Биринҷи басматии қаҳварангро пазед - Маслиҳатҳои

Чӣ тавр биринҷи босмаҳои қаҳварангро пухтан мумкин аст - Маслиҳатҳои

Мундариҷа

Захираҳои
Қадамҳо
Чӣ ба шумо лозим аст
Маслиҳат

Биринҷи басмати қаҳваранг як навъи биринҷест, ки аз Ҳиндустон сарчашма мегирад, донаи дароз ва хушбӯй, ва то ҳол дар Ҳиндустон парвариш ва истеъмол карда мешавад. Ҳамчун узви гурӯҳи биринҷи қаҳваранг биринҷи босмаӣ хеле хуб аст ва онро бо хӯрокҳои гуногун истеъмол кардан мумкин аст. Шумо инчунин метавонед ҳангоми пухтан ба биринҷи босмаат баъзе компонентҳо илова кунед.Мақолаи навбатӣ ба шумо тавассути дастурҳои асосии ин биринҷи махсус, аз қабили судак, бухорӣ ё пухта дар як бухорӣ фишурдашуда роҳнамоӣ мекунад.

Захираҳои

Биринҷи басмати қаҳваранг

Маҳсулоти тайёр: 6 пиёла

2 пиёла (470 мл) биринҷи босмаҳои қаҳваранг
2,5 - 3 пиёла (600 - 700ml) об
1 қошуқча (5 мл) намак

Қадамҳо

Усули 1 аз 4: биринҷи босмаҳои қаҳварангро бишӯед

Биринҷро ба оби хунук андозед, то онро бишӯед. 2 пиёла (470 мл) биринҷи босмаҳои қаҳварангро чен карда, ба як косаи оби хунуки мӯътадил рехтед.
Шӯстани биринҷ. Бо дастҳои худ биринҷро пасу пеш хамир кунед, то он даме ки об абрнок шавад ва дар канори об кафк пайдо шавад.
- Гарчанде ки шустани биринҷ метавонад моддаҳои ғизоиро шуста гирад, биринҷи босмаатӣ аксар вақт аз хориҷ ворид карда мешавад ва онро бо хокаи талк, хокаи глюкоза ва орди биринҷ табобат мекунанд. Аз ин рӯ, одамони донишманд ба шумо маслиҳат медиҳанд, ки биринҷро бишӯед.
- Ғарқ кардани биринҷ инчунин ба хориҷ шудани як қисми крахмал мусоидат мекунад ва онро камтар часпак мекунад.
Пас аз шустани биринҷ обро холӣ кунед. Тамоми обро тавассути сабади биринҷ филтр кунед ё косаро тоб диҳед, то об холӣ шавад. Шумо метавонед як табақро ба коса гузоред, то биринҷ ҳангоми резиши об рехта нашавад.
Биринҷро дубора шуст. Ба коса оби хунук илова кунед ва ин амалро то соф шудани об такрор кунед. Шояд барои тоза кардани биринҷ 10 маротиба шустан лозим аст.
Пас аз соф шудани об косаи биринҷро ҷудо кунед.
Ба биринҷи шуста оби хунук резед. Ба биринҷи шуста 2,5 стакан (600 мл) оби хунук илова кунед ва вобаста ба муддати дароз пухтанатон аз 30 дақиқа то 24 соат тар кунед. Ҳар қадар тар кунед, вақти пухтупаз кӯтоҳтар мешавад.
- Ғайр аз он, биринҷи босмаӣ бо маззаи чарбии худ машҳур аст, ки ҳангоми пухтупаз гум шуданаш мумкин аст. Тар кардани биринҷ ба коҳиш ёфтани вақти пухтупаз мусоидат мекунад, бинобар ин накҳати биринҷ беҳтар нигоҳ дошта мешавад.
- Тар кардани биринҷ инчунин намуди ғалладонаро беҳтар намуда, онро мулоим ва сабуктар мекунад.
Пас аз шустани биринҷ обро холӣ кунед. Сабадро барои холӣ кардани оби зиёдатӣ, ки ба биринҷ ғарқ нашудааст, истифода баред.
- Шумо инчунин метавонед ҷумбониданро истифода баред, аммо сӯрохиҳо бояд хеле хурд бошанд, то биринҷ ҳангоми резиш аз ҷумбон нагузарад.
таблиғ

Усули 2 аз 4: биринҷ basmati қаҳварангро ҷӯшонед

Обро омода кунед. Ба зарфи миёнаҳол бо сарпӯш 2,5 стакан (600 мл) об резед.
- Барои он, ки биринҷ баробар пухта шавад, дег бояд сарпӯши сахт дошта бошад, то ки гармӣ ва буғ берун наравад.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки зарфи аз ҳад хурдро истифода набаред, зеро биринҷ ҳангоми пухтанаш се маротиба меафзояд.
Баъд ба об тақрибан 1 қошуқча (5 мл) намак илова кунед. Мисли макарон, намак барои баланд бардоштани накҳати табии биринҷ истифода мешавад. Мақсад аз тоза кардани намак он аст, ки биринҷ намакин намакин нашавад.
- Агар шумо хоҳед, ки биринҷ ба ғайр аз хушбӯй таъми дигарро илова кунед.
Биринҷро бо об омехта кунед. 2 пиёла (470 мл) биринҷи шусташудаи босмаиро резед ва дар дегча тар кунед ва бо ёрии қошуқ биринҷро бо об омехта кунед.
- Ин ягона вақт аст, ки шумо бояд биринҷро ҳангоми пухтупаз омехта кунед. Абрҳоро ҳангоми пухтан крахмалро фаъол мекунад ва биринҷро часпак мекунад.
Пухтупази биринҷро ҷӯшонед, пас гармиро кам нигоҳ доред. Дар оташи баланд оташдонро даргиронед. Пас аз ҷӯшидани об, гармиро кам кунед, пӯшонед ва гузоред, биринҷро 15-40 дақиқа тобед, то он даме, ки тамоми об ба биринҷ ворид шавад.
- Фарқи вақти пухтупаз асосан аз он вобаста аст, ки шумо биринҷро чӣ қадар тар мекунед.
- Агар шумо биринҷро 30 дақиқа тар кунед, вақти пухтан наздик ба 40 дақиқа хоҳад буд. Агар шумо биринҷро дар як шаб тар кунед, вақти пухтупаз ба 15 дақиқа наздик мешавад.
- Гармиро коҳиш додан ва пас аз ҷӯшидани об ҷӯшон кардан муҳим аст. Райсро дар оташи баланд зуд пухта душвор мешавад, зеро об бухор мешавад. Магзи дохили донаи биринҷ низ мешиканад.
Санҷед, ки биринҷ пухта шудааст ё не. Сарпӯшро зуд кушоед ва бо чангак каме биринҷро кашед. Дарҳол сарпӯшро пӯшед. Агар биринҷ мулоим бошад ва об пурра ҷаббида шавад, биринҷ тамом мешавад. Дар акси ҳол, ба шумо лозим аст, ки боз 2-4 дақиқаи дигар хӯрок пазед.
- Агар биринҷ мулоим набошад, аммо об онро дар худ ҷаббидааст, ба шумо лозим аст, ки бештар об илова кунед. Оҳиста бо ¼ пиёла (60 мл) об илова кунед.
Кӯзаро аз оташдон бардошта, бо дастмоле пӯшонед. Пас аз пухтани хӯрокпазӣ дегро аз оташдон бардоред ва сарпӯшро кушоед. Дастмолро пӯшед ва болои дег гузоред ва зуд сарпӯшро пӯшед.
- Дастмол ба пухтани биринҷ ва пухта шудани он кӯмак мекунад. Он инчунин буги зиёдатиро ҷаббида медиҳад, то биринҷ намакобад.
Бигзор пухтупаз биринҷро 10 дақиқа пӯшед. Дар ин муддат зарфро накушоед, агар шумо сарпӯшро кушоед, буғ берун мешавад ва биринҷ комилан пухта намешавад.
Сарпӯшро бо дастмол кушоед ва биринҷро чаппа кунед. Аз биринҷ истифода баред, то биринҷро дар дег омехта кунед. Пухтупази биринҷро барои дақиқаҳои кушода кушоед, то биринҷро холӣ кунад.
- Ҳадаф аз омехта кардани биринҷ он аст, ки буги боқимонда гурезад ва донаҳои биринҷ холӣ шаванд.
Ба коса биринҷ рехт. Бо ёрии як қошуқи калон биринҷро ба коса омехта кунед. Шумо метавонед биринҷро танҳо ё бо хӯрокҳои дигар бихӯред. таблиғ

Усули 3 аз 4: Бири биринҷии basmati қаҳварангро дар як ошпази биринҷ пазед

Дастурамали истифодаи дегро бодиққат хонед. Дар бозор навъҳои пухтупази биринҷ бисёранд ва онҳо якхела кор намекунанд ё хусусиятҳои якхела надоранд.
- Масалан, баъзе дегҳо ҳам режими пухтани биринҷи сафед ва ҳам реҷаи пухтани биринҷи қаҳваранг доранд. Дигарон танҳо яке аз ин ду режим доранд.
Об ва биринҷро бо ҳам омехта кунед. Бо қошуқи чӯбӣ ё спатулаи биринҷ истифода бурда, 2 пиёла (470 мл) биринҷи босмаҳои қаҳварангро бо 3 пиёла (700 мл) об ба деги хурд дар дохили ошпаз биринҷ омехта кунед.
- Бисёр плазаҳои биринҷ бо пиёлаҳои ченаки биринҷ фурӯхта мешаванд. Аммо, онҳо одатан танҳо 3/4 пиёлаи стандартӣ мебошанд.
- Барои омехта ё гардиш додани биринҷ зарфҳои филизиро истифода набаред, зеро онҳо метавонанд ба пӯшиши ғайримуқаррарии деги хурд осеб расонанд.
Пӯшед ва ба пухтани биринҷ оғоз кунед. Одатан, плазаи биринҷ ду режим дорад - пухтан ва гарм кардан - акнун шумо режими пухтупазро интихоб мекунед. Ин режим обро хеле зуд ҷӯшон медиҳад.
- Пас аз он ки биринҷ тамоми обро ҷаббида, ҳарорат аз нуқтаи ҷӯшиши об (100˚C / 212˚F) зиёд мешавад. Дар ин вақт, дегдони биринҷ ба таври худкор ба режими гармкунӣ мегузарад.
- Ин вақт одатан тақрибан 30 дақиқаро ташкил медиҳад.
- Ҳолати гармкунӣ биринҷро дар ҳарорати мувофиқ нигоҳ медорад, то даме ки шумо қудратро хомӯш кунед.
Ҳангоми пухтупаз сарпӯшро накушоед. Мисли усули ҷӯшон, ҳангоми пухтан сарпӯшро накушоед, то бухори гарм берун наравад.
Биринҷро дар дег монед. Пас аз ба реҷаи гарм гузаштани дег зарфро накушоед ва 5-10 дақиқа пухтани биринҷро интизор шавед.
Сарпӯшро кушоед ва биринҷро омехта кунед. Сарпӯшро бодиққат кушоед ва аз рӯйи худ дурӣ ҷӯед, то буги гарм ба рӯятон ворид нашавад. Барои омехтани биринҷ як қошуқи чӯбӣ ё спатулаи биринҷро истифода баред.
Ба коса биринҷ рехт. Шумо метавонед биринҷро ҳозир бихӯред ё дар яхдон нигоҳ доред.
- Агар дар яхдон нигоҳ доред, биринҷро ба зарфе андозед ва бо полиэтиленӣ пӯшонед ё сарпӯш кунед. Биринҷро дар яхдон 3-4 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст. Пеш аз он ки онро ба сардтари яхдон гузоред, биринҷро дар берун аз ду соат зиёд нагузоред.
- Агар шумо биринҷро дар сармодон нигоҳ доред, онро бо фишанг ба халта андозед. Биринҷро дар халта об карда, ба ҷои салқин гузоред ва дар як шаб монед.
таблиғ

Усули 4 аз 4: Биринҷҳои босмаҳои қаҳварангро дар як бухорӣ фишор диҳед

Об, биринҷ ва намакро омехта кунед. 2 пиёла (470 мл) биринҷи босмаҳои қаҳваранг, 2,5 пиёла (600 мл) об ва 1 қошуқ (5 мл) намакро дар як бухории фишор омехта кунед, қудратро ба кор дароред ва ба оташи миёна ё баланд гузаред.
Сарпӯшро сахт пӯшед. Вақте ки пухтупази фишор ба фишори баланд мерасад, вақтро оғоз кунед.
- Дар бисёр намудҳои хӯрокпазӣ клапанҳо мавҷуданд, ки ҳангоми баланд шудани фишор дар дег шуморо огоҳ мекунанд.
- Зарфҳои вентиляторӣ асои металлиро ба боло тела медиҳанд; деги дорои халфаи босуръат ҷунбиши оҳиста ва зуд мебарорад; дег бо халќи идоракунии вазн ҳангоми ҷаҳидан ба боло ҳуштак мебарорад.
Гармиро кам кунед ва пухтупазро идома диҳед. Ҳарорати зарфро то ба эътидол омадани фишор кам кунед ва пухтупазро идома диҳед. Вақти умумии аз фишори баланд то биринҷ то пухтани биринҷ 12-15 дақиқаро ташкил медиҳад.
- Ин вақт аз он вобаста аст, ки шумо дар гузашта чӣ қадар биринҷро тар кардаед.
Ҳокимиятро хомӯш кунед. Бигзор ҳарорат ва фишор пас аз хомӯш шудани барқ тақрибан 10-15 дақиқа коҳиш ёбад. Ҳангоми коҳиш ёфтани фишор қулфи бехатарӣ кушода мешавад ё равшанӣ медиҳад.
- Ғайр аз ин, дастпӯшакҳои ба гармӣ тобоварро пӯшед ва пухтупази фишурдаро дар зарф ҷойгир кунед. Оби хунукро аз болои дегча холӣ кунед, то фишор сабук шавад. Сипас, клапанро кушоед ва тугмаро пахш кунед, фишорро гардонед ё фишор диҳед, то буғ ва фишори боқимондаро хориҷ кунед.
- Новобаста аз он, ки шумо фишорро чӣ гуна коҳиш медиҳед, эҳтиёт бошед ва донед, ки буғ барои пешгирӣ аз сӯхтан дар куҷо фаввора мезанад.
Биринҷро омехта кунед ва истифода баред. Бо ёрии як қошуқи калон биринҷро кашед ва фавран хидмат кунед ё дертар дар яхдон нигоҳ доред. таблиғ