Мундариҷа

• Қадамҳо
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Ба шумо чӣ лозим

Шиша кардани ветчина ба вай ранги қаҳваранги ҷолиб мебахшад, маззаи онро баланд мебардорад ва ҳангоми пухтан хушк шудани онро пешгирӣ мекунад. Дорухат барои яхбандии ветчинаро дар китобҳои пухтупаз, онлайн ё ҳатто дар як халтаи ветчина пайдо кардан мумкин аст. Бо вуҷуди ин, бисёр ошпазҳо омехта кардани глазурҳоро бо компонентҳое, ки дар даст доранд ё бо дорухатҳои беназири худ пешниҳод мекунанд, бартарӣ медиҳанд.

Қадамҳо

1. 1 Хамирро пухтан. Вақти пухтупаз вобаста ба андозаи ветчина ва мавҷудияти устухон фарқ мекунад. Агар ветчина аллакай барои шишабандӣ комилан омода бошад, онро танҳо гарм кардан лозим аст.
2. 2 Яхмосро омехта кунед. Агар яхбандӣ барои ғафсӣ пухтупазро талаб кунад, пеш аз баровардани ветчина аз танӯр омехта ва хуб пазед.
   • Глазурҳои ширин бо ветчинаи афтида ва намак беҳтарин кор мекунанд. Яхҳои ширинро бо шакар қаҳваранг, пораҳои ананас, афшураҳои мева, асал, шарбати хордор ва ҳатто сода ё машруботи торик ба монанди бурбон сохтан мумкин аст.
   • Сардиҳои болаззат бояд бо ветчинаи намакдор истифода шаванд. Ин шишаҳо ҳам компонентҳои ширин ва болаззатро ба монанди хардал, қаламфури, чошнии лубиё ё сирко дар бар мегиранд.
3. 3 Хамро аз танӯр 30 дақиқа пеш аз ба охир расидани пухтан хориҷ кунед. Агар шумо ветчинаи хом пухта истода бошед, боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз кушода гирифтани он пурра пухта шудааст. Ветчина пурра пухта мешавад, вақте ки ҳарорати дохилӣ 70 ° C аст.
4. 4 Хамаро харошед. Хамаи сершумор на танҳо ҷолиб менамояд, балки инчунин имкон медиҳад, ки глазур ба пӯст (пӯст) дохил шавад ва гӯштро мазза диҳад. Баъзе ошпазҳо бартарӣ медиҳанд, ки пӯстро кашида, равғанро дар зери он буранд.
   • Силсилаи буришҳои диагоналиро дар масофаи 2,5 см аз тамоми рӯи боло созед. Хамро гардиш кунед ва дар самти дигар буришҳои диагоналӣ созед ва торҳои алмосӣ ташкил кунед.
   • Агар хоҳед, як дона гилро ба ветчина дар маркази алмос ё дар он ҷое ки хатҳо бурида мешаванд, пахш кунед.
5. 5 Ба яхмос яхмос молед. Агар яхбандии шумо қисмҳои мева дошта бошад, хасу ранг ё қошуқро истифода баред. Барои аз тарқишҳо тар кардан ва мазза кардани гӯшт яхбандии кофиро истифода баред.
6. 6 Хамро ба танӯр баргардонед ва пухтанро идома диҳед, то яхбандӣ қаҳваранг ва тобнок шавад. Ин маънои онро дорад, ки глазур карамелизатсия ва хушбӯй шудааст, таъми чормағз ва карамелизатсия кардааст.
   • Барои пешгирии сӯхтани яхбандӣ хомӯшро ҳангоми дар танӯр нигоҳ кардан тамошо кунед.
7. 7 Тайёр.

Маслиҳатҳо

• Сардиҳои иловагӣ омода кунед ва дар якҷоягӣ бо ветчина хизмат кунед, то одамон онро ба иловаро аз ветчина пошанд.

Огоҳӣ

• Аз равғани яхбандии равған равғанро истифода набаред. Он одатан барои истифода хеле шӯр аст ва агар шумо ният доред онро бо ветчина ба яхбандӣ илова кунед.

Ба шумо чӣ лозим

• ҳасиб
• Корди калон
• Карнас
• Мӯяк ё қошуқ