Мундариҷа

• Компонентҳо
• Ба қадам
• Усули 1 аз 3: Лӯбиёи пухтаро бо лӯбиёи консервшуда омода кунед
• Усули 2 аз 3: Лӯбиёи пухтаро бо лӯбиёи хушк созед
• Усули 3 аз 3: Вариантҳо
• Маслиҳатҳо
• Огоҳӣ
• Талабот

Лӯбиёи пухта хӯроки болаззат, вале пурқувват аз ошхонаи амрикоӣ аст: лӯбиёи сафед дар чошнии ғафс бо хук ё аз гӯшти хук. Ин як табақи гуногунҷабҳа мебошад, ки шумо метавонед онро ҳамчун газак ё хӯроки пурра бихӯред. Шумо метавонед онро бо лӯбиёи консервшуда, балки бо лӯбиёи хушк созед. Ҳар он чизеро, ки интихоб мекунед, сохтан осон ва ҳатто хурдан осонтар аст! Дорухат дар ин мақола барои тамоми оила кофист ва шумо эҳтимолан барои рӯзи дигар каме боқӣ мемонед.

Компонентҳо

• 3 банка лӯбиёи сафед аз 840 грамм (ё 6 банка аз 420 грамм) Ё тақрибан 800 грамм лӯбиёи хушкшудаи канеллинӣ ё лӯбиёи сафед.
• Ихтиёрӣ: 8 буридаи аз бекон (беҳтараш иловаро ғафс)
• 1 пиёз, биносту бурида
• 1/2 ќаламфури сабз, реза кардашуда
• Чошнии 180 мл barbecue
• 160 мл шарбат
• 10 мл хардал (беҳтараш хардали Дижон)
• 60 мл сирко сафед ё сиркои себ

Ба қадам

Усули 1 аз 3: Лӯбиёи пухтаро бо лӯбиёи консервшуда омода кунед

1. Танӯрро то 160 дараҷа гарм кунед. Лӯбиёи пухта вақте беҳтарин аст, ки онро оҳиста дар танӯре пазанд, ки на он қадар гарм бошад, пас чошнӣ мутобиқати хуби ғафс мегирад - аз лӯбиёи пухта, ки хеле тунук аст, бадтар нест. Табақ бояд якчанд соат дар танӯр гузошта шавад, дар наздикии он бошед, то шумо мунтазам тафтиш кунед.
2. Чошнии барбекю, шарбат, хардал ва сирко дар зарфе ҷойгир кунед. Хуб омехта кунед.
   • Шумо инчунин метавонед ба ҷои шарбат 100 грамм шакари қаҳварангро истифода баред. Агар шумо шарбат дошта бошед, аммо нокифоя бошад, шумо метавонед ҳар 5 мл шарбате, ки ба шумо намерасад, бо 100 грамм шакари сафед иваз кунед.
3. Беконро дар паҳнои нисфӣ буред. Беконро дар зарфи тафдон бирён кунед, аммо нагузоред, ки он хеле тезтар шавад. Он бояд ҳанӯз ҳам мулоим бошад - он дар танӯр боз ҳам бештар пухта хоҳад шуд. Иловаро аз бекон бирёнро ба табақи дастмолди коғазӣ гузоред, то чарбро ҷаббида, ба як тараф гузоред. Шумо метавонед ҳар гуна чарбҳои зиёдатиро барои истифода дертар дар зарф нигоҳ доред. Аммо тамоми чарбҳоро аз зарф берун накунед; агар шумо тоба тоб диҳед, шумо бояд ҳаракат кардани чарбро бинед.
   • Шуморо тоза кардан шарт нест! Равғани боқимонда дар табақ табақро медиҳад, ки маззаи маъмулии дудбаро дорад.
   • Агар шумо дар ин дорухат аз бекон истифода набаред, шумо метавонед 15 мл равғани зайтун (ё дигар равғани растанӣ) -ро дар зарфе тафсонед, то компонентҳоро дар қадамҳои зерин бирён кунед.
4. Пиёз ва қаламфури булӯр решаканшударо дар тобаи frying ҷойгир кунед. Пиёз ва қаламфури булғорро дар оташи баланд 2 то 4 дақиқа бирён кунед.
5. Мазмуни банкаҳои лӯбиёро ба зарф илова кунед. Ҳама чизро дар оташи баланд омехта кунед. Агар зарфи пухта ба қадри кофӣ калон набошад, шумо метавонед компонентҳоро ба як деги калонтар ё сковород гузаред.
6. Соус ва омехтаи шарбатро ба компонентҳои дигар илова кунед. Онро дар якҷоягӣ хуб омехта кунед, то ки он ба як маҷмӯи паймон табдил ёбад. Бигзор он дар оташи паст 1 - 2 дақиқа тобад.
7. Омехтаро аз зарфи нонпазӣ ба табақи танӯр интиқол диҳед. Агар он аллакай дар зарфи тафдон барои оташдон бошад, шумо метавонед онро дар дохили он гузоред. Агар шумо аз бекон истифода баред, акнун шумо метавонед иловаро аз бекон дар болои омехтаи лӯбиё ҷойгир кунед. Бекон пухтупазро дар танӯр идома хоҳад дод ва хуб ва хӯриш мешавад; муқоисаи хуб ба лӯбиёи мулоим.
8. Табақ ё кастрюлро дар танӯр ҷойгир кунед, ки то 160 дараҷа гарм карда мешавад, 2 соат. Дар байни ин, мунтазам санҷед, ки лӯбиёи пухта хушк намешавад - текстура бояд ғафс бошад, аммо хушк нест. Агар он хеле хушк шавад, шумо метавонед моеъи бештар илова кунед. Як каме бештар аз омехтаи чошнӣ ва шарбат хуб кор мекунад, ё ҳатто баъзе равғани бекон. Агар шумо ин надошта бошед, шумо метавонед низ обро истифода баред. Пас аз омода шудан шумо метавонед лӯбиёи пухтаро аз танӯр берун кунед. Онро каме муддате хунук кунед, то ки боз ҳам ғафстар шавад. Лаззат баред!
   • Лӯбиёи пухта табақи лазизи барбекӣ месозад - онро бо қабурғаи эҳтиётӣ, гӯшти гов ё мурғ бихӯред.

Усули 2 аз 3: Лӯбиёи пухтаро бо лӯбиёи хушк созед

1. 800 грамм лӯбиёи хушкро дар зарфи калон андозед. Ба зарф оби хунук илова кунед, тақрибан ду литр бояд кофӣ бошад. Бигзор лӯбиё шабона дар яхдон тар шавад. Лӯбиё обро ҷаббида, ҳаҷми онро зиёд мекунад.
   • Агар шумо як шабонарӯз тар кардани лӯбиё надошта бошед, шумо метавонед лӯбиёро дар танӯр зуд нарм кунед. Танӯрро то 160 дараҷа гарм кунед. Лӯбиёи ба об ғарқшударо дар зарфе бо сарпӯши сахт ҷойгир кунед. Зарфро дар танӯр то мулоим гузоред - тақрибан аз 1,5 то 2 соат.
2. Рӯзи дигар, лӯбиёро бо об дубора ба дег андозед. Табакро ба оташдон гузоред ва онро то 1 - 2 соат тобед. Ихтиёрӣ ба лӯбиё 6-12 грамм намак илова кунед. Лӯбиё хуб аст, агар шумо метавонед онҳоро ба осонӣ дар байни ангуштони худ пахш кунед.
3. Лӯбиёро холӣ кунед ва моеъро нигоҳ доред. Рутубатро ба лӯбиёи пухта дертар илова кардан мумкин аст, агар онҳо дар танӯр хеле хушк шаванд. Ин моеъ аз оби муқаррарӣ беҳтар аст, зеро маззаи лӯбиё аллакай дар он аст.
4. Лӯбиёи пухтаро тавре тайёр кунед, ки дар боби аввал муҳокима карда шудааст. Лӯбиёи консерваёфта одатан каме намноктар аст, бинобар ин бо лӯбиёи хушкшуда шумо бояд каме бештар соуси барбекю, шарбат ва монанди инҳоро истифода баред, то ба лӯбиёи нисбатан хушк каме рутубате илова кунед. Аз ақли солими худ истифода баред - мунтазам санҷед, то намӣ илова кардан лозим аст, то зуд хушк нашавад.

Усули 3 аз 3: Вариантҳо

1. Ба ҷои бекон, гӯшти мурғи бодирингро истифода баред. Таърихи лӯбиёи пухта аз қадимулайём бармегардад ва ба хубӣ ҳуҷҷатгузорӣ шудааст - Ҳиндуҳо чунин хӯрокро пеш аз он ки аврупоиҳо ба Амрикои Шимолӣ ба соҳил бароянд, тайёр карданд. Дорухатҳои кӯҳна аксар вақт ба ҷои бекон аз гӯшти мурғи бодиринг - як ҷузъи маъмулии он замон истифода мебаранд. Ветчинаи намак, ба монанди бекон, аз қисмҳои фарбеҳтари хук сохта мешавад. Агар шумо хоҳед, ки лӯбиёи пухта тобиши кӯҳна диҳед, шумо метавонед аввал ветчинаро пазед, то онро намак камтар кунад, пас шумо метавонед онро дар зарфе, мисли бекон бирён кунед. Ихтиёрро дар табақ ҳамон тавре, ки аз бекон коркард кунед (ба боло нигаред).
   • Агар шумо воқеан мехоҳед ин корро ба мисли ҳиндуҳо анҷом диҳед, ба ҷои хук гӯшти говмеш ва ба ҷои шарбати маъмул шарбати хордорро истифода баред.
2. Ба лӯбиёи пухта каме хӯрокхӯрӣ илова кунед! Лӯбиёи пухта барои каме хушбӯйии иловагӣ худро хуб қарз медиҳанд, масалан, қаламфури жалапиноро бурида, ҳамзамон бо пиёз ва қаламфури булғорӣ бирён кунед. Агар ба шумо хеле тунд писанд бошад, шумо метавонед ба лӯбиёи пухта ҳангоми ҷӯшон каме қаламфури хушк ё чошнии тунд илова кунед. Аммо ҳушёр бошед - на ба ҳама ин хизмат мерасонад.
3. Бо компонентҳои моеъ озмоиш кунед. Компонентҳо ва таносубро мувофиқи дилхоҳ танзим кунед. Агар шумо чошнии барбекюро дӯст надоред, шумо метавонед мисол кетчупро истифода баред! Шумо метавонед хардалро бо чошнии Worcestershire (ё онро бо) иваз намоед. Баъзе аз ҳанутҳои дӯстдоштаи худро илова кунед - масалан, рози дорчин, бо лӯбиёи пухта хеле хуб ҳамҷоя мешавад, ки ин ба табақ як навъ "маззаи тирамоҳ" медиҳад. Имкониятҳо бепоёнанд - варианти худро дар ин табақи классикӣ эҷод кунед ва бо дӯстони худ мубодила кунед!

Маслиҳатҳо

• Лӯбиёи пухтаро бо картошка, бо картошкаи пухта ё бо нони бирён бихӯред!
• Панир низ бо он хеле хуб меравад

Огоҳӣ

• Ангуштонатонро сӯзонед.
• Ҳангоми тайёркунӣ лӯбиёро бодиққат нигоҳ доред, зеро онҳо метавонанд сӯзанд.

Талабот

• Зарфи калонпази чуқур
• Casserole
• Танӯр