Мундариҷа

• Ба қадам
• Усули 1 аз 2: Трюфелҳои шоколад
• Усули 2 аз 2: Барҳои шоколади хонагӣ
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ

Шумо албатта метавонед шахси дӯстдоштаатонро ба муносибати махсус бо мағозаи шоколад аз мағоза ба ҳайрат оваред, аммо чаро худатон як лаззати аслӣ надиҳед? Дар асл, шоколадро сохтани худ хеле осон аст ва шумо метавонед дорухатро барои таркиби беназири мазза мутобиқ кунед. Дар ин мақола чӣ гуна сохтани шамъҳои шоколади оддӣ, трюфельҳо ё панҷараҳои хонагиро омӯзед.

Ба қадам

1. Компонентҳоро ҷамъ кунед. Ин аст шумо бояд шамъҳои шоколади оддӣ созед:
   • 226 грамм барҳои шоколади майда ё решаканшуда
   • Ороиши ихтиёрӣ ба монанди чормағз, меваи хушк ё кокос
   • Ихтиёрӣ пур кардани карамел, равған арахис ё мураббо
2. Шоколадеро, ки мехоҳед истифода баред, интихоб кунед. Барои ин усул ҳама намуди шоколади шоколад ё чипсҳо мувофиқанд. Барои сохтани шамъ шоколади ширӣ, шоколади сиёҳ ё ҳатто шоколади сафедро интихоб кунед.
3. Шоколадро об кунед. Барои ин як печи печро истифода баред (баланд, 30 сония, 30 сонияи дигарро омехта кунед ва то гудохтани шоколад такрор кунед).
   • Шумо метавонед чормағзҳо, ошпазҳо, меваҳои хушк ё дигар компонентҳоро омехта кунед, то шоколадро мувофиқи хоҳиши худ танзим кунед.
   • Барои шоколади наъно якчанд қатра усораи мурчи пудинаро илова кунед.
4. Шоколади гармро ба қолибҳо рехтед. Қолабҳое мавҷуданд, ки ҳама шакл ва андоза доранд, ки онҳоро дар ҳар мағозаи ошхона дидан мумкин аст. Қолабҳоро то лаби ҷӯй пур кунед. Агар зарур бошад, паси қошуқро истифода баред, то шоколадро ба гӯшаҳо паҳн кунед.
   • Агар шумо қолибҳои нонпазӣ надошта бошед, эҷодкор шавед ва худатонро созед. Қуттиҳои muffin хурд, коғазӣ, айнаки тир ё чизи ба ин монандро истифода баред.
   • Барои кӯмак ба фурӯпошии шоколад, онро якчанд дюйм бардошта, ба сатҳи корӣ партоед. Ин футурҳои ҳаворо тоза мекунад ва шоколадро ҳамвор мекунад.
   • Барои сохтани шоколади пур, қолибҳоро дар нимароҳӣ пур кунед ва дар мобайни он каме карамел, равғани арахис ё чизи дигар илова кунед. Ба болои пур аз шоколад рехтед, то қолабҳоро то лаби ҷӯй пур кунед.
   • Агар хоҳед, шоколадро бо ороишҳо пошед.
5. Бигзор шоколадҳо хунук шаванд. Онҳоро дар сатҳи корӣ гузоред, то сахт ё дар яхдон гузоред. Пеш аз кӯшиши берун кардани онҳо аз қолибҳо онҳоро комилан хунук кунед.
6. Шоколадҳоро боэҳтиёт аз қолибҳо тоза кунед. Онҳоро фавран бихӯред ё коғазеро дар атрофи худ печонед, то шоколадро тӯҳфа кунад.
7. Тайёр.

Усули 1 аз 2: Трюфелҳои шоколад

1. Компонентҳоро ҷамъ кунед. Ин аст он чизе, ки шумо бояд трюфелҳои шоколад созед:
   • 226 грамм барҳои шоколади майда ё решаканшуда
   • 1/2 пиёла крем
   • 1 қошуқи ликер ё агенти хушбӯйкунанда
   • Хокаи какао ё чормағз барои ороиш
2. Омехтаи шоколад. Пораҳои шоколадро дар як косаи калони гармӣ гузоред. Кремро ба як дегчаи хурд андохта то оташи ҷӯшон онро то оташи мулоим кам кунед. Кремро ба болои шоколад резед ва то пурра гудохтани шоколад ва бо крем омехта омехта кунед.
3. Як мазза илова кунед. Агар шумо хоҳед, ки ликер ё дигар мазза, ба монанди ванилин ё пудинагӣ илова кунед, онро ба омехтаи шоколади гудохта илова кунед.
4. Бигзор шоколад хунук шавад, онро ба табақчаи торт резед ва то даме ки омехта ғафс шавад, дар пештахта хунук кунед. Онро дубора омехта кунед ва бо полиэтиленӣ пӯшонед, сипас ба яхдон гузоред. Бигзор шоколадро 2 соат хунук кунед.
   • Пеш аз гузаштан ба қадами оянда, шоколадро бодиққат хунук карда бошед. Ҳангоме ки гарм аст, кор кардан хеле душвор аст.
   • Хуб аст, ки шоколадро гудохта, онро дар яхдон шабонарӯз гузоред, агар шумо хоҳед, ки рӯзи дигар трюфельҳо тайёр кунед.
5. Шоколадро бо тобиши хурди яхмос аз зарф берун кунед. Онро бо ангуштҳоятон ба шакли тӯб дароред (пеш аз гудохтани шоколад зуд кор кунед). Трюфели шоколадро ба табақи нонпазӣ, ки бо коғаз печонида шудаанд, гузоред, то намерасад. Бо боқимондаи шоколад такрор кунед, кӯшиш кунед, ки трюфелҳоро ҳатто ба андозаи калон созед.
   • Агар шоколад ҳангоми кор кардан фавран об шавад, кӯшиш кунед, ки дастҳоятонро бо хокаи какао ғуборолуд кунед, ё каме хунук кунед, то дастҳоятонро хунук кунед (ҳатман хушк кунед).
   • Шумо инчунин метавонед шоколадро барои хунук кардан боз ба яхдон гузоред.
6. Трюфелҳоро хока кунед. Трюфелҳоро бо хокаи какао, чормағзҳои бурида, пошидан ё дигар зебу зинатҳои дилхоҳатон печонед. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳама тарафҳо баробар пӯшонида шудаанд.
7. Нигоҳ доштани трюфелҳо. Агар шумо фавран онҳоро нахӯред, трюфелҳоро ба як контейнери герметикӣ дар яхдон гузоред. Азбаски онҳо дорои қаймоқанд, беҳтар аст, ки онҳоро дар ҳарорати хонагӣ хеле дароз нигоҳ надоред.

Усули 2 аз 2: Барҳои шоколади хонагӣ

1. Компонентҳоро ҷамъ кунед. Ин аст он чизе, ки шумо бояд худатон панҷара шоколад созед:
   • 1 пиёла равғани какао
   • 1 пиёла раванди хокаи какао
   • Асал 1/2 пиёла, шарбати хордор ё гарди Агав
   • 1 қошуқи усораи ванилӣ
2. Равғани какаоро бо ширинкунанда гудозед. Равғани какао ва ширинкунанда (асал, шарбати хордор ё гарди Агав) -ро дар зарфе ҷойгир кунед. То он даме ки равғани какао гудохта шавад, дар микротолин (баланд) ҷойгир кунед, пас компонентҳоро то ҳамвор омехта кунед.
3. Хокаи какао ва ванилин илова кунед. Онҳоро тавассути омехта то даме омехта кунед, ки компонентҳо пурра омехта шаванд ва порчае аз хокаи какао боқӣ намонад.
4. Шоколадро ба қолибҳо рехтед. Қуттиҳои конфетро истифода баред ё панҷараҳои шоколадро бо рехтани омехта ба табақи нонпазӣ созед.
5. Бигзор шоколад хунук шавад. Инро дар ҳарорати хонагӣ ё дар яхдон анҷом додан мумкин аст (ба тавре ки он каме тезтар омода шавад). Агар шумо панҷара шоколад тайёр карда истода бошед, дар шоколад сатрҳо гузоред, то панҷараҳоро нишон диҳед ва онро ду баробар кунед, то баъд шикастани онҳо осонтар шавад.
6. Шоколадро аз қолабҳо хориҷ кунед ё панҷараҳои шоколадро буред ва бишканед. Шоколадеро, ки фавран намехӯред, дар яхдон нигоҳ доред.
7. Тайёр.

Маслиҳатҳо

• Шоколадҳоро ба қуттӣ андозед ва бо лента ҳамчун тӯҳфаи зодрӯз ё рӯзи ошиқон оро диҳед.
• Барои рангинтар шудани шоколадҳои худ шоколади сиёҳ, шоколади ширӣ ва шоколади сафед истифода баред.
• Бо компонентҳои гуногун озмоиш кунед.

Огоҳӣ

• Агар шумо хоҳед, ки ба болои шоколадҳо пошидан пошед, шумо инро бояд пеш аз хунук шудани шоколад иҷро кунед, вагарна он намемонад. Аммо, агар шумо хоҳед, ки шоколадҳоро ҷило диҳед, онро пас аз хунук шуданаш лозим меояд.
• Шоколадҳоро аз яхдон хориҷ кунед ва муддате нишинед. Шояд онҳо аввал хунук ва душвор бошанд, ки хӯрдан душвор аст!