Мундариҷа

• Қадамҳо
• Маслиҳат
• Чӣ ба шумо лозим аст

Тенди болоии он хатҳои чарбии мӯътадил дорад, то маззае эҷод кунад, ки дар даҳон об мешавад ва барои бисёр одамон мувофиқ аст. Ин буридаҳои гӯшти устухон одатан нархи оқилона доранд ва барои пухтани тамоми оила кофӣ калонанд. Гузашта аз ин, тендери дар боло овардашуда барои бисёр усулҳои коркард мувофиқ аст. Ин мақола ба шумо дар бораи интихоби роҳҳои болоии болаззат ва бо 4 усули маъмул пухтан дастур медиҳад: пухтан, сихкабоб кардан, пухтан ва пухтан.

Қадамҳо

Усули 1 аз 5: Нишони болоии тендерро омода кунед

1. 

   Хариди буридаи болоии тендерро аз мағозаи гӯштфурӯшӣ ё хӯрокворӣ интихоб кунед.
   • Пораҳои гӯштро барои хӯрок кофӣ интихоб кунед. Тавсия дода мешавад, ки барои як нафар 110-220 г гӯшт омода карда шавад.
   • Як буридаи гӯштро интихоб кунед, ки ғафсии он на камтар аз 2,5 см ва ғафсӣ тақрибан 5 см бошад. Буридаи тунуки гӯшт ҳангоми коркард ба осонӣ хушк мешавад.
   • Шакли тару тоза рангаш арғувон ва шакари серравған аст. Маҳз ин сатрҳо ба гӯшт ширинӣ мебахшанд.
   • Буридани гӯштро бинед, ки дар берун равғани сафед дорад.

2. 

   
   
   Гӯштро аз баста хориҷ кунед ва бишӯед. Буридаҳоро зери оби хунуки об ҷойгир кунед, то ки ҳарду ҷонибро шӯед, сипас бо дастмоле коғазӣ хушк кунед.

3. 

   Мавсим мувофиқи завқ. Буридаи болаззати гӯштро аз ҳад зиёд намак кардан лозим нест. Танҳо ба ҳарду тарафи буридаи гӯшт каме намак ва мурч пошед.
   • Барои навъҳо хокаи сирпиёз, қаламфури кайен, хокаи чили ё ҳанутҳои итолиёвӣ илова кунед.

4. 

   
   
   Агар хоҳед, гӯштро мариновед кунед. Шакли дар боло овардашуда гӯшти хубест барои маринод, зеро он ба бисёр лаззатҳои гуногун мувофиқ аст.
   • Маринади дӯстдоштаатонро аз мағоза харед ё худ бо истифода аз таносуби 1: 1: 1 равған, сирко ва хӯриш кунед.
   • Буридаи гӯштро ба халтаи полиэтиленӣ, ки онро чангол кардан мумкин аст, андозед ва баъд маринад илова кунед. Қулфи халтаро лағжед ва гӯштро тақрибан 4 соат ё як шаб маринед кунед.
   • Вақте ки шумо мехоҳед хӯрок пазед, шумо метавонед гӯштро аз халта бароварда, бо дастмоле коғазӣ хушк кунед ва ба қадами оянда омода шавед.

5. 

   
   
   Бигзор гӯшт тақрибан як соат пеш аз тайёр кардани он ба ҳарорати хонагӣ бирасад. Гӯшти хунук базӯр ба "камолот" -и шумо мерасад. Гӯштро дар ҳарорати хонагӣ ба пухтаннашуда, миёна, пухта ва хуб омода кардан осон аст. таблиғ

Усули 2 аз 5: Стрейкҳои болоии пухтаро бирён кунед

1. 

   Гӯштро ба қисмҳои андозаи луқма буред. Барои ҷилавгирӣ аз ифлосшавӣ, ба ҷои тахтаи чӯбӣ тахтаи буриши пластикиро истифода баред.

2. 

   Ба болои оташдон деги оҳанин ё зарфи оҳанин гузоред, ки дар равшании миёна аст. Ба зарф 1-2 қошуқ равғани пухта илова кунед ва интизор шавед, ки равған то дудшавӣ гарм шавад.

3. 

   Буридаи гӯштро дар маркази табақ ҷойгир кунед. Бигзор гӯшт аз як тараф тақрибан 15 сония пухта шавад, пас онро бо фишор буред. Порчаҳои гӯшт бояд дар ҳарду ҷониб пӯсти ғафси ғафс дошта бошанд.
   • Пеш аз пухта шудани гӯшт чаппа накунед; Хеле зуд баргардед ва буридаи гӯшт пӯсти тез надорад.
   • Гӯштро аз ҳад зиёд ба табақ нагузоред. Агар зарур бошад, дар гурӯҳҳои гуногун бирён кунед.

4. 

   Гӯштро дар ҳар 30 сония то анҷом ёфтан идома диҳед.
   • Барои кам пухтани гӯшт, аз як тараф дар маҷмӯъ 1 дақиқаю 30 сония бирён кунед.
   • Барои миёна кардани гӯшт, дар як тараф дар маҷмӯъ 2 дақиқа бирён кунед.
   • Барои пухтупази миёна, аз ҳар тараф дар маҷмӯъ 2 дақиқа ва 30 сония бирён кунед.
   • Барои бодиққат пухтан, дар як тараф дар маҷмӯъ 3 дақиқа ва бештар аз он бирён кунед.

5. 

   Гӯштро аз зарф хориҷ кунед ва онро 3 дақиқа нигоҳ доред. Ин марҳила барои тақсими гӯшт дар тамоми гӯшт мусоидат мекунад.

6. 

   Дар ҳоле ки гӯшт ҳанӯз гарм аст, лаззат баред. таблиғ

Усули 3 аз 5: Бифштед

1. 

   Гӯштро ба қисмҳои андозаи луқма буред. Барои пешгирӣ аз ифлосшавӣ, ба ҷои тахтаи чӯбӣ тахтаи пластикии пластикиро истифода баред.

2. 

   Грилл тайёр кунед. Равғани пухтупазро ба болои гӯшзад паҳн кунед ва онро дар оташи баланд гарм кунед. Интизор шавед, ки гӯшзад баробар гарм шавад.
   • Эҳтиёт бошед, ки гӯшзадро аз ҳад зиёд гарм накунед, то гӯшт дар берун зард нашавад, аммо дар дохили он.

3. 

   Гӯштро дар болои гӯшзад ҷойгир кунед. Оҷурро тақрибан 4 дақиқа пазед. Вақте ки тарафи аввал бо гӯшзад чоп карда мешавад ва қишри қаҳваранги тунук дорад, гӯштро бо фишор гардонед. Тарафи дигарро 4 дақиқаи дигар пазед.

4. 

   Гӯштро аз гӯшзад хориҷ кунед ва онро тақрибан 3 дақиқа бигзоред. таблиғ

Усули 4 аз 5: нимбирён гӯшти пухта дар боло

1. 

   Танӯрро дар 260 дараҷа гарм кунед.

2. 

   Маҳсулоти часпандаро ба болои деги нонпазӣ пошед (навъи танӯр). Гӯшти маринадро ба дег андозед.

3. 

   Зарфро дар танӯр ҷойгир кунед. Рӯйи гӯшт бояд аз шӯълаи оташ 5-7,5 см дур бошад.

4. 

   Дар буридани 5 см аз болои гармӣ 2-5 дақиқа пазед. Зарфро аз танӯр хориҷ кунед ва гӯштро ба тарафи пухта нашавед. Сипас, зарфро дубора ба танӯр андозед ва 5-6 дақиқаи дигар пазед. таблиғ

Усули 5 аз 5: Бирён кардани нимбирёни болоии хориҷӣ

1. 

   Танӯрро дар дараҷаи 200 дараҷа гарм кунед.

2. 

   Гӯшти маринатсияро дар дег бо поёни набуда гузоред.

3. 

   Зарфро дар танӯр ҷойгир кунед. Панҷакро пӯшонед ва гӯштро тақрибан 40-50 дақиқа бирён кунед.

4. 

   Пеш аз хӯрдан гӯштро тақрибан 3 дақиқа хунук кунед.

5. 

   Тамом кардан таблиғ

Маслиҳат

• Агар шумо пухтаи болаззатро аз ҳад гарм карда пазед ва мехоҳед, ки қабати ғафс барои иловаро эҷод кунед, гӯштро дар оташи миёна дар ҳар тараф 2-3 дақиқа панир кунед. Ин қадам инчунин кӯмак мекунад, ки шир дар дохили гӯшт пеш аз пухтан дар болои он нигоҳ дошта шавад.
• Агар шумо мутмаин набошед, ки гӯшт пурра пухтааст, шумо метавонед онро бо термометр гӯшт тафтиш кунед. Сӯзанро часпонед, то нӯги сӯзан ба қисми амиқи гӯшт бирасад. Новобаста аз он ки шумо онро чӣ гуна коркард мекунед, даруни гӯшти пухта низ бояд ба ҳарорати 63-68 дараҷа гармӣ бирасад.
• Вақти коркард аз андозаи дақиқи буридаи гӯшт вобаста аст, бинобар ин шумо бояд онро мувофиқан танзим кунед. Агар шумо хоҳед, ки пухтаи болаззат хуб пухта шавад, вақти пухтупазро барои як бурида 2-3 дақиқа дароз кунед.

Чӣ ба шумо лозим аст

• Нимбирён гӯшти гов дар боло
• Кишвар
• Собун
• Бофта
• Намак, мурч ва сирпиёз барои хӯриш (ихтиёрӣ)
• Оби мариновани (ихтиёрӣ)
• Равғани пухтупаз
• Пантурка (барои пухтан истифода мешавад)
• Грилл гӯшзад (барои грилл истифода мешавад)
• Танӯр (барои пухтан ё бирён кардан истифода мешавад)
• Асбобҳо барои ғасб кардан
• Табақи нонпазии дар боло овардашударо дар танӯр истифода бурдан мумкин аст (ихтиёрӣ)
• Ҳароратсанҷи гӯшт (ихтиёрӣ)