Мундариҷа

• Қадамҳо

Исфаноҷ (исфаноҷ) сабзавоти сабзранги сабз аст, ки аз оҳан бой аст. Исфаноҷро хом хӯрдан ё дар бисёр хӯрокҳои оддӣ ва лазиз коркард кардан мумкин аст. Шумо метавонед исфаноҷро ҳамчун хӯриш, smoothie, судак, пухта ё бо қаймоқ истифода баред. Инҳоянд чанд маслиҳат дар бораи тайёр кардани исфаноҷ.

Қадамҳо

Қисми 1 аз 3: Исфаноҷ тайёр кунед

1. 

   Исфаноҷи лазизро интихоб кунед. Як даста исфаноҷи тару тозаи барги сабзро аз супермаркет ё дӯконҳои сабзавотфурӯшӣ интихоб кунед. Сабзавоти баргҳои зард, пажмурда ва майдакардаро нахаред. Барои исботи дарозмуддат исфаноҷ бояд тару тоза бошад. Дар мағозаи хӯрокворӣ, аксари исфаноҷ ҷасадҳояшонро бароварда, дар халтаҳои мӯҳрзада мефурӯшанд. Дар бозор исфаноҷ аксар вақт дар бастаҳои калон фурӯхта мешавад.
   • Намуди бештар маъмули исфанҷ онест, ки ҳамвор, ҳамвор ва тозааш осон аст.
   • Исфаноҷи Савой нисбат ба дигарон ба гармӣ тобовартар аст. Бо вуҷуди ин, баргҳои он узвҳои амиқ доранд ва шустани хок ва ифлосие, ки дар баргҳо мондаанд, душвор аст.
   • Исфаноҷи ҷавонро 15-20 рӯз пас аз шинонидан мегиранд, ҳол он ки исфаноҷро одатан 45-60 рӯз пас аз шинонидан мегиранд. Исфаноҷи ҷавон баргҳои мулоим дорад ва ҳамчун хӯриш истифода мешавад, дар ҳоле ки сабзавоти кӯҳнае, ки барои коркард истифода мешаванд, беҳтарин мебошанд.

2. 

   
   
   Исфаноҷро ба халтаи полиэтиленӣ андохта, дар яхдон нигоҳ доред. Исфаноҷро бо ин роҳ 3 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст. Барои сабзавоти дар халтаҳои мӯҳрзада фурӯхташуда, пас аз кушодани халта, шумо бояд болишти болоро сахт маҳкам кунед, то сабзавоти боқимондаро дар тару тоза тоза нигоҳ доред. Агар шумо фавран пухтупаз накунед, сабзавотро то он даме, ки мехоҳед истифода баред, нигоҳ доред, шуста ва хушк накунед, то пажмурда нашавад.

3. 

   Пояи исфаноҷро буред. Агар баргҳо то ҳол ба пояи ғафс часпида шуда бошанд, пояро бо корд ё қайчӣ дур кунед. Барои осон кардани буридан корди сабзавотро истифода баред. Пояи исфаноҷ хӯрданӣ аст, аммо каме сахт ва маззаи душвор дорад. Баргҳои сабзавот хубтар бичашанд.

4. 

   
   
   Хок ва лойро дар баргҳои сабзавот бишӯед. Хоки барг сабзавотро нопок менамояд. Барои сабзавоти дар халтаҳои мӯҳрзада фурӯхташуда, шумо бояд онҳоро дубора барои бехатарӣ бишӯед. Дар мавриди сабзавоте, ки дар супермаркетҳо фурӯхта мешавад, шумо метавонед ин қадамро дар ҳолати зарурӣ гузаред. Ин аст раванди шустани исфаноҷ:
   • Баргҳои исфаноҷро буред.
   • Баргу пояи сабзавотро ҷудо кунед. Аммо, ин қадам ихтиёрӣ аст, зеро касе то ҳол хӯрокхӯриро дӯст медорад.
   • Баргҳои сабзавотро ба як косаи об андозед, ҳар як баргро шӯед ва обро иваз кунед.
   • То даме ки хок дар баргҳо нест шавад, шустанро давом диҳед.

5. 

   
   
   Бигзор сабзавот хушк шавад. Пеш аз коркард бояд хушк шудани сабзавотро мунтазир шавед. Шумо метавонед сабзавотро ба сабад андозед ва то хушк шудани сабзавот 10 дақиқа интизор шавед ё обро бо дастмоле коғазӣ ҷаббида гиред. Эҳтиёт бошед, ки сабзавотро майда накунед. Пас аз хушк шудани сабзавот, шумо бояд онҳоро фавран коркард кунед, то сабзӣ пажмурда нашавад. таблиғ

Қисми 2 аз 3: Коркарди исфаноҷ

1. 

   Исфаноҷро ҷӯшонед. Усули осонтарини тайёр кардани исфаноҷ ҷӯшонидан аст. Шумо метавонед сабзавотро барои хӯрок ҷӯшонед ё пеш аз он ки бо қаймоқ пӯшонида шаванд. Исфаноҷро мувофиқи дастурҳои зер ҷӯшонидан мумкин аст:
   • Исфаноҷро ба деги оби ҷӯшон андозед.
   • Тақрибан 3-5 дақиқа напазед.
   • Бароваред ва холӣ кунед.
   • Сабзавотро барои "хунуккунии ногаҳонӣ" ба ях илова кунед ва ба онҳо ранги сабзи дурахшон диҳед. Сипас дубора холӣ кунед (ихтиёрӣ).
   • Сабзавотҳоро дар табақе ҷойгир кунед ва ба болои он каме равғани зайтун пошед.
   • Бо як рози намак ва мурч пошед.

2. 

   Исфанохи бирёнкардашударо омехта кунед. Пухтани тафсон яке аз усулҳои маъмултарини пухтупази исфаноҷ ба ҳисоб меравад. Шумо бояд танҳо 2 даста исфаноҷ, каме равғани зайтун, 2 дона сирпиёз бурида (ихтиёрӣ), намак ва мурчро мувофиқи табъ омода кунед. Исфаноҷро мувофиқи дастурҳои зер бирён кунед:
   • 2 қошуқ равғани зайтунро дар оташи миёна гарм кунед.
   • Сирпиёзро дар зарфи 30 сония ё то хушбӯй илова кунед.
   • 1 даста исфаноҷ илова кунед ва то дақиқ шудани сабзавот 1 дақиқа бирён кунед. Барои пухтани сабзавот ҳангоми пухтан бо фишурдагӣ истифода баред.
   • Як бастаи боқимондаи сабзавотро илова кунед ва то дақиқ шудани сабзавот 2-3 дақиқа бирён кунед.
   • Мавс бо намак ва ќаламфури мечашонем.

3. 

   Ба болояш бо креми исфаноҷ. Болои креми исфаноҷ беҳтарин роҳи сохтани сабзавоти серғизо ва лазиз аст. Исфаноҷи қаймоқиро танҳо хӯрдан мумкин аст ё бо стейк, мурғ ва дигар хӯрокҳои гӯштӣ хӯрдан мумкин аст. Компонентҳое, ки барои омода кардан дохил мешаванд: 700 гр исфаноҷ, 1 баррег равған, 8 қошуқ орд, 1/2 пиёз миёна, 3 лампаи майдакардашудаи сирпиёз, 2 пиёла шир, мурч ва намак ба завқ. . Пас аз омода шудан, шумо метавонед як табақи исфаноҷи бо қаймоқ пӯшида иҷро кунед, ки мувофиқи дастурҳои дар поён овардашуда.
   • Дар зарф як чӯбчаи равғанро об кунед.
   • Ордро ба равған пошед ва то омезиши компонентҳо бизанед.
   • Орд ва равғанро дар оташи миёна 5 дақиқа пазед.
   • Пиёзҳои реза кардашуда ва сирпиёзро кӯфта илова кунед ва 1 дақиқа омехта кунед.
   • Ширро резед ва барои 5 дақиқа хуб омехта кунед.
   • Исфаноҷро дар зарфи алоҳида бирён кунед. Сабзавотро мувофиқи дастурҳои дар боло бирён кунед (сирпиёз илова накунед).
   • Ба чошнии қаймок намак ва мурч илова кунед ва исфаноҷ илова кунед.
   • То он даме, ки исфаноҷ ва чошнии қаймоқ хуб омехта шаванд, оҳиста омехта кунед.

4. 

   Исфаноҷро бирён кунед. Исфанохи бирёншуда низ мисли исфанохи бо крем пӯшидашуда дорои маззаи болаззат ва чарб мебошад. Ғайр аз он, усули нонпазӣ инчунин як ҷузъи иловагии чарбдор панир дорад. Компонентҳое, ки барои омода кардан дохил мешаванд: 1/2 пиёла пиёзи бурида, 2 қошуқ равған, 2 бастаи исфаноҷ, 1/2 пиёла сметана, 1/3 пиёла шир, 5 қошуқча панири реза, 1/4 пиёла зарраҳои нони хушк, намак ва мурч то бичашонем. Исфаноҷро мувофиқи дастурҳои дар поён пухта:
   • Пиёзро дар равған 2-3 дақиқа то мулоим бирён кунед.
   • Исфаноҷ, шир ва қаймоқ илова кунед.
   • Оташдонро хомӯш кунед.
   • 4 қошуқ панир, нонрезаҳо, намак ва мурч илова кунед.
   • Омехтаро ба табақи нонпазӣ андозед, ки андозаи 10 см х 10 см х 3 см мебошад.
   • Боқимондаи панирро пошед.
   • Табақро напӯшонед ва исфаноҷро дар 175 дараҷа С 40-45 дақиқа ё то даме ки панир каме қаҳваранг шавад, пазед.
   таблиғ

Қисми 3 аз 3: Хӯриши исфаноҷро омода кунед

1. 

   Хӯриш аз исфаноҷ ва Тарбуз омода кунед. Салатҳои исфаноҷ ва Тарбуз хӯрокҳои оддӣ ва серғизо мебошанд, ки барои тайёр кардани исфаноҷ ба шумо ниёз надоранд. Компонентҳо барои омода кардан иборатанд аз: 1 халта исфаноҷ, 10 кулфинаи тару тоза, 1/2 пиёла бодоми решакан, 1/2 пиёзи арғувони миёна, сиркои балсамин, равғани зайтун, 3 қошуқи шакар, намак ва ќаламфури мечашонем. Пас аз омода кардани компонентҳо, дастурҳои зерро иҷро кунед:
   • Пиёз арғувонро ба қисмҳои хурди бурида буред.
   • Тарбузро ба 4 қисм буред.
   • Пиёз ва арғувон, бодом ва исфаноҷро бо ҳам омехта кунед.
   • 1/4 пиёла сиркои балсамин, 1/4 пиёла равғани зайтун, 3 қошуқ шакар, намак ва мурч омехта кунед, то соус созед.
   • Аз болои хӯриш соус резед ва хуб омехта кунед.

2. 

   Хӯриши исфаноҷ бо анҷир ва панири фета. Ин хӯриши ширин барои хӯроки тобистона, сайругашт ё хӯроки канорӣ комил аст. Ба шумо танҳо ҳамаи ин компонентҳоро омехта кардан лозим аст: 1 халта исфаноҷ, 1/2 пиёла панири фета бурида ё куфта, 10-15 адад анҷир ба 4 қисм, 1/2 пиёла пекан ва 1 косаи ангур. Агар хоҳед, каме чошнии сиркои балсамин ё чошнии сиркои меваро пошед. Ва хӯриши ширин анҷом ёфт.

3. 

   Омехтаи спанак тайёр кунед. Исфаноҷ метавонад ба ҳар як смути сабзавот маззаи болаззат илова кунад. Барои омода кардани як смути исфаноҷ, танҳо исфаноҷ ва компонентҳои дӯстдоштаатонро ба кахвачушон андохта, хуб омехта кунед. Инҳоянд чанд компоненте, ки шумо метавонед барои тайёр кардани исфаноҷ ва нокҳои ҳамвор истифода баред:
   • 1 1/2 пиёла об ё оби кокос
   • 2 пиёла исфаноҷ
   • 1 ноки пухтарасида
   • 1 қошуқ шарбати лимӯ
   • 1 қошуқи занҷабили завҷадор
   • 1 қошуқ хокаи тухми зағир
   • 1 қошуқи асал

4. 

   Тамом кардан таблиғ