиёзро омехта кунед. Равғанро дар як косаи хурд гудохта, бо хокаи сирпиёз ва бодиён омехта кунед.
- Агар шумо бӯи пурқувваттари сирпиёзро афзалтар донед, шумо метавонед ба ҷои хокаи сирпиёз пешакӣ 4 дона сирпиёзро истифода баред.
- Азбаски харчангҳо оҳиста ҳазм карда мешаванд, ҳанутҳо ба осонӣ ба қабати ғафси харчангҳо ворид шуда, барои гӯшти дохили он маззаи болаззат меоранд.
Ба қабати харчанг равған илова кунед. Омехтаи равғани гудохташударо ба харчангҳо дар деги дег рехтед.
- Кӯшиш кунед, ки харчангҳоро то ҳадди имкон бо равған пӯшонед. Шумо метавонед омехта кунед, то харчангҳоро бо равғани бештар пӯшонед, аммо ин қадам зарур нест.
Нақб бо шӯълаи баланд дар тӯли 4 соат. Дегро пӯшонед ва харчангҳоро ҷӯшонед, то он даме ки гарм шавад ва гӯшти харчанг тақрибан дар дохили қишр нарм шавад.
- Агар шумо барои об кардани чӯбҳои харчанг вақт надошта бошед ва дар ҳолати яхкунӣ бояд тобед, вақти пухтупаз бояд 30 дақиқа бештар бошад.
Дар ҳоле ки ҳанӯз гарм аст, лаззат баред. Барои харидани харчанг аз зарфи дег аз танг истифода кунед. Харчангҳоро ба табақе ҷойгир кунед ва дар ҳолати гарм лаззат баред.
- Агар шумо хоҳед, шумо метавонед ба қабати харчанг бо каме равғани гудохта ё шарбати лимӯ хизмат кунед.
таблиғ

Усули 5 аз 5: нонпазӣ

Харчангҳоро об кард. Усули зудтарини ях кардани харчангҳо он аст, ки онҳоро чанд дақиқа дар зери оби хунук нигоҳ доред.
- Усули зерини яхбандӣ тӯлонитар мегирад. Ин аст, ки нохунҳои харчангро хунук карда, тақрибан 8 соат ё як шаб об кунед.
- Гарчанде ки шумо метавонед печи пухтаро барои пухтани қабати харчанг истифода баред, аммо он набояд барои об шудан истифода шавад.
Нохунҳои харчангро ба контейнер андозед (навъи печи). Нохунҳои харчангро дар контейнер ҷойгир кунед ва қабати онро то ҳадди имкон тунук кунед.
- Агар харчангҳо аз ҳад зиёд бошанд ва ба қабати он бирасанд, шумо метавонед даста-даста хӯрок пазед. Ё шумо метавонед онро қабат ба қабат гузоред, аммо агар ин тавр бошад, ҳангоми пухтан дар печи печон, шумо бояд чангакро истифода баред, то як-ду маротиба омехта кунед, то харчангҳо яксон пазанд.
- Зарфҳои шишагии бо сарпӯш беҳтарин вариант мебошанд, аммо истифодаи зарфҳои барои печи омода хуб аст.
Об илова кунед. Ба ҳар 225 грамм харчанг дар дег 15 мл оби гарм ё гарм илова кунед.
- Ҳангоми тайёр кардани 1,3 кг чанголҳои харчанг, ба шумо 180 мл об илова кардан лозим меояд.
- Истифодаи оби гарм ё гарм аз оби хунук беҳтар аст.
Дар ҳолати пурраи барқ дар печи пухтан пазед. Барои ҳар 225 гр харчанг 3-4 дақиқа пухтан лозим аст.
- Барои 1,3 кг чанголҳои харчанг, шумо бояд дар ҳолати пурраи барқ 18-24 дақиқа пазед.
- Шумо бояд харчангҳоро ҳангоми пухтан омехта кунед ё ҳаракат диҳед, то онҳоро баробар пазед.
Дар ҳоле ки ҳанӯз гарм аст, лаззат баред. Аз қабати харчанги кабудӣ, ки ҳанӯз гарм аст, лаззат баред, бо равғани гудохта ё шарбати лимӯ хизмат кунед (агар лозим бошад). таблиғ

Маслиҳат

Харчангҳои пухтаро сард хӯрдан мумкин аст. Нохунҳои харчангро дар ҳарорати хонагӣ об кунед, то хӯриш бо гӯшти харчанг ё бо равғани гудохта ё чошнии Hollandaise (аз ҷумла равған, тухм ва равғани пухта) хӯред.