Мундариҷа

• Компонентҳо
• Бирён
• Пухтупази буғӣ
• Грилл
• Пухтупази ягона
• Хомӯш кардан
• Пухтан (ба монанди Fritters)
• Қадамҳо
• Усули 1 аз 6: Пухта
• Усули 2 аз 6: Пухтупаз дар буғ
• Усули 3 аз 6: Грилл
• Усули 4 аз 6: Ба таври баробар гӯшзад кунед
• Усули 5 аз 6: Браузинг
• Усули 6 аз 6: Бирён кардан (ба монанди pancakes)
• Ба шумо чӣ лозим
• Барои пухтан
• Барои пухтани буғ
• Барои грилл
• Барои ҳатто пухтан
• Барои хомӯш кардан
• Барои пухта (ба монанди pancakes)

Колрабиро хом хӯрдан мумкин аст, аммо пеш аз хӯрок пиёзашро пухтан беҳтар аст. Таъми онро аксар вақт бо брокколи ё карам муқоиса мекунанд. Агар шумо хоҳед, ки колхрабиро худатон тайёр кунед, дар ин ҷо чанд роҳҳои гуногуни ин кор мавҷуданд.

Компонентҳо

Бирён

Барои 4 порция

• 4 пиёз пӯсти колрабӣ
• 1 tbsp (15 мл) равғани зайтун
• 1 дона сирпиёз, бурида
• Намак ва ќаламфури сиёҳ барои мечашонем
• 1/3 пиёла (80 мл) панири реза кардашуда

Пухтупази буғӣ

Барои 4 порция

• 4 пиёз пӯсти колрабӣ
• 1 tbsp (15 мл) равғани зайтун
• Намак мечашонем
• Об

Грилл

Барои 4 порция

• 4 пиёз пӯсти колрабӣ
• 1 tbsp (15 мл) равғани зайтун
• Намак ва ќаламфури сиёњи хоки мечашонем

Пухтупази ягона

Барои 4 порция

• 4 пиёз пӯсти колрабӣ
• 1 tbsp (15 мл) равғани зайтун
• 1 дона сирпиёз, бурида
• Намак ва ќаламфури сиёњи хоки мечашонем

Хомӯш кардан

Барои 4 порция

• 4 пиёзи колрабӣ, бурида, вале пӯстнашуда
• 1 пиёла (250 мл) шўрбои мурғ ё сабзавот
• 4 қошуқи (60 мл) бурида, равғани намакношуда
• 1,5 қошуқ (7,5 мл) баргҳои тару тоза
• Намак ва ќаламфури сиёҳ барои мечашонем

Пухтан (ба монанди Fritters)

Дар асоси 2 порция

• 2 пиёз пӯсти колрабӣ
• 1 дона тухм
• 2 tbsp (30 мл) орд
• Равғани растанӣ

Қадамҳо

Усули 1 аз 6: Пухта

1. 1 Танӯрро то 230 дараҷа гарм кунед. Варақаи нонпазиро бо молидани он бо дорупошаки часпанда омода кунед.
   • Шумо метавонед варақаи нонпазиро ба ҷои як шишаи дорупошӣ бо фолгаи алюминии часпанда пӯшонед, ҳамчун алтернатива барои тоза нигоҳ доштани он.
2. 2 Колрабиро ба қисмҳо буред. Қисмҳои ғафси кольрабиро бо ғафсии 6,35 мм бурида, ба ду қисм буред.
   • Барои ин ба шумо танҳо лампаҳо лозиманд, на баргҳо. Барои буридани садаф корди тезро истифода баред. Корди ҳамвор беҳтар меғелад ва аз ин рӯ хатарноктар аст.
3. 3 Хӯришҳоро омехта кунед. Дар як косаи калон равғани зайтун, сирпиёз, намак ва филфилро омехта кунед.
   • Агар шумо сирпиёзро дар даст надошта бошед, шумо метавонед онро 1/4 tsp иваз кунед. (2/3 мл) хокаи сирпиёз.
4. 4 Колбрабиро молидан. Колрабиро ба омехтаи равғани зайтун кашед, то ҳар як пораро пӯшонед.
   • Сирпиёз набояд ба ҳар як порча часпад, аммо онро ба таври баробар паҳн кардан лозим аст. Ҳар як пораи калони сирпиёзро бо қошуқе, ки шумо омехтаро омехта карда будед, омехта кунед, то маззаи сирпиёз дар як ҷо ҷамъ нашавад.
5. 5 Колрабиро дар варақаи нонпазии омодашуда ҷойгир кунед. Пораҳои колрабиро дар як қабати тунук паҳн кунед.
   • Kohlrabi бояд дар як қабат гузошта шавад. Агар шумо якчанд қабат гузоред, баъзе донаҳо нисбат ба дигарон тезтар мепазанд.
6. 6 То қаҳваранг пухтан. Ин тақрибан 15-20 дақиқа мегирад.
   • Баъзан қисмҳоро бо спатула омехта кунед, то он даме ки онҳо баробар пухта шаванд.
7. 7 Бо панир пошед. Панири Пармезанро ба болои колрабисҳои нимтайёр пошед, пеш аз он ки онҳоро ба танӯр баргардонед. Бигзор панир дар танӯр барои 5 дақиқа нишинад ё то он даме, ки хуб анҷом дода шавад.
   • Ҳамин ки шумо қаҳваранги пармезанро мебинед, аз танӯр хориҷ кунед.
   • Агар дар охир, шумо ба ҷои пармакунӣ пармезани биносту буридашударо истифода баред, пас бигзор он пеш аз кушода гирифтани табақ хуб об шавад.
8. 8 Гарм хизмат кунед. Вақте ки панир гудохта ва пухта мешавад, табақро аз танӯр хориҷ кунед. Шумо метавонед онро фавран истифода баред.

Усули 2 аз 6: Пухтупаз дар буғ

1. 1 Колрабиро ба қисмҳои хурди бурида буред. Колрабиро ба қисмҳои ғафсиаш 2,5 см ва бараш 2,5 см буред.
   • Барои осонтар буридани пӯстҳои ғафси пиёз аз корди тез ва дандоншикан истифода баред. Корди ҳамвор беҳтар меғелад ва аз ин рӯ хатарноктар аст.
2. 2 Колраби решаканшударо дар як коса ҷойгир кунед. Як дегро бо 1,25 см об пур кунед ва як қошуқ намак илова кунед.
   • Обро зиёд напартоед. Агар шумо оби зиёдро истифода баред, колраби ҷӯшонида мешавад, на буғ. Сатҳи пасти об танҳо таъсири буғӣ медиҳад.
3. 3 Обро ҷӯшонед. Зарфро пӯшед ва обро дар оташи баланд ҷӯшонед.
   • Барои пешгирии берун рафтани буғ як сарпӯш лозим аст. Барои зудтар ҷӯшидани ҳарорати баланд лозим аст.
4. 4 Кам кардани гармӣ ва буғ. Ҳароратро паст кунед ва бигзоред, ки колраби тақрибан 5-7 дақиқа ё то тендер ҷӯшад; омодагиро бо асбоб тафтиш кунед.
   • Аҳамият диҳед, ки баргҳои колрабиро инчунин буғ кардан мумкин аст. Баргҳоро мисли спанак пухта, тақрибан 5 дақиқа пухтан.
   • Пас аз анҷом ёфтан, колрабиро бо рехтани мундариҷаи деги тавассути colander хушк кунед.
5. 5 Иннингҳо. Колбраби тайёрро гарм истеъмол кардан мумкин аст ё не.

Усули 3 аз 6: Грилл

1. 1 Грилро пешакӣ гарм кунед. Грили шумо бояд ба гармии миёна пешакӣ гарм карда шавад.
   • Ҳангоми истифодаи грили газӣ, ҳама плитаҳои гармкунакро фурӯзон кунед, то ба ҳарорати миёна бирасанд.
   • Ҳангоми истифодаи гӯшзад BBQ, даруни он миқдори зиёди ангишт рехт. Мунтазир бошед, ки оташ хомӯш шавад ва ангишт бо хокистари сафед пӯшонида шавад.
2. 2 Колрабиро реза кунед. Пиёз колрабиро ба мукаабҳои тунук буред ва сипас ҳар як буридаи онро ба мукаабҳои хурд буред. Колрабиро дар як косаи калон ва чуқур ҷойгир кунед.
   • Барои ин ба шумо танҳо лампаҳо лозиманд, на баргҳо. Барои осонтар буридани пӯсти пиёз корди тез ва дандоншиканро истифода баред. Корди ҳамвортар беҳтар ғелонда мешавад ва аз ин рӯ хатарноктар аст.
3. 3 Колрабиро маринат кунед. Ба қисмҳои колраби равғани зайтун пошед ва як қошуқ намак ва қаламфури илова кунед. Бодиққат омехта кунед, то ки ҳама қисмҳо бо маринад баробар пӯшонида шаванд.
   • Агар хоҳед, шумо инчунин метавонед дигар мазза ва мазза илова кунед. Масалан, сирпиёз, пиёз ва пиёзи сабз ҳама бо таъми кольраби омехта карда мешаванд.
4. 4 Колрабиро бо фолгаи алюминӣ печонед. Ҷониби матрии колрабиро ба фолга гузоред. Колрабиро ба халтаи фолгаи печонед ё бандед.
   • Халта бояд хуб мӯҳр карда шавад, то ҳарорат дар дохили он нигоҳ дошта шавад. Илова бар ин, болишти болои онро пӯшед, то пораҳои колрабӣ наафтад.
5. 5 Пухтан дар 10-12 дақиқа. Ҳангоми пухтупаз колрабиро ба шӯр наандозед. Табақи тайёр бояд ҷолиб бошад ва бо чангак сӯрох кардан осон бошад.
6. 6 Баҳра баред. Колрабӣ ҳоло барои хӯрдан омода аст.

Усули 4 аз 6: Ба таври баробар гӯшзад кунед

1. 1 Равғанро гарм кунед. Равғанро ба як табақчаи ғафс резед ва дар гармии миёна барои 1-2 дақиқа гарм кунед.
   • Равған бояд ҳамвор ва шаффоф бошад, аммо барои ҷӯшидан кофӣ гарм нест.
2. 2 Пиёз пиёзи колрабиро майда кунед. Колрабиро ба қисмҳои хурди бурида буред. Ба қисмҳои тунуки 1/4 дюйм буред, агар лоғар набошад ва ҳар як буришро ба тасмаҳои ҳатто бориктар буред.
   • Баргҳо барои ин кор нахоҳанд кард. Корди дандоншаклро истифода баред, он садафро беҳтар бурида мепартояд. Корди ҳамвор хуб бурида мешавад, аммо метавонад хатарнок бошад.
3. 3 Пухтани сирпиёз. Сирпиёзро ба равғани гарм илова кунед ва бирён кунед, доимо омехта кунед, то 1 дақиқа, то сирпиёз каме қаҳваранг ва хушбӯй шавад.
   • Ҳангоми пухтани сирпиёз эҳтиёт шавед. Он зуд месӯзад ва агар сӯзад, метавонад маззаи равғанро вайрон кунад.Шумо бояд равғанро партоед ва аз нав оғоз кунед.
4. 4 Бирён кунед, доимо омехта кунед, дар давоми 5-7 дақиқа. Қисмҳои колрабиро дар равғани сирпиёз ҷойгир кунед. Пухтан, зуд -зуд омехтан, то қаҳваранг.
   • Колрабиро ба муддати тӯлонӣ тарк накунед, агар ин ҳодиса рӯй диҳад, пас табақ хатари сӯхтан дорад.
5. 5 Бақайдгирӣ ва пешниҳод. Колбрабиро бо як қошуқ намак мавсим кунед ва хуб омехта кунед. Колрабиро ба косаҳои алоҳида ҷудо кунед ва лаззат баред.

Усули 5 аз 6: Браузинг

1. 1 Колрабиро буред. Бо истифода аз корди тез, колрабиро ба мукаабҳои 1-дюймӣ буред.
   • Барои ин ба шумо танҳо лампаҳо лозим аст. Барои беҳтар буридани пӯсти ғафс корди тез ва серравро истифода баред. Корди ҳамвор хуб бурида мешавад, аммо метавонад хатарнок бошад.
2. 2 Колбраби ва дигар компонентҳоро омехта кунед. Kohlrabi, шўрбои, 2 tablespoons (30 мл) равған, thyme, намак ва ќаламфури, ҳама дар як табақ калон. Табақро дар гармии миёна ҷойгир кунед ва пӯшед.
   • Шиша бояд хеле амиқ ва диаметраш 30,5 см бошад.
   • Агар шумо сарпӯш надошта бошед, шумо метавонед табақро бо ҳалқаи коғазӣ пӯшонед, ки ба табақ мувофиқ аст.
3. 3 Дар давоми 15 дақиқа тобистонед. Колрабиро ҳангоми пухтан омехта кунед ва то тендер пухтан гиред.
   • Колхраби бояд мулоим бошад, то бо чангак ба осонӣ сӯзад. Аммо пӯсти ширин бояд ҳузур дошта бошад.
4. 4 Равғани боқимонда илова кунед. Табақро аз оташдон хориҷ кунед ва 2 tbsp боқимонда илова кунед. л. равғанҳо. Мунтазир бошед, ки равған гудохта шавад.
   • Боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз он ки дар табақ равған боқӣ намонад. Ҳама равған бояд дар табақ бошад.
5. 5 Ба таври гарм хизмат кунед. Колрабӣ ҳоло барои хӯрдан омода аст. Онро гарм хизмат кунед.

Усули 6 аз 6: Бирён кардан (ба монанди pancakes)

1. 1 Равғанро дар як табақ гарм кунед. Равғани пухтупази 6.35 мм -ро ба як табақи чуқур рехт ва дар оташи миёна чанд дақиқа гарм кунед.
   • Ба шумо равғани зиёд лозим намешавад, зеро шумо кулчақандҳоро дар равған пурра ғарқ нахоҳед кард. Аммо барои пӯшидани поёни табақ бояд равғани кофӣ бошад.
2. 2 Колрабиро реза кунед. Барои сохтани рахҳои борик ва ҳатто қуттии реза истифода кунед.
   • Барои ин ба шумо танҳо лампаҳо лозим аст.
3. 3 Тухм ва орд илова кунед. Колрабиро ба як косаи калон интиқол диҳед ва тухмро илова кунед. Хуб омехта кунед, сипас орд илова кунед ва дубора омехта кунед.
   • Натиҷаи ниҳоӣ бояд як пораи ғафс бошад, ки аз он шумо пирожниҳо тайёр карда метавонед.
4. 4 Колрабиро дар қисмҳои хурд пухтан. Пас аз он ки равған ба қадри кофӣ гарм мешавад, бодиринги колрабиро ба табақча гузоред.
   • Доғи панкейкро бо пушти пои китфи худ оҳиста ҳамвор кунед, то як слайд не, як порча созед.
5. 5 Пухтан то зич шудан. Панҷакҳоро дар давоми 2-4 дақиқа пазед, сипас бо спатула гардонед ва 2-4 дақиқа пазед. дар тарафи дигар.
6. 6 Хушк кунед ва хизмат кунед. Панҷакҳои тайёрро ба табақе ки бо дастмолҳои коғазӣ андохта шудааст, ҷойгир кунед. Пеш аз гузоштан ба табақи хизматӣ, то 1-2 дақиқа холӣ кунед.
   • Шумо метавонед pancakes -ро ба ҷои дастмолҳои коғазӣ дар коғази қаҳваранг хушк кунед.

Ба шумо чӣ лозим

Барои пухтан

• Пошидани равған ё часпанда
• Корди бордор
• Табақи нонпазӣ
• Косаи калони чуқур
• Камчин, шпател ё миксер
• Табақи хизмат

Барои пухтани буғ

• Корди бордор
• Пантуркист
• Colander
• Табақи хизмат

Барои грилл

• Грилл
• Корди бордор
• Косаи калони чуқур
• Шпател ё миксер
• Табақи хизмат

Барои ҳатто пухтан

• Пантуркист
• Скапула
• Корди бордор
• Табақи хизмат

Барои хомӯш кардан

• Корди бордор
• Табақчаи калони пухтупаз
• Коғази коғазӣ
• Скапула
• Табақи хизмат

Барои пухта (ба монанди pancakes)

• Пантуркист
• Қуттии реза
• Косаи калони чуқур
• Қошуқ ё скапула
• Дастмолҳои коғазӣ
• Табақ
• Табақи хизмат