Мундариҷа

• Қадамҳо
• Усули 1 аз 2: Намакро аз ветчина хориҷ кунед
• Усули 2 аз 2: Ниқоб кардани шӯрии аз ҳад зиёд

Хамаи хеле шӯр метавонад нақшаҳои шуморо барои зиёфати комил вайрон кунад. Шумо метавонед намакро аз ветчина пеш аз пухтан хориҷ карда, гӯштро дар оби тоза тар карда, сипас намаки боқимондаро бишӯед. Шумо инчунин метавонед кӯшиш кунед, ки ветчинаро ҷӯшонед, то намакро халос кунед ё миқдори ветчинаи истифодашударо кам кунед.

Қадамҳо

Усули 1 аз 2: Намакро аз ветчина хориҷ кунед

1. 1 Пеш аз пухтан хомро намак кунед. Агар имконпазир бошад, беҳтар аст, ки пеш аз пухтан хомро тоза кунед. Агар имконпазир бошад, пеш аз пухтан, бирён кардан ё гарм кардан намаки зиёдатиро аз ветчина хориҷ кунед. Ин усул то ҳадди имкон намакро хориҷ мекунад.
2. 2 Хамаро дар об тар кунед. Агар ветчина хеле шӯр бошад, шӯршавӣ роҳи олии нест кардани баъзе таъми шӯр аст.Хамро гирифта, дар як контейнери оби тоза ва хунук ҷойгир кунед. Контейнерро бо зарф ё фолгаи алюминӣ пӯшед. Сипас контейнерро ҳадди аққал 2-4 соат дар яхдон гузоред. Ин барои кам кардани шӯршавии гиёҳ кӯмак хоҳад кард.
   • Барои нест кардани шӯр, шумо метавонед ветчинаро то 72 соат тар кунед. Чӣ қадаре ки шумо тар кунед, хамон қадар камтар шӯр мешавад.
   • Агар шумо ветчинаро зиёда аз 4 соат тар кунед, фаромӯш накунед, ки обро мунтазам иваз кунед. Обро ҳар ду соат иваз кунед, то афзоиши бактерияҳоро коҳиш диҳед.
3. 3 Хамро пас аз тар кардан шӯед. Пас аз он ки хамирро тар кардаед, онро бо об бишӯед. Боварӣ ҳосил кунед, ки оби тоза ва хунукро бишӯед. Хамирро бодиққат бишӯед. Ин кӯмак мекунад, ки намаки зиёдатӣ аз берун аз ветчина хориҷ карда шавад. Пас аз шустани ветчина онро пухтан мумкин аст.
4. 4 Кӯшиш кунед, ки хамир ҷӯшонед. Агар тар кардани ветчина намаки зиёдатиро нест накунад, шумо метавонед ҷӯшидани ветчина кунед. Хамро ба мукаабҳои калон буред ва гӯштро дар як косаи оби ҷӯшон гузоред. Хамаро барои 10 дақиқа пухтан. Ин барои нест кардани намаки боқимонда кӯмак хоҳад кард.
   • Хамонро пас аз 10 дақиқа бичашед. Агар он ҳанӯз ҳам шӯр бошад, 1-2 дақиқаи дигар напазед.
   • Хамро барои аз намаки зиёдатӣ халос шудан аз вақти лозима пухтан лозим нест. Хамаи аз ҳад зиёд пухта сахт, хушк ва болаззат хоҳад буд.

Усули 2 аз 2: Ниқоб кардани шӯрии аз ҳад зиёд

1. 1 Бо маҳсулоти ширӣ хизмат кунед. Агар ветчина хеле шӯр бошад, шумо метавонед шӯрии гӯштро бо пешниҳоди он бо маҳсулоти ширӣ ба монанди панир, сметана ё панири косибӣ кам кунед. Маҳсулоти ширӣ барои безарар гардонидани таъми шӯрии ветчина кумак мекунанд.
   • Хамро майда кунед ва ба гратини картошка илова кунед.
   • Ба як омлет бо панири чеддар ва сабзавот ихтиёрии намакдорро барои субҳона ё хӯроки нисфирӯзӣ илова кунед.
2. 2 Ба ветчинаи пухта каме шарбати лимӯ илова кунед. Кислота метавонад пинҳон кардани таъми шӯрии ветчина кӯмак кунад. Агар ветчина хеле шӯр бошад, кӯшиш кунед, ки як лимони хурдеро ба он фишор диҳед, то шӯрии ветчинаро пӯшонад. Боварӣ ҳосил кунед, ки барои тамоми пораи ветчина миқдори камро истифода баред, на бештар аз як қошуқ афшура. Афшураи лимӯро аз болои ветчина молед ва бигузоред, ки 15 дақиқа пеш аз он хизмат кунед.
   • Шумо инчунин метавонед сиркои сафедро барои пинҳон кардани таъми шӯр истифода баред.
   • Хамонро пас аз 15 дақиқа санҷед. Агар он ҳанӯз ҳам шӯр бошад, бигзор сирко ё шарбати лимӯ барои 10-15 дақиқаи дигар тар карда шавад.
3. 3 Аз дорухат камтар ветчина истифода баред. Агар шумо ягон ветчинаи намакдор дошта бошед, шумо метавонед онро истифода баред, аммо камтар аз оне, ки дар дорухат нишон дода шудааст. Масалан, агар шумо ба шӯрбо ё шӯрбо ветчина илова кунед, аз 2/3 аз дорухат истифода баред. Ин ба кам шудани шӯр мусоидат мекунад ва ҳамзамон имкон медиҳад, ки хомаи боқимонда истифода шавад.