Мундариҷа

• Қадамҳо
• Маслиҳат
• Огоҳӣ
• Чӣ ба шумо лозим аст

Ин мақолаи wikiHow ба шумо тарзи хӯрдани хурморо нишон медиҳад ва ғояҳо барои тайёр кардани хӯрокҳои гуногунро нисбат ба хурмо пешниҳод мекунад.

Қадамҳо

Усули 1 аз 4: Навъҳои гуногуни садбаргҳоро муайян кунед

1. 

   Шакли меваҳоро мушоҳида кунед. Аксар вақт, танҳо бар асоси шакли мева, шумо бо хурмои дар кишварҳои ғарбӣ фурӯхташуда шинос мешавед. Онро бодиққат биҷӯшед, агар шумо фақат ин усули фарқиятро дошта бошед, алахусус дар Осиёи Шарқӣ, ки дар он ҷо навъҳои хурмои ҳама шаклҳо мавҷуданд.
   • Аксари хурмои хушбӯй шакли каме чоркунҷа ва пойгоҳи ҳамвор доранд, ки ба шакли помидор монанданд. Баъзе хӯшаҳо чуқурҳои начандон баланд доранд, ки аз поя то пояи мева мегузаранд, баъзеи дигар дарозии ҳамвор доранд.
   • Аксари навъҳо дарозрӯя ва тангии ба пойгоҳ монанд ба шакли гӯгирди калонҳаҷм мебошанд.

2. 

   
   
   Номҳои навъҳои хурморо ба назар гиред. Дар Ғарб хурморо танҳо бо ду ном мефурӯшанд. Гулобӣ Фую Хурмои ширин (ғайримутамарказ) ва сахт мехӯранд. Гулобӣ Хачия ҳангоми нопухта tart дорад ва танҳо ҳангоми мулоим хӯрдан мумкин аст. Баъзе дӯконҳо дар Осиёи Шарқӣ навъҳои хурморо фарқ мекунанд:
   • Ба навъҳои хурмои хурмо хурмоҳои Ҷиро, Изу, Ҳанагошо, Мидия, Суруга ва Шогацу дохил мешаванд ва илова бар ин чанд нафари дигар бо номҳои думдорашон "Мару", "Ҷиро" ё "Фую".
   • Даҳҳо навъҳои хурмо мавҷуданд. Таненаши, Эврика, Тамопан ва Гейли аз навъҳои машҳури хурмо мебошанд. Агар шумо мутмаин набошед, онро ҳамчун навъи хурмо баррасӣ кунед.

3. 

   
   
   Нуқсонҳо ё шаклҳои махсусро ҷӯед. Агар шумо то ҳол фарқро фарқ карда натавонед, шумо метавонед дар бораи шакл ё намуди афзоиши мева нишонаҳо пайдо кунед. Бисёр хурмо хусусиятҳои фарқкунанда надоранд, аммо пешниҳодҳои зерин низ муфиданд:
   • Hong My хурмои бумӣ дар шарқи Иёлоти Муттаҳида аст. Ин навъи хурмо хеле хурд буда, аз растаниҳои ваҳшӣ ҳосил карда мешавад. Онҳо навъи сурх мебошанд.
   • Хурмо 4 канор дорад, ки қаҳр доранд.
   • Хурмое, ки дар гирду атрофи гӯшҳои хурмо хурмо дорад (метавонад ба барг монанд бошад) метавонад сурхранг бошад.
   • Хурмои хурмое, ки дар наздикии гӯшҳо тарқишҳо доранд, одатан хурмои ширин мебошанд ё шояд рехта шуда бошанд.

4. 

   
   
   Навъҳои махсусро дида мебароем. Баъзе намудҳо хусусиятҳои махсус доранд, ки онҳоро ба назар гиред:
   • Хурмои ғалаба (инчунин онро меваи Шарон меноманд) одатан ҳангоми фурӯхтан таъми ширин доранд, одатан ба туфайли табобати махсус. Ин навъи хурмо ҳангоми аз дарахт чида гирифтан аст. (Эҳтиёт бошед - дар баъзе минтақаҳо, ҳама хурмо ҳамчун буттамева Шарон маъруф аст.)
   • Баъзе навъҳо ранги бесамар ва гулобии гулгун доранд. Онҳо ба хурмои ширин, тухмдор ва ранги тира дар сурати гардолудшавӣ табдил хоҳанд ёфт. Ба ин навъҳои хурмо шоколад, Giombo, Hyakume, Wase Nishimura, Rama Forte ва Luiz de Queiroz дохил мешаванд.
   • Гулобӣ Хиратаненаши, навъҳои маъруфи хурмо дар Ҷопон, ҳангоми мулоим ва пухта шуданаш метавонад шадид боқӣ монад. Табобати дуруст имкон намедиҳад, ки аз фурӯшандаи мӯътабар харид кунед.
   таблиғ

Усули 2 аз 4: Хурмои ширин бихӯред

1. 

   Хурмои хушро муайян кунед. Хурмои ширин одатан ба шакли помидор шакл мегиранд ва аксар вақт дар Ғарб ҳамчун Фую фурӯхта мешаванд. Агар хурмои шумо ба ин тавсиф мувофиқат накунад, лутфан дастур оид ба муайян кардани хурморо дар боло дида бароед. Агар шумо дастурҳои хурмои дигарро риоя кунед, шумо аз хурмо лаззат бурда наметавонед.

2. 

   Хурморо ҳангоми сахт ва ранги зарди он бихӯред. Хурмои ширин ҳангоми сахт ва тунук буданашон беҳтарин мазза дорад. Хурмои пухта норинҷӣ ё зарди сурхранг хоҳад буд.
   • Хурмои зард низ хӯрданӣ аст, аммо пурра пухта нашудааст. Хурмои нопухта ва сабзро нахӯред. Гули садбарг ҳамеша таъми тез дорад.
   • Хурмои пухтаро бо қошуқ хӯрдан мумкин аст. Мазза каме дигар хел аст, аммо шояд ба шумо низ писанд ояд.

3. 

   Хурморо бишӯед. Хурморо дар зери оби равон пок кунед. Хурморо бо пӯст хӯрдан мумкин аст, бинобар ин лутфан онро бодиққат бишӯед.

4. 

   Гӯшҳои хурморо буред ва хурморо буред. Барои буридани поя ва гӯшҳои хурморо бо корди тез истифода баред. Хурморо ба буридаҳои тунук монанди чормағзи арека, ба мисли помидор, буред.
   • Пӯст хӯрокхӯрӣ аст ва одатан хеле тунук аст. Агар ба шумо пӯсткашӣ писанд ояд, танҳо тамоми хурморо ба оби гарм тар кунед. Барои кашондани хурмо ва пӯст пинҳонро истифода баред. Ин пӯст ба бланка кардани помидор шабеҳ аст.

5. 

   Хурморо бихӯред. Хурмои ширин сахт, харошида ва ширин хоҳад буд. Агар хурмо тухмҳо дошта бошад, тухмҳоро тоза кунед ва партоед.
   • Кӯшиш кунед, ки афшураи лимӯ ё қаймоқ ва шакар илова кунед.
   • Барои дарёфти роҳҳои бештари пухтани хурмо, дорухатҳои зерро санҷед.
   таблиғ

Усули 3 аз 4: Зарфҳоро бо хурмо пазед

1. 

   Ба хӯриш хурмои ширин илова кунед. Хурмои зарду ва боллазат ба хӯришҳо ва салатҳои мевагӣ иловаҳои олие месозад. Шумо метавонед хурморо ба хӯриши тирамоҳӣ бо чормағз, панир ва анор илова кунед ё дастурҳои зерини беназирро санҷед:
   • Пухтани фундуки пӯстро дар зарф то хушбӯй тақрибан 12-15 дақиқа мегирад.
   • Анисро ба иловаро борик кунед.
   • Хурморо ба чор ҳисса реза кунед, баъд бо хӯриш бо фундуғ ва анис тунук реза кунед.
   • Якчанд панири пармезан пошед ва ба болояш равғани сирко пошед. Агар як миқдор намак илова кунед, агар шириниро мувозинат кунед.

2. 

   Салси ширин созед. Хурмои ширин решакан кунед ва ҳамон компонентҳои асосии салсро ҳамчун пиёзи сурх, кориандр ва чили илова кунед. Агар шумо чошнии salsa-и ширини дӯстдоштаатонро надошта бошед, шумо метавонед ба ҷои он аз меъёри чошнии манго пайравӣ кунед ва помидор бо хурмо.

3. 

   Нигоҳ доштан. Шумо метавонед мураббои гулобиро мисли дигар меваҳои дигар тайёр кунед. Барои ба даст овардани натиҷаҳои беҳтар, аз як дарахти мулоим истифода баред ва ҳар кадомро пеш аз ба дег андохтан бичашед. Танҳо як меваи хурмои хурди мазза мазаро ба таври назаррас тағир медиҳад.
   • Шумо метавонед хокаи дорчин, nutmeg ва / ё пӯсти афлесун илова кунед.
   • Пеш аз пухтани мураббо пӯсти гулобиро пӯст кунед.

4. 

   Хурмои пухтаро ба шириниҳо илова кунед. Хурмои нарми пухта ширини хубе низ ба амал меорад. Хурморо бо йогурт ё қаймоқ омехта кунед. Шумо инчунин метавонед имконоти зеринро омӯхтед:
   • Хурморо майда карда, бо панири қаймоқ, афшураи афлесун, асал ва намак омехта кунед.
   • Иваз кардани шафтолу дар дорухат бо яхмос шафтолу лимӯ.
   • Торт ё куки созед. Роҳи осонтарини донистани чанд хурмо барои ин дорухат истифодаи дорухат бо банани пухтааст ва бананро бо ҳамон миқдори хурмо иваз кардан аст. Дорухате барои нони бананӣ ё muffin бананиро санҷед. Содаи нонпазӣ ба коҳиш додани таъми шадид ва ғафсии гӯшти хурмо кумак мекунад, илова бар ин он бо хурмо ҳамроҳ шуда, омехтаи хамири хеле сабук ва исфанҷро ба вуҷуд меорад. Содаи нонпазиро ду баробар зиёд кунед ё агар нони ғафс пухтан хоҳед, содаи нонпазиро истифода набаред.
   таблиғ

Усули 4 аз 4: хурмо хуред

1. 

   То пурра пухта расидани хурморо интизор шавед. Навъҳои сурх одатан шакли шаршакл доранд ва ҳадди аққал дар кишварҳои берун аз Осиё бо номи "Ҳачия" ном бурда мешаванд. Ин хурмо танҳо дар ҳолати мулоим истеъмол карда мешавад, одатан вақте ки гӯшти хурмо мисли хок ҳамвор аст. Пӯсти хурмо бояд ҳамвор ва шаффоф бошад ва бо ранги зарди амиқ бошад.
   • Дар бораи фарқ кардани хурморо дар боло бихонед, агар шумо намедонед, ки хурмои шумо кадом аст.
   • Агар шумо хурмои хурди Хачияро, ки нопухта бихӯред, бинобар таъми шадид дар даҳонатон онро то абад дар ёд хоҳед дошт. Карахтии даҳон танҳо муваққатист. Шумо метавонед чизе бихӯред ё бинӯшед.

2. 

   Хурмои тезпазак. Хурмо одатан пас аз харид 7-10 рӯз мепазад, аммо баъзан як моҳ тӯл мекашад. Барои он, ки онҳо тезтар пухта расанд, шумо метавонед онҳоро ба халтаи коғазии мӯҳршуда ё контейнери пӯшида гузоред. Агар хурмо дар зарфи маҳкамшуда нигоҳ дошта шавад, метавонад қолаб шавад. Себ, нок ё банани пухтаро ба халтаи коғазӣ ё зарфи хурмо гузоред ё дар ҳар гӯш чанд қатра ром ё шароби дигар гузоред.
   • Барои он, ки хурмо пухтааст ва беобӣ шавад, ҳар як меваро ба 3 қабати нейлони ғайрифаъол печонед. (Аз истифодаи пардае, ки рамзи такрории "LDPE" 4 ё "LDPE" дорад, худдорӣ кунед). Дар танӯр дар гармии камтарин инкубатсия кунед ё танҳо оташгирандаро даргиронед, то ҳарорат аз 50ºС зиёд набошад. Инро дар тӯли 18-24 соат инкубатсия кунед, гоҳ-гоҳ тафтиш кунед.

3. 

   Хурмои сардро бо қошуқ бихӯред. Ҳангоми мулоим яхдон кунед. Ҳангоми хӯрокхӯрӣ, гӯшҳои хурморо буред, баъд хурморо буред. Тухмҳо ва пояи даруниро, агар мавҷуд бошанд, хориҷ кунед ва боқимондаро бо қошуқ ҷудо кунед.
   • Пӯсташ низ хӯрданӣ аст, аммо пӯстро ҳангоми пухта хурдани он доғдор мекунад.
   • Баъзе одамон дӯст медоранд, ки қаймоқ ва шакар илова кунанд ё шарбати лимӯро бештар фишуранд.

4. 

   Барои хӯрдани хурмои нопухта табобати зудро истифода баред. Чанд маслиҳате ҳаст, ки шумо метавонед онро барои нест кардани маззаи хурди хурмои нопухта истифода баред. Ин маслиҳатҳо таркиб ва маззаи гули садбаргро тағир медиҳанд, аммо барои хӯрдан чанд рӯз интизор шудан лозим нест:
   • Хурмои пухтаро барои таркиби қаймоқ ях кунед. Агар хурмои хурмо ба шумо маъқул набошад, шумо метавонед онҳоро дар печи тануманд об кунед.
   • Роҳи дигар ин аст, ки хурморо ба оби намак 1 дақиқа тар кунед.
   таблиғ

Маслиҳат

• Мавсими пухтааст гулобӣ дар нимкураи шимолӣ, вобаста ба минтақа, аз сентябр то декабр аст.
• Хурмои ширинро дар ҳарорати хонагӣ то 30 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст.
• Содаи нонпазӣ маззаи тези хурмои нопухтаро нест мекунад. Ин фикри хуб аст, агар хурмо пухтааст ва танҳо дар сурати он ки каме хушкӣ бошад.
• Хурморо инчунин хушк кардан ё хушк кардан мумкин аст. Усули хушккунӣ ба пухтани хурмо кӯмак мерасонад. Интизор нашавед, ки гулобӣ нарм шавад!

Огоҳӣ

• Дар ҳолатҳои нодир хурмо метавонад ба пайдоиши ҷисмҳои бегонаи меъда, яъне блокҳое, ки роҳи ҳозимаро мебанданд, мусоидат кунад. Танҳо дар ҳолате, ки мушкилоти меъдаю рӯда дошта бошед ё ҷарроҳии обравии меъда дошта бошед, миқдори камро бихӯред.
• Ҳадди аққал як ҳолати чарх задани сар ва қайкунӣ аз хӯрдани тухми хурмо ба қайд гирифта шудааст.Донаҳои гулобиро аксар вақт бирён мекунанд, то онҳоро ба қаҳва илова кунанд. Барои бехатарӣ, танҳо миқдори камро истифода баред ва тухми хурмои хурморо нахӯред.
• Ҳеҷ гоҳ хурмои хурокиро ба ҳайвоноти хонагӣ надиҳед. Хурмо метавонад рӯдаи ҳозимаро банд кунад ва тухми хурмо махсусан барои сагҳо, аспҳо ва баъзе ҳайвонҳои дигар хатарнок аст.

Чӣ ба шумо лозим аст

• Буридани тахтаҳо ва кордҳо
• Коса ва оби гарм барои пӯст кардани хурмо
• Маҳлули шустани сабзавот