Мундариҷа

• Қадамҳо
• Усули 1 аз 6: Усули асосӣ
• Усули 2 аз 6: Интиқоли пӯст
• Усули 3 аз 6: Усули дастӣ
• Усули 4 аз 6: Истифодаи ҳалқа
• Усули 5 аз 6: Ҷудосози тухм
• Усули 6 аз 6: Як шиша нӯшокиҳои мулоим
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Ба шумо чӣ лозим

Баъзан, барои пухтан зардии сафед ва сафед лозим аст. Шумо инчунин наметавонед аз сабаби холестирин, ки дар таркиби онҳо зардии зард бихӯред. Дар ҳар сурат, шумо бояд сафедро аз зарди ҷудо кунед. Якчанд роҳҳо барои ин кор вуҷуд доранд.

Қадамҳо

Усули 1 аз 6: Усули асосӣ

1. 1 Агар имконпазир бошад, тухми тару тоза харед. Мембранаи атрофи зардии бо мурури замон тунуктар мешавад, аз ин рӯ тухмҳои тару тоза зардии сахт доранд. Илова бар ин, тухмҳои тару тоза сафедаҳои қавитар доранд, ки ин махсусан хуб аст, агар шумо ният доред, ки онҳоро латукӯб кунед.
2. 2 Тухмро дар яхдон гузоред. Шумо эҳтимоли зиёд доред, ки зардии сармо дар ҳолати хунук нигоҳ дошта шавад. Аммо, агар дорухои шумо сафедпӯстон ё зардии ҳарорати хонаро талаб кунад, пас аз ҷудо шудан онҳоро дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ доред ё тухмҳои хунукшударо ҷудо кунед.
3. 3Барои ҷудо кардани тухм яке аз усулҳои дар поён бударо истифода баред.
4. 4 Тухмҳои пешакӣ тақсимшударо дар як косаи алоҳида ҷойгир кунед (ё дар ним пӯст дар қуттии тухм), то шумо тасодуфан кори вазнини пештараатонро вайрон накунед.
5. 5 Шумо метавонед сафедпӯстон ё зардии истифоданашударо дар зарфҳои хурд бо ишораи миқдори сафедаҳо ё зардии онҳо ях кунед.

Усули 2 аз 6: Интиқоли пӯст

1. 1 Тасаввур кунед, ки хатти қисмати васеътари тухм - дар ин ҷо шумо бояд кафида равед. Кӯшиш кунед, ки ниҳонро баробар шиканед, то интиқоли зардии он ба шумо осонтар шавад.
2. 2 Тақрибан нисфи пӯстро канда гиред. Шумо метавонед ин корро бо задани тухм якбора ба канори тези коса кунед (агар кунҷҳои коса каҷ ё мудаввар бошанд, шикоф каҷ ва нобаробар мешавад).
   
   Шумо инчунин метавонед тухмро ба рӯи ҳамвор зада, шиканед, аммо ин баробар шикастан садафро хеле душвор мекунад. Аммо дар ин ҳолат, ба эҳтимоли зиёд, қисмҳои ниҳонӣ ба тухм намеафтанд ва зардии он беҳтар ҳифз карда мешавад, зеро вақте ки ба канори тези садаф мерасад, он метавонад ба дохили он ворид шуда, зардии онро сӯрох кунад.
3. 3 Тухмро бо тарафи кафида нигоҳ доред.
4. 4 Тухмро оҳиста кушоед ва зардии онро дар нисфи ниҳонӣ нигоҳ доред. Инро дар болои як коса кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки ба он зардии зард ё пораҳои садаф дохил намешавад.
5. 5 Протеинро ба як коса холӣ кунед. Нисфи пӯстро бо зарда гиред ва зардии онро ба нисфи дигари пӯст гузоред, боварӣ ҳосил кунед, ки зардии он ба коса намерасад ва ба паҳншавӣ шурӯъ намекунад. Равандро тақрибан 3 маротиба такрор кунед, то даме ки тамоми протеин ба коса рехта шавад.

Усули 3 аз 6: Усули дастӣ

1. 1 Дастҳои худро бо собун бишӯед (беҳтараш хушбӯй нест) ва бишӯед. Агар собун ба сафедаҳо ворид шавад, онҳо намесӯзанд.
2. 2 Тухмро аз болои кафи дастатон шиканед (кафи боло). Шояд барои иҷрои ин кор ба касе кумак лозим шавад, агар шумо бо як даст тухм шикастан натавонед.
3. 3Иҷозат диҳед, ки сафед дар байни ангуштони шумо холӣ шавад, то даме ки зардии шумо дар дасти шумо набошад.

Усули 4 аз 6: Истифодаи ҳалқа

1. 1Бигзор касе вориҷро дар болои коса нигоҳ дорад (ё агар дар атроф касе набошад, онро ба шиша андозед).
2. 2 Тухмро аз болои ҳалқа пора кунед. Сафед аз сӯрохи холӣ мешавад ва зардии он дар ҳалқа мемонад.
3. 3Агар сафед дар болои зарда часпида бошад, луқмаро оҳиста ҳаракат кунед, то зардии онро пароканда кунед ва ба рехтани сафед иҷозат диҳед.

Усули 5 аз 6: Ҷудосози тухм

1. 1 Оҳиста -оҳиста тухмро ба ҷудокунанда ҷудо кунед.
2. 2 Сафеди тухмро аз ковокии холӣ кунед ва зардии онро дар ҷудокунанда гузоред.

Усули 6 аз 6: Як шиша нӯшокиҳои мулоим

1. 1 Оҳиста тухмро ба табақ пора кунед. Барои суръат бахшидани раванди ҷудошавӣ шумо метавонед якбора якчанд қисм ҷудо кунед.
2. 2 Аз як шишаи пластикии нӯшокии мулоим каме ҳаво фишурда, болои зардии он гузоред ва оҳиста озод кунед. Фишори ҳаво зардии зарфро ба шиша мемакад.

Маслиҳатҳо

• Агар шумо ҷудокунандаи тухм надошта бошед, қошуқи сӯрохиро истифода баред. Танҳо тухмро ба қошуқи сӯрохӣ пора кунед ва онро каме ларзонед, то сафеди тухмро ба коса резед.
• Агар шумо сафедҳоро латукӯб карданӣ бошед, масалан барои меринг, боварӣ ҳосил кунед, ки як қатра зарда ба сафедаҳо ворид нашавад, вагарна шумо онҳоро зада наметавонед.
• Агар пӯсти тухм ба сафедаҳои тухм гирифтор шуда бошад, онро бо қошуқча ё пораи калони тухм кашед.
• Шумо метавонед зардии онро партоед, аммо истифодаи он барои хӯрокҳои дигар, ба монанди майонези худсохт ё торт, маъно дорад. Пеш аз ҷудо кардани тухм дар бораи ду дорухат фикр кунед.

Огоҳӣ

• Дастҳои худро пеш аз ва баъд аз коркарди тухми хом бишӯед, то аз ифлосшавии эҳтимолии бактерияҳо канорагирӣ кунед. Заминҳоро тоза кунед, ки бо тухм алоқа доранд.

Ба шумо чӣ лозим

• Тухм
• Як коса
• Чой қошуқ
• Дунё (ихтиёрӣ)