Мундариҷа

• Маслиҳат
• Огоҳӣ

Интизор шавед, ки об ҷӯшад.

Угро ба дег андохта, бо қошуқи дароз омехта кунед. Эҳтиёт шавед, ки угро ба поёни дег напошед, хусусан вақте ки шумо танҳо онро илова мекунед.

• Азбаски чӣ қадар угро ҷӯшонидан душвор аст, дастурҳои бастабандиро хонед. Агар шумо ягон маълумот надошта бошед, шумо бояд далелҳои ғизохӯрии бастаи сершуморро хонед ва миқдори угро хушкро мувофиқан гиред. Агар шумо ду порча пухта бошед, эҳтимолан як халта макарон барои хӯроки пурраи боқимонда кофӣ бошад.

Оташро кам кунед, ҷӯшонидани угро идома диҳед ва зуд-зуд омехта кунед, то угро часпанд. Бе сарпӯш - макаронҳои анъанавӣ бе сарпӯш пухта мешаванд.

Вақте ки он 8-10 дақиқа ҷӯшид (дастурамали вақти пухтупази бастаро санҷед), угро бароред ва хунук кунед.

• Усули дигар ин аст, ки угро дар давоми ним дақиқа пухтан 2-3 дақиқа пухтан (берунаш пухта, аммо дарунаш сахт), сипас оташро хомӯш карда, дегро ба печи дигар (печкаи сард) бардоред ва дегро пӯшонед 10-15 дақиқа. Ин оҳиста-оҳиста магзи угро мепазад ва угро бе мазлум chewy мекунад.

Лапшакҳоро газед. Агар нешзанӣ сахт бошад ё угро дар байни онҳо сафед бошад, шумо бояд каме бештар ҷӯшед. Вақте ки угро ҷӯшиданд, угро ҳанӯз сахт аст. Ин ном дорад ал-денте дар Италия.

Оташро хомӯш кунед ва угро ба сабад резед. Зарфи обро ба самт каҷ кунед баромадан то ки буғ ба рӯй нарасад; буғ ҳатто аз оби ҷӯш гармтар аст.

Обро афшонед ва угро дубора ба дег андозед. Зарфро ба болои оташдони то ҳол гарм нагузоред, зеро угро дар он сӯхтанаш мумкин аст.

1 қошуқи равғани зайтун илова кунед ва омехта кунед (ихтиёрӣ). Гарчанде ки он наменишаст, ки угро бо ҳам часпад, равғани зайтун байни угро ва соус монеа эҷод мекунад ва маззаи хӯрокро коҳиш медиҳад.

Чошнии дӯстдоштаи худро пошед ва ларзед (дар дохили дег). Формулаҳо барои ғояҳоро ба поён нигаред.

Панир ҷавҳари пармезанӣ, петрушка ё райҳони тару тоза илова кунед, ё агар хоҳед. таблиғ

Усули 1 аз 2: чошнии асосии гандум

1. 

   Зарфро бо қабати тунуки равғани зайтун пӯшонед.

2. 

   Ба равған равғанҳои хушк пошед. Як решаи орегано ё ҳанутҳои итолиёвӣ ба бӯи равған бо моҳияти гиёҳӣ кӯмак мекунанд. Вобаста аз ҳарорати равған тақрибан 30 сония интизор шавед; Ҳанутҳо зард мешаванд, аммо нагузоред, ки дуд ё сиёҳ сӯзад.

3. 

   Ним пиёз тиллоӣ илова кунед, тухмҳоро буред ва омехта кунед.

4. 

   Пас аз 1-2 дақиқа, якчанд дона решакан сирпиёз илова кунед. Сирпиёз аз пиёз хурдтар аст, бинобар ин онро баъдтар илова кардан лозим аст, то сӯхтан пешгирӣ карда шавад.

5. 

   Вақте ки пиёз равшан аст, як қуттии калон ё ду қуттии миёнаи помидори кӯфтаро ба дег андозед.

6. 

   Барои мазза намак, шакар (ихтиёрӣ), қаламфури сиёҳ, хӯришҳои итолиёӣ ва орегано илова кунед.

7. 

   Помидорро гарм кунед ва тақрибан 15 дақиқа ҷӯшонед. таблиғ

Усули 2 аз 2: Мазкрҳои чошнии гандум

• Чошнии угро сурх ва сафед
• Чошнии гӯшти гов
• Чошнии гандум бо орегано ва розмарин
• Чошнии панир Mozzarella
• Макарон чошнии Паскуалина
• Чошнии шароби сурх
• Чошнии угро занбӯруц
• Чошнии угро бодинҷон
• Чошнии афлесун ва каду
• Чошнии угро сурх
• Чошнии угро, ки аз помидори тару тоза таҳия шудааст

Маслиҳат

• Ба оби ҷӯшон намак илова кунед. Намак мазаро афзоиш медиҳад ва ба маззаи "омехта" -и мусовӣ мусоидат мекунад.
• Ҳар як навъи угро дар вақти гуногун пухта мешавад. Масалан, угроҳои хурд назар ба макарон зудтар пухта мешаванд.
• Вақте ки угро пухта мешавад, беруни угро ранги сабуктар мегирад.
• Бисёр одамон мехоҳанд обро шуста, хокаи часпандаро бишӯянд. Шумо ин корро намекунед! Илова бар он, ки чошнӣ ба угро осонтар мешавад, агар шумо обро холӣ кунед, пеш аз он ки чошнро илова кунед, угро сард мешавад. Ба ҷои ин, танҳо обро резед, онро ба дег андозед, оташро даргиронед ва соусро илова кунед, то даме ки угро хуб омехта ва гарм кунед, омехта кунед. Чошнӣ бояд угро пӯшонад ва угро ҳангоми хизмат бояд гарм бошад.
• Обро фаровон истифода баред. Сабаби маъмули макаронҳои "часпанда" ҷӯшидани оби хеле кам аст. Барои ҳар як кило угро 4 литр об лозим аст. Равғани хӯрокпазӣ ё дигар иловаҳо талаб карда намешаванд.
• Ҳангоми ҷӯшидани спагетти онро вайрон накунед, агар он дар аввал пурра зери об набошад. 30 сония интизор шавед ва угро бо чӯбчаҳо нарм кунед ва обро пӯшонед.
• Итолиёвиҳо қоида доранд, ки ҳангоми пухтани угро онро "ҳамон тавре гузоред" ё "бетартибӣ накунед". Аз ҳад зиёд омехта накунед ё омехта накунед. Ҳамин бо табларза.
• Шӯрборо ба соус илова кунед. Агар шумо угро худатон созед, каме об илова кунед, ки шумо танҳо ҷӯшондед, агар хоҳед, ки угро ғафстар шавад. Хамири гудохта табакро ғафс мекунад, то табақро ғафс кунад. Дар хотир доред, ки миқдори "мувофиқ" вобаста ба дорухат, вазн ва афзалият фарқ мекунад.
• Фоидаҳои угро спагетти: сохтанашон осон, вақти зиёд, (эҳтимолан) солим ва метавонанд бо ҳама гуна сабзавот, чошнӣ ва сарчашмаи сафеда, хоҳ гӯшти гови майда, хуки майдакардашуда, бошанд. , гӯшти мурғ ё tofu.
• Ба шумо лозим нест, ки танҳо угро бо чошнии оддӣ бихӯред! Хӯроки хӯрдашуда ё гиёҳҳои хӯришии худро илова кунед.

Огоҳӣ

• Латифаҳои қадимӣ мегӯянд, ки агар угро ба шифт часпонанд, ин дуруст нест. Лаппаи умдатан зинда метавонад ба сақф часпад ва ин ҳатто метавонад ба маводи шифти шумо вобаста бошад.
• Вақте ки угро ба оби ҷӯшон меандозед, шумо бояд оҳиста кор кунед, то об напошад ва ин боиси сӯхтан мегардад.
• Агар шумо дар дег дегеро дидед, ки ба назараш шӯр мезанад, оташро ба миёна паст кунед. Барои кам кардани кафк ҳеҷ гоҳ чизе илова накунед.
• Агар шумо тасодуфан бо оби ҷӯшон сӯхта бошед, минтақаи зарардидаро ҳадди аққал 10 дақиқа тар кунед. Сипас бастаи яхро ба ҷои сӯхтагӣ гузоред.