Тортҳоро чӣ гуна ях кардан мумкин аст

Видео: Торт НАПОЛЕОН из Быстрого слоеного теста с заварным кремом Дипломат / Пломбир. Тесто для Наполеона

Мундариҷа

Қадамҳо
Усули 1 аз 2: Ях кардани торти пухта бе яхбандӣ
Усули 2 аз 2: Ях кардани торти яхбандӣ
Маслиҳатҳо
Огоҳӣ
Ба шумо чӣ лозим
Мақолаҳои иловагӣ

Ях кардани торт метавонад муфид бошад, агар шумо фавран маҳсулоти пухтаатонро нахӯред. Шояд шумо мехоҳед як ҳафта торти зодрӯзи дӯстатонро захира кунед. Ё шумо заминаро барои шириниҳои махсус пешакӣ омода кардаед. Новобаста аз он ки шумо ин корро кардан мехоҳед, шумо ба ҷои лозима расидаед. Мақоларо дар бораи чӣ гуна яхбандии пирожниҳо ва ҳангоми нозукиҳо ба кадом нозукиҳо диққат диҳед.

Қадамҳо

Усули 1 аз 2: Ях кардани торти пухта бе яхбандӣ

1 Бигзор торт хунук шавад. Тортро пеш аз яхкунӣ хунук кунед, то ки баъдтар истифода шавад. Агар шумо танҳо як торт пухта бошед, бигзор онро се соат нишинед. Ба торт бо дасти худ каме ламс кунед, то муайян кунед, ки хунук аст ё не.
- Агар шумо торти харидашударо дар мағоза ях кунед, қадами аввалро гузаред.
2 Қарор кунед, ки кадом тортро ях мекунед. Аксари тортҳо аз сабаби миқдори зиёди равғанашон хуб ях мекунанд. Агар торти шумо аз равған холӣ набошад (ба монанди торт), он дуруст ях намекунад, бинобар ин онро дар яхдон нагузоред.
3 Барои бастани торт пеш аз яхкунӣ, бастаи дурустро интихоб кунед. Торт бояд аз конденсация дар яхдон муҳофизат карда шавад, аз ин рӯ истифодаи маводи бастабандии обногузар тортро муҳофизат мекунад ва мазза ва таркиби онро нигоҳ медорад. Инҳоянд чанд варианти имконпазир:
- Печи гилӣ: Ин як маводи хеле хубест барои печонидани пирожниҳо пеш аз яхкунӣ, аммо барои пешгирии тарӣ ба шумо якчанд қабат лозим аст. Филми часпанда қобили истифода ва ба қадри кофӣ қавӣ аст.
- Фолгаи ғизоӣ: Фолгаи бастабандӣ беҳтарин монеа барои ҳифзи ғизо аз рӯшноӣ, тарӣ ва бактерияҳо мебошад. Камбудии ҷиддӣ он аст, ки он ба осонӣ мешиканад.
- Тортҳои печонидашударо мувофиқи хости худ дар варақи нонпазӣ ё табақчаи металлӣ ҷойгир кунед (ин тортро аз тамос бо дигар хӯрокҳо муҳофизат мекунад, дар яхдон ёфтан осон аст ва он инчунин аз намӣ ва бӯйҳо ба монанди бӯйҳои баҳрӣ муҳофизат мекунад.)
4 Маводи бастабандиро ба сатҳи ҳамвор гузоред, беҳтараш дар ошхона. Сипас варақаи нонпазӣ ё қолабро гиред, тортро чаппа кунед. Торт бояд аз варақаи нонпазӣ ё қолаб бидуни мушкили зиёд ҷудо шавад.
- Агар торт аз қолаб ҷудо нашавад, корд гиред ва кордро дар канори қолаб гузоред (байни қолаб ва худи торт).
- Агар шумо аллакай тортро аз варақаи нонпазӣ хориҷ карда бошед, ин қадамро гузаронед.
5 Тортро печонед. Акнун танҳо тортро дар ҳама ҷо печонед. Шумо бояд тортро ба қадри кофӣ печонед, то дар байни торт ва бастаҳо ҳаво намонад.
6 Торт печонидашударо дар яхдон гузоред. Шумо ҳоло омодаед, ки тортро барои нигаҳдорӣ ях кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки дар яхдон ҷои кофӣ мавҷуд аст ва аз гузоштани торт дар паҳлӯи хӯрокҳое, ки бӯйҳои сахт доранд (масалан, маҳсулоти баҳрӣ). Тавсия дода мешавад, ки торт дар яхдон ҷои махсус таъиншуда дошта бошад, то бо бӯйҳои бегона якҷоя нашавад.
- Ба шумо лозим аст, ки пеш аз гузоштани торт ба яхдон шӯед. Ин таъми аслӣ ва накҳати тортро нигоҳ медорад.
7 Тортҳои яхкардашударо дар яхдон на бештар аз вақти муқарраршуда нигоҳ доред. Одатан, тортро дар давоми якчанд моҳ яхкарда нигоҳ доштан мумкин аст, аммо дигар. Сарфи назар аз он, ки яхкунӣ дар торти пухта намӣ нигоҳ медорад, пас аз ду моҳ хушк шудан оғоз мешавад ва пас аз чор моҳ таъми бӯи торт метавонад ба таври шинохтанашаванда тағйир ёбад.
- Вақте ки шумо омодаед, ки торти худро оро диҳед, онро аз яхдон хориҷ кунед ва дар давоми 40 дақиқа об кунед. Сипас, бо яхбандӣ мувофиқи хости худ ороиш диҳед.

Усули 2 аз 2: Ях кардани торти яхбандӣ

1 Бигзор торт хунук шавад. Тортро пеш аз яхкунӣ хунук кунед, то ки баъдтар истифода шавад. Идеалӣ, хуб мешуд, ки тортро барои се соат тарк кунед. Ба торт бо дасти худ каме ламс кунед, то муайян кунед, ки хунук аст ё не.
- Агар шумо торти харидашударо дар мағоза ях кунед, қадами аввалро гузаред.
2 Қарор кунед, ки кадом тортро ях мекунед. Аксари тортҳо аз сабаби миқдори зиёди равғанашон хуб ях мекунанд. Агар торти шумо аз равған холӣ набошад (ба монанди торт), он дуруст ях намекунад, бинобар ин онро дар яхдон нагузоред.
3 Дар яхдон ҷой холӣ кунед. Тортҳои шумо набояд бо дигар хӯрокҳои яхдон тамос гиранд. Агар ин ҳодиса рӯй диҳад, эҳтимол дорад, ки он бӯйи ин хӯрокҳоро аз худ кунад. Аз ин рӯ, хуб мешуд, ки дар яхдон рафи алоҳида барои пирожниҳо ҷудо кунед.
- Тортҳои яхбаста метавонанд вобаста ба миқдори яхбандӣ ё яхмосе, ки барои ороиши торт истифода мешаванд, назар ба пирожни шишашуда фазои бештар яхдонро ишғол кунанд.
4 Тортро дар варақаи нонпазӣ ё табақи металлӣ ҷойгир кунед. Онро дар яхдон гузоред печондашуда тақрибан 4 соат шакл диҳед.
5 Филми часпакро ба сатҳи ҳамвор пошед. Порае аз филми часпандаро буред, то ки яхбандиро дар торт печонед.
6 Тортро печонед. Тортро ба халтаи пластикӣ печонед. Боварӣ ҳосил кунед, ки торт пурра бо пластикӣ печонида шудааст, аммо дар айни замон яхмос ё яхмосро майда накунед.
7 Тортро боз печонед. Беҳтар аст, ки тортро дар қабати дуюми филми часпанда пӯшед, то шакли худро нигоҳ дорад ва минбаъд онро аз бӯи яхдон, ки метавонад ба торт афтад, муҳофизат кунад.
8 Тортро дар як контейнери ғизоии ҳавоӣ нагузоред. Тортро дар зарфи пластикӣ нигоҳ доштан шарт нест; он ҳамон зарфест, ки тортро дар шакли беҳтарин нигоҳ дорад. Пас аз печонидани торт ба халтаи пластикӣ, онро дар як контейнери пластикӣ ҷойгир кунед ва онро дар яхдон гузоред.
9 Тортро дар яхдон на бештар аз мӯҳлати муқарраршуда нигоҳ доред. Одатан, тортро дар давоми якчанд моҳ яхкарда нигоҳ доштан мумкин аст, аммо дигар.Сарфи назар аз он, ки яхкунӣ дар торти пухта намӣ нигоҳ медорад, пас аз ду моҳ хушк шудан оғоз мешавад ва пас аз чор моҳ таъми бӯи торт метавонад ба таври шинохтанашаванда тағйир ёбад.

Маслиҳатҳо

Торт боқимондаро ях кунед. Ҳатто агар торт дар шакли комил набошад ҳам, шумо метавонед онро ях кунед ва баъдтар онро барои тайёр кардани пирожни хурд ё дигар шириниҳо истифода баред, ки дар он қабати мулоим ё шакли бе хамир лозим аст. Тортро напартоед, аз он як табақи нав созед!
Агар шумо тортро дар қисмҳо, як қабат ё пора ях кунед, ба шумо осонтар мешавад, то он даме ки ба шумо лозим аст, об кунед.
Аз пирожни яхкардашуда ба шакли дилхоҳ буридан ё пора кардан барои пошидан осонтар аст.
Бисквитро инчунин ях кардан мумкин аст.
Агар шумо барои меҳмононе, ки ба хонаи шумо барои ид меоянд, кексҳои яхкардашуда омода кунед, ки ба шумо лозим аст, ки ях карда, пазед. Дастурҳоро дар дари яхдон гузоред.
Ҳамеша боварӣ ҳосил кунед, ки торт пеш аз яхкунӣ комилан хунук аст.