Чошнии спагетиро чӣ тавр ғафс кардан мумкин аст

Мундариҷа

Усули 2 аз 2: Чӣ тавр чошниро бо тағир додани мазза ғафс кардан мумкин аст
Огоҳӣ

1 Ҳаҷми чошниро бо ҷӯшонидани он кам кунед. Кам кардани ҳаҷм роҳи табиӣ ва осонтарини ғафс кардани чошнии спагетти мебошад. Ин аст тарзи амал кардан:

Чошнии помидорро ҷӯшонед ва гармиро каме кам кунед. Онро бо сарпӯш пӯшонед, бигзор он то мувофиқати дилхоҳ ҷӯшад. Чошнро зуд -зуд омехта кунед, то он сӯхта нашавад. Ҳангоми омезиш додан оби бештар бухор мешавад, ки чошнро ғафс мекунад.
Ин усул таъми чошниро тағир намедиҳад, аммо вобаста аз он, ки шумо мехоҳед бухор шавед, ин раванд метавонад хеле тӯл кашад.

2 Ба соус крахмали ҷуворимакка илова кунед. Ҷуворимакка бемазза аст, бинобар ин таъми чошниро тағир намедиҳад, аммо он метавонад пайдарҳамии онро тағйир диҳад ва ба он дурахши абрешим диҳад.

Ба миқдори баробар об ва крахмал гиред, омехта кунед ва ба чошнӣ илова кунед. Бо илова кардани омехта дар қисмҳои хурд оғоз кунед. Крахмал як ғафскунандаи табиӣ аст, бинобар ин барои як коса ба шумо камтар аз як қошуқ лозим аст.

3 Як омехта ном кунед RU ва онро ба чошнӣ илова кунед. Омехтаи равғани гудохта ва ордро ру меноманд. Он дар таомҳои фаронсавӣ ҳамчун пойгоҳи чошнӣ ва ғафскунанда истифода мешавад. Бисёр соусҳои ғафс (на ҳатман фаронсавӣ), ба монанди чошнии Алфредо, ба ru асос ёфтаанд.

Рукро омехта кунед ва ба чошнии спагетти каме илова кунед. Сипас пухтани чошниро ҳадди аққал 30 дақиқа идома диҳед, то сохтори ордро қатъ кунед. Шумо инчунин метавонед руксро пеш аз илова кардан ба чошнии спагетти бирён кунед, бинобарин таъми хока аз байн меравад.
Ҳатто ҳангоми ҷӯшидани иловагӣ, руҳ метавонад маззаи чошнии шуморо каме ҳам бошад тағйир диҳад.

4 Кӯшиш кунед, ки нонрезаҳои нон илова кунед. Нонрезаҳо, ба монанди руҳ, як ғафскунандаи хубанд, зеро онҳо асосан аз орд иборатанд. Гарчанде ки шумо метавонед онҳоро дар чошнӣ бичашед, ин як интихоби хуб аст: мувофиқат назар ба таъми бештар тағйир хоҳад ёфт.

5 Картошка пухта илова кунед. Картошкаро пӯст, напазед ва машк кунед, агар хоҳед, равған ва шир ё яхмос илова кунед, сипас ба чошнӣ бодиққат омехта кунед. Он метавонад каме ширинтар бошад, аммо муҳимтар аз ҳама, шумо бо чошнии ғафс ва қаноатбахштар хоҳед шуд.

6 Спагеттиро дар чошнӣ пур кунед. Спагетти то пухтан напазед (каме сахттар аз ал денте). Спагеттиро дар як colander холӣ кунед, ҳама обро холӣ кунед ва спагеттиро ба чошнӣ гузаронед. Як дақиқа то ду дақиқаи дигар бевосита дар чошнӣ пухтан. Крахмал дар спагетти ба ғафс кардани чошнӣ кӯмак мекунад ва спагетти ба чошнӣ тавре ки лозим аст, омехта мешавад.

Усули 2 аз 2: Чӣ тавр чошниро бо тағир додани мазза ғафс кардан мумкин аст

1 Хамираи помидор илова кунед. Беҳтар аст, ки дар аввал хамираи помидор илова кунед, то маззаи ҳанут нарм шавад. Агар ба шумо лозим аст, ки чошниро зуд ғафс кунед, хамираи помидорро дертар илова кунед.
2 Панири пармезан ё романо реза кунед. Панири решаканшуда ё реза кардашуда ба чошнии зуд ғафс шудан ва мазза каме тағйир додан кӯмак мекунад.
- Панирҳо ба монанди пармезан ва романо таъми хеле шӯр доранд. Ҳангоми илова кардани чошнӣ инро дар хотир нигоҳ доред.
3 Барои тайёр кардани чошнии помидори қаймоқ қаймоқи вазнин илова кунед. Ин чошниро каме ғафс мекунад ва мазза ва намуди онро комилан тағйир медиҳад.
4 Ба чошнӣ сабзавот илова кунед. Сабзавот маззаи соусро бойтар ва амиқтар мекунад ва аз ин рӯ табақ серғизотар мегардад.
- Дар таомҳои анъанавии итолиёӣ, ошпазҳо ба чошнӣ сабзӣ решакан мекунанд, аммо дар ин сурат чошн бояд то пурра ҷӯшидани сабзӣ пухта шавад. Илова кардани сабзӣ инчунин метавонад кислотаи чошниро коҳиш диҳад.
- Барои ғафс кардани чошнӣ шумо метавонед пиёз ва қаламфури равғанро молед ва пухта равед, аммо таъми онро дигар мекунанд.
- Кӯшиш кунед, ки занбурӯғҳои гуногунро ба қисмҳои хурди бурида ва ба чошнӣ барои маззаи ғафстару болаззат илова кунед.
- Бодинҷонҳои майда буридашуда низ бо чошнӣ мӯъҷизаҳо ба амал меоранд! Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз буридан онҳоро аз пӯсти ғафс тоза кунед.
5 Якчанд гӯшти гов ё ҳасиби итолиёиро пухта, ба чошнӣ илова кунед. Бомҳои помидор ва гӯшт беҳтар муттаҳид мешаванд, агар онҳо муддати тӯлонӣ пухта шаванд.